Португалия

Португалия не относится к числу стран-ньюсмейкеров, которые то и дело удивляют, поражают и даже пугают мир происходящими в них событиями. Здешняя жизнь действительно течет спокойно и размеренно, причем уже более сотни лет. Из двух мировых войн эта страна участвовала только в первой, а ее границы не менялись ни разу с середины XII века.

Как раз эта стабильность и привлекает туристов и иммигрантов со всего мира. Одних манит комфортный отдых на великолепных пляжах Алгарве, Мадейры и Кашкайша, а других - прекрасный климат, относительно недорогая недвижимость и возможность пожить в свое удовольствие в тихой патриархальной стране.

Общая информация

Португалия делит Пиренейский полуостров с единственной соседкой - Испанией и омывается с трех сторон прохладными водами Атлантики, образуя полуанклав.

В отличие от монархической Испании, она с 1910 года имеет статус республики, где основные властные полномочия принадлежат парламенту. Португалия - развитая страна с достаточно высоким уровнем жизни (40-е место по ИЧР в мире) и медицины (12-е место).

Историческая справка

История Португалии как государства началась в 868 году, когда граф Вимара Переш занял брошенные арабами в ходе Реконкисты земли на севере Пиренеев.

Заселение и возрождение новых владений Переш начал с города Порту Кале, которому впоследствии было суждено стать первой столицей государства Португалии. В 1143 году графство получило статус независимого королевства.

Первые короли Португалии провели несколько важных реформ благодаря которым государство получило парламент (его по аналогии с Испанией назвали Кортесами), армию, хорошее экономическое развитие.

Чисто географическая особенность страны - почти полное ее окружение территориями Испании на суше - послужило амбициям португальских правителей, видевших свою страну мощной, влиятельной державой. Они начали освоение новых земель не на материке, а пройдя через воды Атлантики и других морей и океанов.

Открытия не заставили себя ждать. Сначала это было побережье Африки, откуда в страну стали свозить чернокожих рабов для португальской знати, позже - множество островов в Атлантическом океане. С прохождением экватора португальцы значительно расширили свои владения за счет экспансии в Марокко и Гвинею.

1500-й год ознаменовался еще одним крупным открытием: на пути в Индию исследователь Педру Кабрал случайно открыл земли, которые теперь известны всему миру как страна Бразилия. Потом было еще много завоеваний и открытий - крупные и мелкие острова, земли в Западной Африке, Индии и других регионах мира.

Объединение в 1580 году с Испанией дало новый виток в развитии Португалии, которая становилась все более мощной морской державой и влиятельной империей со множеством колоний. Однако португальским правителям все больше хотелось независимости, и спустя 80 лет страна наконец получила полную свободу, выйдя из Иберийской унии.

Постепенный закат могущества великой империи, колонизировавшей огромные территории, начался в XVI веке, когда ее из Бразилии и нескольких азиатских островов потеснили голландцы. И хотя позже Бразилию все же удалось вернуть, влияние Португалии в Азии восстановить не удалось.

Еще больше упадок усугубился с наполеоновской  оккупацией в начале XIX века, когда Франция отобрала у Португалии не только корону монарха, но и множество территорий. Немало поспособствовала развалу империи политика Великобритании: ее ультиматум и позиция других колониальных держав на конференции 1890 года в Берлине лишили Португалию нескольких колоний в Африке.

К середине XX века за Португалией оставались только девять африканских, индийских и китайских территорий. В 1999 году независимость получили китайский Макао и Восточный Тимор - часть Малайского архипелага недалеко от Индонезии.

Сейчас Португалии принадлежат только Мадейра и Азорские острова - ее официальные заморские территории.

География, климат

Португалия полностью расположена в Западном полушарии. Ее столица и самый крупный город - Лиссабон. Его население в городской черте составляет чуть больше полумиллиона человек, а с пригородами - более двух миллионов.

Уникальность португальской столицы еще и в том, что она - древнейший город Европы: ей значительно уступают по возрасту даже такие европейские “динозавры” как Лондон и Париж.

Климат - средиземноморский: в этой стране мягкая зима с плюсовыми температурами в 5-10 С и довольно жарким летом, когда воздух прогревается до 27-29 градусов.

