Izrael

Alapítása óta ez az ország alkotmány nélkül él, nőket soroz be a hadseregbe, és vasárnap kezdi a munkahetet. Az ország féltékenyen őrzi az ókori hagyományokat és fejleszti a csúcstechnológiákat. A tudást itt mindig is nagyra értékelték: az alkalmazottak közel egyharmada felsőfokú végzettséggel rendelkezik, további 12 százalékuk pedig tudományos fokozattal.

Ez Izrael, egy kicsiny szárazföldi terület, nehéz éghajlati viszonyokkal. Az arab országokkal vívott több mint fél évszázados háború ellenére a világ egyik legsikeresebb és legbefolyásosabb országává nőtte ki magát.

Ez “Erec”, ami héberül “földet” jelent – olyan egyszerűen és büszkén nevezik a polgárok hazájukat. A föld, ahol folyik a tej és méz – így írja le Izraelt a Tóra második könyve, az Exodus.

Általános információk

Az ortodox keresztények és a katolikusok számára Izrael elsősorban Krisztus szülőhelye, ahová legalább egyszer az életben el kell zarándokolni. A szunnita muzulmánok szent helyeik tiszteletére igyekeznek Jeruzsálembe látogatni, míg az ortodox zsidók a spiritualitás újjáélesztésének globális központjaként tekintenek rá.

A betegek számára gyakran ez az utolsó remény a gyógyulásra. Az izraeli orvosok kivételes eredményeket értek el a rák, a női és férfi meddőség és más súlyos betegségek elleni küzdelemben.

A tengerparti üdülőhelyek rajongói elragadtatással mesélnek a Holt-tenger, Tel-Aviv, Eilat és a Kineret-tó strandjairól.

A folyamatos háború miatti bonyolult és nyugtalan belpolitikai helyzet ellenére az Izraelbe irányuló turistaáradat nem csökken: évente akár 4,5 millióan látogatnak el az Ígéret Földjére, hogy itt pihenjenek, tanuljanak, gyógykezeltessék magukat és dolgozzanak.

Történelmi előzmények

A zsidóság mint nemzet több mint 3 500 éve létezik, de Izrael Állam (Medinat Jiszráél) történelme csak a közelmúltban, 1948. május 14-én kezdődött.

Ezen a napon az első miniszterelnök, Dávid Ben-Gúrión kihirdette a zsidó állam megalapítását a délnyugat-ázsiai Földközi-tenger partvidékének egy keskeny sávján. Ennek alapja egy ENSZ-határozat volt, amelyet az új ország legközelebbi szomszédai, az Arab Liga tagjai azonnal elutasítottak.

Nem csak hogy nem ismerték el a független Izrael létrejöttének tényét, de még hadat is üzentek neki. A fiatal köztársaságot egyszerre öt ellenség támadta meg: Egyiptom, Transzjordánia, Szíria, Libanon és Irak.

A háború valamivel több mint egy évig tartott, és ideiglenes tűzszünettel és Izrael ENSZ-tagságának elismerésével ért véget, de az araboknak nem sikerült saját államot létrehozniuk a vitatott területen.

Az izraeli hatóságok meglehetősen keményen léptek fel az arab menekültekkel szemben: nem engedték, hogy ott éljenek, ahol évszázadok óta éltek. Az arab országok, ahogy ma mondják, tükörintézkedéseket alkalmaztak a zsidókkal szemben: szó szerint bepréselték őket az újonnan létrehozott államba. Ennek eredményeképpen Izrael zsidó lakossága megduplázódott, mintegy kétmillióra, 600 ezer arab pedig elhagyta az országot.

Az arab-izraeli konfliktus a mai napig tart, bár 1978-ban sor került az első meghatározó eseményre: Izrael államot hivatalosan elismerte a Liga egyik országa, Egyiptom. 1994-ben Jordánia is elismerte. A Gázai övezetben és Ciszjordániában, a Palesztinához tartozó és Izraellel határos területeken azonban továbbra is instabil a helyzet.

