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Bulgarien

In den letzten Jahrzehnten haben sich viele Veränderungen im Leben dieses Landes vollzogen. Bulgarien entwickelt sich aktiv: Man kommt gerne hierher, um sich in den Kurorten am Schwarzen Meer gut und günstig zu erholen und sich in zahlreichen Thermalquellen behandeln zu lassen.

von Emma Weber

Inhaltsverzeichnis
Wie Bulgarien ist

Bulgarien: Fakten, Küche, Sehenswürdigkeiten

Hauptstadt von Bulgarien

Sofia

Staats- und Regierungsform

parlamentarische Republik

Flagge von Bulgarien

Weiß-grün-rot

Fläche

110.994 km²

Währung

Lew (BGN)

Einwohnerzahl

6.447.710

Zeitzone

UTC+2 OEZ

UTC+3 OESZ (März bis Oktober)

Telefonvorwahl

+359

Allgemeine Informationen

Bulgarien ist für sein fruchtbares Klima berühmt, und Lavendel wird hier noch mehr als in der französischen Provence angebaut. Das bulgarische Rosenblütenöl gilt als das beste weltweit, und in Bezug auf die Anzahl der Thermalquellen steht dieses Land nach Ungarn an zweiter Stelle in Europa.

Fakten über Bulgarien

Geschichte

Bulgarien ist ein einzigartiges Land: Seine Staatlichkeit reicht fast anderthalbtausend Jahre zurück und es trägt denselben Namen, der sich nie geändert hat.

Seine Entwicklung durchlief mehrere Etappen: vom Großbulgarien im 7. Jahrhundert bis zur Republik Bulgarien, die 1990 nach dem Zusammenbruch des sozialistischen Lagers ausgerufen wurde.

Das Gebiet des heutigen Bulgariens ist seit der Steinzeit besiedelt. Thrakische Stämme lebten in diesen Ländern in der Bronzezeit. Im 1. Jahrhundert v. Chr. wurde die Region von den Römern übernommen, die die lokale Bevölkerung romanisierten. Nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches verblieb das Territorium Bulgariens bei Byzanz.

Im 7. Jahrhundert entstand in den Steppen Osteuropas der erste bulgarische Staat – die Vereinigung protobulgarischer Stämme mit der Hauptstadt in Phanagoria auf der Taman-Halbinsel in der Nähe der Straße von Kertsch. Das Großbulgarisches Reich existierte nur wenige Jahrzehnte, während sein Gründer, Khan Kubrat, noch lebte. Nach seinem Tod zerfiel der Staat in mehrere Khanate, die von den Söhnen Kubrats geerbt wurden. Im Laufe der Zeit verloren alle Besitztümer der miteinander verzankten Söhne des Khans ihre Unabhängigkeit und wurden in das Khazar Khaganate aufgenommen.

Aber einer von ihnen, Asparuch, ging auf den Balkan, wo es ihm gelang, das Erste Bulgarische Reich mit seiner Hauptstadt in Pliska zu gründen. Die lokalen slawischen Stämme und die Überreste der Thraker, die unter die Herrschaft der Bulgaren gefallen waren, vermischten sich mit ihnen. So entstand die bulgarische Nation.

Pliska – Nationales Historisch-archäologisches Reservat in Bulgarien

Pliska

Foto von welcome.bg

Seitdem begann das Reich seine Grenzen während der Kriege zu erweitern. Im 10. Jahrhundert erreichte seine Macht ihren Höhepunkt: Das Erste Bulgarische Reich umfasste bereits nicht nur alle Balkangebiete, sondern auch Teile Ungarns, Albaniens, Griechenlands, der Türkei und der Ukraine. Den Bulgaren gelang es, sogar Byzanz zu zwingen, ihnen nach einer vernichtenden Niederlage im Krieg Tribut zu zollen.

865 konvertierten die Bulgaren zur Orthodoxie: Boris, der erste der bulgarischen Herrscher, der Knjas (Fürst) genannt wurde, trug dazu bei. Nach ihm wurden die Herrscher Bulgariens Zaren genannt. Dieses Wort ist vom lateinischen Caesar abgeleitet.

Nach der Annahme des Christentums im Land wurde Preslaw zur Hauptstadt. Die Veränderungen betrafen jedoch nicht nur die Hauptstadt: unter den fortschrittlichen und ehrgeizigen Zaren erwartete Bulgarien mehrere Jahrhunderte kolossalen Wohlstands in allen Bereichen, und vor allem im humanitären.

