Portugal

Allmän information

Portugal delar Iberiska halvön med sin enda granne – Spanien. Landet omges av Atlantens svala vatten i söder och väster, vilket gör det till en halvö.

Till skillnad från det monarkiska Spanien har Portugal sedan 1910 status som parlamentarisk republik. Det är ett utvecklat land med en relativt hög levnadsstandard och god sjukvård, som är medlem i NATO (sedan 1949), FN (sedan 1955), EU (sedan 1986) och andra stora internationella organisationer.

Historia

Spanien och Portugal har länge gått samma väg, men Portugals historia som självständig stat började först under andra hälften av 800-talet. År 868 ockuperade greve Vimara Perez de markerna norr om Pyrenéerna, som araberna hade lämnat under reconquistan.

Perez började befolka de nya områdena från staden Portus Cale, som senare skulle bli Portugals första huvudstad. Grannskapet med morerna och kastilianerna var dock inte gynnsamt: förutom att aktivt delta i återerövringen fick portugiserna också hantera ständiga krav från spanjorerna, som ville ta över hela halvön.

Först 1143 erkände Leóns kung Alfonso VII landets självständighet. Och 1179 erkände Heliga stolen, i form av påven Alexander III, Portugal som ett suveränt kungarike under Heliga kyrkans beskydd.

Portugals första kungar genomförde viktiga reformer som gav staten ett parlament, en armé och en stabil ekonomisk utveckling.

Men freden i kungariket kom först i slutet av nästa århundrade: efter flera turbulenta decennier nådde Portugal sin blomstringstid. Kung Dinis undertecknade ett gränspakt med Spanien, som fortfarande gäller, och fortsatte att utforma lagar och centraliserade myndigheter.

Diniz I deltog i utvecklingen av kungarikets ekonomi: fyndigheter av ädelmetaller och kol utforskades, jordbruk uppmuntrades, nya städer byggdes och handelsförbindelser med andra europeiska länder etablerades. Han gjorde också portugisiska till officiellt språk och såg till att Lissabon blev en av Europas viktigaste vetenskapliga och kulturella huvudstäder.

Dinishs efterträdare lyckades inte bevara sin föregångares landvinningar. Först utbröt inbördeskrig under Alfons IV, Dinishs son. Sedan inträffade katastrofer som ingen kunde ha förutsett: en fruktansvärd jordbävning och några år senare svarta döden, som dödade en tredjedel av Portugals befolkning. De efterföljande härskarna blev antingen indragna i konflikter med grannarna eller i interna stridigheter och inbördeskrig, men trots detta fortsatte kungariket att utvecklas och stärkas.

Det faktum att Portugals territorium var helt omgivet av Spanien hindrade inte på något sätt de portugisiska härskarnas ambitioner, utan tvärtom sporrade dem. I sin strävan att förvandla sitt land till en mäktig och inflytelserik stat började portugiserna att erövra nya landområden, inte på fastlandet, utan genom Atlanten och andra oceaner. Den portugisiska flottan grundades 1308 under Dinis tid, men navigeringen började utvecklas aktivt under Henrik Sjöfararens regeringstid.

Efter erövringen av Ceuta 1415 började Henrik skicka sjöexpeditioner söderut längs Afrikas västkust. De första resorna gav ingen vinst till statskassan, men snart började de fartyg som återvände till Portugal att transportera guld och slavar från den afrikanska kusten, och därför ökade intresset för ytterligare resor.

Upptäckterna lät inte vänta på sig. Under det följande århundradet gjorde portugiserna mycket: de utforskade Atlanten och upptäckte de lokala ögrupperna Azorerna, Madeira och Kap Verde; de utforskade Afrikas kust och koloniserade vissa delar av Afrika; de upptäckte den östra vägen till Indien via Kap Det Gode Hopp (1498) och Brasilien (1500); de utforskade Indiska oceanen, etablerade handelsvägar genom större delen av Sydasien och skickade de första direkta europeiska diplomatiska beskickningarna till Kina och Japan. Det var den portugisiske sjöfararen Ferdinand Magellan som genomförde den första resan jorden runt.

Portugal blev en allt mäktigare och inflytelserik sjöfartsnation med många kolonier, men allt detta hade en baksida: det var extremt dyrt att styra omgivningarna och underhålla armén och flottan. Kung Sebastian I:s oväntade död 1578 försvagade landet, och Spaniens kung Filip II insisterade på att ta över den portugisiska tronen. År 1580 erövrade Spanien Portugal.

