Španielsko

Táto štvrtá najväčšia krajina Európy sa rozkladá takmer na celom Pyrenejskom polostrove. Španielske územie sa však na polostrov neobmedzuje. Rovnako ako Grécko zahŕňa Španielsko aj ostrovy, ktoré tvoria dôležitú časť jeho územia aj turistickej ponuky.

Všeobecné informácie

Okrem Pyrenejského polostrova tvoria Španielsko aj Kanárske ostrovy a Baleáry a dve samostatné mestá v severnej Afrike – Ceuta a Melilla. Pod španielskou zvrchovanosťou zostáva aj niekoľko malých ostrovov a skalnatých území pri stredomorskom pobreží Afriky, označovaných ako plazas de soberanía.

Historický kontext

V roku 1479, po tom, ako Ferdinand II. zasadol na aragónsky trón, sa Kastílska a Aragónska koruna ocitli pod spoločnou vládou Ferdinanda a Izabely. Dynastická únia sa stala jedným z najdôležitejších krokov pri formovaní španielskeho štátu, hoci si obe kráľovstvá naďalej zachovávali vlastné zákony a inštitúcie.

Dovtedajšie dejiny Pyrenejského polostrova zahŕňali rímske obdobie, vizigótsky štát a mnoho storočí moslimskej nadvlády nad veľkou časťou tohto územia. Hranice, vládcovia aj náboženská štruktúra regiónu sa za ten čas mnohokrát zmenili.

Dlhý proces znovudobývania územia od moslimských vládcov, známy ako „reconquista“, sa skončil v roku 1492 dobytím Granadského emirátu vojskami Kastílie a Aragónska.

Tento rok sa považuje za začiatok španielskej zámorskej expanzie. Krištof Kolumbus pri hľadaní západnej námornej cesty do Ázie doplával ku karibským ostrovom, hoci bol do konca života presvedčený, že sa ocitol neďaleko Ázie.

Po prvej výprave získal Kolumbus titul admirála Oceánskeho mora a s ním spojené privilégiá. Neskôr ho však zbavili funkcie guvernéra kolónií pre obvinenia z toho, ako vykonával svoju moc.

Po prvej výprave nasledovali ešte tri. Na palubách lodí boli kňazi, štátni úradníci a robotníci, ktorí mierili do nových španielskych krajín zakladať kolónie.

Podpalubia lodí boli plné kráv, oviec, ošípaných a vriec so semenami zeleniny a ovocia. Prípravy prebiehali veľmi dôkladne, aby sa osadníci mohli usadiť, čo najrýchlejšie si zorganizovať každodenný život a začať obhospodarovať pôdu.

Počas štyroch výprav Kolumbus doplával okrem iného na Bahamy, Kubu, Hispaniolu, Jamajku, Malé Antily, Trinidad a k pobrežiu Strednej a Južnej Ameriky.

Kolumbus zomrel v roku 1506 vo Valladolide. Jeho pozostatky neskôr previezli do Sevilly, do Santo Dominga na území dnešnej Dominikánskej republiky a potom do Havany. Na konci 19. storočia ich prepravili znova do Sevilly, kde spočívajú v mestskej katedrále.

Dobývanie a kolonizácia území v oboch Amerikách pokračovali ďalej. V nasledujúcich storočiach vytvorila španielska monarchia rozľahlú ríšu zahŕňajúcu dŕžavy v Amerike, Európe, Afrike, Ázii a v oblasti Pacifiku.

Spolu so španielskou koloniálnou expanziou sa katolicizmus rozšíril do Mexika, Peru, Čile a ďalších oblastí oboch Amerík a tiež na ázijské Filipíny.

Vrchol moci habsburského Španielska pripadol na 16. a prvú polovicu 17. storočia. V roku 1700 zomrel bez potomkov Karol II., posledný španielsky kráľ z habsburskej dynastie. Spor o nástupníctvo medzi Filipom z Anjou a predstaviteľmi rakúskej vetvy Habsburgovcov viedol k vojne o španielske dedičstvo.

