Chipre

Chipre é o destino de férias preferido dos europeus que procuram relaxamento, quase esquecido na azáfama da vida moderna. Tem tudo o que uma pessoa cansada das preocupações e problemas do dia a dia pode precisar: paz, mar calmo, sol brilhante, areia da praia mais limpa, frutas e legumes seleccionados, muita comida saborosa e ao mesmo tempo de alta qualidade.

"Relaxa..." - sussurram as ondas do Mediterrâneo. "Tudo é vaidade. Esquece e desfruta..." - as areias brancas farfalham debaixo dos pés. "É delicioso - experimenta!" - Cafés e restaurantes a cada esquina.

Está em Chipre. Aqui tudo é diferente: até o tempo não corre, mas flui - lenta e preguiçosamente.

"Siga-siga" é quase a expressão mais popular neste país onde ninguém tem pressa. Em russo, poderia ser traduzida pela famosa piada "não te apresses, ou terás tempo".

Nesta expressão está todo o Chipre, o seu modo e ritmo de vida. A mentalidade, os hábitos e a filosofia de vida dos habitantes do sul - bem-humorados, cheios de sol e de diversão e até, por vezes, aparentemente preguiçosos - surpreendem, por vezes irritam, mas não deixam ninguém indiferente.

Informações de carácter geral

Chipre, como nos ensinam os manuais de geografia, é um país insular no Mar Mediterrâneo. No entanto, esta verdade imutável tem as suas próprias nuances. Apesar de ser considerada parte da Europa, esta ilha está situada no Médio Oriente, uma região centrada na Ásia Ocidental e no Egipto.

Desde 1975, o seu território está dividido entre a República de Chipre (57,6%), a República Turca de Chipre do Norte (36%) e o resto da ilha é controlado em partes iguais pelas Nações Unidas e pelas tropas britânicas.

Antecedentes históricos

A posição geográfica conveniente de Chipre foi repetidamente motivo de invasão por parte de poderosos impérios - Grécia, Roma, mais tarde Bizâncio, Império Britânico e Império Otomano.

Inicialmente, foi ocupada pelos aqueus - tribos gregas antigas e belicosas, que estavam a regressar de outra guerra, dessa vez com Troia. Ao verem a terra de ninguém, desembarcaram na ilha e começaram imediatamente a estabelecer a sua própria ordem.

Com o passar do tempo, muitos gregos estabeleceram-se na ilha e os habitantes locais esqueceram gradualmente as suas línguas nativas e passaram a falar grego: a assimilação foi bastante bem sucedida. Assim, Chipre tornou-se, de facto, uma ilha grega, sendo ainda hoje habitada principalmente pelos descendentes dos antigos helenos.

Depois, a ilha fez parte de muitos Estados, que a anexaram de bom grado devido à sua localização conveniente. Em diferentes alturas, tornou-se província dos impérios ptolemaico, romano e bizantino.

Em 1191, Ricardo Coração de Leão conquistou Chipre a caminho da Terra Santa e vendeu-a primeiro aos Templários, que por sua vez a venderam a Guido de Lusignan, o rei titular de Jerusalém.

Chipre foi recebida como troféu de guerra, comprada, vendida a troco de nada e até dada: assim, conquistada no século XII por Ricardo Coração de Leão, a ilha mudou várias vezes de mãos. Foi propriedade de uma nobre família francesa de Lusignans, que criou o primeiro e único reino de Chipre, que existiu durante trezentos anos.

Depois, Chipre foi entregue à República de Veneza, uma luxuosa oferta feita pela última rainha de Chipre, que era de ascendência veneziana.

Após a abertura do Canal do Suez em 1869, a importância estratégica de Chipre aumentou e a Grã-Bretanha viu uma oportunidade de controlar a rota marítima para a Índia.

Um século mais tarde, no século XVI, quando os otomanos subjugaram quase todo o sudeste da Europa, parte da Ásia e África, Chipre também não passou à história das províncias turcas - os otomanos foram seus proprietários durante mais de trezentos anos.

No último quartel do século XIX, a ilha passou para as mãos dos britânicos, que a possuíram até aos anos 60 do século passado.

Chipre conquistou a sua independência em 1960, precedida de várias décadas de guerra de libertação nacional.