Однако прохлада Атлантики немного портит картину, иначе Португалию можно было бы считать одним из лучших мест для пляжного отдыха в Европе. Даже в августе, когда летняя жара выходит на пиковые показатели, температура прибрежных вод едва достигает 20 градусов. Впрочем, желающих окунуться все равно хватает - особенно среди наших туристов, поэтому мест на пляжах обычно впритык.

Язык, религия, население

В отличие от Испании, где наряду с испанским официально используются языки всех других автономных сообществ, в Португалии только один государственный язык -  португальский. Правда, есть еще один официальный язык - мирандский, но он очень мало распространен: на нем говорят лишь в трех провинциях страны.

По-португальски говорят не только в самой Португалии, но и в некоторых странах Латинской Америки, Африки и Евразии. Этот язык считают родным более 200 млн жителей бывших и нынешних португальских колоний.

В отличие от испанцев, которые хоть и исповедуют в массе своей католичество, однако особенной религиозностью не отличаются, португальцы - как раз те, кому идеально подходит определение “добрые католики”. Среди них 90 процентов не просто крещены в католическую веру, но ревностно соблюдают весь церковный обряд.

Остальные 10 процентов приходятся на протестантов и представителей других мировых религий, которые в разное время обосновались в Португалии. Всего здесь проживает чуть более 10,5 миллионов человек.

С 1 января 1986 года страна входит в ЕС, с июня 1992 года - в Шенгенскую зону. Для въезда не требуется виза, если въезжающий имеет биометрический паспорт, а срок его пребывания на португальской территории не превышает 90 дней.

Как добраться?

Португалия входит в первую пятерку стран, куда украинцы чаще всего ездят на заработки. Особенно много их там появилось за последние двадцать лет: украинская диаспора - вторая по численности после бразильской и составляет 45 тысяч человек.

Активные переезды и перелеты из Украины в Португалию и назад создают большой и устойчивый спрос на авиабилеты и автобусные туры. Поэтому добраться сюда - легче легкого, были бы деньги да желание.

Самолет

Рейсы из Киева (Жуляны), Харькова, Одессы и Львова в Лиссабон выполняют борты перевозчиков WizzAir, Aegean Airlines, Air Baltic, Lufthansa и МАУ. Посадка - в аэропорту Портела, который расположен в 7 км от центра города. Время в воздухе - примерно 5,5 часов, если лететь прямым рейсом. Средняя цена - 100 евро.

На поездке можно сэкономить, если заказать билеты из Украины в Португалию как минимум за три месяца, а еще лучше - за полгода. Правило здесь действует одинаковое для всех стран и направлений: чем ближе ко дню вылета, тем дороже обойдется билет.

Еще один способ сэкономить - отправиться в Португалию в апреле, выбрав для этого вторник: именно в этот день обычно бывают самые дешевые рейсы. И наоборот: как следует придется потратиться в высокий сезон - то есть с июля по сентябрь и в значимые для португальцев праздники - Рождество, Новый год, Пасху, День Независимости.

Автобус

В автобусной поездке из Киева в Лиссабон придется преодолеть 4000 км пути. Существенно меньше - если ехать из Львова и других западноукраинских городов. Таким образом дорога займет от 32 до 48 часов при стоимости примерно 7,7 тысяч гривен.

Удовольствие недешевое и доступное только физически крепким людям, однако желающих купить билеты на автобус из Украины в Португалию хватает.

Где остановиться?

Отели разного уровня, кемпинги и съемные апартаменты - три самых популярных варианта аренды жилья в Португалии. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Отели и кемпинги хороши для коротких поездок - например, для отдыха в высокий сезон. Цены на номера дешевле, чем в Испании, а качество услуг ничем не хуже. Правда, есть одно “но”: чем бюджетнее отель или хостел, тем выше вероятность какого-нибудь неприятного сюрприза вроде полного несоответствия фото на сайте реальным условиям проживания.

Поэтому лучше всего искать отель на месте по приезду, а не оформлять бронь: по крайней мере, вы будете сразу видеть, на что соглашаетесь. Или искать только дорогие пятизвездочные гостиницы - там точно все будет в порядке.