Först 60 år senare fick landet äntligen fullständig frihet och lämnade den iberiska unionen. Samtidigt erkände Spanien inte officiellt Portugals suveränitet förrän 1668, efter en lång krig för självständighet.

Då började Portugal kämpa för att återfå kontrollen över sina kolonier, varav några hade erövrats av holländarna, fransmännen och engelsmännen. Imperiet återfick aldrig sin forna glans. Detta bidrog också till att alla efterföljande portugisiska kungar ständigt förde krig och strävade mer efter att stärka sin absolutism än att återta sina landområden.

Situationen förvärrades ytterligare med Napoleons ockupation i början av 1800-talet, då Frankrike inte bara tog ifrån Portugal monarkens krona utan också många territorier, och senare följde Brasiliens separation. Storbritanniens politik bidrog i hög grad till det portugisiska imperiets fall: dess ultimatum och andra kolonialmakternas ståndpunkt vid Berlinkonferensen 1890 berövade Portugal flera kolonier i Afrika.

Kungariket förklarade sig två gånger i konkurs, 1892 och 1902. Situationen i samhället förvärrades och upplopp utbröt. I början av 1908 mördade revolutionärerna kungen och hans äldste son, och 1910 utropades den första portugisiska republiken.

Den nya staten hade många problem. På bara 15 år hade Portugal 45 olika regeringar. Under första världskriget hjälpte Portugal sina allierade att slåss, men kriget skadade dess då inte särskilt stabila ekonomi. Den politiska instabiliteten och den ekonomiska svagheten var en grogrund för kaos och oroligheter. Detta fortsatte fram till 1933, då en högerdiktatur, Estado Novo, under ledning av António de Oliveira Salazar, infördes.

Portugal förblev neutralt under andra världskriget. Landet var en av grundarna av NATO, OECD och EFTA. Olika åtgärder vidtogs också för att bekräfta Portugals status som en transkontinental nation, inte som ett kolonialimperium.

Fram till mitten av 1900-talet hade Portugal nio kolonier i Afrika, Indien och Kina. Självständigheten gavs dem motvilligt och med blod, även om Salazars efterträdare Marcelo Caetano tog riktningen mot europeisk integration. Portugals regering och armé motsatte sig avkolonisering av sina utomeuropeiska territorier fram till april 1974, då en vänsterorienterad militärkupp i Lissabon, känd som Nejlikerevolutionen, banade väg för självständighet för de utomeuropeiska territorierna i Afrika och Asien och återupprättandet av demokratin.

År 1999 blev det kinesiska Macao och Östtimor, en del av den malaysiska ögruppen nära Indonesien, fredligt självständiga. Nu tillhör endast Madeira och Azorerna, Portugals officiella utomeuropeiska territorier, de tidigare kolonierna.

Portugal har haft en lång återhämtningsperiod och känner ibland fortfarande av effekterna av långa perioder av instabilitet. Men idag är det ett demokratiskt land med en stark ekonomi och en stabil integration i det internationella samfundet.

Geografi och klimat

Portugal ligger helt på västra halvklotet. Klimatet är medelhavsklimat: vintern är mild, med behagliga temperaturer på 5-10 °C, och på sommaren värms luften upp till 20-27 °C.

Men Atlantens svalka fördunklar bilden något. Även i augusti, när sommarvärmen når sin höjdpunkt, överstiger temperaturen i kustvattnen sällan 20 °C. Det finns dock fortfarande tillräckligt många som vill bada, så stränderna är vanligtvis överfulla.

Befolkning och språk

I Portugal bor över 10,5 miljoner människor. Till skillnad från Spanien, där alla andra autonoma regioners språk är officiella språk vid sidan av spanska, finns det bara ett officiellt språk här – portugisiska. Mirandês, som talas i tre provinser i landet, är erkänt som ett minoritetsspråk.

Portugisiska talas inte bara i Portugal, utan också i vissa länder i Latinamerika, Afrika och Eurasien. Detta språk anses vara modersmål för över 240 miljoner invånare i de tidigare portugisiska kolonierna.

Till skillnad från spanjorerna, som visserligen är katoliker men inte särskilt religiösa, är portugiserna praktiskt taget idealiska ”ivriga katoliker”, cirka 90 %. De resterande 10 % är protestanter, muslimer och människor av andra trosuppfattningar som bosatt sig i Portugal vid olika tidpunkter, samt agnostiker och ateister.

