Turquia

Informações gerais

A Turquia é um país que se situa quase inteiramente no Médio Oriente: 97% do seu território encontra-se aí. Apenas uma pequena parte da Turquia, a Trácia Oriental, ocupa um trecho do extremo sul dos Balcãs, mas isso não impede ninguém de considerar a Turquia um país europeu.

Para provar a sua identidade europeia, a Turquia faz parte de todas as instituições importantes do continente desde o final dos anos 40 do século passado. É membro do Conselho da Europa desde 1950 e é candidato à adesão à UE desde 1999, embora a questão da futura adesão seja atualmente ambígua e controversa, especialmente na própria Turquia.

História

A Turquia moderna é um descendente direto do poderoso Império Otomano, que existiu de 1299 a 1922 e que, no seu apogeu, dominou o mundo.

As suas fronteiras foram alargadas ao máximo nos séculos XVI e XVII, em resultado de uma série de campanhas militares bem sucedidas. Inicialmente um pequeno império com um exército de janízaros infinitamente cruéis e corajosos, conseguiu conquistar muitos países em poucos séculos: da Áustria, Hungria e Polónia na Europa à Ásia Ocidental e a várias regiões africanas.

A República da Turquia foi fundada em outubro de 1923: a derrota dos otomanos na Primeira Guerra Mundial e as revoltas populares levaram ao colapso e à divisão do outrora poderoso império. O primeiro presidente da nova república foi Mustafa Kemal Ataturk, um homem que foi literalmente idolatrado pelos turcos mesmo depois da sua morte.

O país atravessou um percurso de desenvolvimento muito difícil e doloroso. Por exemplo, a sua moeda foi repetidamente desvalorizada ao ponto de ter sido necessário imprimir notas com um valor facial de vários milhares de milhões de liras.

No entanto, hoje é um país industrializado com várias indústrias em desenvolvimento dinâmico: automóvel, farmacêutica, química, têxtil, couro e calçado.

O turismo é um sector especial da economia do país. Cerca de 40 milhões de turistas estrangeiros visitam a Turquia anualmente e, no ano recorde de 2019, cerca de 51 milhões de visitantes vieram para cá. Os hotéis turcos são conhecidos pelo seu elevado nível de serviço, conforto e segurança, e as praias locais são conhecidas pelas suas águas límpidas e areia fina e macia.

Geografia e clima

A Turquia é única na sua localização geográfica. As mais importantes rotas comerciais da Europa para a Ásia e do Mar Negro para o Mediterrâneo passaram outrora pelo seu território.

A primeira capital da Turquia foi fundada no século VII a.C. e chamava-se originalmente Bizâncio. Mais tarde, até à década de 1930, a cidade chamava-se Constantinopla. Atualmente, é Istambul, uma das cidades mais densamente povoadas do mundo. Durante muitos séculos, esta cidade desempenhou o papel de primeiro violino na política e na economia mundiais: foi aqui que foram tomadas as decisões mais importantes que determinaram o curso do desenvolvimento humano. A influência da antiga Bizâncio é comparável à da moderna Washington. Em 1923, a capital foi transferida para Ancara, que continua a ser a capital do país.

A Turquia é banhada por quatro mares: Negro, Egeu, Mármara e Mediterrâneo. A Turquia tem fronteiras marítimas com seis países, dois dos quais ainda não são reconhecidos. Foram estabelecidas fronteiras legais com a Rússia, a Ucrânia, a Roménia e Chipre, mas ainda não existem fronteiras legais com o Norte de Chipre e a Abcásia.

Oito países fazem fronteira com a Turquia: Grécia, Iraque, Irão, Síria, Azerbaijão, Arménia, Geórgia e Bulgária. Estas fronteiras atravessam o território continental.

O clima da Turquia não é uniforme: as temperaturas de verão e de inverno nas regiões dependem da altitude do local nas montanhas. As cidades mais quentes situam-se no centro: Ancara, Capadócia e Konya não têm litoral, pelo que o calor do verão se faz sentir especialmente aqui. Os Invernos nas regiões centrais do país são frios.