Вот несколько вариантов:

1. Safestay Lisbon - однозвездочный отель в Лиссабоне. Расположен в элитном районе недалеко от сада Принсипи-Реал и множества крупных торговых центров. Простые, но уютные и чистые номера с кухнями, есть бесплатный вай-фай.
2. Quinta do Retiro - уютный гостевой дом в Ковасе. Номера - отдельные бунгало со всеми удобствами и кондиционерами. Есть бассейн, кемпинг и бесплатная парковка. Очень красивая природа. Спокойное место, идеально для отдыха людей, ищущих комфорта при невысокой стоимости
3. Funchal Apartments - City View - бюджетный хостел на Мадейре с очень удачным расположением всего в квартале от океана. Душевые и туалет общие. Есть вайфай и кондиционеры
4. Bagetti Guest House - трехзвездочный гостевой дом в Лиссабоне в самом центре. Историческая застройка, рядом - метро, магазины, рестораны. В номерах есть все необходимое. Бесплатный Wi-Fi
5. Urban Garden - бюджетный хостел в Лиссабоне. Расположен в самом центре португальской столицы. Общие и отдельные номера, чисто, приветливый персонал. Вайфай бесплатный.

Аренда апартаментов и комнат у владельцев в Португалии - настоящая рулетка с совершенно непредсказуемым финалом, особенно если речь идет о брони вслепую.

Ситуация, когда вы оформили бронь с предоплатой и тем самым закрепили свое право на проживание в выбранной квартире, абсолютно естественна где угодно, но только не в этой стране. Тут как повезет: многие португальцы не видят большого греха в том, чтобы перепродать бронь кому-то другому, если он заплатит подороже/понравится больше/попросит получше, а о прежнем клиенте просто забыть.

При этом об отмене брони вам никто не сообщит. Мало того - деньги тоже редко возвращают, а жаловаться куда-либо бесполезно.

Подвох номер два: если вы бронируете апартаменты на сайте аренды недвижимости (особенно португальском), то представленные фото могут не иметь ничего общего с реальными условиями. И не дай Бог, если вы имели глупость внести залог: хозяева пожмут плечами - мол, не нравится - иди ищи получше. И гордо удалятся - разумеется, с вашими деньгами.

Подвох номер три: не включенные в стоимость аренды коммунальные услуги. Поначалу цена, которую нужно заплатить владельцам, очень радует - хороший дом/квартира - и так недорого!

Однако радость тут же улетучивается, когда приходят счета за свет и воду. Сказать, что это дорого - вообще ничего не сказать, причем даже при жесткой экономии киловаттов и кубов. Поэтому всегда уточняйте, с коммуналкой или без вам сдают жилье.

Ну и напоследок еще об особенностях португальского менталитета: здесь никто никуда не спешит. Некоторая праздность и наплевательство по отношению ко взятым на себя обязательствам - общая национальная черта всех жителей Пиренейского полуострова.

На практике это выглядит так: ваш запрос на сайте аренды недвижимости может валяться без ответа месяцами, зато потом вдруг вам звонят среди ночи и почти в ультимативной форме заявляют: “Либо вы приезжаете прямо сейчас, либо я сдаю эту квартиру другим”. Растерянные попытки объяснить, что между вами - четыре тысячи километров и вообще ночь на дворе, - пустая трата времени. Вас просто не слышат.

На электронные письма и сообщения в личном кабинете португальцы почему-то отвечать не любят. Только телефонный звонок - причем раз вам нужна квартира, то, скорее всего, вы и будете звонить. И да, не факт, что арендодатель вообще когда-нибудь возьмет трубку.

Так что же делать? Решение - одно: поиск жилья на месте. В Португалии лучше всего снимать жилье по приезду. Просто ходите и спрашиваете везде, где можно и нельзя, - в магазинах, кафе, супермаркетах. Можно даже постучать в окно ближайшего дома и спросить: “Apartamento para alugar?” - и вас поймут, не покрутят пальцем у виска и даже могут что-то подсказать. Португальцы - люди на редкость дружелюбные и отзывчивые.

Что посмотреть?

Потрясающей красоты старинные замки, дворцы и крепости, уютные города и деревеньки на берегах Атлантики, национальные парки и, конечно, великолепные пляжные курорты Кашкайша, Алгарвы, Мадейры - то, что навсегда остается в душе каждого, кто побывал в этой стране хотя бы раз.

