Burger Bar "11/1"

O Burger Bar 11/1 é um restaurante de comida rápida que oferece snacks frios e quentes, saladas e sobremesas, para além da comida rápida habitual. A sua especialidade é a cozinha americana de alta qualidade.

História

Aleksandr Panov e parceiros, proprietários das conhecidas marcas "Beef and Reef" e "Bison", compraram um espaço em Kitay-gorod, ao lado das suas churrasqueirass. Anteriormente, aqui ficava o restaurante "Chi". Os donos do restaurante herdaram o grelhador a gás do antigo proprietário. De resto, o design e o conceito do estabelecimento foram alterados.

Polina Pushkina, CEO da agência de relações públicas C&U Promo, que concebeu o bar Crazy Daisy e o restaurante italiano Don Macaron, juntou-se ao projeto. O chefe Frank Sarria e o chefe de marca Konstantin Zhbakov juntaram-se à elaboração do menu.

O Burger Bar11/1 abriu em Moscovo, na Lubyansky Proezd, a 25 de junho de 2012.

Carta

Graças à vizinhança favorável do bar de hambúrgueres com o Bison e o Beef and Reef, os comensais provavam pratos de vaca australiana e americana, peru e porco.

O Burger Bar 11/1 era famoso pelos seus hambúrgueres originais:

• "Chinatown": costeleta de peru com mangericão e geleia de manga;
• "Piglet": costeleta de porco, tomates secos ao sol, estragão e jalapeños;
• "Parisienne": com foie gras;
• "Malibu": marisco com especiarias indianas.

Estão também disponíveis receitas de hambúrgueres bastante comuns: "Cordeiro" com carne de borrego, "4 queijos" com parmesão, cheddar, mozzarella e gruyère.

A carta inclui também outras especialidades:

• Sanduíches;
• Húmus de ervilhas verdes;
• Geleia de tomate;
• Fish & Chips tradicionais, asas BBQ.

Além disso, há bebidas quentes e suaves, menu para crianças e menu vegetariano (palhinhas de legumes, húmus).

Em pouco tempo, o bar ganhou clientes regulares que gostavam das receitas originais e da cozinha de qualidade.

Interior

A designer Polina Pushkina aderiu às tendências atuais de Nova Iorque: tijolos sem acabamento, paredes de ardósia, janelas largas e altas, espelhos facetados e lâmpadas simples sem abajures, candelabros ou plafonds. Havia um salão para não fumadores, uma varanda de verão.

Avaliações

As opiniões sobre o bar de hambúrgueres são predominantemente positivas. Há muitos comentários entusiásticos sobre as receitas do autor para hambúrgueres, snacks quentes e frios.

Há visitantes que, pelo contrário, não gostaram da abordagem original. Preferiam antes as receitas tradicionais.

Todos, sem exceção, mencionaram a qualidade da carne de vaca, de porco e de outros tipos de carne fornecida. Outras vantagens mencionadas foram:

• Serviço rápido;
• Porções grandes;
• Ambiente acolhedor;
• Preços competitivos (hambúrgueres a partir de 250 rublos, salada+principal+bebida = 350 rublos).

Há muitas avaliações online que recomendam provar a comida o mais rapidamente possível, uma vez que os proprietários decidiram fechar a hamburgueria em maio de 2015.

Endereço: Lubyansky proezd, 15/2

Telefone: +7 (495) 231–92–90

Horário de abertura: das 12:00 às 00:00.

Site web: burgerbar11-1.ru

Chefe: Frank Sarria

Autor do conceito: Polina Pushkina