Földrajz és éghajlat

Izrael államnak nem csak hogy alkotmánya nincs, de hivatalosan elismert határai sincsenek – csak de facto. Libanonnal, Szíriával és Egyiptommal határos. A negyedik határ, amelyet 1949-ben, az arab-izraeli háború befejezése után határoztak meg, a Jordán folyó mentén húzódik, és más néven Zöld vonal néven ismert.

Ezt a közel-keleti országot két tenger mossa - nyugaton a Földközi-tenger, délen pedig a Vörös-tenger. Van egy belföldi tenger is, a Galileai-tenger vagy más néven - Kineret-tó. Izrael éghajlata mediterránnak mondható, de az évszakonkénti hőmérsékletek jelentősen eltérhetnek az ország különböző részein. Például a hegyekben a tél hideg és gyakori a havazás, míg a tengerparti síkságon nem esik hó, és gyakori az eső.

Izraelben a nyár hosszú és száraz. Májustól szeptemberig szinte alig vannak csapadékos napok, de a hőség viszont hallatlan – néha 40 fokig emelkedik a hőmérő higanyszála. Bét-Seán városában még rekordot is döntöttek, amikor a hőmérséklet elérte a 47 fokot.

Általában nemigen akad olyan turista, aki szereti a szélsőséges hőmérsékleteket, ezért nyáron és télen is csendes időszak van itt. A főszezon az enyhe hőmérsékletek idején van –  szeptembertől novemberig és februártól májusig. Ennek megfelelően az izraeli nyaralások árképzése is változó. A legolcsóbb túrákat nyáron és télen lehet beszerezni, a legdrágábbakat pedig ősszel és kora tavasszal.

Népesség, nyelv, valuta

Izrael egy kis ország, lakossága valamivel több mint 9 millió fő, a többségét – 6 millió embert – zsidók alkotják. A népességből mintegy kétmillió arab, a többi más nemzetiségű ember.

Egy érdekes tény: az Ígéret Földje a világ zsidóságának majdnem felét gyűjtötte össze – Dávid leszármazottainak 44 százaléka a Földön izraeli állampolgársággal rendelkezik.

Izrael legnagyobb városai a fővárosa, Jeruzsálem (mintegy 950 000 lakos) és Tel-Aviv (470 000 lakos).

Izrael hivatalos nyelve a héber. Ennek a nyelvnek az egyedisége nem csak a sajátos írásrendszerében, hanem a történelmében is keresendő. Több mint 1800 éven át kizárólag istentiszteletekre, vallási és filozófiai értekezések, tankönyvek összeállítására és irodalmi művek írására használták, de csak a 20. század elején vált beszélt nyelvvé.

Izrael állam 1948-as kikiáltása után a héber lett a hivatalos államnyelv. Az arabot széles körben használják, de nem tekintik hivatalos nyelvnek.

Az 1990-es években a repatriáltak hulláma következtében az ország nyelvi valósága kiigazításra kényszerült. Itt szinte minden második lakos oroszul beszél. Rengeteg orosz nyelvű kiadvány jelenik meg a médiában, és a szolgáltatások és az egészségügyben dolgozók jelentős része általában folyékonyan beszél oroszul.

Izrael pénzneme az új sékel, a világ egyik legfiatalabb pénzegysége, amelyet 1985 szeptemberében vezettek be. Árfolyama az amerikai dollárhoz képest 1:0,32, az euróhoz képest pedig 1:0,28.

Hogyan jussunk el oda?

A turizmus fontos bevételi forrás Izrael számára. A három ábrahámi vallás számos kulturális és építészeti emléke évente több százezer ember számára jelent zarándokhelyet, a történelmi helyszínek sokasága, a három tenger partvidéke, a meleg éghajlat és a Hermon-hegy hófödte csúcsai pedig a világ minden tájáról vonzzák a turistákat.