Достопримечательностями Португалии хочется любоваться снова и снова, вдыхать ее соленые ветры, наслаждаться букетами вин, которые ничем не уступают французским и испанским, наблюдать за жизнью português verdadeiro - коренных португальцев.

Лиссабон

“Город на семи холмах”, как любят называть его по аналогии с Римом лиссабонцы, так и не стал столицей Португалии документально. Просто король Альфонсу III однажды выбрал это место для того, чтобы поселиться здесь со своим двором, а соответствующий указ издать забыл.

Лиссабон до сих пор остается столицей лишь де-факто, но какое это имеет значение для города, который постепенно стал самым крупным портом, важнейшим экономическим и культурным центром Португалии?

Собираясь осматривать достопримечательности Лиссабона, запаситесь терпением и обязательно наденьте самую удобную обувь. Его холмистый рельеф предполагает очень много крутых подъемов и спусков, а уж посмотреть будет на что.

Площади исторического центра - Росиу (пл. Педру IV), Фигейра, Рештаурадориш - строились в XIII-XVIII веках. Первая из них - Росиу - появилась еще в XIII веке. Она помнит первые аутодафе и времена, когда по всем ее сторонам строились дворец Эстауш и госпиталь Всех Святых, множество других зданий.

Землетрясение 1755 года и пожар 1836-го полностью разрушили всю застройку. Сейчас там, где был госпиталь, расположилась площадь Фигейру, а вместо роскошного дворца появился не менее прекрасный Национальный театр королевы Марии II.

Гуляя по площади Росиу, мужчинам стоит непременно остановиться у двери дома 115 - особенно если они носят галстук. Здесь как раз можно проверить, в порядке ли его узел: достаточно лишь подойти к зеркалу, которое висит рядом с дверью. Категоричная надпись гласит: “Componenta o no da sua gravata” - “Поправьте узел вашего галстука!” - и это единственное в своем роде зеркало с подобным предназначением: такого нет больше нигде в мире.

На улочке Escadinhas de S. Cristóvão нужно обязательно зайти в самый маленький на свете книжный магазин Симана. На четырех квадратных метрах владелец как-то умудрился расставить более 4 000 книг, многие из которых просто уникальны. Здесь выставлено на продажу первое собрание стихов португальских поэтов XVII века, другие старинные раритеты.

Большой Лиссабон - такое название носит агломерация, которая за несколько столетий выросла вокруг столицы и сейчас существенно превышает ее по населенности. Если собственно в черте города живет около полумиллиона человек, то в пригородах - более 2,5 миллионов.

И если центр Лиссабона - это дворцы, памятники португальским королям, театры и площади, то его пригороды - это великолепный Национальный парк Синтра, фешенебельный курорт Кашкайш, городок Алмада с памятником-копией бразильского Христа-Искупителя - только здесь он носит имя Cristo Rei.

Не менее интересен самый длинный мост в Европе, названный в честь великого мореплавателя Васко да Гамы. Он примечателен не только своей протяженностью в 17 километров, но и грандиозным званым ужином, который местные власти устроили в 1998 году, празднуя открытие моста. Чудесными португальскими винами и закусками сумело насладиться ни много ни мало 15 тысяч человек - примерно по тысяче на каждый километр сооружения.

Порту

Вечный соперник Лиссабона по степени значимости и влияния в стране расположился на побережье Атлантики. Когда-то у него были все шансы на первенство: удачное положение на торговом пути с Севера на Юг, тесные связи с морскими странами, отличный порт.

Однако все испортили местные торговые воротилы: им зачем-то понадобилось “продавить” закон, который запрещал знати строить в городе дворцы и вообще находиться там дольше трех суток.

Этот запрет коснулся даже тогдашнего короля Альфонсо III. Несмотря на то, что по государственным делам ему приходилось бывать в Порту чаще, чем где бы то ни было, он был вынужден останавливаться в резиденции епископа. В какой-то момент королю это надоело - и он построил себе дворец в Лиссабоне.