No entanto, a vida pacífica da recém-formada república não durou muito tempo: os conflitos de longa data entre as comunidades grega e turca fizeram-se sentir. O solo para estas comunidades era o mais fértil - o religioso, pelo que foi mesmo necessária a introdução de um contingente de manutenção da paz em Nicósia - a capital do país. Isso aconteceu em 1964.

Dez anos mais tarde, o conflito interno das comunidades transformou-se numa verdadeira guerra, quando a Grécia e a Turquia tomaram partido. Os turcos conseguiram ocupar um território significativo da ilha e, em 1978, fundaram a República Turca do Norte de Chipre (TRNC), que continua a não ser reconhecida por ninguém para além deles.

Nicósia, por outro lado, repetiu o destino de Berlim após a Segunda Guerra Mundial e é atualmente a única capital do mundo dividida entre dois Estados. A sua parte norte pertence aos turcos e chama-se Lefkosha, e o resto - a parte sul - chama-se Lefkosia e pertence à República de Chipre. A principal rua comercial da cidade, Ledra, separa-as. Mesmo em frente, estão os soldados da missão da ONU que guardam a fronteira contra os motins.

A zona tampão da ONU tem até postos de controlo gregos e turcos e o seu próprio Muro de Berlim, que separa os dois países. No entanto, do lado grego já está a ser desmantelado, mas a parte turca do muro ainda está intacta.

Clima e geografia

Chipre possui oficialmente não só a quase totalidade da ilha com o mesmo nome, mas também sete pequenas ilhas à sua volta. O seu território é constituído maioritariamente por montanhas - cadeias, maciços, cumes. As rochas estendem-se mesmo ao longo da costa, embora a maior parte desta seja ocupada por magníficas praias de areia.

O clima em Chipre é mediterrânico subtropical, o que significa verões secos e quentes com temperaturas acima dos 30 graus e invernos amenos com uma quantidade significativa de precipitação - chuva.

A época alta começa em abril e termina em outubro. O mês mais frio é janeiro, quando as temperaturas diurnas mal chegam aos +15 graus Celsius. À noite, a temperatura desce para +5-6 graus Celsius. No entanto, o mar mantém-se surpreendentemente quente - a temperatura da água mantém-se nos +16, o que atrai os turistas mais desesperados - amantes dos banhos de mar em qualquer tempo.

Em abril, o ar e a água aquecem para uns confortáveis +20 - a época é considerada aberta. O pico da época ocorre em julho e agosto: o ar aquece até aos 35-40 graus e o mar aquece até aos +25-27.

Setembro e outubro são os meses da estação do veludo em Chipre. O calor abrasador do dia é substituído por um calor suave de 24-27 graus, e o mar mantém as temperaturas de agosto e só em outubro se torna ligeiramente mais fresco - para +23-24. O dia torna-se visivelmente mais curto e começam as primeiras chuvas.

Língua, religião, moeda

Apesar do seu território bastante extenso, Chipre é considerada uma ilha pouco povoada: vivem aqui pouco mais de 1 milhão e 250 mil pessoas.

Um pouco mais de metade da população é constituída por gregos, que falam o dialeto cipriota do grego. De acordo com a sua religião, são cristãos ortodoxos.

A parte turca de Chipre é habitada por turcos de etnia turca que falam turco e praticam o Islão. Assim, são utilizadas duas línguas oficiais no país.

A república é membro da UE desde 2004. A sua moeda é o euro.

Os cidadãos ucranianos não necessitam de visto para entrar no país, desde que se desloquem ao país com base nos dados biométricos apenas para passar férias e não tencionem permanecer no país mais de 90 dias. O visto Schengen também é adequado, embora Chipre não esteja incluído na zona.

Nos outros casos, é obrigatória uma autorização de entrada no país. Os titulares de passaportes recebem um visto por via eletrónica: trata-se de um código, que é enviado por carta, mediante pedido. Esta carta deve ser apresentada no aeroporto de Larnaca ou de Pafos juntamente com o passaporte.

Se tenciona chegar a outro aeroporto, terá de solicitar uma autorização da forma "tradicional" - através da embaixada. O visto para Chipre é emitido gratuitamente.

As outras opções e requisitos estão disponíveis no sítio Web do Ministério dos Negócios Estrangeiros.

Como lá chegar?