Die bulgarische Literatur wurde die erste aller slawischen Literaturen aufgrund des Übergangs zum kyrillischen Alphabet, das ein Jahrzehnt zuvor, im Jahr 855, von Kyrill und Method geschaffen wurde.

Anhaltende Kriege mit dem alten Feind, Byzanz, schwächten jedoch den bulgarischen Staat stark und der hörte schließlich vorübergehend zu existieren auf. Bulgarien war in mehrere Gebiete unter der Herrschaft der Byzantiner und Magyaren aufgeteilt. Versuche, Unabhängigkeit und Integrität wiederherzustellen, scheiterten: Mehrere Aufstände wurden brutal niedergeschlagen.

Erst im 12. Jahrhundert gelang dies den Brüdern Ivan Asen I. und Peter IV., die einen neuen Krieg gegen Byzanz führten und es schafften, das Land wieder zu altem Glanz zu führen. Auf seinem Territorium wurde das Zweite Bulgarische Königreich mit seiner Hauptstadt in Tarnowo gebildet. Nach dem Tod der Brüder und der Thronbesteigung von Kalojan Asen erweiterten sich die Besitztümer Bulgariens dank mehrerer erfolgreichen Feldzüge erneut. Die Niederlage von Byzanz durch die Kreuzfahrer trug in hohem Maße zu diesem militärischen Erfolg bei.

Die einstige Hauptstadt Weliko Tarnowo in Bulgarien

Weliko Tarnowo

Foto von rundreisen.de

Der Erwerb von Territorien unter jedem der bulgarischen Herrscher dauerte bis zur Eroberung des Balkans durch die Osmanen am Ende des 14. Jahrhunderts. Während das türkische Reich stark und mächtig war, blieben alle Versuche der Bulgaren, die Unabhängigkeit zurückzugewinnen, erfolglos: Die türkischen Sultane schlugen vier Aufstände brutal nieder.

Im 18. Jahrhundert näherte sich das Osmanische Reich jedoch dem Beginn des Sonnenuntergangs seiner Macht. Zu dieser Zeit wurden die Bulgaren als eigenständige ethnische Gruppe anerkannt, was dem Wachstum des nationalen Selbstbewusstseins und der Entwicklung der nationalen Befreiungsbewegung Impulse gab.

1878 erlangte Bulgarien die Unabhängigkeit. Nach der Erlangung der Freiheit wurden auf dem Territorium des Landes mehrere staatliche Einheiten ersetzt: das Fürstentum Bulgarien (1879-1908), das Königreich Bulgarien (1908-1946) und die sozialistische Volksrepublik Bulgarien (1946-1990).

Im November 1990 hörte die Volksrepublik Bulgarien zu existieren auf. Das Land änderte seinen politischen und wirtschaftlichen Kurs und begann mit tiefgreifenden Reformen in allen Lebensbereichen.

Jetzt ist es die Republik Bulgarien – ein Land mit 6,5 Millionen Einwohnern und der Hauptstadt Sofia. Seit 2004 ist es Mitglied der NATO, seit 2007 ist es Mitglied der EU und des Europarates.

Geografie und Klima

Bulgarien grenzt an fünf Länder – Rumänien, Nordmazedonien, Serbien, Griechenland und die Türkei. Seine Grenzen verlaufen entlang des Schwarzen Meeres, mehrerer Flüsse und Gebirgszüge.

Ein bedeutender Teil des Territoriums wird von den Wäldern und dem Balkangebirge mit tiefen Schluchten eingenommen. Sie machen etwa ein Drittel der gesamten Fläche dieses kleinen Landes aus.

Die Berge haben den größten Einfluss auf das Klima Bulgariens. Sie dienen als eine Art Barriere zwischen den nördlichen und südlichen Teilen des Landes und sorgen für einen erheblichen Temperatur- und Niederschlagsunterschied. Der Norden ist kühler als der Süden und es regnet mehr.

Das höchste Gebirge der Balkanhalbinsel

Gebirge in Bulgarien

Foto von challenge8.com

Es gibt zwei Klimazonen im Land – kontinental und mediterran. Sie vermischen sich: es gibt meist ziemlich kalte Winter mit starken Schneefällen, und die Sommer sind trocken und heiß.

Die Hochsaison in Bulgarien sowie an der gesamten Schwarzmeerküste fällt von Mitte Juli bis September, und der touristische Höhepunkt wird im August beobachtet, wenn sich das Meer auf 24 bis 28 °C erwärmt.

Bevölkerung und Sprache

Die größten Städte in Bulgarien sind Sofia (1,4 Millionen Einwohner), Plowdiw (350.000) und Warna (340.000). Die Amtssprache des Landes ist Bulgarisch. Sie wird als eine der 24 Amtssprachen der Europäischen Union anerkannt.