Vojna o španielske dedičstvo trvala od roku 1701 do roku 1714. Filip z Anjou si udržal trón ako Filip V., musel sa však vzdať nárokov na francúzsku korunu. Španielsko stratilo Gibraltár a Menorku v prospech Veľkej Británie a značnú časť svojich európskych dŕžav v prospech Rakúska a Savojska.

Na začiatku 19. storočia sa Španielsko ocitlo v ďalšej hlbokej kríze. V roku 1808 obsadili Napoleonove vojská značnú časť krajiny a po vynútených abdikáciách Karola IV. a Ferdinanda VII. bol na španielsky trón dosadený Jozef Bonaparte, brat francúzskeho cisára. To vyvolalo všeobecné povstanie a vojnu za nezávislosť, ktorá trvala do roku 1814. Počas konfliktu prijali kortesy v Cádize ústavu z roku 1812 a po Napoleonovej porážke sa Ferdinand VII. vrátil na trón. Kríza monarchie oslabila kontrolu Španielska nad kolóniami a urýchlila rozvoj hnutí za nezávislosť v Amerike.

Vojna s Francúzskom prehĺbila oslabenie Španielska a urýchlila rozvoj hnutí za nezávislosť v jeho amerických kolóniách. V prvých desaťročiach 19. storočia získala väčšina španielskych dŕžav v Amerike nezávislosť.

V roku 1923 prevzal moc generál Miguel Primo de Rivera vojenským prevratom, ktorý prijal kráľ Alfonz XIII. Ním nastolená diktatúra trvala do roku 1930.

Po odstúpení Prima de Riveru monarchia rýchlo strácala podporu. V apríli 1931 bola vyhlásená Druhá republika a Alfonz XIII. opustil Španielsko. Nasledujúce roky priniesli hlboké politické, spoločenské a hospodárske konflikty a rastúcu radikalizáciu.

O päť rokov neskôr, po krvavej občianskej vojne, prevzal moc nacionalistický generál Francisco Franco a nastolil ešte tvrdšiu diktatúru. Všetky politické strany boli zakázané a legálna zostala len Falanga, ktorá nového diktátora podporovala.

V roku 1947 nariadil Caudillo obnovenie monarchie. Išlo však len o formalitu, pretože trón zostal neobsadený až do Francovej smrti v roku 1975. Novým kráľom sa potom stal Juan Carlos I. Bol to okamih, keď sa krajina oslobodila od fašistickej diktatúry a začala demokratické zmeny a reformy.

Španielsko je členom Európskej únie od roku 1986. Je to krajina s rozvinutou ekonomikou a výkonným, technologicky vyspelým poľnohospodárskym sektorom. Severné a južné regióny sa však vyvíjajú rôzne. Na juhu je vyššia nezamestnanosť, zatiaľ čo sever krajiny tvorí centrum priemyselnej výroby.

Napätie zvyšujú aj separatistické hnutia v autonómnych spoločenstvách Baskicko a Katalánsko.

Geografia a podnebie

Španielsko susedí s Francúzskom, Andorrou, Portugalskom, Gibraltárom a Marokom. Vzdialenosť, ktorá Maroko od španielskeho územia delí, je v oblasti prielivu iba deväť kilometrov. Krajinu obmýva aj Atlantický oceán a Stredozemné more. Z centrálnych regiónov je to k pobrežiu približne 300 km.

Španielsko je hornatá krajina: 90 % jeho územia zaberajú hory a náhorné plošiny.

Podnebie je tu horúce, preto sa Španielsko považuje za jednu z najteplejších krajín Európy:

• najmenej 260 slnečných dní v roku;
• suché a horúce letá;
• teploty dosahujúce až +40°C;
• chladnejšie severné regióny, kde sa letné teploty pohybujú od +25°C do +28°C;
• mierne zimy;
• silnejšie mrazy hlavne na severozápade a vo vysoko položených oblastiach.

Jazyk, obyvateľstvo a mena

Španielsko má približne 49,7 milióna obyvateľov. Úradným jazykom v celej krajine je španielčina, nazývaná aj kastílčina. V niektorých autonómnych spoločenstvách majú status spoluúradných jazykov aj katalánčina, valencijčina, galícijčina, baskičtina a arančina.

