Місця

Еквадор

Хочете побувати в країні, де температура повітря рідко залишає межі +24-25 градусів, зовсім не буває тайфунів і ураганів, а вся її територія - один суцільний заповідник? Тоді вирушайте до Еквадору, тим паче що в'їзна віза сюди не потрібна нікому на світі: всіх пускають просто так.

У цю південноамериканську країну їдуть, щоб позасмагати на розкішних тихоокеанських пляжах, вирушити в екстремальні тури Амазонією, захопитися унікальним світом Галапагоських островів - справжньої перлини світової екосистеми.

І хоча Еквадор поки що вважається бідною країною, туристична сфера розвинена тут на хорошому рівні, а отже, поїздка навряд чи когось розчарує.

від Вадим Коваль

Зміст
Еквадор

Загальна інформація

Еквадор - одне з небагатьох місць на планеті, де ще можна цілком пристойно жити, не вивертаючи кишень заради того, щоб хоч якось закрити основні потреби.

А ще тут не вважається великим гріхом сідати за кермо з 0,3 проміле в крові, заробляти на життя продажем інтимних послуг і носити вогнепальну зброю калібром менше ніж 38: усе це офіційно узаконено.

Еквадор

Вечірній Еквадор

Зате в Еквадорі суворо заборонені аборти, а за торгівлю наркотиками можна сісти щонайменше на вісім років. Також під забороною ввезення імпортних авто, старших за рік, поява де б то не було без документів. Алкоголь у дні, коли в країні проводяться будь-які вибори або референдуми, теж ніде не продають: не можна. Вибір важливо робити на тверезу голову.

Історична довідка

Історію Еквадору можна умовно розділити на три періоди - індіанський, іспанський та сучасний.

Спочатку на території цієї країни жили індіанські племена, які періодично намагалися забрати одне в одного землі та цінності, влаштовуючи міжусобні війни. Найсильнішими виявилися індіанці племені кара, які фактично підпорядкували собі десятки інших народів. Підсумком їхньої перемоги стало створення царства Кіту - державного утворення з добре розвиненим управлінням, сільським господарством, соціальними та економічними зв'язками.

Царство Кіту проіснувало до 1460 року, а потім було завойовано Імперією Інків Тауантінсуйу, причому процес завоювання гідний того, щоб розповісти про нього окремо.

Тауантинсуй

Тауантинсуй, імперія Інків

Війна інків з Кіту тривала 15 років, але була спочатку безуспішною. Інки так би й пішли не солоно хлібавши, якби їхньому правителю - Верховному Інці - не спало на думку... одружитися з донькою вождя царства.

Батько нареченої дав свою згоду, а до батьківського благословення додав весільні подарунки, серед яких були якраз ті землі, за які 15 років лилася кров. Нині на них стоїть нинішній Еквадор.

Його колонізація іспанськими конкістадорами почалася в XVI столітті. Завоювання території тривало п'ять років - з 1526 по 1531 роки, проте результати не надто потішили іспанців.

Вони розраховували знайти великі родовища дорогоцінних металів, але всі пошуки були марними. Щоб якось виправдати витрачені зусилля і кошти, намісники стали ввозити на нові землі африканських рабів, розвиваючи в такий спосіб сільське господарство - овочівництво і вівчарство.

Так тривало до початку XIX століття, поки по всій Південній Америці не прокотилася потужна хвиля повстань і народно-визвольних воєн. В Еквадорі перша революція сталася влітку 1809 року. Тоді ж країна вперше і ненадовго здобула незалежність.

Потім була ще низка революцій, унаслідок яких Еквадор став областю Кіто у Великій Колумбії. Повної незалежності йому вдалося домогтися лише 1830 року, але відтоді в країну зачастили британські та французькі емісари.

Їхньою метою було встановлення фактичного правління в країні та права розпоряджатися всіма природними ресурсами Еквадору, яких виявилося не так уже й мало. У 20-х роках XX століття тут почався видобуток нафти. Він ведеться досі: щодня еквадорські нафтові компанії видобувають півмільйона барелів чорного золота.

Середина Світу

Містечко Середина Світу

Минуле століття було сповнене потрясінь і воєн - і вони не оминули Еквадор. Спочатку це була низка екстремістських збройних повстань наприкінці 20-х, потім - кровопролитна війна 1941 року з сильною і добре озброєною армією Перу, де Еквадор зазнав нищівної поразки і позбувся майже половини своєї території.

Дві інших спроби їх відвоювати в 1981 і 1995 роках закінчилися нічим, а в 1998-му еквадорський уряд остаточно визнав ці території перуанськими.

Починаючи з 70-х років зміна влади в країні відбувалася не інакше як через перевороти - військові та державні. З 1996 по 2006 роки вони відбувалися ледь не щороку, одна спроба силового усунення президента здійснювалася і пізніше - у 2010 році.

Судячи з історії не тільки Еквадору, а й абсолютно всіх інших південноамериканських країн, військовий переворот у них - рутинне явище і часто чи не єдиний спосіб зміни влади.