Der Großteil der Bevölkerung sind Bulgaren: sie machen etwa 85 % der Gesamtbevölkerung aus. Die zweitgrößte sind die Türken (etwa 9 %). Roma sind die dritte große ethnische Gruppe (etwa 5 %). Außerdem leben Russen, Armenier, Walachen und Pomaken in dem Land. Bulgaren sind überwiegend orthodoxe Christen.

Wo die Mehrheit der Bulgaren in Bulgarien lebt (rote Farbtöne) und wo die Mehrheit der Türken lebt (grüne Farbtöne)

Karte der Bevölkerung von Bulgarien

Foto von kinderweltreise.de

Die Wirtschaft ist mäßig entwickelt und die größten Einnahmen für die Staatskasse stammen aus der Landwirtschaft, dem Tourismus, der Pharmazie und der Kosmetikproduktion. Billige und gut ausgebildete Arbeitskräfte ermöglichen es großen ausländischen Unternehmen, in Bulgarien anzusiedeln. Das ist gut für die Wirtschaft, aber die Inflation hindert immer noch die Umstellung aller Zahlungen auf Euro. Bis jetzt bleibt der Lew hier die offizielle Währung.

Anreise

Die üblichen Wege, um nach Bulgarien zu gelangen, sind Flugzeug, Bus, Zug und Auto. Am häufigsten kommen die Touristen mit dem Flugzeug: es ist ziemlich schnell und es gibt regelmäßige Flüge.

Wie kommt man nach Bulgarien?

Anreise nach Bulgarien

Foto von blog-bulgarien.de

Flugzeug

Flugreisen sind die schnellste und bequemste Art, Bulgarien zu erreichen. Flüge hierher sind sehr beliebt und werden von allen Flughäfen in deutschen Großstädten angeboten. Der Flug dauert etwa 2–2,5 Stunden. Tickets kosten etwa 20–50 Euro, wenn Sie es schaffen, einen Billigflug zu buchen. Deutsche Flüge kommen in Sofia, Warna, Plowdiw und Burgas an.

Bus

Eine Busreise nach Bulgarien ist lang und anstrengend: Sie nimmt bestimmt mehr als 24 Stunden ein. Tickets kosten durchschnittlich 50–75 Euro, je nach Entfernung. Das wichtigste und einzige Plus einer solchen Reise ist die Möglichkeit, eine Tour in fast jede Stadt Bulgariens zu buchen.

Zug

Der wichtigste Bahnhof Bulgariens befindet sich in Sofia. Wer von Deutschland mit dem Zug Bulgariens Hauptstadt bereisen möchte, steigt am besten in Serbien um. Es ist auch möglich, in Bukarest umzusteigen. Der Weg ist lang und dauert mindestens 24 Stunden. Außerdem ist die Verbindung unregelmäßig. Von Sofia aus erreichen Sie einfach viele andere Städte mit der bulgarischen Staatsbahn.

Auto

Eine Reise mit dem Auto ist nicht weniger lang und beschwerlich. Nicht weniger als anderthalb Tage unterwegs ist eine der zweifelhaften Freuden solcher Reisen. Danach sind alle Reisenden völlig erschöpft. Aber für diejenigen, die eine lange Reise machen und mehr Länder und Orte sehen möchten, ist es eine wunderbare Erfahrung.

Unterkunft

Ein preisgünstiger und gleichzeitig recht anständiger Urlaub ist eine echte Aussicht für alle, die sich für bulgarische Resorts entscheiden. Den Touristen werden Zimmer in unterschiedlichen Hotels, kleinen Familienpensionen und Pensionen, Hostels und Motels angeboten.

  • Hostel Mostel ist ein kleines Netzwerk gemütlicher Hostels in Sofia, Weliko Tarnowo und Plowdiw. Saubere, komfortable Zimmer, kostenloses WLAN und Frühstück. Es gibt einen Safe und einen Platz zum Aufbewahren von Gepäck. Sie können auch die Küche benutzen. Die Gäste bekommen vollständige Informationsunterstützung.