Só se pode chegar a Chipre de avião, e é importante saber que não há voos para a capital do país - Nicósia - a partir de qualquer parte do mundo: simplesmente não há aeroporto internacional na cidade. O aeroporto foi encerrado em 1974, quando começou a guerra com a Turquia. Atualmente, no seu lugar encontra-se a base dos "capacetes azuis" - as tropas da ONU.

Os dois destinos mais populares são Larnaca e Pafos. O Aeroporto Internacional de Larnaca aceita voos da UIA, LOT e Austrian Airlines, para os quais é possível adquirir bilhetes a partir de Kiev. Os voos são, na sua maioria, directos e custam até 150 euros. A duração do voo é de 2 horas e 45 minutos.

O voo para Pafos demora aproximadamente o mesmo tempo e os bilhetes custam os mesmos 150-180 euros, por vezes um pouco mais caros. Os viajantes experientes tentam planear as suas férias em Chipre com antecedência e encomendar os bilhetes pelo menos três meses antes da viagem. Esta é uma óptima maneira de poupar dinheiro, porque em qualquer aeroporto existe uma regra: quanto mais próximo da data de partida, mais caros são os lugares na cabina.

Onde ficar?

O país, que vive essencialmente do turismo, há muito que aperfeiçoou os seus dotes de hospitalidade até se tornar numa forma de arte. Há um quarto para cada pedido - desde um democrático hostel a uma luxuosa penthouse num hotel de cinco estrelas.

Os preços dos alojamentos variam consoante a estação do ano. De maio a outubro, são muitas vezes mais elevados do que no inverno, na primavera e no final do outono, mas, em geral, não diferem muito do custo dos quartos nos hotéis da Turquia: os mesmos 30-50 euros:

1. O Hotel Onisillos é um hotel de duas estrelas em Larnaca. Os quartos são acolhedores, equipados com ar condicionado, frigoríficos e kitchenettes. Não muito longe do mar - para a praia 5-7 minutos a pé. Há wi-fi.
2. Rio Napa Apartments é um hotel de duas estrelas em um dos resorts mais movimentados da juventude - Ayia Napa. Todos os quartos têm ar condicionado, wifi, televisões. Há kitchenettes por todo o lado para cozinhar. Os quartos são simples, mas limpos e acolhedores. Existe uma piscina no território. Estão disponíveis transferes do aeroporto
3. O Christys Palace Hotel não é um mau hotel em Nicósia, com pequeno-almoço gratuito e acesso à Internet. Cada quarto tem uma varanda, casa de banho, chuveiro, frigorífico e máquina de café. Existe um parque de estacionamento
4. O Panklitos Apartments é um hotel de duas estrelas em Paphos. Os quartos estão mobilados de forma simples mas confortável, há uma piscina e bilhar no local. Cada quarto tem uma kitchenette, ar condicionado e um frigorífico. O acesso à Internet é gratuito
5. O Lemongrass Hostel é um hostel económico em Limassol. Há um salão acolhedor, os quartos são separados e para várias pessoas, com um design interessante. A casa de banho e os chuveiros são combinados. Wi-Fi gratuito.

Outra coisa - apartamentos alugados. O aluguer de alojamento em Chipre tem muitas nuances, a primeira das quais é uma aversão persistente dos cipriotas a prazos curtos. Por outras palavras, se vai descansar durante uma ou duas semanas, é melhor não perder tempo à procura de um apartamento adequado: o mais provável é que ninguém lhe alugue um lugar.

Aqui, em geral, qualquer período inferior a um ano é considerado curto - especialmente nas empresas imobiliárias, que são extremamente relutantes em considerar pedidos de turistas que esperam viver no país, por exemplo, um mês ou mesmo três.

Além disso, quanto mais curto for o período de aluguer, mais terá de pagar por ele. O aluguer diário é especialmente caro - é melhor ir diretamente para um hotel. Por exemplo, durante um ano, pode facilmente alugar um apartamento decente por 300-500 euros/mês, e o mesmo apartamento custará o dobro - e isto se tiver a sorte de o encontrar.

No entanto, os nossos turistas há muito que utilizam um dos melhores truques, que não só permite encontrar alojamento a preços bastante acessíveis sem qualquer problema, como também poupar muito dinheiro.

