Замбія
"Нічого особливого" - таку скромну характеристику зазвичай отримує Замбія у більшості публікацій на туристичних сайтах та довідниках. На перший погляд так воно і є: життя тут бідне, виходу до моря немає, подивитися нічого.
І все ж свої перлинки у цієї південноафриканської країни все ж таки є - та такі, що здатні затьмарити собою багато світових пам'яток.

Загальна інформація
Замбія, древній, як сама Земля, куточок чорного континенту, - та справжнісінька Африка з усією її первозданністю: більше третини території країни назавжди оголошені заповідними зонами.
Історична довідка
Люди живуть на землі Замбії з давніх-давен: перші поселення виникли тут як мінімум 476 тисяч років тому. Про це свідчить одна цікава археологічна знахідка - дерев'яна конструкція з двох скріплених колод, відома як споруда Каламбо. Її, як і кілька стоянок найдавніших культур, виявили біля однойменного водоспаду на кордоні Замбії та Танзанії. Спорудження вважається найдавнішим на планеті.

Найстаріша у світі: у Замбії знайшли дерев'яну споруду у віці 476 тисяч років
Пізніше тут жили люди, яких прийнято відносити до викопного різновиду - "родезійських людей", чиї останки були виявлені в першій третині минулого століття в печері Broken Hill неподалік сучасного міста Кабве.
Пізніше їм змінилися койсанские племена - народності-попередники нинішніх бушменів і готтентотів. Нині деякі антропологи виділяють койсанів в окрему так звану "п'яту расу" - настільки своєрідні її генетичні ознаки.
Поступово койсанські племена витіснили зі своїх територій племенами банту, які почали переміщатися сюди з Центральної Африки з IV в. н.е. Банту осіли тут назавжди, поступово розвинувши до високого рівня ремесла, видобуток міді та торгівлю. До XVI століття розрізнені племена об'єдналися в сильне королівство Казембе-Лунда, а сто років потому з'явився Баротселенд - перша держава народності лозі (інші назви - баротсі, балозі). Зараз він займає частину Західної провінції Замбії та частково території ще чотирьох країн – Намібії, Анголи, Ботсвани та Зімбабве.
Перші європейці з'явилися у Замбії у XVIII столітті – і це були португальські торговці, які шукали канали для закупівлі міді та слонової кістки.
На зміну їм прийшли німці, британці та бельгійці, найчіпкішими та найудачливішими з яких стали, як завжди, піддані британської корони. Наприкінці XIX століття Замбія на двадцять чотири роки отримала протекторат Великобританії: 1891 року було підписано відповідний договір. Тоді ж відбувся і поділ басейну річки Замбезі між британським та португальським урядами.
Регіон виявився надзвичайно багатим на смарагди, мідь та інші руди, розвідка і видобуток яких була доручена Сесілу Родсу - політику, промисловцю та “архітектору” апартеїду. На його честь пізніше було названо відразу три території - Південну, Північно-Східну та Північно-Західну Родезію. У 1911 р. їх стало дві: дві північні території об'єдналися і стали Північною Родезією, Південна залишилася без змін.

Король діамантів Сесіл Родс: бавовник, творець алмазної монополії, імперіаліст
Північна Родезія через три роки набула статусу британської колонії, продовживши свій розвиток як одна велика промислова зона і все більше розширюючись за рахунок нових хвиль білих іммігрантів із США та Європи.
У 1953 році відбулося об'єднання двох Родезій та Ньясаленда (майбутньої Малаві) в одну державну освіту - Федерацію Родезії та Ньясаленду, яка проіснувала рівно десять років і розпалася.
У 1964 році Північна Родезія здобула незалежність і нову назву - Республіка Замбія, а Південна Родезія стала Зімбабве.
Через три роки перший президент республіки Кеннет Каунда проголосив новий курс країни, який сильно нагадував собою радянську модель економіки та політичного життя.