Все ветви власти постепенно осели там, где теперь обитал король со своим  венценосными семейством, а жители Порту лишились привилегии жить в самом значительном городе своей страны. Однако дух соперничества с Лиссабоном жив до сих пор: чем ближе к северу, тем больше людей считают Порту настоящей столицей Португалии.

В отличие от Лиссабона, Порту совсем не пострадал от наводнений, которые в XVIII веке натворили много бед на Пиренеях. В городе никогда не случалось и больших пожаров, поэтому его исторический центр до сих пор остался в почти неизменном виде.

Он сильно отличается по стилю застройки от своего давнего соперника. Любоваться дворцами и помпезными замками, оставшимися от средневековой аристократии, лучше в Лиссабоне, а Порту - город по большей части деловой. Здесь нет тех умопомрачительных архитектурных шедевров, которыми так славится португальская столица.

Зачем же тогда сюда едут туристы? Конечно, побродить по улочкам квартала Рибейра - самого тусовочного места в городе, чья архитектура - подпирающие друг друга дома на набережной с разноцветными черепичными крышами - так напоминает собой Амстердам или Антверпен.

Особенно хорошо здесь по вечерам: в многочисленных кафешках полно народу, отовсюду звучит музыка, можно посмотреть представления и импровизированные концерты уличных музыкантов.

Считается, что лучшие виды на город открываются со смотровых площадок моста Дона Луиша, что переброшен через реку Дор. Это двухъярусное сооружение, по которому могут одновременно ездить автомобили и поезда метро, соединяет центр с отдаленными районами.

Автор проекта моста - тот самый инженер Эйфель, чье легендарное творение второе столетие подряд украшает парижское Марсово поле. Надо ли говорить о том, что еще одно его детище воспринимается жителями Порту как настоящий символ родного города? Этот мост можно часто увидеть на этикетках другой гордости португальцев - портвейна.

Ну и третья причина непременно побывать в Порту - футбол. Даже если вы ничего не смыслите в правилах этой игры и совершенно к ней равнодушны, все равно сходите на ближайший матч на стадионе “Драгау”.

Купите билет специально, чтобы увидеть настоящий пожар человеческих эмоций и виртуозную игру португальских футболистов - это определенно стоит потраченного времени и денег. Если все же станет скучно, спуститесь в музей ФК “Порту”: там можно не только увидеть всю славную историю клуба, запечатленную в фото и экспонатах, но и купить сувениры на память.

Футбол в Португалии - это на самом деле не спорт. Это религия: португалец, который с детства не влюблен в футбол, - и не португалец вовсе, а так, недоразумение какое-то. Даже коррида не до такой степени занимает умы и сердца португальцев, как исход грядущего матча любимой команды, успехи и неудачи национальной сборной.

К слову сказать, лучшую португальскую тораду (так здесь принято называть корриду) можно увидеть на лиссабонском стадионе Кампо Пекено. И она никогда не бывает такой жестокой и кровавой, как в Испании: португальские фуркадуши - тореадоры - быка только дразнят и неопасно колют пиками, но до убийства животного дело никогда не доходит.

Интересно, что во время поединка на стадионе бывает больше женщин, чем мужчин, да и иностранцы посещают тораду чаще, чем местные жители.

Однако Порту - это не только классная тусовка и футбол: здесь немало памятников архитектуры средневековья и современности, которые составили бы честь любому городу мира. Непременно побывайте в красивейших церквях Клеригуш, Карму и Кармелитов, полюбуйтесь городской ратушей - одним из самых красивых зданий, построенным в 20-х годах прошлого века.

Поклонникам саги о Гарри Поттере будет интересно заглянуть в Livraria Lello - знаменитый книжный магазин с той самой лестницей, которая и стала своеобразным “прототипом” лестницы в библиотеке Хогвартса.

Обидуш

В этот небольшой поселок на западе Португалии туристы едут, чтобы увидеть уникальное явление - почти полностью сохранившееся поселение, которое появилось на карте мира еще до Рождества Христова.

Обидуш несколько раз был под властью мавров и португальцев и лишь в XII веке окончательно стал португальским владением при короле Саншу. Поселок с крепостью Обидуш долго был частью приданого монарших невест - его давали за принцессами Изабеллой, Филиппой, Элеонорой, которые становились женами португальских королей.