V Španielsku žije veľa ľudí pochádzajúcich z iných krajín. Osoby s cudzím občianstvom tvoria približne 15 % obyvateľov, ľudia narodení mimo Španielska — vyše 20 %. Nových obyvateľov priťahuje okrem iného podnebie, možnosti práce a štúdia a tiež prítomnosť rodín a rozvinutých komunít migrantov.

Španielsko prijalo euro v roku 1999 a eurobankovky a mince uviedlo do obehu v roku 2002, keď nahradili španielsku pesetu.

Ako sa tam dostať

Do Španielska sa dostanete lietadlom, autobusom, vlakom alebo autom — problém je len vybrať si, ktorý z mnohých variantov vám najviac vyhovuje.

Najväčšie španielske letiská sú v Madride, Barcelone, Granade, Málage a na Malorke. Obsluhujú ich najväčšie španielske aerolínie Iberia, nemecká Lufthansa a Air Berlin a tiež veľkí európski nízkonákladoví dopravcovia ako Ryanair či easyJet.

Cesta vlakom zaberie výrazne viac času a stojí viac: v najlepšom prípade strávite na ceste približne 13 hodín a zaplatíte najmenej 100 eur. Navyše budete musieť aspoň raz prestúpiť. Takáto cesta sa však skvele hodí pre tých, ktorí chcú navštíviť niekoľko krajín alebo si jednoducho z okna vlaku vychutnať krásnu krajinu Francúzska a Belgicka. Obzvlášť obľúbené sú medzinárodné železničné spoje Kolín nad Rýnom–Madrid a Frankfurt nad Mohanom–Barcelona.

Autobusová doprava je na tom ešte lepšie: Flixbus a Eurolines už stihli vybudovať sieť autobusových spojov po celej Európe. Cesta autobusom stojí 70 až 150 eur, zaberie však ešte viac času ako vlak.

Záujemcovia môžu cestovať aj vlastným autom alebo využiť služby spolujazdy, ako je BlaBlaCar.

Kde sa ubytovať

Turistická sezóna v španielskych prímorských letoviskách sa začína v máji a končí v októbri — oplatí sa to mať na pamäti, ak v tejto krajine trávite leto.

V tomto období dosahujú ceny hotelových izieb a apartmánov vrchol.

Prílev turistov je však cítiť aj v ostatných mesiacoch, pretože každý ide do Španielska s vlastným cieľom — a nie vždy je to oddych na pláži. Španielske lyžiarske strediská Sierra Nevada, La Pinilla a Valdeski sú medzi milovníkmi extrémneho lyžovania veľmi obľúbené, a tak sa od polovice decembra do polovice apríla v hlavných lyžiarskych strediskách krajiny tlačia davy turistov. Ceny podľa toho rastú závratným tempom.

Na jar Španielsko očarúva zeleňou, kvitnúcimi stromami a množstvom festivalov. Jednou z najznámejších udalostí sú Falles, nazývané aj Fallas, oslavované v marci vo Valencii. Dôležitou súčasťou sviatku sú ninots — dekoratívne figúry tvoriace obrovské, často satirické kompozície. Hlavné oslavy prebiehajú od 15. do 19. marca, takže kto sa chce festivalu zúčastniť, mal by si ubytovanie rezervovať s veľkým predstihom.

Hotelierstvo je v Španielsku veľmi dobre rozvinuté. Turisti si môžu vybrať z možností pre každý vkus aj peňaženku — od najjednoduchších postelí v hosteloch po luxusné penthousy v najdrahších hoteloch. Pri porovnaní cien s inými obľúbenými európskymi krajinami však treba priznať, že dovolenka v Španielsku nikdy nie je lacná.