Перший президент республіки – Кеннет Каунда
"Замбійський гуманізм" - таку назву отримала нова концепція розвитку, в основу якої лягло державне регулювання практично всіх сфер життя. Крім того, 1967 року вся промисловість, включаючи стратегічно важливий видобуток міді, була націоналізована. Пізніше націоналізація зазнала сільського господарства, а система управління країною стала однопартійною. З 1970 року під забороною були будь-які види протестів - мітинги, демонстрації, страйки.
Проте невдоволення замбійців постійним погіршенням якості життя таки знайшло своє вираження. Через двадцять років, 1990 року, відбулася перша спроба державного перевороту, яку очолив офіцер замбійської армії Мвамба Лучембе.
Президент країни Каунда зробив свої висновки з того, що сталося: через рік він оголосив вибори, де могло брати участь одразу кілька партій.
Вибори відбулися 1991 року, але пропрезидентська партія зазнала на них нищівної поразки: до влади прийшов Рух за багатопартійну демократію, а сам президент Каунда назавжди втратив владу. Його політика замбійського гуманізму також втратила свої позиції, поступившись місцем дзеркально новим підходам - приватизації, багатопартійності та іншим нововведенням.
Втім, нова політика мало що змінила в житті злиденної країни: маючи незліченні багатства, Замбія так жодного разу і не залишила топ найбідніших країн Африки.
Усі наступні вибори президента в республіці були мирними, а політична та економічна ситуація досі залишаються стабільними.

Президент Замбії з 2021 року - Хакаїнде Хічілема
Президент Замбії з 2021 року - Хакаїнде Хічілема. Країна входить до найбільших міжнародних організацій - ООН, Африканський союз, Співдружність націй, СОТ, МВФ та інші.
Географія та клімат

Замбія на карті
Замбія лежить у самому серці Південної Африки, оточена вісьма країнами:
Конго (північ);
Ботсваною (південний захід);
Танзанією (північний схід);
Мозамбіком (південний схід);
Намібією (південний захід);
Зімбабве (південь);
Анголою (захід);
Малаві (схід).
Більшість Замбії належить до басейнів двох великих африканських річок - Замбезі та Конго. Якщо подивитися на її територію зверху, то можна побачити величезне плато, поцятковане рифтами та річковими долинами: такий химерний рельєф цієї країни. Воно лежить досить високо над рівнем моря – від 900 до 1600 метрів, і лише озеро Танганьїка знаходиться глибоко внизу – нижче за рівень плато на 600 м.

Більшість Замбії належить до басейнів двох великих африканських річок - Замбезі та Конго
Клімат Замбії вважається переважно субекваторіальним: у країні вічного літа буває три сезони:
- дощовий (листопад-квітень);
- сухий та прохолодний (травень-серпень);
- сухий та жаркий (вересень-жовтень).
Дощовий сезон, незважаючи на велику кількість опадів, досить комфортний для поїздок до Замбії. У цей час тут хоч і волого, але погода стоїть тепла, а природа радує смарагдовою зеленню та свіжістю.
З травня по серпень, коли настає пора сухого та прохолодного сезону, денна температура трохи знижується до 22-23 градусів, ночі можуть бути холодними. Сухий сезон вважається найбільш підходящим для турів.
У вересні настає пік спеки. Майже цілодобово температурний стовпчик стоїть на позначках 30-35 градусів, лише трохи знижуючись надвечір.
Загалом клімат Замбії вважається сприятливим цілий рік: тут ніколи не буває екстремальної спеки завдяки високому розташуванню над рівнем моря, тому їздити сюди можна будь-коли.
Населення, мова, валюта
У рейтингу населеності країн Африки Замбія посідає 22 місце: тут живе трохи більше 22 мільйонів людей.

Як люди живуть у цьому маленькому містечку у Замбії
Майже половина населення країни – це діти та молодь до 15 років, що пояснюється двома факторами:
високою народжуваністю, коли у кожній родині ростуть щонайменше четверо дітей;
низьким рівнем життя, за якого навіть елементарна медична допомога давно стала розкішшю для більшості замбійців.
Незважаючи на спільну бідність, країна активно розвиває своє міське середовище. У містах, де можна знайти роботу, зараз мешкає близько половини населення.
Жінок тут трохи більше, ніж чоловіків, але загалом зберігається приблизний паритет статей: 52 відсотки проти 48. Тривалість життя замбійців досить низька – у жінок це 64 роки, у чоловіків – близько 62, проте вона компенсується високою народжуваністю.