O clima mais agradável prevalece no sul e no oeste do país, cuja costa é banhada por três mares. Os Verões são quentes mas confortáveis, devido à proximidade da água, e os Invernos são amenos e curtos. Um dia típico de verão nestes locais é de 32-35°C à sombra e 26°C no mar. Não admira que a costa sul seja também designada por Riviera Turca: parece ter sido criada para férias na praia.

Todas as estâncias balneares mais populares da Turquia estão situadas no sul do país. Antalya, Alanya, Belek, Marmaris, Side, Fethiye, Bodrum - toda a gente conhece os seus nomes.

População e língua

A Turquia é um país grande. Vive aqui cerca de 85 milhões de pessoas. A maioria são turcos: representam pelo menos 70% da população total. O segundo maior grupo étnico é o dos curdos (9-14%). Uma pequena percentagem é constituída por zazis, circassianos, bósnios, gregos, ciganos, albaneses e muitos outros grupos étnicos e nacionalidades.

A grande maioria dos turcos é muçulmana (sunitas e alevitas), mas existem também comunidades cristãs e judaicas.

A língua oficial é o turco e a moeda corrente é a lira turca. Os turistas da maioria dos países necessitam de um visto para entrar na Turquia, mas os cidadãos da Ucrânia (bem como de alguns outros países) estão isentos de visto se planearem permanecer na Turquia por um período não superior a 90 dias.

Como lá chegar

A maior parte dos europeus viaja para a Turquia (para férias ou viagens de negócios) de avião e, menos frequentemente, de comboio, autocarro ou automóvel.

De avião

Esta é a melhor opção: estará lá em 6-7 horas. Ao escolher um voo, deve ter em conta o destino. Existem 20 aeroportos internacionais na Turquia, mas a maioria dos turistas voa para Antalya, Ancara, Istambul, Izmir, Bodrum e Dalaman. No inverno, são populares os voos charter para as estâncias de esqui de Bursa e Erzurum. O preço do bilhete varia entre 50 e 200 euros, consoante a companhia aérea e o tipo de voo. No entanto, com um pouco de sorte, pode encontrar um voo barato por 30-40 euros.

Um voo de ligação é mais barato, mas demora mais tempo. Se vai para a Turquia com uma escala, a rota mais eficaz é através de Sófia, a capital da Bulgária. Outra boa opção é voar através da Grécia. Se voar através de Atenas, pode apanhar um ferry na capital grega e chegar à Turquia por mar. Mas a opção mais rápida e conveniente é um voo direto do aeroporto de Lisboa, Portugal.

De comboio

Trata-se de uma opção rara e pouco fiável, devido à constante mudança de planos da parte turca: é frequente haver reparações nos carris ou outros problemas. Além disso, não existem comboios directos, pelo que terá, pelo menos, de mudar de comboio na Roménia ou na Áustria, consoante o itinerário que escolher.

De autocarro

Esta viagem é bastante cansativa e custa tanto como um voo.

Autocarro

Se quiser viajar para a Turquia de carro, há alguns aspectos que deve ter em conta. Em primeiro lugar, trata-se de uma viagem muito longa: dependendo do itinerário que escolher, terá de percorrer entre 3500 e 4500 quilómetros. Em segundo lugar, todos os seus documentos (documentos de identificação, carta de condução e seguro automóvel) devem estar em ordem. No entanto, uma viagem de carro à Turquia é uma aventura verdadeiramente inesquecível.

Alojamento

O hotel é o principal local de alojamento para quase todos os turistas ou viajantes em negócios na Turquia. A indústria hoteleira turca está bem desenvolvida e os hotéis oferecem geralmente excelentes instalações, mas os preços variam consoante a época "alta". De junho a finais de setembro, o custo dos quartos de hotel é impressionante: o preço aumenta pelo menos duas vezes.