    Hostel Mostel in Sofia (Bulgarien)

    Hostel Mostel

    Foto von Internet
  • St.St. Konstantin und Helena ist ein Hotel in Sandanski. Das Rozhen-Kloster ist etwa 40 Autominuten entfernt, der Nationalpark Pirin ist zwei Autostunden entfernt. Der Strand ist in der Nähe. Es gibt einen Garten, eine Bar und ein Restaurant. Parkplätze und WLAN sind kostenlos. Die Zimmer verfügen über ein eigenes Bad und WC, einige haben auch einen Balkon.
  • Festa-Kranevo verfügt über günstige Zimmer mit einfachen Möbeln, eigenen Bädern, Toiletten und Balkons. Es gibt zwei Freibäder. Das Hotel ist nur wenige Gehminuten vom Strand von Kranewo entfernt, und Flughafen Warna ist auch in der Nähe. Für Kinder gibt es einen Spielplatz, Unterhaltungsprogramme werden arrangiert. Parkplätze und WLAN sind kostenlos.
  • Guest House Diamant ist ein Drei-Sterne-Hotel im Zentrum von Sosopol. In der Nähe liegen das Schloss von Rawadinowo und die Altstadt. Die Zimmer verfügen über Klimaanlagen, Bäder, Toiletten. Es besteht die Möglichkeit, den Wäscheservice zu nutzen. Kostenloses WLAN verfügbar.
  • Family Hotel Romantik ist ein Drei-Sterne-Hotel in Sonnenstrand. Den Gästen stehen eine Café-Bar mit Sommergarten, ein kostenloses Freibad und klimatisierte Zimmer mit Balkon zur Verfügung. In den Zimmern gibt es moderne und komfortable Möbel, Fernseher, Kühlschränke und WLAN. Der Strand ist 5 Gehminuten entfernt.

Für mehrere Reisenden und Familien mit Kindern sind Mietunterkünfte ideal. Man findet sie auf speziellen Vermietungsseiten wie Airbnb

Was zu sehen?

In Bulgarien gibt es nicht nur Strände und Kurorte mit Mineralquellen: Dieses Land ist auch der Mittelpunkt architektonischer Denkmäler, die von alten Zivilisationen geerbt wurden. Von großem Interesse sind die Hochburgen der Orthodoxie, alte Klöster. Bulgarische Nationalparks, Seen, Berge sammeln Hunderte von bewundernden Bewertungen im Internet.

Sophia

Die bulgarische Hauptstadt ist im Vergleich zu beispielsweise Paris oder Prag für ihre Sehenswürdigkeiten auf der Welt weniger berühmt. Aber umso angenehmer sind die Entdeckungen, die Touristen hier für sich machen.

Die Architektur von Sofia wurde stark von Byzanz und dem Osmanischen Reich beeinflusst, unter dessen Herrschaft die Stadt jahrhundertelang stand. Einige seiner Stadtteile erinnern stark an türkische Großstädte: Manchmal kommt sogar ein komisches Gefühl auf – ist es doch definitiv nicht Istanbul oder Ankara? Dieselben Moscheen, dieselben Hammams und alte Bibliotheken – nur die bulgarische Sprache erklingt überall.

Sofia an einem Tag sehen

Die Banja-Baschi-Moschee wurde in dem 6. Jahrhundert direkt an den heißen Thermalquellen gebaut. Jetzt ist es nicht mehr möglich, die Gründe und Ziele eines solchen Baus genau zu bestimmen: Nur das Gebäude selbst mit dem seltsamen Namen Banja-Baschi („viele Bäder“) bleibt erhalten.

Heutzutage ist es nur ein Museum der islamischen Religion, dessen Wände mit für alten osmanischen Moscheen traditionellen blau-weißen Fliesen und eleganten Zitaten aus dem Koran in arabischer Schrift geschmückt sind.

Banja-Baschi-Moschee in Sofia, Bulgarien

Die Banja-Baschi-Moschee

Foto von wikipedia.org

Das Nationale Archäologische Museum verfügt über eine kleine, aber sehr interessante Sammlung von Exponaten, die zu verschiedenen Zeiten bei Ausgrabungen in Bulgarien gefunden wurden. Dieses Land ist im Allgemeinen an archäologischen Funden sehr reich: In Bezug auf ihre Anzahl steht es nach Griechenland und Italien an dritter Stelle. Das Museum ist in dem alten Gebäude der Großen Moschee von Sofia beherbergt. Gerade gegenüber ist der Präsidentensitz. Die Ausstellungen präsentieren Objekte aus der paläolithischen, byzantinischen und osmanischen Zeit.

Ein Museum in der bulgarischen Hauptstadt Sofia

Das Nationale Archäologische Museum

Foto von wikipedia.org

Die Alexander-Newski-Kathedrale ist eine der schönsten orthodoxen Kirchen der Welt und ein Wahrzeichen von Sofia. Es erinnert an die bulgarische Hauptstadt, wie der Eiffelturm an Paris oder Big Ben an London.