15 шокуючих фактів про Замбію: ти не повіриш, наскільки дивовижною є ця країна!
Замбію в основному населяють корінні африканські народи, що належать до групи банту: бемба, ньянджа, тонга, лозі та інші. Найбільша народність - бемба: її представників налічується трохи більше ніж 35 відсотків. Відповідно, всі мови етнічних груп, що населяють Замбію, вважаються офіційними. Крім них, офіційний статус має англійська – мова колишньої метрополії.
Найбільше місто і столиця - Лусака, де мешкають близько двох мільйонів людей.

Лусака — це не просто столиця, а серце Замбії, що б'ється, її найбільше місто і динамічний центр, де сучасність зустрічається з багатою африканською культурою
Національна валюта Замбії - квача, чия назва у перекладі з мови бемба означає "свобода". Її курс щодо долара США на момент написання матеріалу складає 1:0,052.
Цікавий факт: Замбія стала першою африканською країною, яка у 2003 році випустила банкноти номіналом у 500 та 1000 ZMW із пластику.

Огляд банкнот Замбії
Зараз вона досить динамічно розвивається завдяки сталому світовому попиту на мідь, а її економіка вважається однією з найперспективніших у регіоні.
Замбія входить до більш ніж 40 різних регіональних та міжнародних організацій. Найбільші їх - ООН, Африканський союз, Співдружність націй.
Як дістатися
Відстань від Києва до Лусаки чимала – майже 7000 кілометрів, що повністю виключає будь-які інші способи дістатися туди, окрім літака.
Цей неблизький шлях вимагатиме не менше двох діб, куди входять не лише самі перельоти, а й очікування на пересадки. Крім того, зараз через війну доведеться спочатку виїхати до одного з європейських міст, а вже звідти вирушати у політ до Лусаки.
Найкращим варіантом вважається виїзд до Варшави поїздами УЗ до Хелма або одразу до польської столиці. Рейси зі столичного Міжнародного аеропорту Фредеріка Шопена вимагатимуть подальших пересадок. Вони залежать від авіакомпаній, що виконують перевезення:
- Emirates - пересадка у Дубаї;
- Qatar Airways - пересадка в Досі;
- Lufthansa - пересадка у Франкфурті.
Також непогані варіанти для українців – вильоти з Кишинева (Молдова) та Будапешта (Угорщина), але звідти дуже мало рейсів до Лусаки.
Для поїздки українцям віза до Замбії не потрібна, але час перебування в країні обмежується 90 днями. Для більш тривалого перебування потрібно відкривати візу у місцевих центрах.
Для поїздки потрібні документи:
- закордонний паспорт з терміном придатності щонайменше півроку;
- довідка про щеплення від жовтої лихоманки (для туристів з Європи вона не обов'язкова, але краще підстрахуватися та зробити щеплення не пізніше ніж за місяць до поїздки).
Різниця в часі між Лусакою та Києвом залежить від пори року. Взимку її немає, а влітку час у Лусаку відстає від київського на одну годину.
Де зупинитись