• O Queen's Park Resort é um complexo hoteleiro popular na aldeia de Tekirova (a 12 quilómetros de Kemer). Tem uma praia de calhau, uma variedade de atracções e um parque aquático.
• O Kempinski Hotel The Dome Belek é um hotel de 5 estrelas no estilo dos Seljuks. Cada quarto espaçoso tem uma casa de banho privativa, televisão de ecrã plano e acesso Wi-Fi. Existem várias piscinas, uma praia de areia privada, um luxuoso spa e até dois campos de golfe.
• O Larissa Green Hill é um complexo hoteleiro de gerência familiar situado numa falésia arborizada em Alanya. Os quartos têm televisões de ecrã plano e minifridges. Existem muitas atracções para crianças no local. Existe até uma piscina separada para crianças. Para os adultos, há uma discoteca e um centro de bem-estar, entre outras coisas. O hotel também tem a sua própria praia.
• O Hedef Kleopatra Golden Sun Hotel é um hotel de três estrelas na primeira linha da praia em Alanya. Existem atracções e piscinas, os quartos têm todos os produtos de higiene pessoal necessários e ar condicionado.
• O Alanis Hotel, de quatro estrelas, está localizado na aldeia de Konakli, a 12 km de Alanya. Este é um hotel de praia, mas a praia é parcialmente de areia e parcialmente de seixos. Os quartos têm ar condicionado, secador de cabelo e sistemas de televisão modernos, e as janelas oferecem excelentes vistas.
• A maioria dos hotéis turcos foi concebida para famílias com crianças, pelo que cada complexo hoteleiro tem sempre parques infantis bem equipados e seguros, piscinas, escorregas aquáticos e outras instalações de entretenimento. As crianças são entretidas por animadores. Este pessoal especialmente treinado encontrará uma linguagem comum mesmo com as crianças mais caprichosas e tímidas.

O que pode ver?

A Turquia não se resume a quilómetros de praias luxuosas, às águas azuis do Mar Mediterrâneo e ao calor do verão. É também uma terra com milhares de anos de história, uma terra que conheceu altos e baixos, tempos de poder e tempos de esquecimento. Cada monumento arquitetónico, cada palácio e fortaleza, cada biblioteca antiga e hammam guardam memórias de tempos passados.

Istambul

A gloriosa cidade, cuja história remonta a vários milénios, é, por si só, um museu ao ar livre. Todas as visitas a Istambul começam no histórico bairro de Sultanahmet.

É aqui, nas margens do Mar de Mármara, que se encontra a Mesquita Azul, um dos edifícios mais emblemáticos da cidade e um símbolo da arquitetura islâmica. O seu outro nome é Mesquita do Sultão Ahmed. O interior da mesquita é decorado com azulejos brancos e azuis - daí o seu nome. A mesquita tem seis minaretes, o que constituiu um verdadeiro desafio a todas as leis da arquitetura islâmica do século XVII. Este número de torres só era permitido na Mesquita Al-Haram, em Meca.

Isto deveu-se a um erro do arquiteto, que não compreendeu a ordem do Sultão para construir minaretes com cúpulas douradas. Em turco, "dourado" soa como "altyn", mas ele ouviu "alty", que significa seis. Assim, surgiram de repente seis minaretes - uma ousadia sem precedentes no mundo islâmico. O escândalo desvaneceu-se após a decisão elegantemente oriental do Sultão Ahmed: ordenou a conclusão da sétima torre na Mesquita Al-Haram. Hoje, a Mesquita Azul é um dos monumentos arquitectónicos mais importantes do apogeu do Império Otomano.

Em frente, encontra-se outro marco de Istambul: Hagia Sophia, uma antiga catedral construída no século VI durante o apogeu de Bizâncio. A catedral foi construída com uma rapidez incrível (em cinco anos!). Depois disso, a Hagia Sophia continuou a ser a maior catedral cristã da Europa durante um milénio. Tornou-se uma mesquita no século XV, quando Constantinopla ficou sob o domínio do Império Otomano.