Figyelembe kell venni, hogy magyar állampolgárok legfeljebb 90 napra utazhatnak Izraelbe vízum nélkül. A beutazás feltétele – a kiutazástól számított legalább 6 hónapig érvényes útlevél. Izrael azonban fenntartja a jogot, hogy az utazót alapos kihallgatásnak vesse alá, vagy indoklás nélkül megtagadja a belépést.

Autóval

Elméletileg Magyarországról Izraelbe autóval, busszal vagy vonattal is el lehet jutni, ha az ember úgy kívánja. De mielőtt belevágna, érdemes megnézni egy térképet – a szárazföldi út odafelé körülbelül 3220 kilométer. Ezt a távolságot Magyarországról autóval nagyjából egy hét alatt lehet megtenni, ha naponta átlagosan ötszáz kilométert teszünk meg. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen utazás azok számára lehet érdekes, akik meg szeretnék nézni azt az 5-6 országot, amelyeken át kell haladniuk oda- és visszaúton.

Busszal

Közvetlen buszjárat természetesen nincs Magyarországról Izraelbe, de a magyarok körében népszerűek az ország körutazásos turista buszos túrái. Általában magyar utazási irodák szervezik és bonyolítják le ezeket: összegyűjtenek egy csoportot,amely majd Budapestről a négy izraeli nemzetközi repülőtér egyikére repül, ott pedig szállodákba szállásolják az érkezőket. Aztán körbeutazzák az országot idegenvezetéses buszokkal, és meglátogatják Izrael leghíresebb helyeit, amelyekből akad bőven. Az ilyen túrák árai változóak, de nagyjából egy ötnapos túra körülbelül 400 ezer forintba kerül. Ez az ár tartalmazza az oda-vissza repülőjegyet, a szállást 3-4 csillagos szállodában reggelivel és vacsorával, az idegenvezetést és magát a buszos túrát.

Vonattal

Ha vonattal próbálkozik Izraelbe utazni, akkor legalább 6 átszállást kell végrehajtania több különböző országban. És akkor még nem is beszéltünk a jegyekkel és a logisztikával járó többnapos időveszteségről és bonyodalmakról. Ezért ez a megoldás – akárcsak az autó esetében – csak azok számára alkalmas, akik szeretik a kalandot, és útközben országokat akarnak felfedezni, vagyis ez egy vándorembereknek való utazás.

Bár van egy másik lehetőség is – amikor vonattal eljuthatunk a horvát tengerpartig: egy Budapestről például Splitbe szóló jegy ára 11 500 forint. És ott akkor már lehet jegyet venni egy olyan sétahajóra, amelyik Izrael felé tartva olasz, görög, ciprusi és egyéb kikötőkben is megfordul.

Repülővel

Budapestről hetente több mint 10 különböző társaság mintegy 30 gépe repül Izraelbe. Tel-Avivba például átszállás nélkül körülbelül három és fél óra alatt lehet eljutni, és a legolcsóbb jegy oda a Wizz Air légitársaságtól 17 700 forintba kerül. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a repülőjegyek az őszi és téli hónapokban a legolcsóbbak, áprilistól augusztusig azonban jelentősen emelkednek az árak. Az év bármelyik hetében viszont akár 50 vagy 112 ezer fortintos áron is kínálnak repülőjegyet Izraelbe, így célszerű előre megtervezni az utazást.

Azok számára, akik aggódnak a biztonság miatt, hozzátesszük, hogy a tel-avivi Ben-Gurion repülőtér a terrorizmus ellen a világon a legjobban védett repülőtereként ismerték el.

Hol szálljunk meg?

Ha Izraelbe készül nyaralni, szem előtt kell tartania, hogy az itteni életszínvonal magas, és az árak is megfelelőek. Ráadásul a világ minden tájáról érkeznek ide emberek, és nem csak nyaralni. Az izraeli klinikákon való kezelés és a munka szintén hasonlóan gyakori okok, amiért a bérelhető szálláshelyek iránt nagy a kereslet ebben az országban, és ezek nem olcsóak.

