Еквадор
Хочете побувати в країні, де температура повітря рідко залишає межі +24-25 градусів, зовсім не буває тайфунів і ураганів, а вся її територія - один суцільний заповідник? Тоді вирушайте до Еквадору, тим паче що в'їзна віза сюди не потрібна нікому на світі: всіх пускають просто так.
У цю південноамериканську країну їдуть, щоб позасмагати на розкішних тихоокеанських пляжах, вирушити в екстремальні тури Амазонією, захопитися унікальним світом Галапагоських островів - справжньої перлини світової екосистеми.
І хоча Еквадор поки що вважається бідною країною, туристична сфера розвинена тут на хорошому рівні, а отже, поїздка навряд чи когось розчарує.
Загальна інформація
Еквадор - одне з небагатьох місць на планеті, де ще можна цілком пристойно жити, не вивертаючи кишень заради того, щоб хоч якось закрити основні потреби.
А ще тут не вважається великим гріхом сідати за кермо з 0,3 проміле в крові, заробляти на життя продажем інтимних послуг і носити вогнепальну зброю калібром менше ніж 38: усе це офіційно узаконено.
Вечірній Еквадор
Зате в Еквадорі суворо заборонені аборти, а за торгівлю наркотиками можна сісти щонайменше на вісім років. Також під забороною ввезення імпортних авто, старших за рік, поява де б то не було без документів. Алкоголь у дні, коли в країні проводяться будь-які вибори або референдуми, теж ніде не продають: не можна. Вибір важливо робити на тверезу голову.
Історична довідка
Історію Еквадору можна умовно розділити на три періоди - індіанський, іспанський та сучасний.
Спочатку на території цієї країни жили індіанські племена, які періодично намагалися забрати одне в одного землі та цінності, влаштовуючи міжусобні війни. Найсильнішими виявилися індіанці племені кара, які фактично підпорядкували собі десятки інших народів. Підсумком їхньої перемоги стало створення царства Кіту - державного утворення з добре розвиненим управлінням, сільським господарством, соціальними та економічними зв'язками.
Царство Кіту проіснувало до 1460 року, а потім було завойовано Імперією Інків Тауантінсуйу, причому процес завоювання гідний того, щоб розповісти про нього окремо.
Тауантинсуй, імперія Інків
Війна інків з Кіту тривала 15 років, але була спочатку безуспішною. Інки так би й пішли не солоно хлібавши, якби їхньому правителю - Верховному Інці - не спало на думку... одружитися з донькою вождя царства.
Батько нареченої дав свою згоду, а до батьківського благословення додав весільні подарунки, серед яких були якраз ті землі, за які 15 років лилася кров. Нині на них стоїть нинішній Еквадор.
Його колонізація іспанськими конкістадорами почалася в XVI столітті. Завоювання території тривало п'ять років - з 1526 по 1531 роки, проте результати не надто потішили іспанців.
Вони розраховували знайти великі родовища дорогоцінних металів, але всі пошуки були марними. Щоб якось виправдати витрачені зусилля і кошти, намісники стали ввозити на нові землі африканських рабів, розвиваючи в такий спосіб сільське господарство - овочівництво і вівчарство.
Так тривало до початку XIX століття, поки по всій Південній Америці не прокотилася потужна хвиля повстань і народно-визвольних воєн. В Еквадорі перша революція сталася влітку 1809 року. Тоді ж країна вперше і ненадовго здобула незалежність.
Потім була ще низка революцій, унаслідок яких Еквадор став областю Кіто у Великій Колумбії. Повної незалежності йому вдалося домогтися лише 1830 року, але відтоді в країну зачастили британські та французькі емісари.
Їхньою метою було встановлення фактичного правління в країні та права розпоряджатися всіма природними ресурсами Еквадору, яких виявилося не так уже й мало. У 20-х роках XX століття тут почався видобуток нафти. Він ведеться досі: щодня еквадорські нафтові компанії видобувають півмільйона барелів чорного золота.
Містечко Середина Світу
Минуле століття було сповнене потрясінь і воєн - і вони не оминули Еквадор. Спочатку це була низка екстремістських збройних повстань наприкінці 20-х, потім - кровопролитна війна 1941 року з сильною і добре озброєною армією Перу, де Еквадор зазнав нищівної поразки і позбувся майже половини своєї території.
Дві інших спроби їх відвоювати в 1981 і 1995 роках закінчилися нічим, а в 1998-му еквадорський уряд остаточно визнав ці території перуанськими.