Hur tar man sig dit?

Sedan 1 januari 1986 är landet medlem i EU och sedan juni 1992 medlem i Schengensområdet. Därför är det mycket enkelt att ta sig hit: allt du behöver är pengar och lust.

Flyg

Det snabbaste och billigaste sättet att ta sig till Portugal är med flyg. Många flygbolag, såsom TAP, Lufthansa och Eurowings, erbjuder direkta reguljära flygningar från alla större europeiska flygplatser året runt. Särskilt intressanta ur prissynpunkt är lågprisflygbolag som RyanAir och EasyJet, och charterbolag som Condor.

Beroende på destination landar flygplanet på en av landets större flygplatser. Strandresenärer anländer oftast till Faro. Till centrala Portugal tar man sig bäst via flygplatsen i Lissabon, och till de norra regionerna via flygplatsen i Porto. Det finns också internationella flygplatser på Madeira och Azorerna.

Buss eller tåg

Europa och Portugal är förbundna med ett stort antal intercitybusslinjer. Man kan ta sig till Lissabon, Porto och Faro från nästan alla större städer. Resan är dock ansträngande och tar mer än ett dygn.

Man kan också ta sig till Portugal med tåg, det finns internationella tågförbindelser. Naturligtvis med byten.

Bil

Om du har egen bil och tillräckligt med tid kan du också ta dig till Portugal på detta sätt. Rutten är väl utvecklad, och längs vägen finns många intressanta städer (Paris, Barcelona, Madrid – bara för att nämna de största) och landskap (berg, kust, ökenplatåer, skogar). Man måste dock ta hänsyn till avgifterna för att köra på motorvägarna i Frankrike och Spanien.

Var ska man bo?

Hotell, vandrarhem och lägenhetsuthyrning är de tre populäraste alternativen för boende i Portugal. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar.

Topshotell

Här är en lista över de 10 mest populära hotellen i Portugal, kända för sin kvalitet, service och läge:

1. Belmond Reid's Palace (Madeira). Detta lyxiga hotell ligger på ön Madeira och erbjuder enastående utsikt över Atlanten och utmärkt service.

2. Six Senses Douro Valley (Lamego). Detta hotell, som ligger i Douro-dalen, är känt för sina spabehandlingar och pittoreska vyer.

3. The Yeatman (Porto). Femstjärnigt hotell i Porto med utsikt över floden Douro, känt för sin vinkällare och sin lyxiga service.

4. Tivoli Avenida Liberdade Lisboa (Lissabon). Detta hotell ligger i hjärtat av Lissabon och erbjuder högkvalitativ service och moderna bekvämligheter.

5. Pestana Palace Lisboa (Lissabon). Ett lyxigt palatshotell med historisk charm och pittoreska trädgårdar.

6. Vila Vita Parc Resort & Spa (Algarve). Detta hotell ligger vid Algarves kust och erbjuder ett brett utbud av underhållning och tjänster.

7. Conrad Algarve (Quinta do Lago). Ett modernt lyxhotell med utmärkta spafaciliteter och gastronomiska restauranger.

8. Palácio Estoril Hotel, Golf & Wellness (Estoril). Ett historiskt hotell med lång erfarenhet av service, känt för sin golfbana och sitt spa.

9. Memmo Baleeira Hotel (Sagres). Hotellet ligger vid Atlantkusten och är perfekt för surfare och aktiva semesterfirare.

10. São Lourenço do Barrocal (Alentejo). Lyxigt boutiquehotell på landsbygden som erbjuder oöverträffad service och en autentisk upplevelse.

Dessa hotell erbjuder olika nivåer av lyx, service och bekvämligheter, vilket gör dem perfekta för olika typer av resenärer som söker oförglömliga upplevelser i Portugal.