Hostely a lacné hotely

Tu je niekoľko hostelov, penziónov a hotelov s lacnými izbami:

1. Pensión Azahar — penzión v historickej časti Sevilly, neďaleko najdôležitejších pamiatok mesta. Ponúka bezplatné Wi-Fi a časť izieb má klimatizáciu. K dispozícii sú izby s vlastnou aj spoločnou kúpeľňou, vybavenie je preto lepšie overiť si pri rezervácii. Aktuálne vybavenie a služby si overte v platnom popise objektu.
2. Hotel Ramos — jednohviezdičkový hotel v Sillede. Izby majú vlastnú kúpeľňu, televízor, písací stôl a základné vybavenie. Hostia môžu využívať bezplatné Wi-Fi. Hotel nemá vlastné parkovisko a raňajky sú k dispozícii za príplatok alebo podľa zvolenej ponuky.
3. Stardust House Vegueta — hostel v historickej štvrti Vegueta v Las Palmas de Gran Canaria. Ponúka súkromné aj viaclôžkové izby, spoločné kúpeľne, spoločnú kuchyňu, strešnú terasu a bezplatné Wi-Fi. Dostupnosť parkovania a jeho podmienky si overte priamo pred rezerváciou.
4. CH Murallas II — penzión v madridskej štvrti Salamanca. Izby majú vlastnú kúpeľňu, klimatizáciu, televízor, písací stôl a bezplatné Wi-Fi. Objekt ponúka aj každodenné upratovanie. Čas cesty k múzeu Prado a štadiónu Santiago Bernabéu závisí od hustoty premávky a zvoleného dopravného prostriedku.
5. The Central House Barcelona Gràcia (predtým známy ako Rodamón Barcelona) — hostel neďaleko staníc metra Diagonal a Passeig de Gràcia. Sídli v budove z 19. storočia a ponúka klimatizované súkromné aj viaclôžkové izby s bezplatným Wi-Fi. Podľa zvolenej izby môže byť kúpeľňa vlastná alebo spoločná.

Pri dlhšej ceste je lepšie prenajať si byt. Na špecializovaných weboch, napríklad Airbnb alebo Booking, nájdete množstvo možností za prijateľné ceny.

Najobľúbenejšie hotely

Tu je zoznam vybraných známych luxusných hotelov v Španielsku, cenených za vysoký štandard služieb, polohu a výnimočnú históriu:

1. Hotel Arts Barcelona (Barcelona) — známy výhľadom na more a moderným interiérom.
2. Ritz Madrid (Madrid) — historický hotel, ktorý si často vyberajú hviezdy a ľudia vo vysokých funkciách.
3. Gran Hotel La Florida (Barcelona) — ponúka nádherné výhľady na mesto a Stredozemné more.
4. Hotel Alfonso XIII (Sevilla) — luxusný hotel postavený na začiatku 20. storočia.
5. Marbella Club Hotel (Marbella) — obľúbený medzi zámožnými a slávnymi hosťami.
6. Belmond La Residencia (Malorka) — leží v malebnom mestečku Deià.
7. Parador de Santiago de Compostela (Santiago de Compostela) — luxusný hotel v historickej budove kláštora.

Tieto hotely vynikajú vysokou úrovňou služieb, výborným ubytovaním a bohatou históriou.

Čo sa oplatí vidieť

Obdivovať architektúru, chodiť po múzeách, prechádzať sa národnými parkami, sledovať býčie zápasy a festivaly flamenca — to všetko treba zažiť, aby ste pochopili dušu tejto neobyčajnej krajiny. A hoci je býčí zápas podívaná pre ľudí s naozaj pevnými nervami, ktorá sa nemusí páčiť každému, ostatné atrakcie sú povinné.

V Španielsku nie sú miesta bez charakteru ani nudné: každé má svoju históriu, štýl a pamiatky, ktoré vám navždy utkvejú v pamäti.

Madrid

Hlavné mesto Španielska má vyše tisíc rokov. Hoci existujú dôkazy, že táto oblasť bola osídlená už v praveku, prvá písomná zmienka o sídle na tomto mieste pochádza z 9. storočia. Madrid vznikol ako malá osada okolo pevnosti postavenej na príkaz emira Muhammada I. na ochranu pred nájazdmi kresťanov. V polovici 16. storočia sa mesto stalo hlavným mestom Španielska za vlády kráľa Filipa II.

V Madride sa dodnes zachovalo množstvo stredovekých architektonických pamiatok — navrhli ich a postavili najlepší architekti Európy.