Починаючи з 70-х років зміна влади в країні відбувалася не інакше як через перевороти - військові та державні. З 1996 по 2006 роки вони відбувалися ледь не щороку, одна спроба силового усунення президента здійснювалася і пізніше - у 2010 році.
Судячи з історії не тільки Еквадору, а й абсолютно всіх інших південноамериканських країн, військовий переворот у них - рутинне явище і часто чи не єдиний спосіб зміни влади.
Втім, в Еквадорі одного разу був успішно апробований ще один спосіб усунення президента. У 1997-му сталася просто унікальна подія: президенту Абдале Букараму парламент оголосив імпічмент через "ментальну нездатність" керувати державою.
Абдала Хайме Букарам Ортис
Поки що це єдиний випадок у світовій історії. А шкода: насправді кандидатів на такий політичний фінал у світі набагато більше.
Зараз у країні досить спокійна політична обстановка, економіка потроху розвивається: зростає експорт бананів, за обсягами якого Еквадор вважається абсолютним світовим лідером, збільшуються продажі за кордон інших традиційних еквадорських продуктів - какао і кави. Видобуток та експорт нафти теж приносить до скарбниці чималі кошти.
Еквадор входить до низки великих міжнародних організацій - ОПЕК, ООН, Руху неприєднання, низки регіональних латиноамериканських об'єднань.
Географія та клімат
Сама назва цієї країни прямо вказує на її географічне положення: вона розташована на екваторі. Екваторіальна лінія перетинає територію республіки неподалік від столиці - Кіто.
Якщо говорити точніше, то Еквадор розташований у північно-західній частині південноамериканського континенту по сусідству з Колумбією і Перу на узбережжі Тихого океану.
Еквадор влітку
Відповідно до кліматичних, природних і географічних особливостей, країна складається з чотирьох регіонів:
- Кости - тихоокеанського узбережжя в передгір'ях Анд;
- Сьєрри - гірських масивів у самому центрі країни;
- Орієнте - джунглів і річок басейну Амазонки, де досі живуть дикі індіанські племена;
- Галапагоських островів - архіпелагу за 1000 км від материкової частини Еквадору, гігантського Національного парку, де мешкає безліч унікальних ендемічних видів рослин і тварин.
Хоча й прийнято вважати, що на всій території Еквадору цілий рік панують незмінні +25, це не зовсім так.
У високогірних районах Сьєрри доволі прохолодно: наприклад, у Кіто середньомісячна температура не перевищує 15°C, натомість перепади впродовж доби можуть сягати 20 градусів.
В еквадорській столиці, розташованій на висоті 2800 метрів, до того ж ще й сильно розріджене повітря, що не кращим чином позначається на самопочутті людей, які зовсім недавно приїхали в Еквадор. Вони страждають від кисневого голодування, відчуваючи запаморочення, брак повітря, стрибки тиску, посилене серцебиття.
Еквадор взимку
Звісно, ці ознаки акліматизації тривають недовго, але людям, які мають проблеми з судинами і серцем, від поїздки краще відмовитися і вибрати місця для відпочинку зі звичнішим кліматом.
Найкращий час для подорожі в Еквадор залежить від обраного маршруту:
- у Косту зазвичай їздять із грудня до квітня, коли на тихоокеанських курортах настає високий сезон;
- ідеальну відпустку в горах Сьєрри можна провести тільки з серпня по лютий;
- тури для активного відпочинку в джунглях Орієнте краще планувати на період із серпня по лютий;
- вирушити на пляжі Галапагоських островів можна з травня по грудень, коли стоїть суха і спекотна погода. Для дайвінгу найвідповідніший час - сезон дощів з грудня по квітень, коли море спокійне
Населення, мова, валюта
Еквадор - найменша країна Південної Америки. Тут мешкають 17 мільйонів осіб, проте основна частина жителів зосереджена лише у двох великих містах - Кіто (2 млн чол.) і Гуаякілі (близько 3 млн чол.). Решта міст - невеликі, їхнє населення рідко перевищує півмільйона жителів.
За національним складом Еквадор вельми різноманітний: більше половини його жителів (65%) - метиси, нащадки від змішаних шлюбів індіанців та іспанців, ще чверть - індіанці, приблизно 10% - білі та чорношкірі.
Дівчата Еквадору
Кумедно, що самі еквадорські метиси чомусь вважають себе іспанцями - їм так приємніше.
Державна мова в країні одна - іспанська, а мови корінних індіанських народів - кечуа і шуар - вважаються мовами міжнаціонального спілкування.