Em 1935, após a proclamação da República da Turquia, Hagia Sophia foi novamente transformada. O novo líder do país, Mustafa Kemal Ataturk, assinou um decreto para a criação de um complexo museológico nas salas da igreja. A partir de 2020, Hagia Sophia continuou a ser o maior museu de arte sacra da Turquia. Recep Tayyip Erdogan decidiu que a catedral deveria voltar a funcionar como mesquita. Este passo foi recebido com grande desacordo.

O Palácio Topkapi é uma lenda do Império Otomano, repetidamente descrita em livros e filmes. Uma nova vaga de interesse pelo harém dos padishahs turcos surgiu imediatamente após a transmissão da série Século Magnífico. Os aposentos do Sultão tornaram-se o local mais visitado de Istambul graças a uma fascinante história de amor. Os turistas olham com curiosidade para os apartamentos dos sultões e dos validos, para os quartos das odaliscas e dos eunucos, e permanecem respeitosamente silenciosos perante os túmulos de Roksolana e Suleiman nos seus mausoléus.

Na Praça do Sultão Ahmed, não deixe de visitar o belíssimo Parque Gulhane, que é especialmente belo em abril, e as mansões de outro influente funcionário otomano, o Palácio Ibrahim Pasha. Os aficionados por história devem definitivamente visitar o Museu de Arte Turca e Islâmica e o Museu Arqueológico de Istambul.

O que é que sabe sobre o temperamento oriental se nunca esteve no Kapalı Çarşı, o Grande Bazar de Istambul, e pechinchou? O Mercado da Cidade Velha existe desde o século XV: hoje é uma enorme área de quase sessenta ruas. Há 600 anos que aqui se ouve o dialeto multilingue de vendedores e compradores, e as bancas e mesas transbordam de frutos turcos seleccionados e deliciosos legumes, peixe fresco e carne. Existe uma enorme variedade de têxteis, vestuário, calçado, tapetes e jóias - leve algo da sua viagem como recordação para si e como presente para quem o espera em casa!

Há uma regra inabalável em todos os bazares orientais: um bom comprador é um bom pechinchador. Pechinchar no Grande Bazar de Istambul não é apenas encorajado - é obrigatório.

Por vezes, uma compra transforma-se num espetáculo de dois actores, o comprador e o vendedor. Se estiver disposto a pagar o montante total de boa fé de uma só vez, o vendedor castiga-o com pelo menos o triplo do preço. Se regatear, pode obter um desconto incrível, embora na realidade seja apenas o custo real da compra.

Capadócia

"Chaminés de fada" é o nome romântico dado pelos turcos às pirâmides de terra de formas bizarras. Esta região da Turquia é conhecida por estas formas de relevo. Situada no coração do país, a Capadócia atrai pessoas activas e dinâmicas que encontram o relaxamento nas caminhadas pelas montanhas e grutas.

Os turistas participam com entusiasmo em excursões a cidades subterrâneas e igrejas em grutas, admiram as magníficas vistas a partir de terraços elevados e maravilham-se com as verdadeiras maravilhas do mundo - templos inexplicavelmente ligados a penhascos íngremes.

Um entretenimento especial que atrai os amantes da emoção é o balão de ar quente. Os balões de ar quente coloridos oferecem um panorama incrível das rochas antigas a partir de uma grande altura e suavizam a beleza agreste das montanhas com cores vivas do arco-íris. Esta é uma caraterística da Capadócia que é mencionada em todas as brochuras turísticas sobre férias na Turquia.

Cascata de Duden (Antalya)

As cascatas artificiais no rio Duden são uma atração popular em Antalya, com vistas incríveis.

Com uma altura de mais de 40 metros, é considerada uma das mais altas cascatas que desaguam no mar. A vista em si é impressionante e, se tiver sorte, pode até ver um arco-íris num dia de vento.

Troia

A lenda da antiguidade, cujas ruínas sobreviveram até aos dias de hoje, é uma visita obrigatória para quem vem à Turquia pela primeira vez. Mesmo que deteste história na escola, esta viagem será um ponto alto para si.