Життя і відпочинок в Замбії
Незважаючи на загальну бідність, Замбія демонструє пристойний рівень готельної сфери. У ній представлені всі види житла для оренди та готелі починаючи з економ-класу та закінчуючи розкішними пропозиціями із люкс-сегменту.
Дешеві варіанти орендованого житла включають кімнати в провінційній цегляній забудові і автентичні африканські будиночки, побудовані з очерету - ідеальний варіант для любителів національного колориту. Вартість починається з 20 USD, зручності та меблювання мінімальні, кондиціонери хоч і скрізь є, але часто бувають або занадто галасливими, або зовсім несправними.
Готелі та гостьові будинки в основному зосереджені в Лусаку, Лівінгстоні та поряд з головною пам'яткою Замбії – водоспадом Вікторія.
Гостьові будинки пропонують номери вартістю від 20 до 40 USD та аналогічні готелям рівня 2*. Готелі 3-4* вже набагато дорожчі: залежно від розташування та віддаленості від видовищних локацій номера коштуватимуть 60-120 USD.
Готелі люксового сегменту в міжнародних мережах та розкішні лоджі поблизу водоспаду Вікторія призначені для найзаможніших туристів. Їхня вартість починається з 200-300 USD/ніч і зростає в рази в розпал сезону. Часто до неї входить як проживання, харчування, а й у сафарі.
Ось кілька варіантів з прийнятними цінами та гарною якістю сервісу:
Buffalo Bob Lodge & Tours - лодж у Лівінгстоні. Номери зі свіжим ремонтом та зручними меблями, в кожному є окрема ванна кімната з душем. Безкоштовне користування феном, купальні приналежності. На території є басейн, лаунж, тераса. Відвідувачам пропонується континентальний сніданок. Доступ до Інтернету безкоштовний, є приватне безкоштовне паркування.

Woodlands Lodge & Tours — Лодж в Лівінгстоні, Замбія
- Ndeke Apartments - гостьовий будинок у Лусаку. Номери з окремою ванною кімнатою та душем, добре мебльований та, за відгуками, дуже чистий. ТБ з плоским екраном, чайники, інша техніка. Гігієнічні речі та постільна білизна безкоштовно. На території є сад, тераса. Сніданок континентальний, повний англійський/ірландський сніданок. Доступ до Інтернету, паркування на території - безкоштовно.
Tabonina Bis - BB-готель у Лівінгстоні з басейном, садом та терасою. В окремих номерах є міні-кухні з холодильником. Ванна кімната та душ загальні. Гігієнічні речі надаються безкоштовно. Сніданок вегетаріанське. Вай-фай та парковка також безкоштовно.
![BB-готель у Лівінгстоні - Tabonina Bis Tabonina Bis]()
Tabonina Bis - BB-готель у Лівінгстоні з басейном, садом та терасою
Booking.com - Infinity 555 Lodge - лодж у Лусаку. В усіх номерах є окрема ванна кімната з душем і вітальня. Кухня загальна, добре обладнана. Гігієнічні речі та постільна білизна безкоштовно. На території є безкоштовна автостоянка, доступ до Інтернету також безкоштовний.
Kalebalika Meanwood KKIA Apartments – апартаменти у місті Чонгве для невеликої компанії 35 кв. м, здаються цілком. Безкоштовні гігієнічні речі, постільна білизна. У кожній кімнаті телевізор із плоским екраном. Є обладнана кухня з усім необхідним. На території є сад та лаунж. Вай-фай та паркування безкоштовно.
![В місті Чонгве - Kalebalika Meanwood KKIA Apartments Kalebalika Meanwood KKIA Apartments]()
Kalebalika Meanwood KKIA Apartments - апартаменти у місті Чонгве для невеликої компанії 35 кв. м.
Agoda.com
У готелях та гостьових будинках Замбії використовуються розетки трьох типів - G, D та C. Найбільш поширені розетки G британського стандарту. Для європейських виделок типу C потрібен перехідник. Напруга – 230 В, частота – 50 Гц.
Що подивитись

Топ 10. Замбія: Дивовижні місця
Основна причина, через яку до Замбії їдуть туристи, - можливість побачити природу Африки у всій її унікальності та красі. Піші та традиційні сафарі, річковий рафтинг найвищих рівнів складності під водоспадом Вікторія, прогулянки Національними парками – те, що залишає масу яскравих вражень від країни, яку до образливого часто відносять до категорії “нічого особливого”.
Лусака
Замбійська столиця - наймолодший метрополіс в Африці: його будівництво почалося 1905 року і продовжується досі.
Столицею Лусака стала далеко не відразу: до 1931 головним містом Північної Родезії був Лівінгстон. Починаючи з 30-х і до 1964 року, вона була лише центром британського протекторату, але з здобуттям незалежності стала повноцінною столицею нової республіки.