Kráľovský palác (Palacio Real de Madrid)

Jedno z najnavštevovanejších miest v španielskej metropole. Je obrovský: 3418 miestností rozmiestnených v nekonečných labyrintoch chodieb a sál. Počas prehliadky samozrejme uvidíte len malú časť tejto nádhery, ale už 50 miestností stačí, aby vám z neuveriteľného luxusu vyrazilo dych. Starožitný nábytok, koberce, vyberaný stolový riad, obrazy, zbierky zbraní, ťažké závesy z drahocenných látok, štuky, zlátenie a vzácne druhy dreva — to všetko vzbudzuje úprimný obdiv.

Národné múzeum Prado (Museo Nacional del Prado)

Oddávna súperí s parížskym Louvrom v počte výstav aj návštevníkov: patrí do prvej dvadsiatky najnavštevovanejších múzeí sveta. Sú tu najúplnejšie zbierky obrazov španielskych maliarov — Goyu, Velázqueza, Murilla a El Greca. Vystavené sú tu diela veľkých talianskych majstrov — Tiziana, Caravaggia a Raffaela. V zbierke sú aj diela holandských a flámskych maliarov Boscha a Rubensa. Zaujímavé sú aj sochy a diela dekoratívneho umenia — stolíky, konzoly, vázy z rôznych období, od staroveku po 17.–18. storočie. Múzeum je otvorené takmer každý deň v roku, takže nájsť si čas na návštevu nie je vôbec ťažké.

Námestie Puerta del Sol („Slnečná brána“)

Najznámejšie námestie v Madride. Môžete tu vidieť symbol španielskej metropoly — medveďa pri planike, a tiež majestátny pomník kráľa Karola III. — úspešného reformátora, ktorý Madrid doslova vytiahol z úplnej skazy.

V španielskej metropole je doslova na každom kroku na čo pozerať — luxusné parky Casa de Campo a Retiro, paláce na námestí Plaza de Cibeles a množstvo múzeí — to je len malá časť madridskej krásy.

Barcelona

Hlavné mesto Katalánska sa objavuje v každom rebríčku najkrajších miest. Turistov láka predovšetkým staré mesto s uličkami Barri Gòtic, La Ribera a El Raval. Dodnes tu panuje stredoveká atmosféra — úzke uličky, ktorými sa nedá prejsť ani na bicykli, a chaoticky rozmiestnené budovy.

V Barri Gòtic uvidíte dokonca pozostatky antických stavieb — vznikli tu ešte za čias Octaviana Augusta. Východiskovým bodom prechádzok po tejto štvrti je barcelonská katolícka katedrála, postavená v 15. storočí na počesť Svätého Kríža a jednej z patróniek Barcelony — svätej Eulálie. Oplatí sa navštíviť námestie svätého Jakuba: kedysi tu bolo rímske fórum, dnes tu sídli radnica, budova vlády a katalánsky parlament.

Turisti mieria do Eixample, aby na vlastné oči videli výnimočné diela španielskeho architekta Antonia Gaudího, ktorý všetky svoje majstrovské diela venoval Barcelone. Bolo ich niekoľko: od domov na zákazku barcelonskej aristokracie po jeho hlavný projekt — chrám Svätej rodiny. Niektoré z jeho projektov, ako Casa Milà a Casa Batlló, sú preslávené fantastickými tvarmi a pôsobivými vizuálnymi efektmi.

Turisti, očarení krásou Barcelony, neúnavne stláčajú spúšte fotoaparátov a telefónov a s chuťou si robia efektné selfie na pozadí pamiatok… bez toho, aby tušili, že im hrozí prepadnutie.

Ide o to, že Barcelona je raj pre vreckárov všetkého druhu a drobných zlodejov. Hlavné mesto Katalánska ich priťahuje obrovským prílevom zámožných turistov, ktorí oddychujú pod holým nebom v jednom z najkrajších miest sveta.

Kradnúť je tu veľmi pohodlné: krádež vecí v hodnote do 400 eur sa podľa katalánskeho práva netrestá inak než prípadnou pokutou. Nemá zmysel podávať sťažnosti ani obvinenia: lepšie je dôkladne si strážiť peňaženky, šperky a ďalšie cennosti.