Visite o Museu de Troia, veja o Templo de Afrodite e, finalmente, descubra que o Cavalo de Troia não é apenas uma metáfora, mas uma figura muito real. É claro que se trata apenas de uma cópia exacta da figura original, mas não deixa de ser impressionante.

Descoberta pelo aventureiro e comerciante Heinrich Schliemann, Troia é uma recordação da grandeza de uma civilização antiga que deve ser preservada para sempre.

Demre/Mira

A cidade quase destruída de Mira foi em tempos uma das mais importantes cidades da Lícia, um antigo estado que existiu no território da Turquia moderna há vários milhares de anos.

Atualmente, é um complexo museológico na pequena cidade de Demre. A cidade em si é bastante vulgar, nada de especial, mas os turistas vêm cá durante todo o ano. A razão reside nos monumentos antigos que sobreviveram até aos dias de hoje graças aos esforços de arqueólogos e restauradores.

As excursões às ruínas da Acrópole são muito interessantes, mas a maior parte dos turistas concentra-se sempre junto dos sarcófagos e dos túmulos esculpidos na rocha. A visão é verdadeiramente inesquecível: os túmulos são feitos em forma de casas.

Os amantes da antiguidade também ficarão encantados com as excursões a outras cidades antigas, como Phaselis ou Side.

Estâncias turcas e praias

Mesmo o homem de negócios mais sério encontrará certamente um ou dois dias na sua agenda preenchida para desfrutar das estâncias turcas. A maioria das pessoas compra excursões à Turquia apenas para passar férias na praia.

As melhores estâncias situam-se no sul e sudoeste do país, onde os verões são longos e quentes e os invernos são curtos e amenos.

Kemer

A cidade balnear portuária situa-se na província meridional de Antalya. Aqui, o sol está quase sempre presente e os Verões são dos mais quentes de todo o país: este clima atrai certamente milhares de turistas todos os anos.

Kemer é uma cidade pequena, com uma população de pouco mais de 40 mil pessoas, mas existem várias centenas de hotéis, que ficam lotados durante a época alta. A cidade tem uma infraestrutura bem desenvolvida e muitos complexos de entretenimento, principalmente destinados a famílias com crianças.

As praias de Kemer são de seixos, bem cuidadas e confortáveis. Existe um serviço de aluguer de barcos e são organizados passeios de barco e a pé. As atracções famosas incluem o Trilho da Lícia, a Gruta de Beldibi e o Monte Cimaira (um dos lugares mais misteriosos do mundo, onde as chamas irrompem das grutas durante todo o ano).

Belek

A estância mais cara e prestigiada da Turquia foi aberta em Antalya há cerca de 40 anos para promover o jogo de golfe. Este jogo, por si só, atrai pessoas ricas, pelo que atrai para Belek turistas ricos de todo o mundo.

Férias em Belek significam hotéis de luxo com serviços igualmente luxuosos e campos de golfe conhecidos em todo o mundo, como o National, o Nobilis e o Tat, que merecem uma visita. A natureza da estância é também única: densas florestas de pinheiros e eucaliptos, o Parque Nacional Koprulu Canyon, animais e aves raros.

As praias locais são de areia e estendem-se por quase 20 km ao longo da costa mediterrânica. A maior parte delas pertence a hotéis, mas existe também uma praia pública, a Praia Pública de Belek. A entrada é gratuita, apenas os guarda-sóis e as espreguiçadeiras são cobrados.

Antalya

A estância turística mais popular da Turquia está situada num planalto que se eleva 50 metros acima do nível do mar. Todo o território da cidade está coberto por florestas de pinheiros. Isto faz de Antália uma das cidades com melhor clima: mesmo o calor mais intenso é muito mais fácil de suportar quando sopra uma brisa fresca vinda das florestas e do mar.

A melhor altura para passar férias em Antália é de maio a outubro, quando o tempo está limpo e seco. No inverno, chove e é desconfortável, embora nunca esteja frio.

Os turistas chegam ao aeroporto internacional (e um dos mais confortáveis do mundo). Normalmente, ficam alojados em hotéis, a maioria dos quais situados a 5-10 km da cidade.