Лусака, столиця Замбії: найшвидше місто в Африці
Зараз Лусака - справжній мегаполіс, чиє населення у межах міста становить 1,5 мільйона, а з передмістями - 3 мільйони людей.
Місто лежить на плато на висоті близько 1300 метрів, тому місцевий клімат тішить м'якістю та стабільними температурами. Замбійська столиця майже цілий рік схожа на величезне місто-сад: розлогі пальми, квіткові клумби, паркові зони створюють дуже ефектну панораму міста.
У Лусаку переважно висотна забудова, хоча хмарочосів немає навіть у ділових кварталах Cairo Road та Ridgeway. Архітектура міста переважно сучасна, будівель колоніального періоду майже немає.
Значить, і дивитися тут нема чого? Є. Є у столиці Замбії кілька місць, де варто обов'язково побувати.
Національний музей Замбії (Zambia National Museum) – головний музей країни, який знайомить своїх відвідувачів з історією, культурою та побутом її численних народностей.

На верхньому поверсі Національного музею розташовані галереї з експозиціями, присвяченими міській культурі та історії Замбії, на нижньому поверсі представлено сучасний замбійський живопис та скульптура
У просторій двоповерховій будівлі працюють постійні експозиції та тимчасові виставки. Тут можна побачити діораму африканського села, предмети побуту і навіть магічні артефакти, що належали колись справжнісіньким чаклунам.
Культурне село Кабвата (Kabwata Cultural Village) - атмосферне місце приблизно в десяти хвилинах їзди від центру Лусакі.

Всередині культурного села Кабвата — одного з найкращих місць для відвідин Замбії
Колись це було невелике селище, побудоване за наказом британської влади для чорношкірих робітників у 30-40-х роках XX століття. Круглі глиняні хатини з гостроверхими очеретяними дахами завдяки допомозі замбійського уряду збереглися досі в первозданному вигляді. Вдалося зберегти і безліч атрибутів тих років, предметів побуту та ремесел.
Найцікавіша експозиція захоплює своїх відвідувачів з перших хвилин абсолютної автентичністю, живою і яскравою атмосферою африканського села.
Тут працюють справжні ремісники, у яких можна купити сувеніри та вироби, виступають місцеві танцювальні колективи із запальними та ритмічними народними танцями.
Lilayi Elephant Nursery - напевно, наймиліше місце у всій Лусаці. Це притулок для осиротілих слоненят, відкритий у 2012 році. Щоправда, на колишню адресу його вже не знайти: притулок переїхав до Національного парку, який розташований тут же, у Лусаку.

Lilayi Elephant Nursery - притулок для осиротілих слоненят, відкритий у 2012 році
Малюків тут годують, лікують, навчають взаємодії один з одним і навколишнім світом, а потім випускають у дику природу. У певні години туристи можуть також брати участь у годуванні слонять: це зворушливе заняття, наповнене найсвітлішими емоціями, залишається в пам'яті надовго.
Водойми та національні парки Замбії
Ні морів, ні океанів у Замбії немає. Більше того - навіть на місцевих річках пляжний відпочинок категорично заборонено через високий ризик нападів крокодилів та інших небезпечних хижаків, якими прямо кишать каламутні води Замбезі та Конго.
Однак водоймища Замбії нестримно приваблюють до себе ризикових і відважних - тих, хто життя собі не уявляє без щоденної порції адреналіну.
Водоспад Вікторія – диво із чудес, яке прославило Замбію на весь світ. Цей величний 120-метровий водоспад, що простягся на цілих два кілометри прямо вздовж кордону Замбії та Зімбабве, заворожує своєю міццю і воістину фантастичним видовищем - тоннами води та пари, що скидаються з величезною швидкістю.