Sevilla

Kto nevidel Sevillu, nevidel zázrak — tak hovoria Španieli o jednom z najcharizmatickejších miest svojej vlasti. Rímska kolónia Hispalis, ktorá kedysi vyrástla na mieste fenickej dediny, sa stala dôležitým prístavom na Stredozemnom mori. Neskôr mesto dobyli Arabi, ktorí ho nazvali Išbílija. Po víťazstve Španielov v reconquiste Sevilla ďalej rástla a rozvíjala sa.

Výhodná poloha a rozvinutá infraštruktúra z nej urobili najdôležitejší prístav Španielskej ríše s obchodným monopolom. Obchod sa dynamicky rozvíjal vďaka územiam Západnej Indie, ktoré novoobjavil Krištof Kolumbus. Mesto rýchlo rástlo, vznikalo množstvo domov, obchodných pasáží, katedrál a palácov. Väčšina dnešných sevillských pamiatok pochádza práve z tohto obdobia.

Dnes si turisti so záujmom prezerajú kľukaté a úzke uličky historickej časti mesta Casco Antiguo. Tunajšie budovy veľkosťou a okázalosťou pripomínajú paláce rímskych cisárov a ich vnútorné dvory sú dokonca vyložené ušľachtilým mramorom.

Sevilla — mesto fontán: takmer na každom z jej námestí môžete obdivovať neobyčajne krásne vodopády stekajúce z vyberaných sochárskych kompozícií.

Celosvetovo známa španielska zábava — korida — bola dovedená k dokonalosti práve tu, v Seville. Sezóna koridy trvá od apríla do októbra — to je najlepší čas ponoriť sa po hlavu do atmosféry tohto extrémneho športu a dostať poriadnu dávku adrenalínu.

Sevillská aréna pre býčie zápasy Maestranza má kapacitu 12 000 divákov a medzi matadormi sa považuje za najprestížnejšiu.

Nemusíte sa nutne zúčastniť krvavej a desivej podívanej, aby ste tento nádherný komplex videli — stačí jednoducho prísť na prehliadku. Miestne múzeum koridy je rovnako zaujímavé: môžete tu obdivovať okázalé kostýmy matadorov a pozrieť si portréty najlepších toreadorov.

Osobitnú pozornosť si zaslúži sevillská katedrála — majstrovské dielo gotickej architektúry z 15.–16. storočia. Je to najväčšia gotická katedrála na svete a jeden z najväčších kresťanských kostolov.

V susedstve stoja ďalšie krásne budovy, napríklad Arcibiskupský palác. Osobitný záujem však vzbudzujú poklady, ktoré sa v paláci uchovávajú už niekoľko storočí. Môžete tu vidieť diela veľkých španielskych maliarov, ako sú Murillo, Herrera a Pacheco, obdivovať ukážky barokového sochárstva a navštíviť výnimočnú knižnicu, kde sa uchováva množstvo historických tlačí, z ktorých niektoré pochádzajú už zo 14. storočia.

Neďaleko katedrály stojí aj sevillský Alcázar — ďalšie miesto, ktoré po celý rok navštevujú turisti z celého sveta. Alcázary sa na Pyrenejskom polostrove hovorilo opevneným palácom. Stavali sa v 8.–14. storočí, keď celému polostrovu vládli Arabi. Sevillský Alcázar postavila dynastia Almohadov, počas reconquisty bol však takmer úplne zničený a potom znova vybudovaný. Neskôr sa renovácie ujali španielski architekti a Alcázar niekoľko storočí slúžil ako kráľovská rezidencia. Komplex budov vyzerá skvele aj dnes: paláce aj priľahlé pozemky sú znamenite zreštaurované a udržiavané. Sevillský Alcázar vzbudzuje obrovský záujem nielen medzi turistami, ale aj vo filmovom priemysle. Práve tu sa natáčali niektoré scény kultového seriálu „Hra o tróny“.

Hazardná zábava pre turistov v Španielsku

Španielsko láka nielen pamiatkami a plážami, ale aj rozmanitou hazardnou zábavou. V krajine funguje vyše 320 legálnych hazardných prevádzok vrátane kasín, stávkových kancelárií a herní, rozmiestnených v 83 mestách — medzi lídrov v počte takýchto podnikov patria Madrid, Barcelona a Valencia.