Funciona assim: assina-se um contrato de aluguer por um ano com o respetivo pagamento (quanto mais longo for o contrato, mais barato será por mês). Paga-se o primeiro e o último mês, mas ao fim de três meses - precisamente quando a época termina - os turistas vão-se embora. Este facto é considerado uma quebra de contrato, pelo que o custo do último mês fica a cargo do proprietário.

E, no final, o hóspede fica a ganhar: o montante que pagou, mesmo com o depósito de penalização, é muito inferior ao que custaria alugar um período curto (algumas semanas) no pico da época.

A qualidade do alojamento em Chipre é boa - os apartamentos estão equipados com todos os electrodomésticos, mobilados com mobiliário decente e bem arrumados. Além disso, aqui o conceito de um quarto não significa que será colocado num quarto apertado. Significa que o apartamento tem um quarto, mas também tem uma sala de estar, um corredor espaçoso e uma varanda. Por outras palavras, está a arrendar, segundo os nossos padrões, um apartamento com dois quartos.

Há apenas um "mas" significativo: é praticamente impossível alugar um apartamento através dos sítios Web das agências imobiliárias cipriotas: estas preferem trabalhar com os clientes offline, pelo que terá de contactar os escritórios à chegada.

O que ver?

A ilha, repleta de lendas antigas, atrai os viajantes com as suas atracções como um íman. As pessoas vêm para cá não só para passar férias na praia, mas também para apreciar as vistas de povoações antigas e castelos medievais, para relaxar da ruidosa festa da estância no silêncio esmeralda dos parques nacionais.

Os crentes deslocam-se a Chipre para venerar relíquias cristãs, rezar pela saúde dos familiares e trazer para casa água das fontes sagradas de cura.

A rocha e o banho de Afrodite

Segundo as lendas antigas, Afrodite nasceu aqui em Chipre: surgiu da espuma do mar, que o vento trouxe para as costas da ilha.

A memória da deusa do amor continua a ser honrada não só pelos próprios cipriotas, mas também por milhares de amantes de todo o mundo. Uma das paisagens mais românticas de Chipre é a rocha de Afrodite, na praia de Petra tou Romiou, no caminho de Pafos para Limassol. Há muito que lhe chamam rochedo, mas, na verdade, não tem nada em comum com as montanhas costeiras: atualmente, é uma enorme rocha, quase negra, de forma hemisférica. Fica não muito longe da costa, diretamente no mar.

Se nadar até à rocha e lhe tocar, ela promete beleza eterna, juventude imperecível e casamento, e para os rapazes - coragem, resistência e felicidade no amor.

Se tiver a sorte de encontrar um seixo em forma de coração na praia, pode ter a certeza absoluta de que um casamento ou, pelo menos, um romance apaixonado está mesmo ao virar da esquina.

A praia de Afrodite é um ótimo local para casamentos, com as agências matrimoniais locais a organizarem festas românticas para os recém-casados e os seus convidados quase todos os dias.

Outra atração cipriota popular associada à deusa do amor e da beleza são os Banhos de Afrodite. A gruta acolhedora, escondida à sombra de uma densa vegetação, foi, segundo a lenda, o local onde a jovem deusa e o seu amante, Adónis, o deus da primavera, tiveram o seu encontro.

Pode ir até lá a partir de Pafos: o banho situa-se a 50 km da cidade turística, na península de Akamase. A beleza divina da natureza, as rochas severas e silenciosas, o ruído silencioso da cascata - tudo isto causa uma admiração genuína, mesmo naqueles que são normalmente parcos em emoções.

E apesar de ser oficialmente proibido nadar nas águas da nascente, ainda há pessoas (na maioria das vezes mulheres, claro) que entram na água na mesma. Se não for para nadar, pelo menos para dar um mergulho, para receber em troca um corpo visivelmente rejuvenescido: pelo menos, é o que promete a antiga lenda.

Mosteiros e santuários da Ortodoxia

Em Chipre, em qualquer altura do ano, há muitos turistas especiais que não se sentem muito atraídos pelas férias na praia. Estas pessoas vêm aqui para adorar ícones e relíquias milagrosas nos doze mosteiros masculinos e dezanove femininos que funcionam na ilha.

Os mais visitados são o Stavrovouni e o Kikkos. O primeiro é também chamado Mosteiro da Santa Cruz: "stavro" (Grego antigo: Σταυρο) significa "cruz".