Egy szállodai szoba legalább 50 $/éjszaka, egy apartman pedig – az már csak a szerencsén múlik.

Íme néhány példa izraeli szállodákra, ahol viszonylag olcsón lehet szobát bérelni:

• A Tiberias Hostel egy megfizethető hostel Tiberias városban, a Kineret-tónál, ingyenes parkolóval és internettel. A reggelit térítés ellenében biztosítják. Minden szoba légkondicionált. A szobákhoz zuhanyzós fürdőszoba tartozik. A szálláshely a Kinneret-tó közelében található, közel a piachoz és az üzletekhez.
• Az Abraham Hostel Jerusalem az egyik legjobb szálló Jeruzsálemben. A szobák tiszták, kényelmes ágyakkal és friss ágyneművel. Ingyenes reggelit és italokat kínálnak, internet és parkoló is rendelkezésre áll.
• A Central Hotel egy légkondicionált és központi fűtéssel ellátott szálloda Tel-Avivban. A szobákban hűtőszekrény, vasalókészlet és kávéfőző található. Wi-Fi is biztosított. A strandra vezető kijárat is rendelkezésre áll.
• A Haifa Nest Guesthouse egy vendégház Haifa városában. A szobák tiszták és otthonosak. Egy nagy konyha is van ott, minden szükséges eszközzel a főzéshez. Wi-Fi és parkoló áll rendelkezésre.
• A Clil Guest House egy vendégház Klil településen, a természet közepén, kilátással a Galileára. Csendes légkör, segítőkész és barátságos személyzet, tiszta és kényelmes szobák. Van Wi-Fi. A szobákban tilos a dohányzás.

A ingatlanok bérlése Izraelben akkor kifizetődő, ha két vagy három családból álló nagy csoporttal utazik. A nagy lakások költségei arányosan oszlanak meg, így viszonylag olcsók. Megfelelő szobákat találni a különböző nemzetközi ingatlankiadó oldalakon lehet, például az airbnb-n vagy más oldalakon.

Mit nézzünk meg?

Izrael látnivalói elsősorban azok, amelyek a világ vallásainak történelmi epizódjait tükrözik. A leglátogatottabb helyszínek többsége valamilyen módon bibliai történetekhez kapcsolódik.

Jeruzsálem

Ez az úti cél olyan emberek számára ajánlott, akik szemében a kereszténység nem csupán a világ egyik legelterjedtebb vallásának a neve. Maga a város, ellentétben például a teljesen szekuláris Tel-Avivval, hangsúlyozottan vallásos.

Egyszerre ennyi ortodox zsidót, mint amennyien itt vannak, talán csak az ukrán Umanyban lehet látni a Rós ha-sáná napjaiban, a zsidó újév ünneplése idején.

A Szent Sír-templom és a Via Dolorosa (a Szenvedés Útja) – ezek a fő keresztény kegyhelyek, amelyeket mindenkinek látnia kell, aki Jeruzsálembe látogat. Nem számít, hogy milyen vallást követ: egy keresztény a szenvedélyes imádság jegyében látogat el ide, míg egy muszlim vagy buddhista a látókörének bővítése miatt, vagy egyszerűen csak a világ egyik legnagyobb vallása iránti tiszteletből.

Vegyen részt az istentiszteleten – itt minden keresztény felekezet papjai egyszerre végzik, üljön le az Örökkévalóságról elmélkedni a keresztrefeszítési oltár mellé, érintse meg a Golgota sziklájának egy valódi darabját - éppen azt, amelyen Krisztust kivégezték.

A Sion hegy az “Isten lakóhelye és otthona”, ahogy a Biblia mondja. Ez minden zsidó számára az ősi haza, az egész zsidó nép és a próféták bölcsességének szimbóluma. A régi Jeruzsálemtől délre, a Sion kapujához sétálva lehet oda eljutni.A hegy ezeken túllépve található.