As praias de Antália estão entre as melhores da Turquia, tendo todas elas recebido numerosos prémios pelo seu conforto e segurança. As mais populares são Lara e Konyaalti. A primeira praia é de areia e a de Konyaalti é mista: tem tanto seixos como areia. Há animadores em cada praia, numerosos cafés, discotecas à noite - há definitivamente algo para fazer aqui.

Alanya

A estância situada no sopé das montanhas Taurus é um local popular para encontros de jovens com discotecas ruidosas. A maior parte das suas praias estão marcadas com Bandeiras Azuis, o símbolo máximo de limpeza e segurança impecáveis.

Existem muitas praias na própria cidade: Damlatas, Cleópatra, Keykubat e assim por diante. Todas elas se estendem por 70 km ao longo da costa mediterrânica. A areia é fina e limpa em todo o lado, mas há seixos em alguns locais. Todas as praias estão bem equipadas, a entrada é gratuita, mas tem de pagar pelas espreguiçadeiras. O entretenimento e os restaurantes estão em pleno andamento aqui, e há aluguer de equipamento de mergulho, barcos, lanchas e jet skis.

As férias com crianças são ideais quando vem para o campo. Há um lugar maravilhoso chamado Incekum a 25 km de Alanya. A areia aqui é muito fina, limpa e macia, e o declive é suave, o que é especialmente importante para as crianças. Em Incekum, o preço das espreguiçadeiras e dos guarda-sóis é muito mais barato do que nas praias urbanas, e existem balneários e chuveiros confortáveis. Também é possível alugar equipamento de mergulho e jet skis.

Bodrum

A estância mais famosa do sudoeste da Turquia assemelha-se mais a uma cidade grega, com as suas ruas estreitas imersas em vegetação e casas acolhedoras que nunca ultrapassam os três pisos devido à proibição de construção de edifícios altos.

Bodrum é considerada uma estância balnear para jovens. A maioria dos turistas vem dos Países Baixos, do Reino Unido, da Alemanha e da Polónia. Os jovens vêm para cá para festejar, desfrutar das águas azuis do Mar Egeu, fazer mergulho e windsurf.

Há muita animação: discotecas, bares, compras, excursões às antigas ruínas do Mausoléu de Halicarnasso e ao Castelo de S. Pedro, que se avista das baías.

A costa ocidental da Turquia nunca sofre de calor terrível, mesmo no pico do verão, pelo que Bodrum é o local ideal para quem gosta de temperaturas amenas. Aqui, o mar só aquece em junho, altura em que começa a época alta. Também arrefece lentamente: no final de outubro, ainda se encontram aqui muitas pessoas, uma vez que a temperatura da água se mantém nos +21 °C durante muito tempo.

As seis belas praias perto de Bodrum são um exemplo de limpeza impecável. Todas elas estão marcadas com a Bandeira Azul, que garante elevados padrões ambientais.

• Gumbet é uma praia de areia nas margens da baía com o mesmo nome, a três quilómetros do centro da cidade. Tem um bom serviço e todas as infra-estruturas: balneários, casas de banho, cafés, restaurantes e lojas de aluguer. A entrada para a água é segura, o declive é suave e pode relaxar em segurança com os seus filhos.
• Ortakent é uma praia de areia e seixos a 15 minutos de carro do centro. A entrada é gratuita, mas terá de pagar pelas espreguiçadeiras. Há também muito entretenimento: iates, jet skis, pranchas de surf, bananas, escorregas aquáticos.
• Bardakçi é uma praia de areia, muito perto do centro. Só precisa de caminhar cerca de meio quilómetro. Existe um parque de estacionamento pago, restaurantes e cafés nas proximidades. Há aluguer de jet ski e são oferecidos passeios de iate.
• Bitez é uma praia maioritariamente arenosa, a 20 minutos de carro do centro de Bodrum. A praia é absolutamente gratuita: nem sequer tem de pagar por espreguiçadeiras e guarda-sóis. Todo o programa de actividades de praia está ao seu dispor: iates, bananas, jet skis. Existem restaurantes e cafés com cozinha local.
• Göltürkbükü é uma bela praia de areia a meia hora de carro do centro. Outrora duas aldeias piscatórias nos subúrbios de Bodrum, é agora um famoso centro de windsurf: o vento nunca pára aqui. O estacionamento é pago, há alugueres e atracções. Aqueles que não são indiferentes ao peixe devem definitivamente relaxar em Golturkbuku: os restaurantes locais oferecem pratos de peixe preparados com mestria.

