Burger Bar “11/1”

Burger Bar 11/1 was een snelbedieningsrestaurant dat warme en koude voorgerechten, salades en desserts aanbood naast het gebruikelijke fastfood. De focus van het etablissement lag op de hoogwaardige Amerikaanse keuken.

Geschiedenis

Alexander Panov en partners, eigenaren van de bekende merken "Bif i Rif" en "Bizon", kochten het pand in Kitay-Gorod, naast hun steakhouses. Voorheen was hier het restaurant "Chi" gevestigd. De restauranthouders erfden een gasgrill van de vorige eigenaar; verder werd het ontwerp en het concept achter het etablissement volledig veranderd.

Polina Pushkina, CEO van het PR-bureau C&U Promo, die de Crazy Daisy bar en het Italiaanse restaurant Don Macaron heeft ontworpen, maakte deel uit van het project. Chef Frank Sarria en merk chef Konstantin Zhbakov waren verantwoordelijk voor de menu-ontwikkeling.

Burger Bar 11/1 opende op 25 juni 2012 in Moskou aan de Lubyansky Proezd.

Menu

Dankzij de gunstige ligging van de burgerbar dichtbij "Bizon" en "Bif i Rif", proefden gasten gerechten met Australisch en Amerikaans rundvlees, kalkoen en varkensvlees.

Burger Bar 11/1 stond bekend om zijn specialiteitsburgers, waaronder:

• "Chinatown": een kippenpasteitje met basilicum en mango jam;
• "Knorretje": een varkenspasteitje, zongedroogde tomaten, dragon en jalapenos;
• “Parisienne”: met foie gras;
• “Malibu”: zeevruchten met Indiase kruiden.

Er waren ook vrij gewone burger recepten, waaronder "Lam" met een lamsburger en "4 Kaas" met parmezaan, cheddar, mozzarella en gruyère.

Het menu bevatte ook andere specialiteiten.

• Sandwiches;
• Groene erwtenhummus;
• Tomatenjam;
• Traditionele Fish & Chips, BBQ-vleugels.

Daarnaast waren er alcoholvrije en warme dranken, een kindermenu en een optie voor vasten (groentesticks en hummus).

Het etablissement kreeg snel vaste klanten die de originele recepten en kwaliteitskeuken waardeerden.

Interieur ontwerp

De ontwerper Polina Pushkina hield zich aan de huidige New Yorkse trends: onafgewerkt metselwerk, leistenen muren, brede en hoge ramen, gefacetteerde spiegels, eenvoudige gloeilampen zonder lampenkappen en kroonluchters en plafonds. Er was een rookvrije lounge en een zomerterras.

Feedback

De meningen over de burgerbar zijn overwegend positief. Er zijn veel enthousiaste uitspraken over de kenmerkende recepten van de burgers, hoofdgerechten en warme en koude voorgerechten.

Er zijn bezoekers die daarentegen de originele benadering niet waardeerden. Ze verwachtten traditionele recepten.

Zonder uitzondering noemde iedereen de kwaliteit van rundvlees, varkensvlees en ander vlees. Andere genoemde voordelen zijn:

• Snelle service;
• Grote porties;
• Gezellige sfeer;
• Betaalbare prijzen (burgers vanaf 250 roebel, salade + hoofdgerecht + drankje = 350 roebel).

Er waren veel online recensies die mensen aanspoorden het eten zo snel mogelijk te proberen, aangezien de burger winkel volgens de beslissing van de eigenaren in mei 2015 zou sluiten.

Adres: Lubyansky proyezd, 15/2

Telefoon: +7 (495) 231-92-90

Openingstijden: 12:00 tot 00:00.

Website: burgerbar11-1.ru

Chef-kok: Frank Sarria

Concept by: Polina Pushkina