Najznámejšie a najnavštevovanejšie je Gran Madrid Casino Torrelodones, ktoré leží neďaleko Madridu. Nájdete v ňom množstvo stolov na poker, ruletu a blackjack a tiež výherné automaty; každý rok ho navštívi vyše pol milióna hostí.

Za zmienku stojí aj holding Cirsa, najväčší prevádzkovateľ kasín v Španielsku — spravuje 447 kasín a herní a vyše 83 000 výherných automatov po celej krajine.

Turisti do španielskych kasín často zájdu, aby ceste dodali trochu adrenalínu. Rovnako ako kamenné kasína na Slovensku fungujú tieto podniky na fyzických adresách a často ponúkajú nielen herne, ale aj reštaurácie, bary a zábavné programy.

Čo jesť

Španielska kuchyňa je taká chutná a originálna, že sa oplatí usporiadať špeciálny kulinársky výlet venovaný práve jej. Každý región krajiny má svoje charakteristické jedlá, ktoré definujú jeho kulinársku identitu.

V Andalúzii, kde letné horúčavy naozaj pália, vás určite pohostia tanierom ľadového gazpacha — hustej paradajkovej polievky.

V zime nie je v Madride nič lepšie než porcia slávneho madridského cocida (cocido madrileño). Skladá sa z najmenej desiatich ingrediencií — rôznych druhov klobás a mäsa, šunky, cíceru, zemiakov, kapusty, mrkvy, cibule a ďalšej zeleniny. Všetko sa to dlho dusí s olivovým olejom, korením a bylinkami a potom sa podáva horúce.

Baskicko je preslávené neobyčajne vycibrenou kuchyňou, napriek dosť búrlivému temperamentu svojich obyvateľov. Len tu vás pohostia stavridou dusenou v txakoli (tak sa volá odroda vína používaná špeciálne na prípravu mäsových a rybích jedál a omáčok). Do vína sa pridávajú šťavnaté španielske paradajky, cibuľa, pár lyžíc zlatistého olivového oleja, mrkva a paprika, a zo suchej ryby sa stane jemná a chutná pochúťka.

Navarra vás môže prekvapiť množstvom vecí, jej kulinárske tradície sú však ešte výnimočnejšie. Rozhodne si objednajte porciu jahňaciny pečenej na drevenom uhlí — dostanete šťavnaté a jemné jedlo. Pridajte k tomu rovnako obľúbené varené, pečené alebo dusené artičoky a porciu zeleninového šalátu — a máte pravý navarrský obed.

Ďalšia španielska kulinárska legenda — paella z Valencie. Toto teplé hlavné jedlo sa skladá z ryže s kúskami kuraťa, rýb, morských plodov a ďalších ingrediencií. Nenahraditeľnou súčasťou paelly je šafran: toto korenie dáva ryži lákavú žltú farbu.

Hlavnou „hviezdou“ španielskej kuchyne je cesnak, ktorý sa snáď nepridáva len do dezertov. Vo všetkých ostatných jedlách — polievkach, hlavných chodoch, omáčkach, šalátoch — je cesnak vždy prítomný. Otázka znie len: v akom množstve.

Španieli majú mäsové jedlá veľmi radi a vyznajú sa v nich: v každom regióne odjakživa existovali originálne recepty na najrôznejšie klobásy a šunky.

Jamón — bravčová šunka sušená osobitným spôsobom — sa v Španielsku teší obrovskej obľube. Existujú dva hlavné druhy jamónu — ibérico a serrano. Jamón ibérico je cenenejší, a teda aj drahší. Túto legendárnu mäsovú pochúťku si zo Španielska rozhodne prineste, aby ste si chuť tejto neobyčajnej krajiny zapamätali nadlho.

Predjedlá sú ďalšou nenahraditeľnou súčasťou španielskeho stola. Obzvlášť obľúbené sú tu tapas a pinchos — národné variácie na tému chlebíčkov a rýchlych zákuskov.

Španielske dezerty sa oplatí ochutnať aj tým, ktorí sladké práve nemusia. Vycibrená chuť, nezvyčajné kombinácie surovín a spôsoby ich prípravy — tým sa španielske sladkosti líšia od ostatných.