Stavrovouni está em funcionamento desde o século IV d.C. e é considerado um dos mais antigos de Chipre. A principal relíquia aí guardada é a cruz de um dos ladrões executados juntamente com Cristo e um fragmento da Cruz da Vida. Estas relíquias foram doadas ao mosteiro pela sua fundadora, a imperatriz romana Helena.

Kikkos é um complexo de mosteiros de grande altitude: foi erigido a mais de 1000 metros de altitude nas montanhas de Troodos, acima do nível do mar, no século XI. Originalmente, era constituído apenas por alguns edifícios de madeira, mas estes foram quase completamente destruídos por um grave incêndio. No século XVI, surgiram novos edifícios de pedra sobre as cinzas, e a torre sineira no território do mosteiro só foi concluída no final do século XIX.

Atualmente, os crentes ortodoxos sobem destemidamente a tais alturas para rezar ao ícone milagroso da Mãe de Deus em Kikkos. Acredita-se que foi pintado pelo próprio apóstolo Lucas.

Foi aqui que o primeiro presidente de Chipre, o arcebispo Makarios III, iniciou o seu caminho de serviço a Deus. Também aqui está sepultado: o seu túmulo encontra-se atrás do mosteiro, a cerca de dois quilómetros de distância. Perto dele, bem como no museu e na biblioteca do mosteiro, onde estão guardados milhares de manuscritos antigos, amostras de vestuário do clero e jóias, há sempre muitos peregrinos.

Nicósia

Apesar das realidades difíceis, a capital cipriota continua a atrair milhares de turistas todos os anos. Aqui, a cada passo, encontram-se obras-primas da arquitetura, cuja idade se conta em séculos e até milénios.

A parte histórica de Nicósia - a Cidade Velha - está rodeada por um anel de fortalezas medievais construídas nos séculos XVI-XVII. Aqui também se pode ver um dos locais mais famosos da capital de Chipre - a Porta de Famagusta. Estão situadas na parte turca da cidade.

Ninguém sabe exatamente porque é que esta estrutura tem este nome: de facto, Famagusta, uma cidade fantasma com uma história trágica, fica bastante longe - na parte oriental do país.

O portão em si é interessante principalmente devido à incrível acústica do túnel interior de 35 metros, onde se realizam concertos todos os anos. Há duas salas de cada lado do túnel: acolhem exposições permanentes e temporárias, concertos de câmara, palestras e conferências científicas. Cada sala pode acolher até 200 pessoas de cada vez.

Vários museus em Nicósia convidam-no a explorar a história de Chipre. As exposições mais interessantes têm lugar nas catorze salas do Museu Arqueológico, do Museu Bizantino e da Galeria de Arte, situados no Palácio do Bispo.

Kurion

As ruínas de uma antiga cidade-estado perto de Limassol são outro monumento de profunda antiguidade. É uma visita obrigatória para quem se interessa por arqueologia.

Kourion (a cidade tem outro nome latinizado - Kourium) ergueu-se em tempos num penhasco de setenta metros como um estado construído pelos gregos após a Guerra de Troia.

A localização favorável de Kurion e a sua inexpugnabilidade face aos inimigos tornaram-na rapidamente numa das mais poderosas e prósperas cidades-estado do antigo Chipre. Gradualmente, a sua população aumentou para 20 mil habitantes, o que, para os padrões da época, correspondia ao nível de uma grande metrópole. A título de comparação: na antiga Atenas viviam pouco mais de 30 mil pessoas.

No entanto, 900 anos mais tarde, um forte terramoto destruiu a maior parte da cidade e, um pouco mais tarde, as tribos árabes começaram a ser destruídas pela natureza, eliminando praticamente da face da terra o estado outrora poderoso. Os habitantes não tiveram outra hipótese senão abandonar a cidade para sempre.

Atualmente, apenas as ruínas no topo do penhasco recordam a existência da antiga metrópole. De um grande número de edifícios sobreviveram o anfiteatro e as ruínas de várias casas, e durante as escavações foram encontrados os restos de edifícios posteriores - ágora e basílicas cristãs primitivas.

O anfiteatro foi completamente restaurado e acolhe atualmente concertos para mais de 3500 pessoas de cada vez.

Kurium é um lugar onde não só os aficionados por história, mas também aqueles que não conseguem imaginar a vida sem desportos radicais ficam felizes em ir. Aqui pode admirar a maravilhosa paisagem marítima do topo do penhasco, e os mais corajosos são convidados a voar acima da agitação do nosso mundo pecaminoso em asas-delta.