Сейчас поселок стал очень привлекательным городом-музеем под открытым небом. Кроме замка, самый большой интерес представляют собой трехкилометровый акведук XVI века, городские ворота, облицованные в фирменном португальском стиле кафельной плиткой азулежу, музыкальный театр и несколько церквей - Св. Иакова, Иоанна Крестителя, Св. Мартина.

А еще Обидуш - это рай для сладкоежек и португальская шоколадная столица. Сюда нужно обязательно приехать в марте-апреле, когда проходит Международный фестиваль шоколада. Обычное время проведения - целых четыре недели с 10 марта по 2 апреля, но в будние дни поселок живет обычной жизнью. Все основные события фестиваля - выставки, мастер-классы, кулинарные шоу - проходят с пятницы по воскресенье.

Мадейра

Остров у северо-западного побережья Африки принадлежит Португалии с 1425 года, когда спустя семь лет после открытия архипелага мореплавателями Жуаном Гонсалвешем Зарку и Тристаном Тейшейрой король издал указ о государственной колонизации новых владений.

Сейчас Мадейра - лавровый рай в тысяче километров от португальских границ: огромные массивы изумрудно-зеленого лавра стали домом для множества видов растений, птиц и животных.

Благодаря Гольфстриму - теплому атлантическому течению - здесь установилась вечная весна: летом никогда не бывает жарко, а зимой - холодно. Круглый год на острове царит нежное весеннее тепло, делающее отдых здесь необычайно комфортным.

Прекрасные климатические условия, обилие изумрудной зелени, цветов, сочных фруктов и овощей еще лет двести назад привлекли сюда первых туристов. С тех пор Мадейра стала развиваться как курорт и сегодня считается старейшим курортным регионом Европы.

Почти все пляжи Мадейры - искусственные. Их специально засыпали марокканским песком, чтобы устроить зоны для купания и отдыха: собственное побережье здесь исключительно галечное или покрыто слоем вулканического пепла.

Столица - Фуншал, город с необычайно красивой архитектурой: большинство домов здесь покрыты ярко-красной черепицей, а их стены выкрашены белой краской, что создает очень эффектный контраст.

Главная достопримечательность Мадейры - ее природа, дикая и окультуренная. Нужно обязательно побывать у Кабо-Жирау - утеса высотой в 580 метров, горы Пику-ду-Ариэйру, насладиться невероятной красотой и дивным ароматом лавандовых троп вдоль оросительных каналов.

Особенное впечатление остается и у тех, кому посчастливилось побывать в Куррал-даш-Фрейраш (Долине монахинь) - горном ущелье, где, как рассказывает старинная легенда, прятались от пиратов насельницы одного из местных монастырей.  Виды здесь открываются просто изумительные.

На острове множество парков, садов, прекрасных водопадов и цветников, но самое эффектное зрелище ожидает туристов в Ботаническом саду острова. Здесь стараниями сотрудников посажено более 2000 видов растений, большинство из которых - редкие и исчезающие. В саду есть даже станция канатной дороги, откуда всего за семь минут можно добраться в самый центр Фуншала.

Осваивая новый архипелаг, португальские колонисты активно застраивали его территории, поэтому здесь до сих пор сохранилось множество архитектурных шедевров - дворец Монте, Кафедральный собор, монастырь Санта-Клары и другие. Их так много, что Мадейру часто называют вторым Лиссабоном - уж очень похожи они своей архитектурой.

Не разочаруются туром на Мадейру и любители музеев. Им стоит посетить Вселенную воспоминаний - хранилище, созданное коллекционером предметов старины Жоао Карлосом Абреу, Музей сакрального искусства в бывшем епископском дворце, Арт-центр “Каравелла”, музей первооткрывателя Мадейры Жоао Зарку (Кинта-даш-Крузеш) - и это только малая часть всего, что можно посмотреть на острове.

Что поесть?

Если вы с детства ненавидите рыбу, то португальская кухня вряд ли окажется в числе любимых: рыбные блюда здесь фактически составляют основу любого меню.

Рыба номер один в Португалии - это отнюдь не сардины, тунец или скумбрия, хотя именно их выловом занимаются рыболовные суда на побережье. Это треска.