Populära vandrarhem

Här är några bra alternativ för vandrarhem:

• Det eleganta vandrarhemmet Safestay Lisbon ligger i centrala Lissabon, 200 meter från centralstationen. Vandrarhemmet ligger i en byggnad från 1700-talet. Vissa rum har polerade trägolv och öppna spisar.
• Quinta do Retiro är ett mysigt gästhus med fyra rum i Torre de Moncorvo. Rummen har alla bekvämligheter och luftkonditionering. Det finns en pool, trädgård, terrass och parkering. Gästhuset ligger i ett lugnt område omgivet av vacker natur och är ett perfekt val för den som söker komfort till ett rimligt pris.
• Funchal Apartments – City View – är ett prisvärt vandrarhem på Madeira. Vandrarhemmet har ett bekvämt läge: bara ett kvarter från havet och nära Funchals sevärdheter. Duschar och toaletter samt vissa rum är gemensamma.
• Gästhuset Bagetti ligger i en historisk byggnad i centrala Lissabon. I närheten finns tunnelbana, butiker och restauranger. Vissa rum har TV, fullt utrustat kök med mikrovågsugn och delat badrum.
• Urban Garden är ett prisvärt vandrarhem i hjärtat av Portugals huvudstad. Rummen (till exempel köket och badrummet) måste delas med andra gäster, men vandrarhemmet är mycket rent och personalen är vänlig. Här finns en bar, en trädgård och en terrass samt Wi-Fi.

Vad ska man se?

Den fascinerande skönheten i gamla slott, palats och fästningar, mysiga småstäder och byar vid Atlantkusten, nationalparker och, naturligtvis, underbara badorter – det är något som för alltid kommer att finnas kvar i hjärtat hos alla som har besökt detta land.

Beundra Portugals sevärdheter, andas in dess salta vind, smaka på viner som inte står franska och spanska efter, observera livet hos de infödda portugiserna.

Lissabon

Portugals huvudstad är en av de äldsta städerna inte bara i Europa, utan i hela världen. Tack vare sitt strategiska centrala läge och närheten till vattnet har Lissabon alltid varit en viktig punkt på kartan. Ursprungligen tillhörde staden keltibererna, senare erövrades den av romarna, därefter etablerade vestgoterna sin makt här, och på 800-talet kom morerna. Först 1147 återtog kristna staden, och ett sekel senare beslutade kung Afonso III att göra Lissabon till huvudstad.

Precis som Rom är Lissabon känt som ”cidade das sete colinas”, staden på sju kullar. Vissa säger att det är en myt och att Portugals huvudstad egentligen har åtta kullar, men oavsett om det är sju eller åtta är sanningen att Lissabons kullar ger staden en unik skönhet. Om du vill beundra Lissabons sevärdheter, ha tålamod och ta på dig så bekväma skor som möjligt – området har många branta upp- och nedförsbackar.

Lisabons historiska centrum, Baixa, har många torg med lång historia – Rossio (det officiella torget D. Pedro IV), Figueira-torget, Restauradores-torget och det kommersiella torget.

Besök gärna Livraria do Simão, den minsta bokhandeln i Portugal. Ägaren har på något sätt lyckats få plats med över 4 000 böcker på fyra kvadratmeter. När en kund kommer måste Simão gå ut på gatan, men han har vant sig vid det.

Inte mindre intressant är den längsta (förutom Krim) bron i Europa, uppkallad efter den store sjöfararen Ponte Vasco da Gama. Den är inte bara anmärkningsvärd för sin längd på 17 kilometer, utan också för den högtidliga invigningen på Expo 98, som var tillägnad 500-årsjubileet av upptäckten av sjövägen till Indien.

Grande Lisboa (Stora Lissabon) är namnet på den agglomeration som vuxit upp kring huvudstaden under flera århundraden och som nu har en betydligt större befolkning. Om det faktiskt bor omkring en halv miljon människor i staden, så bor det över 2,5 miljoner i dess omgivningar.

Centrala Lissabon består av palats, monument, teatrar och torg. Det större Lissabonområdet omfattar den vackra nationalparken Sintra-Cascais, den fashionabla semesterorten Cascais och staden Almada med en kopia av den brasilianska Kristusstatyn – här kallas den dock Cristo Rei.

Porto

Ju närmare norr man kommer, desto fler människor anser att Porto är Portugals verkliga huvudstad. Staden vid Atlantkusten har också ett utmärkt läge och goda kommunikationer.

Till skillnad från Lissabon har Porto bevarats mycket bättre: det drabbades inte av jordbävningen som ödelade större delen av Portugal 1755. Staden har aldrig drabbats av stora bränder eller översvämningar, så dess historiska centrum har förblivit nästan oförändrat till idag. Porto skiljer sig avsevärt från sin gamla rival när det gäller arkitektonisk stil. Gatorna är smalare och husen möter besökarna med ett överflöd av färger.