Ez az út nehéz lesz. A hegy 765 méterrel a tengerszint felett emelkedik, de lenyűgöző kilátás nyílik Jeruzsálemre. A város, amelynek még egymillió lakosa sincs, nagyon fenségesen fest a hegy csúcsáról.

Sétáljon körbe a bencés Dormition-monostor körül: ez egy szent hely. A bibliai legenda szerint innen szállt fel a mennybe Szűz Mária, Jézus Krisztus anyja. Közvetlenül a monostor mellett található Dávid júdai király emlékműve. Az ókori uralkodó két méter magas szobra mellett mindig rengeteg turista készít szelfiket és csoportképeket.

A Dormitiontól nem messze található az Utolsó vacsora terme – az a hely, ahol Jézus utoljára étkezett a tanítványaival. Ma ez egy kis helyiség lándzsaboltívekkel és ablakokkal, amelyet többször átépítettek.

Egy másik szentnek tartott hely – Dávid király sírhelye. Nem tudni, hogy miért pont itt található és miért tartják sírnak: senki sem tudja, hogy valójában hol is van a bibliai király tényleges temetkezési helye.

Ugyanitt, a Sion-hegyen van eltemetve egy másik híres ember, a német Oskar Schindler, aki 1200 zsidót mentett meg a haláltól a második világháború alatt. Még ötven évvel a halála után sem csökken az a kőhegy, amelyet a megmentett emberek hálás leszármazottai hoztak emlékére.

A Siratófal Fal a Templom-hegy nyugati lejtőjén található szentély, amely minden zsidó számára ugyanezt jelenti, mint a Szent Sír-templom a keresztények számára. Ez a rómaiak által lerombolt Második Templom egy része, amely Kr. u. 70 óta megmaradt. Hosszúsága 485 méter. A világ minden tájáról érkező zsidók nem csak azért jönnek ide, hogy meggyászolják a templom barbár lerombolását, hanem azért is, hogy egészségükért és a legfontosabb kívánságaik teljesüléséért imádkozzanak.

Betlehem és a Holt-tenger

Az emberiség által a bibliai idők óta ismert másik városba való utazás meglehetősen kockázatos vállalkozás: a város Palesztinában található, amellyel Izraelnek rendkívül szövevényes viszonyai vannak. Viszont könnyen megközelíthető, ha Jeruzsálemből indulva autózunk.

Betlehem Dávid király és Jézus Krisztus, a zsidó nép két nagy fia születési helye.

Az emberek azért látogatnak ide, hogy imádkozzanak a Születés Templomában, a világ legrégebbi működő keresztény egyházában, és hogy meglátogassák azt a barlangot, ahol Krisztus megszületett. A barlanghoz hatalmas a sor, ezért vagy türelmesnek kell lenni és sokáig várni, vagy fizetni kell az araboknak, akik mindig a környéken ácsorognak, hogy segítsenek bejutni, elkerülve a tömeget.

Egy kirándulás a Holt-tengerhez szintén kihagyhatatlan program mindenkinek, aki Izraelbe látogat. Maguk az izraeliek azonban inkább sósnak, mint halottnak nevezik, ami optimistábban hangzik. Izrael csak a víztározó felét birtokolja. A másik fele Jordániához tartozik. Egy nagyon kis darabja pedig a lázadó Palesztináé.

A Holt-tenger legendás üdülőhely: emberek ezrei érkeznek ide egész évben, hogy megpróbáljanak „ belefulladni”, de a víz hihetetlen sótartalma miatt ez még senkinek sem sikerült. Nyolcszor sósabb, mint a normális tengervíz.

A fiatalok általában Én-Gedi-t választják nyaralás céljából, mivel ez a falu éjjel-nappal forgalmas hely. Az idősebb turisták és mindazok, akik arról álmodoznak, hogy gondtalanul feküdjenek a tengerparton, Ein Bokekbe mennek.

Az ottani körülmények ideálisak a kényelemre vágyó nyaralók számára – luxus apartmanok, megfelelően képzett személyzet, gyönyörű strandok.