Die riesige Halle bietet Platz für bis zu 5.000 Gläubige: Nicht umsonst gilt die Kathedrale als eine der größten orthodoxen Kirchen der Welt.

Das herausragende christliche Wahrzeichen von Sofia in Bulgarien

Die Alexander-Newski-Kathedrale

Foto von outdooractive.com

Serdika ist die Ruine einer alten befestigten Stadt im Zentrum vom heutigen Sofia. Einst war es eine mächtige Festung der Thraker, aber bis heute sind nur wenige Fragmente erhalten.

Ruinen einer alten Festung in Bulgarien

Serdika

Foto von sosofia.com

Nessebar

Die knapp über 10.000 Einwohner zählende Stadt in der Nähe von Burgas zieht als einer der schönsten Orte Bulgariens Reisende aus aller Welt an.

Die Neustadt ist alles, was mit dem Resortleben zu tun hat: Hotels, Pensionen, Strände, Diskotheken und Restaurants, die der Welt besser als Sonnenstrand bekannt sind.

Viel interessanter ist die Altstadt – der Mittelpunkt aller Sehenswürdigkeiten einer der ältesten Städte Europas. Hier scheint die Zeit stehen geblieben zu sein: An den Seiten schmaler Kopfsteinpflasterstraßen stehen noch recht bewohnbare Häuser aus dem 17.-18. Jahrhundert.

Mehrere frühere Gebäude aus der Zeit der osmanischen Herrschaft sowie alte orthodoxe Kirchen und Fragmente der Mauern der Festung, die einst die Stadt umgab, sind erhalten geblieben.

Die Altstadt von Nessebar steht nicht umsonst unter dem Schutz der UNESCO.

Das Labyrinth der gepflasterten Straßen von Nessebar (Bulgarien): eine Reise durch tausend Jahre Geschichte

Nessebar: eine Reise durch tausend Jahre Geschichte

Foto von visitworldheritage.com

In Nessebar sollten Sie unbedingt einen Spaziergang durch die Altstadt machen, um die alten Kirchen von Heilige Paraskeva, Heiligem Stefan und Erzengeln Michael und Gabriel. Stellen Sie sich vor: Nur etwas mehr als 10.000 Menschen leben hier, aber es gibt bis zu vierzig Krypten und Kirchen, die von Fürsten- und Königsfamilien erbaut wurden!

Die Aussicht auf die westliche Festungsmauer ist sehr beeindruckend. Und obwohl von der einstigen Macht nur noch hundert Meter Ruinen übriggeblieben sind, erinnern sie an die ruhmreiche Geschichte des bulgarischen Volkes, das im Kampf um seine Freiheit viel durchmachen musste. In der Nähe der Mauer sammeln sich seit langem Volksmusikern: Hier finden oft spontane Konzerte statt. Wollen Sie die bulgarische Sackpfeife, Gajda, hören? Dann nehmen Sie sich unbedingt Zeit, um die Festungsruine zu besichtigen.

Byzantinische Thermen sind ein Geschenk, das Nessebar vom alten Reich hinterlassen wurde, dessen Machthaber es liebten, Zeit in den luxuriösen Hallen dieses riesigen Bades zu verbringen. Sein Inneres ist immer noch erstaunlich: Die Böden und Säulen sind mit Marmor ausgekleidet und die Wände sind mit prächtigen Mosaiken und Buntglasmalereien geschmückt.

Andere, nicht weniger interessante Denkmäler der osmanischen und byzantinischen Architektur sind türkische Bäder, ein Brunnen und ein Amphitheater.

Kirche St. Sophia (alte Metropolitankirche), V-VI Jh., Nessebar, Bulgarien

Ruinen der Kirche St. Sophia

Foto von visitworldheritage.com

Weingut „Messembria“ ist ein Ort, der alle Liebhaber guter Weine anlockt. Das bulgarische Klima und der bulgarische Boden sind für die Entwicklung des Weinbaus und der Weinherstellung ideale Bedingungen, sodass die Weine dieses Landes weit über seine Grenzen hinaus bekannt sind. Im Weingut können Sie nicht nur sehen, wie Wein hergestellt wird, sondern auch verschiedene Weinsorten probieren und sogar ein-zwei Flaschen in Erinnerung an ihre Reise kaufen.

Weinverkostung Messembria (Nessebar, Bulgarien)

Weingut „Messembria“

Foto von tripadvisor.de

Sosopol

Sosopol ist die älteste Stadt an der bulgarischen Schwarzmeerküste, in der heute etwa 6.000 Menschen leben. Seine Straßen erinnern sehr an Nessebar – sie sind genauso eng, gepflastert und sehr gemütlich.