Від трьохсотрічного панування Іспанії еквадорцям дісталася не тільки іспанська мова, а й католицька віра. Як і більшість жителів інших іспаномовних країн Південної Америки, еквадорці дуже побожні. Ім'я Ісуса - Хесус - тут святе, як святе все, що пов'язано з церквою.
Жителі Еквадору дуже схожі веселою вдачею і добродушністю не тільки на своїх сусідів по континенту, а й на всіх інших латиноамериканців. Вони так само випромінюють позитив, так само по-дитячому безпосередні і часто шокуюче безцеремонні - але все це не зі зла, а від душевної відкритості.
Національний одяг жителів Еквадору
Повільність просто в крові в еквадорців - утім, як і в усіх латиноамериканців. Словом mañana ("завтра") визначаються всі часові рамки, і навіть те, що твердо обіцяно на завтра, буде виконано в кращому разі за тиждень. Це дуже дратує європейських і американських туристів, але жодні скарги не діють: менталітет - штука вперта.
А ще в Еквадорі надзвичайно музичний народ: пісні й танці звучать на вулицях міст і сіл щодня.
Національною валютою цієї країни ще 2000-го року став... долар США, яким уряд тимчасово замінив колишню грошову одиницю - сукре, що вийшла з обігу. Тимчасова заміна триває вже не один десяток років і, схоже, всі вже давно звикли до існуючого стану речей. Воістину, немає нічого більш постійного, ніж тимчасове.
Долар США
Єдине, що ще нагадує про те, що Еквадор все-таки не 51-й штат США, - дрібна розмінна монета - еквадорське сентаво. Втім, і вона своїм номіналом, діаметром і вагою схожа на американський цент як сестра-близнюк.
Цікавий факт: 2008 року президент країни Рафаель Корреа навідріз відмовився платити відсотки за зовнішнім боргом, назвавши їх аморальними. Зробив він це зовсім не тому, що такої суми у бідного Еквадору справді не було, а виключно з принципу.
Монета 1 сентаво
У цій країні взагалі своєрідна ситуація з грошима. Наприклад, за великі купюри від 50 доларів і вище дуже часто нічого не купиш навіть у великих містах: у продавців просто не буває здачі. Найбільш ходові банкноти - від 1 до 10 USD, максимально великий номінал - 20 доларів. Готуючись до поїздки, потрібно обов'язково це врахувати і запастися дрібними купюрами для будь-яких покупок.
Як дістатися?
З України до Еквадору довгих 30 годин шляху - і це ще за найоптимальнішого вибору авіарейсів, коротких періодів очікування між стикуваннями, тому що прямого сполучення з цією країною немає.
Щоб потрапити до Еквадору, потрібно виїхати спочатку до Мадрида, Амстердама чи Франкфурта, а вже звідти летіти в аеропорт Кіто - Маріскаль Сукре. Туристи, у яких є віза США, можуть летіти через американські аеропорти. Вартість перельоту - до 1000 $.
Віза, як уже говорилося, не потрібна: широка еквадорська душа рада всім, хто збирається провести в країні до 90 календарних днів. Інша справа, якщо хтось збирається затриматися довше: тоді потрібно оформити пакет документів для законного проживання вже на місці, в Еквадорі.
Де зупинитися?
Незважаючи на бідність, Еквадор намагається створити найкращі умови для відпочинку своїм гостям, пропонуючи готелі, що називається, на будь-який смак і гаманець.
Загалом відпочинок тут недорогий, хоча, звісно, є готелі з номерами і цінами, які цілком здатні посоромити розкішшю і тризначними цифрами навіть готелі Монако або Ліхтенштейну.
Середній цінник на проживання - приблизно 50-60 USD. Це зазвичай тризіркові готелі, які можна вважати найрозумнішим рішенням при виборі житла на час відпочинку в Еквадорі. Весь набір послуг у них підібрано таким чином, щоб задовольнити всі потреби гостя.
Хостели - чудовий вибір для найекономніших. Якщо не потрібні якісь особливі умови, то місце в номері на кілька людей, гарячий душ і туалет обійдуться всього в 10-25 доларів/ніч.