Fans av Harry Potter-sagan kommer att tycka att det är intressant att besöka Livraria Lello. Det sägs att denna berömda bokhandel var inspirationskälla för bilderna av Hogwarts skola för häxkonster och trolldom, romanernas centrala plats, och bokhandeln Flourish & Blotts, där bokens hjältar köper böcker om magi.

Portos historiska centrum, särskilt området Ribeira, lockar turister med sina höga hus som stöder varandra och sin unika atmosfär. Det är särskilt trevligt här på kvällarna: de många kaféerna är fyllda med människor, musik hörs överallt och man kan se uppträdanden och improviserade konserter av gatumusikanter.

Passa på att beundra utsikten medan du lär dig mer om historien bakom de sex broarna som förbinder Vila Nova de Gaia och Porto. Den bästa utsikten över staden sägs vara från Don Luis I-bron över floden Douro. Denna konstruktion med två filer för bilar och tunnelbana var den längsta bågbron i Europa när den stod färdig 1886. Broprojektets upphovsman, Teófilo Seyrig, arbetade tillsammans med samma ingenjör som skapade Eiffeltornet, vars legendariska skapelse pryder Marsfältet i Paris.

En annan anledning att besöka Porto är fotbollen. Även om du inte kan reglerna för detta spel och inte är intresserad av fotboll, bör du ändå besöka Estádio do Dragão för att se nästa match. Köp en biljett speciellt för att se den äkta glöden hos publiken och det virtuosa spelet hos de portugisiska fotbollsspelarna – det är definitivt värt tiden och pengarna. Om du ändå blir uttråkad kan du besöka FC Portos klubbmuseum: där kan du inte bara se hela klubbens gloriosa historia, dokumenterad i fotografier och utställningar, utan också köpa souvenirer.

Obidos

Denna lilla stad i västra Portugal är verkligen unik, eftersom den dök upp på världskartan redan under keltisk tid på halvön.

Obidos tillhörde romarna, vestgoterna, var flera gånger under morernas styre och blev slutligen portugisiskt först på 1100-talet under kung Afonso I. År 1210 gav kung Afonso II titeln på denna by till drottning Urraca. Sedan dess har Obidos ofta omhändertagits av Portugals drottningar, vilket har lett till dess inofficiella namn Vila das Rainhas (engelska: Drottningarnas stad).

Jordbävningen 1755 skadade byns murar, några kyrkor och många byggnader, vilket ledde till att den arabiska och medeltida arkitekturen gick förlorad. Napoleonkrigen utkämpades också nära Obidos, inklusive slaget vid Rolice. Dessutom var denna lilla stad centrum för regeringen och mötesplats för deltagarna i 1974 års nejlikrevolution.

Idag kan Obidos kallas en mycket attraktiv stad-museum under bar himmel. Den är fortfarande delvis omgiven av en fästningsmur. Förutom slottet är de mest intressanta sevärdheterna den tre kilometer långa akvedukten från 1500-talet, stadsportarna med unika azulejos-kakelplattor, flera kyrkor och mer än ett dussin bokhandlar.

I juli hålls den traditionella ”Medeltidsfestivalen” i Obidos, som för några dagar tillbaka för staden till det förflutna.

Obidos är också ett paradis för godisälskare och Portugals chokladhuvudstad. Det är definitivt värt att besöka staden i mars-april, när den internationella chokladfestivalen hålls. Du kommer att bli imponerad av antalet besökare, konditorer och aktiviteter.

Madeira

Idag är Madeira en autonom region och ett lagerkransparadis, tusen kilometer från den portugisiska gränsen: enorma områden med smaragdgröna lagerkransar har blivit hem för många arter av växter, fåglar och djur. Tack vare Golfströmmen – den varma atlantiska strömmen – råder här evig vår: på öarna är det milt och varmt året om, vilket gör semestern här mycket trevlig.

De fantastiska klimatförhållandena och det överflöd av smaragdgrönt, blommor, saftiga frukter och grönsaker lockade de första turisterna hit redan på 1800-talet. Sedan dess har Madeira utvecklats till en semesterort och anses idag vara Europas äldsta semesterregion.

De flesta sandstränderna på Madeira är konstgjorda. För att skapa bad- och rekreationsområden har de speciellt fyllts med marockansk sand: kusten här är huvudsakligen klappersten eller täckt med ett lager av vulkanisk aska.