Sosopol ist auch in Neu- und Altstadt unterteilt. Der alte Stadtteil trägt den Charme des Mittelalters: Es gibt viele alte Häuser, die vor 300–400 Jahren entstanden sind, und ein im 2. Jahrhundert n. Chr. erbautes Amphitheater erinnert an noch ältere Zeiten.

Sosopol ist die älteste Stadt an der bulgarischen Schwarzmeerküste

Sosopol

Foto von shuttledirect.com

Ohne den Erdrutsch, der sich 1972 in Sosopol ereignete, hätte niemand die Existenz des römischen Amphitheaters auch nur vermutet. Nach einer Naturkatastrophe erschienen die alten Tribünen und die Arena jedoch in ihrer ganzen Pracht vor den erstaunten Bürgern. Sie sind so gut erhalten, dass sie nach einer leichten Rekonstruktion als Bühne für Konzerte und Stadtfeste benutzt werden.

Ein weiterer sehenswerter Ort ist das Schloss von Rawadinowo in den Vororten von Sosopol. Es entstand kürzlich dank des bulgarischen Architekten Georgi Tumpalov. Das Schloss ist der wahr gewordene Traum von Georgi, der sein Leben lang Schlossarchitektur studierte und eines Tages beschloss, auf seinem eigenen Grundstück etwas Ähnliches zu bauen.

Schloss Rawadinowo (zweiter Name „Verliebt in den Wind“) in Bulgarien

Rawadinowo im bulgarischen Sozopol

Vladimir Shulenin/Shutterstock

Das noch nicht abgeschlossene Projekt wurde sehr schnell zu dem beliebtesten Ort in Rawadinowo und Sosopol: Es ist zu jeder Zeit und bei jedem Wetter voller Gäste. Das Schloss ist in allem – in architektonischen Lösungen, im Design und in der Landschaft – großartig. Kein Wunder, dass es romantisch „Verliebt in den Wind“ genannt wird: Hier gibt es immer viele verliebte Paare, denn es gibt keinen besseren Ort für Spaziergänge und Liebeserklärungen.

Shipka-Pass

Ein Ort, der keinen Liebhaber der Militärgeschichte gleichgültig lassen wird. Hier, auf Schipka, fand 1877–1978 eine der schwierigsten Schlachten des russisch-türkischen Krieges statt, die mit der Befreiung der Bulgaren vom vierhundert Jahre alten osmanischen Joch endete.

Das Denkmal auf dem Schipka-Gipfel in in Bulgarien

Shipka-Pass

Foto von bnr.bg

Der Pass hat jedoch eine viel ältere militärische Geschichte: Die Truppen Alexanders des Großen zogen durch ihn hindurch und führten einen Feldzug gegen die Triballer.

Jetzt ist der Shipka-Pass ein Massenwallfahrtsort für Touristen, die sich für die Geschichte der Schlachten um Bulgarien interessieren, und einfach nur Liebhaber des Wanderns in den Bergen.

Was zu essen?

Wie alle balkanischen Küchen ist auch die bulgarische Küche eine Mischung aus türkischen und griechischen Kochtraditionen. Die mediterranen Noten sind auch ziemlich stark. Ungarn, Armenier, Italiener hatten auch ihren Einfluss auf die bulgarische Küche.

Fleisch (in Küstenregionen Fisch und Meeresfrüchte), Gemüse, Kräuter, Käse – ohne diese Produkte ist die bulgarische Küche nicht vorstellbar.

Je höher die Temperatur vor dem Fenster, desto kälter und magerer ist das Essen auf dem Tisch. Im Sommer, wenn die Hitze +30–32 °C erreicht, bereiten bulgarische Hausfrauen Gemüsesalate, kalte Suppen mit Sauermilch wie Okroschka und mageres Fleisch zu. Winterküche bedeutet dicke, fettige und würzige Suppen, Müsli, Kartoffelgerichte und alle Arten von Fleischspezialitäten. Viele Familien haben obligatorische Vorräte an Gemüse- und Obstkonserven, Marmeladen und Käse aus hausgemachter Milch.

Bulgarisches Essen: Pfanne mit gefüllten Paprika

Bulgarisches Essen

Foto von ab-in-den-urlaub.de

Es gibt in der bulgarischen Küche viele Gerichte, die denen sehr ähnlich sind, die wir zu Hause essen: Kohlrouladen (sie nennt man hier Sarma), mit Reis und Fleisch gefüllte Paprikaschote, Pilaw und andere. Es gibt jedoch Gerichte, die nationale Besonderheiten widerspiegeln. Sie können nur in Bulgarien oder mit geringfügigen Unterschieden in anderen Balkanländern sowie in der Türkei gekostet werden.