GH Galeria Hotel
Ось деякі варіанти розміщення:
- GH Galeria Hotel - готель 4* у Гуаякілі. Усі номери обладнані кондиціонерами, сучасними ТБ з плоским екраном, затишні та чисті. Скрізь окрема ванна і туалет. Приналежності для купання пропонуються безкоштовно. Вайфай і парковка теж безкоштовно;
- HOTEL D´MARIO - готель 3* у Лаго-Агріо. Цілодобова стійка реєстрації, ресторан, фітнес-клуб, гідромасаж. Американський сніданок. Номери для некурців. Безкоштовна парковка і вайфай;
- Hotel David - готель 3* у Кіто. Чудове розташування - за 10 хвилин ходьби від історичного центру столиці та поруч із парком Аламеда. Цілодобова стійка реєстрації, екскурсбюро, загальна кухня. У номерах окремі та спільні ванні кімнати, ТВ із плоским екраном, кондиціонери. Безкоштовно вайфай і парковка. Трансфер до/з аеропорту за окрему плату;
- Hostal Jardín Escondido - недорогий і затишний гостьовий будинок у Вількабамбі. У всіх номерах є вітальня зона, душ і туалет. Туалетно-косметичні приналежності безкоштовно. Сервірується континентальний сніданок. Парковка і прокат авто безкоштовно, вайфай теж;
Hostal Jardín Escondido
- Cuscungo Cotopaxi Hostel & Lodge - хостел у Шакі. Є лаунж, сімейні номери та тераса. Турбюро, прокат велосипедів. Сервірується американський сніданок. Вайфай безкоштовно.
Майже в кожному готелі і навіть у хостелах є цілодобова стійка реєстрації, тож розмістять там своїх гостей у будь-яку пору дня і ночі.
Що подивитися?
Країна-заповідник, країна-національний парк: так говорять про Еквадор закохані в нього мандрівники, які одного разу відкрили для себе красу цієї дивовижної країни.
Кіто
Сан-Франциско-де-Кіто (San Francisco de Quito) - так довго і урочисто називається столиця Еквадору, місто за 20 кілометрів від екватора. Це витіювате ім'я дали йому іспанські конкістадори в XVI столітті, коли під час колонізації підпорядкували собі землі індіанського племені кіту, що жило тут.
Нічний Сан-Франциско-де-Кіто
Потім минуло 500 років - і невелике поселення перетворилося на одне з найкрасивіших міст Південної Америки.
Кіто зараз - двомільйонний високогірний мегаполіс, що складається з п'яти районів, кожен з яких має свої особливості та родзинку:
- Старе місто - історичний центр і найкримінальніший район;
- Маріскаль (ні, це не район аеропорту Маріскаля Сукре, а одна з центральних частин еквадорської столиці);
- Флореста - тихе і спокійне місце, де люблять жити багаті й вимогливі туристи. Тут розташована більшість дорогих готелів міжнародних готельних мереж;
- Кароліна і Беллавіста - райони сучасної багатоповерхової забудови, теж досить неспокійні - особливо в парковій зоні.
Звичайно, знайомство з містом прийнято починати з його історичного центру. Саме серце столиці Еквадору - вулиці та площі, де переважає колоніальний іспанський стиль, що нагадує собою старі квартали Мадрида і Барселони.
Базиліка Дель-Вото-Насіональ
Міська ратуша, Президентський палац, Палац Архієпископа, що виходять фасадами на Майдан Незалежності, - зразки приголомшливої середньовічної архітектури.
Кафедральний собор, Церква Товариства Ісуса (La Compañía de Jesús) - єзуїтський храм, що вважається найбагатшим на всьому південноамериканському континенті, Церква Святого Франциска - місця, що будуть цікавими для всіх, хто цікавиться історією релігії та церковною архітектурою.
Старе місто ніколи не спить: життя кипить на його вулицях і площах цілодобово. Цікаво, що центральне розташування і велика кількість усіляких пам'яток жодним чином не впливає на ціни в його ресторанах, кафе і магазинах, як це зазвичай буває в інших столицях, - що ближче до центру, то дорожче. Тут усе навпаки.
Зате в Старому місті напрочуд небезпечно. Звісно, не йдеться про тяжкі злочини, але крадіжки та пограбування тут - звичайна справа. Збираючись на екскурсію, не варто брати з собою великі суми, надягати дорогі прикраси, а ось за сумками, гаманцями і кишенями рекомендується стежити найсуворішим чином.
Інша справа - Маріскаль. Це туристичний район, де зібрана більша частина готельної мережі Кіто, найкращі ресторани, сувенірні крамниці та бутіки. Ціни тут уже істотно вищі, але й порядку більше: поліція пильнує, камери - на кожному кроці, хоча все одно занадто розслаблятися не варто.