Návštevníkov krajiny nadchne okrem iného crema catalana (lahodné karamelové suflé z Katalánska), bienmesabe (jemný mandľový dezert pripravovaný na Kanárskych ostrovoch) a yemas de Santa Teresa („žĺtky svätej Terézie“, ľahké guľôčky z vaječných žĺtkov, škorice, cukru a citrónovej šťavy).

Niektoré dezerty sa pripravujú výhradne na sviatky. Španieli napríklad slávia 6. januára sviatok Troch kráľov na počesť troch mudrcov, ktorí priniesli dary Ježiškovi. Pri tejto príležitosti sa bez výnimky pečie roscón de reyes — kysnutý koláč v tvare koruny, zdobený kandizovaným ovocím a orechmi. K ďalšiemu sviatočnému pečivu patrí — polvorón (krehké sušienky s orechmi) a bûche de Noël (piškótová roláda s čokoládovým maslovým krémom). Každá španielska rodina ich na Vianoce pečie povinne.

Nápoje plnia v Španielsku dve funkcie — dodávajú energiu a osviežujú, preto Španieli milujú kávu a nealkoholické nápoje na báze štiav a vín. Najobľúbenejšie z nich sú sangria a cider.

Sangria — to je zvyčajne červené víno zriedené šťavou alebo perlivou vodou, do ktorého sa pridávajú kúsky ovocia a korenie. Cider znamená cider z Astúrie. V Astúrii je množstvo ciderií, kde sa tento nápoj podáva nezvyčajným spôsobom: čašník drží pohár čo najnižšie v jednej ruke a druhou, zdvihnutou nahor, nalieva cider z fľaše. Nápoj sa tak prevzdušní a uvoľní sa jeho aróma, časť však vystrekne na podlahu. Preto sa v cideriách často sypú piliny, vďaka čomu sú tieto podniky ľahko rozpoznateľné.

Zaujímavosti o Španielsku

1. Mestá na zozname UNESCO. Španielsko patrí ku krajinám s najväčším počtom pamiatok zapísaných na zoznam svetového dedičstva UNESCO. Sú medzi nimi staré mesto v Tolede, akvadukt v Segovii a Sagrada Família v Barcelone.
2. Fiesty. Španielsko je preslávené množstvom fiest a festivalov. Jednou z najznámejších je San Fermín, teda beh s býkmi, ktorý sa každý rok koná v Pamplone.
3. Ekonomika. Španielsko je najväčším producentom olivového oleja na svete, zabezpečuje vyše 40 % svetovej produkcie.
4. Flamenco. Španielsko je kolískou flamenca — vášnivého hudobno-tanečného žánru spájajúceho spev, hru na gitare, tanec a rytmické tlieskanie.
5. Siesta. V mnohých regiónoch Španielska sa zachovala tradícia siesty — popoludňajšieho oddychu, počas ktorého sa množstvo podnikov uprostred dňa na niekoľko hodín zatvorí.
6. Futbal. Španielsko má jednu z najsilnejších futbalových líg sveta — La Ligu, v ktorej hrajú slávne kluby ako „Barcelona“ a „Real Madrid“. Španielska reprezentácia získala tituly majstrov sveta aj Európy.

Španielsko je neobyčajná krajina: k svojim hosťom pohostinná a štedrá, ale hrdá a neústupná, keď ide o zásadné veci. S úctou sa stará o všetko, čo jej zanechali predkovia, a sebavedomo buduje svoju budúcnosť.

Záver

Španielsko spája bohatú históriu, rozmanitú krajinu, slnečné podnebie, historické mestá a osobitú regionálnu kuchyňu. Madrid, Barcelona a Sevilla očarúvajú architektúrou a atmosférou, zatiaľ čo pobrežie, ostrovy a horské oblasti umožňujú naplánovať cestu tak za oddychom, ako aj za aktívnou turistikou.

Dobre naplánovaná cesta umožní spojiť poznávanie histórie s miestnymi festivalmi, oddychom pri mori a ochutnávkou vynikajúcej gastronómie, napríklad gazpacha, paelly, jamónu či crema catalana. Španielsko je miesto, kde toho nájdete naozaj veľa.

Najčastejšie otázky