Regionens huvudstad är Funchal, en stad med mycket vacker arkitektur: de flesta husen här är täckta med knallröda takpannor och deras väggar är målade i vitt, vilket skapar en mycket effektfull kontrast.

Madeiras främsta sevärdhet är dess natur, både den vilda och den odlade. Cabo Girão är en vacker utsiktsplats med glasgolv och pittoreska terrasserade fält vid foten, och den underbara doften av lavendel längs levadas (lokala bevattningskanaler) gör promenaderna otroligt vackra och trevliga.

De lockande bergen i arkipelagen – det är definitivt värt att klättra upp åtminstone till Pico do Arieiro. Ett särskilt intryck lämnar också de som har turen att besöka Curral das Freiras (eng. Nun's Valley) – en bergsklyfta där, enligt en gammal legend, invånarna i ett av de lokala klostren gömde sig för piraterna. Landskapet här är helt enkelt otroligt.

På Madeira finns många parker, trädgårdar, vackra vattenfall och blomsterrabatter, men den mest imponerande syn väntar turisterna i Funchals botaniska trädgård. Tack vare personalens insatser har över 2000 växtarter planterats här, varav de flesta är sällsynta och utrotningshotade. Här finns också en fågelpark där man kan se cirka 300 arter av sällsynta fåglar, ett naturhistoriskt museum och en linbanestation från vilken man kan ta sig till Funchals centrum på bara sju minuter.

De portugisiska kolonisterna byggde aktivt upp den nya ögruppen, vilket har lett till att många arkitektoniska mästerverk har bevarats, såsom Funchals katedral och klostret Santa Clara. Madeira kan mäta sig med till och med Lissabon i skönhet.

Museiälskare kommer inte att bli besvikna på en rundtur på Madeira – här finns många museer och alla är unika. Här berättar vi bara om några av dem:

• Museet för modern konst ligger i fästningen São Tiago, som är väl värd ett besök. Det har en stor samling av modern portugisisk konst från 1960-talet, som förenar verk av några av Madeiras mest ansedda konstnärer.
• Madeiras etnografiska museum är en byggnad som tillhörde klostret Santa Clara på 1600-talet och omvandlades till en gammal kvarn 1862. Idag kan du lära dig mer om Madeiras traditionella kultur här: Fiske, vinproduktion och traditionell handel är bara några av de ämnen som dokumenteras i detta museum.
• Fotomuseet Vicente är det äldsta fotostudion i Portugal. Det tillhörde Vicente Gomes da Silva, en av de mest kända portugisiska fotograferna under 1800-talet. Idag har detta före detta bostadshus och studio omvandlats till ett museum och visar fotoutrustning som användes på den tiden samt historiskt material.
• Valmuseet tar dig tillbaka till tiden då valfångst var en vanlig sysselsättning. Besökarna får lära sig om historien och hela jaktprocessen.
• Museu de Arte Sacra är ett av Madeiras äldsta museer och ligger i palatset där biskoparna i Funchal bodde på 1500-talet. Det erbjuder en mängd stora samlingar av målningar, skulpturer och smycken från 1400- och 1500-talen.

• Museu CR7 visar över 150 troféer som Cristiano Ronaldo har vunnit under sin karriär. Foton och videor illustrerar fotbollsspelarens liv, och du kan även ta en bild med hans vaxstaty.

• Museet för broderi och hantverk visar en samling av Madeiras utsökta och värdefulla broderier, som är ett av öns världsberömda kännetecken. Här kan du lära dig mer om utvecklingen av denna konstform under de senaste 150 åren: du kan inte bara gå förbi.

Och detta är bara en liten del av allt du kan se på Madeira – öarna kommer definitivt att stanna kvar i ditt minne för alltid.

Vad ska man äta?

Om du har hatat fisk sedan barndomen kommer den portugisiska köket säkert inte att vara bland dina favoriter: fiskrätter utgör grunden i menyn här.

Den mest populära fisken i Portugal är inte sardin, tonfisk eller makrill, även om dessa fiskar fångas av fiskebåtar nära kusten. Det är torsk. Tidigare åt bara fattiga människor den på grund av dess låga pris och tillgänglighet, men gradvis blev torsken en nationalrätt. Denna fisk är så populär att den inte får saknas i portugisiska familjers julmiddag.