З Флорести, району по сусідству з Маріскалем, уже можна вирушати на екскурсію в гори. З верхніх поверхів тутешніх будинків відкривається чудова панорама Кіто. Єдиний недолік таких екскурсій - необхідність підніматися високо вгору, що дуже складно робити у високогірному місті, де і так з незвички сильно відчувається нестача кисню.
Кароліна і Беллавіста - нові райони із сучасною забудовою. Нічого примітного тут немає, але парки з атракціонами просто чудові. Любителям неспішних променадів вони точно сподобаються. Особливо чудовий Ботанічний сад у Кароліні з його приголомшливими колекціями рідкісних квітів, чагарників і дерев.
До речі, велика кількість квітів скрізь і всюди - спільна риса всіх еквадорських міст. Квіткові клумби і зрізані композиції можна побачити в будь-якому дворі, на площах, біля торгових центрів, ресторанів, театрів і всередині них.
Чому так? Відповідь проста: Еквадор - один з найбільших експортерів квітів у світі. Тутешні флористичні традиції надзвичайно цікаві, а будь-які квіти коштують буквально копійки. Це так незвично для нас, європейців, які давно засвоїли прайс-листи голландських квітникарів з їхніми запаморочливими цінниками.
Важливо: на прогулянку краще вибиратися вдень. Увечері тінисті алеї перетворюються на дуже небезпечні місця.
Монумент "Середина світу". То де ж екватор?
Будь-який школяр, який не прогулює уроки географії, точно знає, що екватор проходить за 20 кілометрів від столиці Еквадору.
Те ж саме стверджує і пам'ятник "Середина світу" - одне з найвідвідуваніших місць неподалік від Кіто в столичному передмісті Сан-Антоніо.
Монумент, як йому і належить, має справді вражаючий вигляд: на потужному постаменті спочиває чорна куля, що символізує ту саму точку, яка ділить наш неспокійний світ рівно навпіл.
Монумент «Середина світу»
Однак чи то в попередні розрахунки під час проєктування пам'ятника вкралася помилка, чи то так було задумано спеціально, але правда в тому, що екватор проходить насправді не там. Щоб потрапити туди, де планета ділиться навпіл, потрібно пройти ще 240 метрів на північ за навігатором.
Незважаючи на таку кричущу неточність, туристів це мало бентежить: біля "Середини світу" фотосесії не припиняються ні на хвилину.
Натомість у точці, де справді проходить екватор, є Музей Сонця - Intiñan Solar. Тут разом з індіанською екзотикою - засушеними головами шаманів і зміїними шкурами - можна на власні очі побачити унікальне дійство, можливе лише на екваторі.
Більше ніде на планеті вам не вдасться легко поставити звичайне сире яйце тупим боком на капелюшок цвяха, а воду з раковини вилити так, щоб лійка закручувалася в різні боки по обидва боки від лінії екватора. А ще спробуйте заплющити очі і, розставивши в сторони руки, пройти по екватору хоч кілька сантиметрів, не звалившись на бік. Ще ні в кого не вийшло. Чому такі дива можливі саме тут? Тому що в цьому місці інакше працюють закони фізики.
Галапагоські острови
Хто не пам'ятає милих істот, що мешкають на островах за 1000 кілометрів від узбережжя Еквадору, на ім'я яких ці острови й названі?
Звісно, це гігантські черепахи, про яких показано стільки фільмів на каналі Discovery. Вони і зараз живуть на цих островах, утворюючи цілі колонії.
Галапагоські острови
Самі ж Галапагоси - це вулканічний архіпелаг із 19 островів, найбільші з яких - Ісабелла і Санта-Крус. Ісабелла - чудовий національний парк, де живуть безліч видів птахів і тварин. Тут же облаштована пляжна зона - місце, куди прагнуть любителі безтурботного пляжного відпочинку.
Санта-Крус - найбільш густонаселений острів архіпелагу. Його столиця - Пуерто-Айора, морський порт і найбільший туристичний центр Галапагоських островів.
Дорога вулканів
На південь від Кіто, між двома гірськими ланцюгами Кордильєр, пролягає один із головних туристичних маршрутів Еквадору - Дорога вулканів.
Це мальовнича 325-кілометрова долина, яку відкрив ще 1802 року мандрівник Александр фон Гумбольдт. По всій її протяжності можна побачити дев'ять вулканів, серед яких - той самий Чімборасо висотою в 6310 метрів, що зображений на гербі Еквадору. Котопаксі та Каямбе - ще два найбільші вулкани заввишки 5897 і 5790 метрів відповідно.