Водоспад Вікторія. Замбія і Зімбабве
Просто факт: у пік сезону дощів лише за одну хвилину водоспад Вікторія скидає до 500 мільйонів літрів води. Рев при цьому стоїть такий, що ніякі навушники і беруші не в змозі його заглушити: недарма замбійці здавна називають водоспад Мосі-оа-Тунья - "Дим, що гримить".
Внизу водоспаду, в ущелині Батоки, чекають на своїх безстрашних рафтерів пороги річки Замбезі. Найкращий час для сплавів по них - з серпня по грудень, коли річка трохи знижує води, роблячи спуск менш небезпечним, хоча все одно дистанція до 19 порогів має 4-5 рівні складності. Помірятися силами з могутньою Замбезі можуть лише найдосвідченіші, найсильніші та найвитриваліші екіпажі, а допомагають їм у цьому професійні оператори. Часто до програми рафтингу включається не менш видовищна частина – політ над ущелиною на гелікоптері.
Ті, кому чужий екстремальний рафтинг, але бажання як слід полоскотати нерви все-таки є, можуть спробувати викупатися в Купелі Диявола (Devil's Pool). Це невелике озеро на верхній точці водоспаду, яке відокремлено від глибокої прірви лише невеликою кам'яною перемичкою. Найкраще вирушити сюди в період з вересня по грудень: у цей час водоспад не такий повноводний. Але навіть тоді свої ризики все ж таки присутні, тому купання контролюють досвідчені інструктори та рятувальники.
Водосховище Кариба – ще одна водна пам'ятка Замбії на кордоні із Зімбабве. Колись давно на місці цієї штучної водоймища була заболочена і напівзатоплена долина, де гинуло все живе.

Дамба на водосховище-озері Каріба - Гребля Каріба, Сіавонга, Замбія
Уряд Замбії в 1959-1963 роках розробив і здійснив проект з порятунку тварин, а заодно допоміг створити найбільше за обсягом води штучне водоймище у світі. Площа його теж вражає: водосховище займає понад 5,5 тисячі квадратних кілометрів.
Зараз тут виробляє електроенергію потужна ГЕС, яка живить електрикою Замбію та частину Зімбабве.
Є чим зайнятися на Карибі та туристам. Найпопулярніші види відпочинку тут - риболовля, водні лижі та спостереження за природою. Особливо цікаво спостерігати за "деревами-привидами" - скам'янілими стовбурами дерев, що давно затонули.
Відпочиваючі зазвичай живуть у хаусботах - "плавучих будинках", які насправді є річковими суднами різного ступеня комфорту - від економ-класу до розкішного люксу.
Туристам пропонуються круїзи на 3-4-каютних суднах, де є палуби для прогулянок та засмаги, кейтеринг і навіть обслуговуючий персонал.
Сафарі в Національних парках Замбії – окремий вид задоволення, заради якого однозначно варто вирушити у подорож до цієї країни.
Нинішнє полювання на африканських тварин на більшій частині чорного континенту вже давно не має нічого спільного з кривавими драмами, що розігрувалися ще тридцять років тому. Жодних рушниць, ніяких капканів та погонь: тільки фотоапарати та камери, тихі клацання затворів, вигуки здивування та захоплення. І жодних трофеїв, окрім терабайтів фото та відео.

Світ Пригод - Найкраще сафарі 4х4 у Замбії. Південна Луангва. Найкраще сафарі 4х4. Південна Луангва. Замбія
Зараз вирушити на сафарі можна в Південній Луангві - першому з усіх Національних парків Замбії, де, висловлюючись сучасною мовою, з'явився національний тренд безкровного полювання. Цей заповідник відомий величезною кількістю популяцій леопардів, крокодилів, гіпопотамів та інших великих африканських тварин.
Найстаріший Національний парк Замбії – Кафуе. Тут за левами та антилопами можна спостерігати не лише з лісової хащі, а й з неба: для туристів організуються дуже видовищні польоти на повітряних кулях над рівнинами Бусангу.
У сухий сезон із червня до жовтня ці безмежні заболочені території буквально перевтілюються: на місці затоплених зон з'являються савани, де залишається лише кілька місць для водопою.
Туди й спрямовуються цілі череди антилоп, гепардів та диких собак, прайди левів, що створює унікальні можливості для тихих сафарі – спостереження за дикими тваринами Замбії. У Кафуе вони заслужено вважаються одними з видовищних.
Що спробувати