No verão, quando o calor em Chipre se torna insuportável, os viajantes têm de tomar precauções. Quando fizerem uma excursão a Kourion, devem proteger a cabeça do sol muito agressivo com chapéus, bonés ou lenços, e escolher a hora de manhã cedo ou ao fim da tarde, quando a temperatura desce um pouco.

Ayia Napa

Apesar de Chipre ser considerado uma das melhores estâncias balneares do mundo, não existem muitos locais verdadeiramente bons para umas férias à beira-mar.

Há muito que Ayia Napa ocupa o lugar cimeiro entre as melhores praias do país - uma estância balnear fresca para jovens, onde a festa dura 24 horas por dia, desde que o tempo o permita, ou seja, até ao final de outubro.

Se conduzir apenas oito quilómetros a partir de Protaras - uma pequena aldeia no sudeste de Chipre - vai encontrar-se mesmo no local - em Ayia Napa, onde os amantes das discotecas barulhentas vêm de toda a ilha.

A praia de Nissi, uma das melhores praias de Chipre, é um ponto de encontro sazonal para a música. Os DJ convidados organizam aqui as suas actuações. Festas da cerveja, festas selvagens e outros eventos coloridos são tradicionalmente organizados por Nissi Bay, um lendário bar de praia.

A praia em si é famosa pela sua areia branca e pura e pelas suas águas invulgarmente belas, que mudam constantemente de cor, do azul suave ao turquesa escuro. É tão limpa e segura que a praia de Nissi recebeu um prémio internacional - a Bandeira Azul.

Para aqueles que não estão particularmente satisfeitos com a preguiça deitada em cadeiras de convés, é oferecido todo o conjunto de actividades tradicionais de praia - voleibol de praia, windsurf, esqui aquático.

No entanto, como se costuma dizer, Ayia Napa não é só discotecas e festas. O mosteiro-museu, construído no século XV pelos venezianos, não atrai menos turistas.

O templo ativo, onde se pode rezar e confessar, fica nas proximidades - a apenas 50 metros do mosteiro. Os serviços religiosos são efectuados por sacerdotes da Igreja Ortodoxa Cipriota.

O que comer?

O culto da comida é a principal coisa que se pode dizer sobre os hábitos gastronómicos dos cipriotas. Aqui, come-se muito e quase incessantemente, se não contarmos com os intervalos para dormir. Não é de admirar: é realmente difícil afastar-se dos deliciosos e saborosos pratos da cozinha cipriota.

É muito semelhante à cozinha grega: até a maior parte dos nomes são os mesmos. A sua base comum é a carne, o marisco, o peixe, muitos legumes e frutas. Tudo é cozinhado com azeite: é utilizado para fritar e estufar, é adicionado às saladas de legumes. Vários molhos são muito populares entre os cipriotas, e o mais favorito e famoso em todo o mundo é o zadziki: é um molho branco à base de iogurte espesso sem açúcar, com alho e ervas aromáticas.

A carne em Chipre está provavelmente pronta a comer à primeira, à segunda e à terceira - na cozinha cipriota há centenas de receitas de carne de porco, frango, borrego e peru.

Uma especialidade entre todos os pratos de carne é a souvla - carne cozinhada na grelha. É tradicionalmente servida com grandes porções de salada grega - tomates cortados grosseiramente, pepinos, pimentos doces, cubos de queijo feta e cebolas vermelhas, temperados com azeite.

O principal truque para cozinhar quase todos os pratos de carne inteira é mariná-la em vinho com especiarias e temperos. Por exemplo, o aphelia - carne de porco em vinho tinto com coentros e o stifado - carne de vaca, em que se adicionam muitas cebolas à marinada durante a cozedura.

Os pratos feitos de carne picada são muito saborosos. É embrulhada em recheio de carne de porco e frita como salsichas - obtém-se a sheftaglia, cozida com beringelas e batatas - este prato é muito popular não só em Chipre, mas também na Turquia, nos países dos Balcãs, chamado moussaka.

A massa também é cozinhada com carne picada: o macarrão tu fournou é cozido no forno com molho bechamel.