  • Köfte und Ćevapčići. Beide Gerichte stammen aus der Türkei: Ihre Rezepte wurden von den Militärköchen der osmanischen Armee mitgebracht, als sie kamen, um Bulgarien zu erobern. Köfte sind Fleischbällchen aus Lammhackfleisch, die in einer tiefen Pfanne gebraten werden. Ćevapčići ist ein echter Fast-Food-Hit: Diese köstlichen gegrillten Röllchen können an jedem Straßenstand probiert werden, wenn man nur durch die Stadt läuft. Ćevapčići werden aus Lammhackfleisch zubereitet, aber es gibt auch Optionen mit Schweinefleisch. In jedem Fall werden dem Hackfleisch viele Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt.
  • Moussaka. Dieser Fleisch-Gemüse-Auflauf mit einer Ei-Milch-Mischung kam aus dem Nahen Osten. Während des Backens dickt diese Mischung ein und verwandelt sich allmählich in eine appetitliche, frittierte Kruste. Das Gericht besteht aus gehacktem Lamm und Auberginen (oder Zucchini), und wird in portionierten Schalen oder in Stückchen geschnitten serviert.

    Moussaka in Bulgarien

    Leckere Moussaka

    Foto von food52.com
  • Kapama. Dies ist ein festliches Wintergericht. Um es auszuprobieren, kommt man am besten zu Silvester oder Weihnachten nach Bulgarien, das hier am 7. Januar gefeiert wird. Kapama wird in Tontöpfen zubereitet. Das Gericht ist ziemlich schwierig zuzubereiten und erfordert viele Zutaten. Nur Fleischsorte braucht man traditionell mindestens fünf – Schweinefleisch, Rind, Huhn, Kaninchen und irgendwelches Hackfleisch. Obligatorisch ist auch Wurst: Nadenitsa (hausgemachter Wurst mit Gewürzen), Blutwurst oder Sucuk. Zu all dieser Fleischpracht kommen Sauerkraut und Gewürze hinzu. Die Produkte in Töpfen geschichtet und der Deckel wird mit Teig bedeckt, damit kein Dampf austritt. Dann lässt man Kapama 5–6 Stunden köcheln. Das Ergebnis ist ein unglaublich duftender Braten: So saftig und zart, dass Sie ihn buchstäblich mit Ihren Lippen essen können.
  • Käsepastete mit Nüssen. Die Bulgaren teilen unsere Liebe für alle Arten von belegten Brötchen mit verschiedenen Pasteten und Aufstrichen. Eine davon ist eine typisch bulgarische Vorspeise – Käsepastete mit Nüssen. Käse wird zusammen mit Nusskernen zerkleinert, der Mischung werden viel Dill und Petersilie und manchmal anderes Gemüse wie Paprika hinzugefügt. Es stellt sich eine dicke, sättigende und sehr schmackhafte Masse heraus, die sich hervorragend zum Naschen eignet.
  • Tarator. Diese kalte Sauermilchsuppe dank zahlreicher Touristen, die nach einem Sommerurlaub das Rezept gerne einschreiben und zu Hause mit ihren Lieben teilen, weit über die Grenzen Bulgariens hinaus bekannt geworden. Die Basis des Tarators ist eine Gemüsemischung aus frischen Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Für den Geschmack werden Knoblauch und geröstete und zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt. All dies wird stark gekühlt und dem gleichen kalten, mit gekochtem Wasser verdünnten Joghurt hinzugefügt. Diese Suppe, die an Okroschka erinnert, ist eine echte Erlösung in der Sommerhitze und wahrscheinlich das Gericht Nummer eins auf den Mittagsmenüs aller bulgarischen Cafés und Restaurants.

    Bulgarische kalte Joghurtsuppe Tarator

    Tarator

    Foto von ab-in-den-urlaub.de
  • Baniza. So heißt ein wunderbarer, mit Hüttenkäse oder Fleisch gefüllter Filoteigkuchen. Der Teig wird zuerst zu einer langen Wurst geformt, dann in einen engen Kreis gelegt und goldbraun gebacken. Es stellt sich heraus luftiges Gebäck, das normalerweise zum Nachtisch (wenn es mit Hüttenkäse gebacken wird) oder zum Abendessen (wenn mit der Fleischfüllung ist) serviert wird.