Caesarea Nemzeti Park

Több száz évszázaddal ezelőtt itt egy város állt - a palesztinai Cézárea, amely Izrael Atlantisza lett, amikor víz alá került. Most az elárasztott romok a Nemzeti Park jelentős részét foglalják el a területen.

A turisták nem csak azért jönnek ide, hogy élvezzék a természet szépségét, hanem azért is, hogy búvárkodjanak, napozzanak a nyilvános strandon, és felfedezzék az ősi romokat, amelyek a mai napig fennmaradtak.

Az egyik leglátványosabb attrakció a “Journey Through Time” – azaz “Utazás az időben”. Egy tízperces számítógépes előadás mutatja be Caesarea történetét – hogyan jelent meg, hogyan épült és hogyan változott. Bárki ellátogathat a moziterembe, ahol négy hatalmas képernyőn jelennek meg azok az uralkodók, akik jelentős szerepet játszottak a város életében. Néhányukat ismerjük a történelemórákról – Heródes zsidó király, IX. Lajos francia király, Rothschild báró.

Mit érdemes megkóstolni?

Izraelben olyan zsidók leszármazottai élnek, akik Közép- és Dél-Európából költöztek ide különböző időszakokban.

A Közép-Európából származó bevándorlókat - cseh, német, szlovák, lengyel emigránsokat - askenáziaknak nevezik. A Spanyolországból, Portugáliából, Görögországból és Törökországból ideköltözötteket szefárdoknak szokták nevezni.

Az arányuk megközelítőleg azonos. Ennek megfelelően Izrael konyhája két kulináris irányzatból – szefárd és askenázi – alakult ki.

A világban a zsidó konyhát az askenázik által feltalált ételekről ismerjük: ki ne hallott volna a híres forsmákról (ami a halpástétom változata), a gefilte halról (ami töltött hal), a tzimmesről  (ami zöldségdesszert) és a májpástétomról? Ezt a konyhát a hús, a hal és a belsőségek széles körű felhasználása jellemzi. Az askenázi zsidók szerint az ételeknek kiadósnak és kalóriadúsnak kell lenniük.

A szefárdok másképpen vélekednek: ételeik inkább a vegán konyhára hasonlítanak – elsősorban a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék dominálnak.

Azonban nem számít, hogy az izraeliek milyen típusú ételt esznek, annak meg kell felelnie a kósertartás követelményeinek. Azt, hogy mi tekinthető kóser ételnek és mi nem, több évezreddel ezelőtt részletesen leírták a kásrutban, azaz a minden egyes zsidóra kötelező élelmiszer-szabályok sorozatában.

Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy Izraelben egyetlen vendéglátóhelyen sem szolgálnak fel sertés- vagy nyúlhúst. A pikkelyektől és/vagy uszonyoktól mentes halakat sem fogyasztják itt: sajnálatos, de a finom angolna, a tokhal, a makréla és más “csupasz bőrű” halfajok fogyasztása tilos. A túra során a szokásos tenger gyümölcseit – a garnélarákot, kagylót, homárt, langusztát – nélkülöznie kell majd.

A tejszínes vagy sajtos mártás a húsételekhez az izraeli szakácsok szerint rossz ötlet. A hús és a tejtermékek kombinációja nem csak egy ételben, hanem az asztalon is elfogadhatatlan a kóser szabályai szempontjából.

De hát akkor mit együnk Izraelben? 

A helyi konyha olyan finom és változatos, hogy aligha fog hiányozni egy sertésszelet vagy egy tenger gyümölcseből készült saláta.

A hummusz olyan étel, amely nélkül nincs ebéd, reggeli vagy vacsora ebben az országban. Ez egy sűrű püré főtt csicseriborsóból és tahiniből, azaz szezámmagpasztából. Ezeket 50:50 arányban keverik össze, és olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és paprikával ízesítik.