Вулкан Котопаксі, на відміну від багатьох інших, ще діючий, а Каямбе відомий заповідником Каямбе-Кока, що лежить поруч з однойменним містечком.
Вулкан Котопаксі
Уздовж долини біжить Панамериканське шосе, спеціально прокладене для того, щоб можна було побачити всі дев'ять вулканів. Є тут і високогірна залізниця Expreso Metropolitan - ще одне унікальне явище в Еквадорі: насправді це лише невелика ділянка колії, тому що в країні немає залізниці як такої.
Родючі землі підніжжя вулканів досить густо населені: тут живе близько половини всього населення країни.
Найбільші міста долини - високогірний Тулькан з його цілющими гарячими джерелами, Ібарра, де щороку проводиться фестиваль Fiesta de los Lagos, курорт Баньос - "Ворота Амазонії". Поїздка до будь-якого з них стане справжньою подією для туристів.
Що спробувати?
Кухня Еквадору не так відома у світі, як перуанська, але свої гастрономічні хіти є і в ній. Знавці відзначають її чималу схожість із кухнею сусідів: так само як і в Перу, тут широко використовуються овочі та кукурудза, різні гострі соуси.
Окремо стоять плантани - несолодкий овочевий сорт бананів, досить прісних на смак і твердих. З них готують усілякі закуски, чіпси - чіфлес, варять із ними супи і додають у салати, кладуть як начинку в пиріжки емпанади.
Плантани
М'ясні вподобання еквадорців схожі з перуанськими: ті ж свинина, курятина і... морські свинки. Свинок спеціально вирощують у промислових масштабах, щоб потім готувати з них куй - тушки на вертелах.
На смак приготовані морські свинки майже такі ж, як і кролятина, тільки м'яса в них зовсім мало. Навіть незрозуміло, заради чого нещасних тварин пускати під ніж: м'яса в порції не набереться і ста грамів.
Вигляд у приготованих свинок теж не дуже: тушку подають цілком - з головою, лапками і хвостом. Видовище шокує сентиментальних європейців, для яких морська свинка - лише мила, нешкідлива істота, з якою було так добре гратися в дитинстві.
Саме тому куй навряд чи подадуть у будь-якому еквадорському чи перуанському ресторані. Cui asado - смажених свинок - не зустрінеш у меню закладів, де часто бувають іноземці. Скуштувати цю місцеву кулінарну "визначну пам'ятку" можна хіба що десь у глибинці або в невеличких придорожніх кафе, де зазвичай зупиняються пообідати південноамериканські водії-далекобійники.
Якщо все-таки скуштувати дуже хочеться, але вигляд цілої тушки відбиває всякий апетит, можна попросити розрізати її перед подачею на порційні шматки, видаливши голову, лапки і хвіст. Так вона вже зовсім не відрізняється від звичайного кролика, тільки дуже кістлявого.
Свинина - улюблений вид м'яса в Еквадорі. З неї готують не тільки наваристі, ситні супи, печеню, а й порося на рожні - орнадо. У хід ідуть усі частини туші - навіть шкіра. З неї виходять куеро де сердо - довгі смуги шкіри, попередньо засолені, а потім обсмажені у фритюрі.
Супи в цій країні неймовірно популярні й улюблені: їх можуть запросто подати не тільки до обіду, а й до сніданку або вечері. Іноді вони складаються тільки з одного курячого бульйону - як, наприклад, кальдо десь на півночі Еквадору, а можуть бути такими густими, що більше нагадують м'ясне рагу з овочами і кукурудзою - як святковий суп санкочо.
Суп Санкочо
Морська риба - ще один обов'язковий елемент еквадорської кухні. Любителі рибних страв залишаються в повному захваті від рибного супу енсебойадо, енкокадо де пескадо - риби, тушкованої з кокосом, корвіче - пирога з тунцем.
Десерти в Еквадорі вишуканими назвати важко: це звичайна, невигадлива випічка на кшталт пиріжків із солодкою начинкою. Цю кулінарну прогалину з лишком заповнюють тропічні фрукти, яких тут вдосталь цілий рік.
Ціни в еквадорських ресторанах цілком божеські: обід на двох, наприклад, у Кіто або в Гуаякілі обійдеться приблизно в 40-50 доларів.
Еквадор - те саме місце на Землі, яке ділить її навпіл на Південну і Північну півкулю, а ще - ділить життя на "до" і "після", бо після поїздки в цю країну воно вже ніколи не буде таким, як раніше.