    Bulgarischer Banitsa-Kuchen aus Phyllo-Teig

    Baniza

    Foto von food.com
  • Fleischspezialitäten. Die Bulgaren lieben alles, was sich in dünne Scheiben schneiden und schön auf einem Teller servieren lässt. Dazu eignen sich gepökelte und geräucherte Fleischdelikatessen. Einige von ihnen wie Pastırma und Pastrami sind uns gut bekannt: Diese mit vielen Gewürzen geräucherte und getrocknete Fleischscheiben haben Sie bestimmt gekostet. Es gibt aber auch andere Balkan-Delikatessen, die, obwohl sie aus der Türkei und den arabischen Ländern stammen, hier perfekt Wurzeln geschlagen haben. Dies sind Sucuk und Lukanka – Sorten von getrockneten Würsten. Sucuk wird aus Rind oder Lamm und Lukanka aus Schweinefleisch zubereitet. Hackfleisch wird unbedingt mit Knoblauch, Pfeffer und aromatischen Gewürzen gemischt. Ein Teller mit Lukanka-Aufschnitt und ein Glas Bier sind in vielen bulgarischen Familien, in denen Söhne ihren achtzehnten Geburtstag feiern, wesentliche Bestandteile des Feiertags. Jetzt gilt der Junge als Mann, was bedeutet, dass er jedes Recht hat, wie ein Erwachsener zu trinken und zu essen. Ein Teller mit Wurst und Bier ist eine Belohnung, die einem jungen Mann von seinen Eltern als Anerkennung für sein Erwachsensein gegeben wird.
  • Alkoholgetränke. Bulgaren haben immer Alkohol auf dem festlichen Tisch. Und der ist immer sehr stark: Dies sind meist verschiedene Arten von Rakija mit 45–60 Vol.-% und eine Spirituose aus Anis – Masticha. Der Alkoholgehalt von Masticha muss mindestens bei 47 Vol.-% liegen – sonst ist es nach bulgarischen Maßstäben nur Wasser. Frauen bevorzugen Wein – in Bulgarien ist die Weinherstellung, wie bereits erwähnt, auf hohem Niveau entwickelt. Lokale Sorten von Weiß- und Rotweinen stehen den legendären Getränken Frankreichs und Italiens in nichts nach. Während einer Tour nach Bulgarien sollten Sie Mawrud (eine alte Rotweinsorte aus roten Trauben), Pamid (auch ein ausgezeichneter Rotwein), Pelinkowac und Muskat probieren.
Mavrud ist eine alte bulgarische Rotweinsorte, die aus roten Trauben hergestellt wird

Leckerer Wein Mavrud

Foto von tasteatlas.com

Bulgarien ist ein Land, das den postsowjetischen Republiken nur auf den ersten Blick ähnlich erscheint. Tatsächlich ist sie in allem eigenartig, von der Küche bis zur Architektur. Es ist für uns alle an der Zeit, die sowjetischen Assoziationen in der Wahrnehmung Bulgariens loszuwerden: Dies ist ein völlig anderes Land.

FAQ

Wo liegt Bulgarien?

Bulgarien befindet sich in Südosteuropa auf der Balkanhalbinsel. Im Norden grenzt es an Rumänien. Im Westen liegen Serbien und Nordmazedonien, während im Süden Griechenland und die Türkei an das Land angrenzen. Im Osten wird Bulgarien vom Schwarzen Meer begrenzt.

Welche Sprache spricht man in Bulgarien?

In Bulgarien spricht man Bulgarisch. In einigen Regionen auch Minderheitensprachen wie Türkisch und Roma-Sprachen gesprochen. Zudem verstehen viele Bulgaren Englisch, Deutsch oder Russisch.

Wie lange fliegt man nach Bulgarien?

Ein Direktflug von Berlin nach Sofia dauert etwa 2 Stunden und 15 Minuten. Falls du an die bulgarische Schwarzmeerküste fliegst (Burgas oder Varna), dauert es meist etwa 2,5 bis 3 Stunden.

Wer ist Kalina von Bulgarien?

Sie ist eine bulgarische Prinzessin, Tochter von Simeon II., dem letzten König von Bulgarien und späteren Premierminister des Landes. Prinzessin Kalina erregte die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit, weil sie ihr Aussehen stark verändert hatte.

Kann man in Bulgarien mit euro bezahlen?

In Bulgarien ist die offizielle Währung der Bulgarische Lew (BGN), daher wird der Euro nicht überall als Zahlungsmittel akzeptiert. In touristischen Gebieten, Hotels, größeren Restaurants oder Autovermietungen kann man manchmal direkt mit Euro bezahlen, allerdings oft zu einem ungünstigen Wechselkurs.