A hummusz (más néven muszabbaha) salátának számít. Padlizsánnal, sajttal és zöldségekkel fogyasztják. Érdekes, hogy nem használnak hozzá kanalat vagy villát. A humuszt általában egy darab pitával, azaz egy vékony, kovásztalan lapos kenyérrel kanalazzák fel, és azonnal a szájukba teszik. Alternatív megoldásként a pépesített salátát először a pitára kenik.

A “falafel” nevű étel csak első pillantásra hasonlít a húsgombócokra. Valójában ez egy teljesen vegán étel, amelyet még az ókori Egyiptomban találtak ki a hús helyettesítésére a böjti időszakokban. A gombóckákat csicseriborsó- vagy babpüréből formálják, néha valamilyen zöldségtöltelékkel a belsejükben. Ezután pedig aranybarnára sütik őket.

A “Baba ganus” harapnivaló egy igazi csemege azoknak, akik nem közömbösek a padlizsán iránt. A nyílt tűzön sült, finom pürésített padlizsánokat tahinivel, fűszerekkel és friss zöldségekkel keverik össze, és néhány csepp citromlével savanykássá ízesítik a pikáns pépet. Joghurttal tálalható.

Reggelire az izraeliek gyakran esznek saksukát – tojásrántottát hagymás, paprikás és paradicsomos zöldségágyon. Ez egy egyszerű étel, még egy iskolás is el tudja készíteni, de nagyon finom.

Izraelben az emberek szeretik a halat, de nem esznek minden fajtát. Itt a tilápia számít “bajnoknak” a népszerűség tekintetében. Ez a nemzeti szeretet Péter apostol bibliai legendájához kapcsolódik, aki kifogott egy halat, és saját érméjét találta benne – azzal fizette ki a templomi hozzájárulást. Azóta a tilápia a zsidók körében az első számú hal. Általában sütik, és burgonyapürével vagy sült krumplival, friss zöldségsalátával és citromszeletekkel körítik.

Desszertként halvát lehet rendelni – ebben ismét érezni lehet a szezámmag ízét. Az izraeliek szinte mindenféle ételhez használják ezeket az aromás magvakat. A desszerthez sűrű mártássá őrlik őket, és cukorral, kakaóval, dióval és aszalt gyümölcsökkel keverik össze. Hogy az desszert ne legyen túlságosan édes, citromlevet adnak hozzá az íz kiegyensúlyozására.

A knáfé a legeredetibb desszert ebben az országban. Sózott kecskesajtból készül, amelyre vékony rétegben egy különleges kanaifi “spagettit” terítenek – élénk narancssárga színűre festett vékony „pókhálókat” tésztából. A finomság minden egyes adagját édes sziruppal locsolják meg, és diófélékkel és gyümölcsdarabkákkal díszítik. Az íze nagyon sajátos édes-sós desszert – érdemes megkóstolni mindenkinek, aki érdeklődik az autentikus izraeli konyha iránt.

Menjen el egy pékségbe is. Szó szerint mindenhol ott vannak, és úgy tűnik, ugyanazt sütik – pitát, zsemlét, puffancsot. A sütemények íze azonban mindenhol más, mert régi családi receptek alapján készülnek, amelyekben mindig rejlik valamilyen pikantéria.

Egyébként egy izraeli pékségben teljes reggelit, ebédet és vacsorát is kaphat – általában egyesíti a pékség és egy kis családi étkezde funkcióit.

Az édességhez valószínűleg kávét is kínálnak majd: Izraelben ez egy kultikus ital. Teát ritkán isznak itt. A feketekávé egyetlen versenytársa a cappuccino, amely már régóta a helyiek kedvence.

Izrael egy gyönyörű ország, bonyolult történelemmel és nem kevésbé drámai jelennel. A háború itt soha nem áll meg, és az utcákon mindenütt egyenruhás lányokat és fiúkat láthatunk géppisztolyokkal. Az élet azonban pörög, a természet élénk színekkel gyönyörködtet, a strandok pedig csupa meleg homok és kristálytiszta tengervíz. Legalább egyszer el kell jönnie ide, hogy mindezt a saját szemével is láthassa.