Когда-то ее из-за дешевизны и доступности ели только бедняки, но постепенно треска стала национальным блюдом, излюбленным настолько, что без нее не бывает даже рождественского ужина в португальских семьях.

Интересно, что эта рыба у берегов Португалии не водится. Ее импортируют из Скандинавии, однако это не мешает ей быть в однозначном фаворе у местных жителей при том, что рыбный рынок в стране чрезвычайно богат куда более вкусными видами рыбы и морепродуктов. Чего стоят одни только robalo - волчий окунь, tamboril - морской черт и peixe espada - рыба-меч!

Самое популярное блюдо из трески - бакаляу. Это тушки, которые сначала солят в крепком солевом растворе, где должно быть не меньше 20% соли, а потом сушат. Во время сушки к ним добавляют специи и пряности, а подают с отварным картофелем.

Очень вкусно готовят в Португалии калдейраду - рыбное рагу с картофелем, луком и специями. Рыбу обычно берут двух видов - жирную и постную, а в блюдо часто добавляют морепродукты - креветки, кальмары, мидии. Подают с тостами.

В каждом кафе или ресторане, где есть открытая терраса, готовят сардины на углях. Ароматные рыбинки, исходящие жиром, лучше всего есть с салатом из свежих овощей - помидоров, огурцов, сладкого перца и лука.

Мясо не так популярно в Португалии, но блюда из него тоже стоит попробовать. Здесь едят любые его виды - свинину, говядину, баранину, мясо ягнят, курицу, индейку.

Нельзя сказать, что мясные блюда португальские хозяйки готовят как-то по особенному: аутентичных рецептов не много - сказывается всеобщая любовь к рыбе. Но очень запоминается подготовка мяса: его обязательно маринуют в вине перед приготовлением. В маринад часто добавляют чеснок и всегда -  специи.

На первое в Португалии любят густую похлебку из картофеля, капусты, лука и острой колбасы чоризо, причем картофель в нем должен быть обязательно полностью разварен или истолчен в пюре. Называют его калду верде - “зеленый бульон”.

Популярна по всей стране и суп асорда. Для его приготовления хлеб крошат, добавляют к нему чеснок, масло и приправу, а потом всю эту массу толкут до состояния пюре. Далее пюре разбавляют кипящей водой и дают настояться, чтобы масса как следует разбухла. Дополнительно в асорду часто кладут креветки, треску или яйца.

Типично португальский десерт - это нечто, приготовленное из яичных желтков, взбитых в крепкую пену с добавлением сахарной пудры, орехов и бог знает еще чего, но получается невероятно вкусно.

Пример такого лакомства - папу-де-анжу, что в переводе значит “двойной подбородок ангела”.

Для названий десертов в этой стране, кстати, очень характерна некоторая вычурность с обязательным церковным акцентом и даже с юмором. Часто в меню кафе и кондитерских можно увидеть какое-нибудь “небесное пирожное”, “печенье монахини” или “пудинг аббата”. Несмотря на такие “духовные” названия, вкус у этих десертов вполне земной и порой даже изысканный.

Особая гордость португальцев - их виноделие. Ни один обед или ужин не обходится без бокала вина. Да что там обед или ужин - пара глотков легкого винца абсолютно естественна уже с утра после еды.

Самое известное в мире творение португальских виноделов - портвейн. Треть от всей винной продукции в этой стране - декалитры крепленого виноградного напитка, который традиционно производят на севере Португалии в долине реки Доуру.

Настоящим портвейн считается, если он произведен только здесь: за аутентичностью строго следит регламент ЕС. Все остальное - фейк, подделка или просто вино.

Остальная часть винной продукции - это белые и красные вина: винью верде (“зеленое вино), которое на самом деле бывает белым, розовым и даже красным. Зелеными их зовут из-за молодости: они никогда не бывают крепкими - максимум 9 градусов, часто обладают легкой шипучестью. Их подают к обеду и ужину - отличный вариант, чтобы подчеркнуть вкус еды и при этом не опьянеть.

Португалия - отличный и пока еще незаезженный выбор, когда речь идет об идее летнего отдыха или турпоездки в другое время года. Она всесезонна, гостеприимна и щедра на солнце, угощение, улыбку. Она - Португалия, и этим все сказано.