As praias turcas são sempre as mais limpas, com águas límpidas, zonas bem cuidadas, pessoal educado e muita animação. É especialmente bom relaxar aqui com crianças: cada praia tem animadores e atracções para crianças.

O que comer?

A cozinha turca é uma continuação das tradições culinárias dos nómadas turcos que se estabeleceram nestas terras nos tempos antigos. No entanto, foi também fortemente influenciada por acontecimentos posteriores da história do país. A longa prosperidade do Império Otomano e as vitórias militares expandiram significativamente o território da Turquia à custa dos países europeus e africanos. Com isso, surgiram novos pratos dos Balcãs, da Grécia e do Cáucaso.

Muita carne, legumes, fruta e pão - esta é a dieta de uma família turca média.

A carne é servida de acordo com as tradições islâmicas: nunca há carne de porco na mesa. A carne é frita e transformada em kebabs. A carne picada é utilizada para fazer kofta. O pilaf é também muito popular.

A ementa do almoço turco inclui sopas: de carne e caldos de legumes, com lentilhas, tomates e miudezas.

O mezze é sempre servido com pratos quentes. Os mezze são tigelas e pratos com aperitivos picantes. Normalmente, trata-se de vários molhos, pastas para barrar, queijo e até melancia.

As saladas são temperadas com azeite: normalmente não são temperadas com maionese ou qualquer outra coisa. As saladas com queijo feta, queijo e azeitonas são comuns.

Há sempre muito pão na mesa: as tradições de panificação na Turquia têm raízes profundas. Existem dezenas de tipos diferentes de pastelaria. Entre os mais populares estão o lavash (servido em todos os restaurantes), o gezleme (outro tipo de pão achatado) e o simit (estes anéis de sésamo são conhecidos em todo o mundo).

Os turcos gostam muito de doces: Servem muitos bolos e doces para a sobremesa, muitas vezes feitos com fruta cozida com açúcar, gelificada e transformada em mousses doces. As nozes e as sementes de sésamo também são muito apreciadas.

O doce turco mais famoso é a baklava: deliciosos bolos generosamente regados com mel. A halva (chamada helva em turco) e o lukum são também muito conhecidos. Na Turquia, pode comprá-los em vendedores ambulantes e pastelarias, mas também são vendidos nos supermercados.

O álcool é um tema muito sensível para os muçulmanos, mas a Turquia também tem a sua própria bebida nacional - a rakia. Trata-se de um tipo de anis feito de uvas que se torna branco depois de diluído em água. O resultado continua a ser uma bebida muito intoxicante.

A Turquia também produz vinho, que é de muito boa qualidade. Devido às leis islâmicas, o vinho não é particularmente popular entre os turcos. A cerveja também é produzida na Turquia, mas a maioria é de variedades ligeiras.

Os refrigerantes compensam a falta de álcool. O chá e o café estão, naturalmente, em primeiro lugar. As bebidas mais populares incluem o ayran (um refrigerante feito de iogurte) e o boza (uma bebida doce com gás). Os turcos também bebem muitos sumos, especialmente os acabados de espremer: felizmente, os legumes e os frutos estão disponíveis durante todo o ano.

Para muitos, a Turquia é, desde há muito, um destino familiar para lazer e negócios. Não há nada de surpreendente nisso: um clima maravilhoso e uma excelente ecologia, várias oportunidades de negócio, hospitalidade oriental, pessoas alegres... é simplesmente impossível não gostar deste país.

Perguntas Frequentes