Intressant nog finns det ingen torsk vid Portugals kust, utan den importeras från Skandinavien. Detta hindrar dock inte dess entydiga popularitet bland lokalbefolkningen, även om Portugals fiskmarknad är extremt rik på mycket mer intressanta fisk- och skaldjursarter: havsabborre, havsdjävul och svärdfisk är bara några av dem.

Den mest populära rätten med torsk är bacalhau: fisk som blötläggs i saltlake och sedan torkas. Det finns dussintals, ja till och med hundratals varianter av bacalhau. Om du vill prova en mättande portugisisk lunch är bacalhau med kokt potatis något för dig.

Caldeirada är en läcker portugisisk fiskgryta med potatis, lök och kryddor. Vanligtvis krävs minst två sorters fisk (en fet och en mager) för caldeirada. Till rätten lägger man ofta till skaldjur som räkor, bläckfisk och musslor, och serverar den med knaprigt bröd.

Sardiner steks på kol i alla kaféer och restauranger som har en uteservering. Den aromatiska, saftiga fisken smakar bäst med en sallad av färska grönsaker – tomater, gurka, paprika och lök.

Kött är inte så populärt i Portugal, och man kan inte säga att portugisiska husmödrar lagar kötträtter på något speciellt sätt: det finns inte många autentiska recept – det beror på den allmänna förkärligheten för fisk. Men kötträtter är också värda att prova, eftersom tillagningen av alla typer av kött är mycket minnesvärd: innan tillagningen måste köttet marineras i vin med kryddor. Ofta tillsätter man också vitlök i marinaden.

Caldo verde (portugisiska för ”grön buljong”) är en tjock soppa gjord på potatis, kål, lök och stark korv Chouriço, som är särskilt populär i regionen Minho. Potatisen, som är basen i denna rätt, måste krossas under tillagningen. Den kan också pureras. Den varma caldo verde serveras sedan med tunt skivad chouriço, en generös portion olivolja och en skiva broa, ett typiskt majsbröd från Minho.

Även acorda är populärt i hela landet: det är en ovanlig brödsoppa som tillagas med tunt skivat bröd, vitlök, olivolja, kryddor och ägg. Äggen kokas i saltat vatten. Vitlök, koriander och salt mals till en pasta, olivolja och vinäger tillsätts, och sedan hälls blandningen över brödet. Äggen läggs på brödet och hälls över med vattnet som de kokats i. Sedan låter man soppa stå i några minuter. Dessutom tillsätts ofta räkor eller fisk i soppan.

En typisk portugisisk dessert är en otroligt god smet av skummade äggulor med mycket socker, nötter och gud vet vad mer. Namnet är alltid pompöst, med en religiöst ironisk underton. Allt detta kan förklaras med att portugisiska kloster fick skatt från sina marker främst i natura. De fattiga befolkningsgrupperna gav ofta skatt i form av ägg. Särskilt kvinnliga kloster använde äggvita för att förstärka sina kläder. De användes i desserter för att ta tillvara på stora mängder äggula. Exempel på sådana delikatesser är Papo de anjo (”Ängelns dubbla haka”), Pão de deus (”Guds bröd”), Jesuíta (”Jesu kakor”) och Toucinho do Céu (”Himmelsk bacon”).

Portugiserna är särskilt stolta över sin vinodling. Ingen lunch eller middag är komplett utan ett glas vin. Det mest kända resultatet av portugisiska vinodlares arbete är portvin. Detta starkvin, som traditionellt produceras i norra Portugal i Douralaget, utgör minst en tredjedel av landets totala vinproduktion. Portvin är äkta endast om det produceras här: EU:s regler kontrollerar strikt äktheten.

Vinhos Verdes betyder ”gröna viner” på portugisiska. Men i själva verket finns de i vitt, rosa och till och med rött. Dessa viner tillverkas av ofullständigt mogna druvor och kallas därför gröna. Tack vare sin låga alkoholhalt och låga pris är dessa viner ett utmärkt val till lunch och middag: de framhäver matens smak utan att berusa.

Portugal är ett utmärkt och originellt val när det gäller ett resmål för sommarsemestern eller en turistresa under någon annan årstid. Portugal är ett land med ett behagligt klimat, gästvänligt och generöst. Det skänker sol, skämmer bort och ler. Det är Portugal, och det säger allt.

Vanliga frågor om Portugal