Африканська їжа. Замбія, Лівінгстон
Просто факт: замбійці вкрай бідні і живуть здебільшого на 2 долари на день - і це при тому, що сім'ї мають великі: у кожній підростає як мінімум четверо дітей. За таких доходів неможливо харчуватися ситно, тому основу раціону жителів цієї країни становлять найдешевші крупи, місцеві овочі та фрукти, зелень, арахіс, річкова риба. М'яса замбійці майже не їдять: надто дорого.
Щоб приготувати обід, у замбійської господині має бути певний набір продуктів, куди входять:
- кукурудзяне борошно особливого ґатунку;
- трохи овочів;
- Будь-яка риба - найчастіше річкова тилапія.
Обов'язково до обіду подається особлива густа каша, більше схожа на пудинг, - ншіма. Її готують із кукурудзяного борошна, заварюючи до дуже густої консистенції. З остиглої маси формують невеликі круглі або довгасті порції. Її зазвичай подають зі свіжими, сушеними або тушкованими овочами, соусом реліш, якщо є можливість – то з рибою.

Ншіма - густа каша, більше схожа на пудинг
Цікаво, що іншому прийнято їсти руками, скочуючи в кульки. У них робиться невелике заглиблення, куди заливається соус чи овочі, а потім усе разом з'їдається.
Найпопулярніша та найулюбленіша риба в Замбії – річкова тилапія. Риба найчастіше буває єдиною білковою стравою у скромному меню більшості жителів країни. Куряче м'ясо та яловичину люди можуть собі дозволити лише у свята.
Крім тилапії, місцеві рибалки ловлять дрібну рибку - капенту. Це окремий різновид сардин, який дарують, в'ялять і сушать. Її теж їдять з іншими.

Місцеві рибалки ловлять дрібну рибку - капенту
Як мовилося раніше, м'ясо у раціоні замбійців - велика рідкість, а ковбаси - нездійсненна мрія для багатьох людей. Але що робити, якщо м'ясні делікатеси недоступні, а дуже хочеться хоч шматочок?
Місцеві жителі знайшли цікаве рішення: вони вигадали чиканду – “ковбасний хліб”, де насправді немає жодного грама м'яса. Готують його з арахісової пасти, бульб диких орхідей, додаючи в суміш соду та спеції. Виходить густа паста, яку довго варять у каструлі на відкритому вогні, поки вона не стане коричневою, а потім доводять до готовності під кришкою, куди кладуть розпечене вугілля.

Замбійська їжа. Рецепт африканської шинки Чиканда (Полоні)
В результаті виходить якась подібність хліба із запеченою скоринкою. Остиглу чиканду нарізають на скибки, які на розрізі справді схожі на ковбасу.
Також у місцевих закладах громадського харчування популярна Mbamunbaira – страва з батату, а також іфісаші – тушковане листя гарбуза в арахісовому соусі.
З м'ясних страв варто скуштувати мбезі - м'ясо, запечене на вугіллі і тушковане з прянощами.
Цікаво, що прянощі на замбійській кухні використовуються дуже обмежено: в основному це різні види гострого перцю. Мешканці Замбії воліють лише трохи підкреслити природний смак та аромат страв, тому зі спеціями вони не стараються.
Вартість вечері на двох без алкоголю в цій країні невелика: вона становить від 8 до 50 USD в залежності від вибору страв. Чайові обов'язкові: або вони вже включені до рахунку, або потрібно дати офіціанту суму, що дорівнює 10-15 USD в місцевій валюті.
Замбія - куточок дикої природи Африки, який поки не дуже популярний у туристів. Однак він по-своєму прекрасний тією особливою красою, що не залишає нікого байдужим.