E, claro, não podemos deixar de mencionar o kleftiko, o prato de carne número um, a imagem de marca da cozinha cipriota. A bela palavra com acento no "e" significa "roubado". Uma antiga lenda afirma que a forma especial de cozinhar o borrego foi aprendida por pastores esfomeados que um dia roubaram uma cabra a um proprietário mesquinho. Para evitar que o roubo se tornasse visível, a carcaça foi enterrada no chão e foi acesa uma fogueira sobre ela.

Enquanto o proprietário, furioso, procurava a carne desaparecida, a carne estava a ser cozinhada diante dos seus olhos. Nunca encontraram a cabra, pensando que tinha sido atacada por lobos. Os astutos pastores safaram-se do roubo. Quando cavaram o buraco, ficaram surpreendidos por encontrarem no fundo uma carcaça de borrego saborosa e perfeitamente assada.

Desde então, o borrego em Chipre é cozinhado desta forma: é claro que ninguém rouba a carne, mas os pedaços são assados num forno especial, onde há muito pouco espaço. O forno é pequeno e tem uma forma hemisférica. Coloca-se um pouco de carne e cobrem-se as portas com massa para que o vapor não saia. A cozedura dura várias horas. O resultado é um prato tenro que exala um sabor incrível. Visitar Chipre e não provar o kleftiko é um pecado imperdoável!

Também na mesa de jantar de qualquer casa há sempre um meze - uma série de aperitivos servidos em pequenos pratos. Há queijos, molhos, frutos secos, azeitonas, peixe, carne, marisco... Este tipo de serviço não é apenas tradicional em Chipre: o meze pode ser visto nas mesas dos gregos e dos turcos - de onde, de facto, veio para a ilha há muitos séculos para ser amado e ficar aqui para sempre.

Se ainda tiver energia e espaço no estômago, deve definitivamente experimentar as sobremesas cipriotas. Algumas delas até nos são familiares: quem é que nunca provou baklava, churchkhela ou loukoum? Estes doces podem ter apenas nomes ligeiramente diferentes, mas o sabor é o mesmo.

As mães e as avós cipriotas também mimam a família com loukoumades - rosquinhas de canela avermelhadas regadas com mel - e deliciam-se com kataifi - uma sobremesa que se assemelha a longos fios finos com avelãs, mel, amendoins e amêndoas.

E o que beber? Chipre, com o seu clima verdadeiramente paradisíaco, tem simplesmente as condições perfeitas para o cultivo de uvas e para a produção de vinho. Os vinhos cipriotas são famosos em toda a Europa. Poucos são os turistas que deixam a hospitaleira ilha e não levam consigo uma garrafa de Kommandaria, uma bebida cuja história remonta a vários milhares de anos. A tecnologia da sua produção foi descrita por Plínio, o Velho.

Este vinho âmbar com uma graduação de 15 a 22 graus deixa um agradável travo a caramelo. Sirva-o na mesa de sobremesas bem fresco. Não é barato: uma garrafa de Commandaria verdadeira custa 20-25 euros. Considera-se que a melhor bebida é a produzida no mosteiro de Kikk.

Os apreciadores de álcool forte ficam normalmente encantados com o ouzo - vodka de anis, que é servido fresco como aperitivo, e com o conhaque Five Kings - produzido em Chipre desde o século XIV e envelhecido durante pelo menos 15 anos.

O destilado Zivania, uma bebida nacional com um sabor semelhante ao do luar, também é popular entre os cipriotas. É preparada a partir de bagaço de uva fermentado e a intensidade da zivania varia entre 45 e 53 graus centígrados. A bebida é especialmente apreciada nas aldeias: cada uma delas possui um aparelho de destilação de lambicos. Sim, sim, um para toda a aldeia! A zivania é produzida literalmente à escala industrial, o que não é de admirar - não há aldeia ou férias em família sem esta bebida, e os turistas tentam comprar uma ou duas garrafas como presente. Os turistas tentam comprar uma ou duas garrafas como prenda. Representam pelo menos um quarto de todas as vendas desta bebida em Chipre.

Chipre é um lugar maravilhoso: aqui, de alguma forma, o descanso é especialmente bom, o sol brilha mais forte e os habitantes locais - cipriotas alegres e alegres - criam uma atmosfera inexprimível de positividade e paz. Siga-siga - a vida é demasiado boa para ser vivida com pressa....

Perguntas e respostas