Втім, в Еквадорі одного разу був успішно апробований ще один спосіб усунення президента. У 1997-му сталася просто унікальна подія: президенту Абдале Букараму парламент оголосив імпічмент через "ментальну нездатність" керувати державою.

Абдала Букарам

Абдала Хайме Букарам Ортис

Поки що це єдиний випадок у світовій історії. А шкода: насправді кандидатів на такий політичний фінал у світі набагато більше.

Зараз у країні досить спокійна політична обстановка, економіка потроху розвивається: зростає експорт бананів, за обсягами якого Еквадор вважається абсолютним світовим лідером, збільшуються продажі за кордон інших традиційних еквадорських продуктів - какао і кави. Видобуток та експорт нафти теж приносить до скарбниці чималі кошти.

Еквадор входить до низки великих міжнародних організацій - ОПЕК, ООН, Руху неприєднання, низки регіональних латиноамериканських об'єднань.

Географія та клімат

Сама назва цієї країни прямо вказує на її географічне положення: вона розташована на екваторі. Екваторіальна лінія перетинає територію республіки неподалік від столиці - Кіто.

Якщо говорити точніше, то Еквадор розташований у північно-західній частині південноамериканського континенту по сусідству з Колумбією і Перу на узбережжі Тихого океану.

Води Еквадору

Еквадор влітку

Відповідно до кліматичних, природних і географічних особливостей, країна складається з чотирьох регіонів:

  • Кости - тихоокеанського узбережжя в передгір'ях Анд;
  • Сьєрри - гірських масивів у самому центрі країни;
  • Орієнте - джунглів і річок басейну Амазонки, де досі живуть дикі індіанські племена;
  • Галапагоських островів - архіпелагу за 1000 км від материкової частини Еквадору, гігантського Національного парку, де мешкає безліч унікальних ендемічних видів рослин і тварин.

Хоча й прийнято вважати, що на всій території Еквадору цілий рік панують незмінні +25, це не зовсім так.

У високогірних районах Сьєрри доволі прохолодно: наприклад, у Кіто середньомісячна температура не перевищує 15°C, натомість перепади впродовж доби можуть сягати 20 градусів.

В еквадорській столиці, розташованій на висоті 2800 метрів, до того ж ще й сильно розріджене повітря, що не кращим чином позначається на самопочутті людей, які зовсім недавно приїхали в Еквадор. Вони страждають від кисневого голодування, відчуваючи запаморочення, брак повітря, стрибки тиску, посилене серцебиття.

Еквадор, зима

Еквадор взимку

Звісно, ці ознаки акліматизації тривають недовго, але людям, які мають проблеми з судинами і серцем, від поїздки краще відмовитися і вибрати місця для відпочинку зі звичнішим кліматом.

Найкращий час для подорожі в Еквадор залежить від обраного маршруту:

  • у Косту зазвичай їздять із грудня до квітня, коли на тихоокеанських курортах настає високий сезон;
  • ідеальну відпустку в горах Сьєрри можна провести тільки з серпня по лютий;
  • тури для активного відпочинку в джунглях Орієнте краще планувати на період із серпня по лютий;
  • вирушити на пляжі Галапагоських островів можна з травня по грудень, коли стоїть суха і спекотна погода. Для дайвінгу найвідповідніший час - сезон дощів з грудня по квітень, коли море спокійне

Населення, мова, валюта

Еквадор - найменша країна Південної Америки. Тут мешкають 17 мільйонів осіб, проте основна частина жителів зосереджена лише у двох великих містах - Кіто (2 млн чол.) і Гуаякілі (близько 3 млн чол.). Решта міст - невеликі, їхнє населення рідко перевищує півмільйона жителів.

За національним складом Еквадор вельми різноманітний: більше половини його жителів (65%) - метиси, нащадки від змішаних шлюбів індіанців та іспанців, ще чверть - індіанці, приблизно 10% - білі та чорношкірі.

Еквадорці

Дівчата Еквадору

Кумедно, що самі еквадорські метиси чомусь вважають себе іспанцями - їм так приємніше.

Державна мова в країні одна - іспанська, а мови корінних індіанських народів - кечуа і шуар - вважаються мовами міжнаціонального спілкування.

Від трьохсотрічного панування Іспанії еквадорцям дісталася не тільки іспанська мова, а й католицька віра. Як і більшість жителів інших іспаномовних країн Південної Америки, еквадорці дуже побожні. Ім'я Ісуса - Хесус - тут святе, як святе все, що пов'язано з церквою.

Жителі Еквадору дуже схожі веселою вдачею і добродушністю не тільки на своїх сусідів по континенту, а й на всіх інших латиноамериканців. Вони так само випромінюють позитив, так само по-дитячому безпосередні і часто шокуюче безцеремонні - але все це не зі зла, а від душевної відкритості.

Одяг еквадорців

Національний одяг жителів Еквадору

Повільність просто в крові в еквадорців - утім, як і в усіх латиноамериканців. Словом mañana ("завтра") визначаються всі часові рамки, і навіть те, що твердо обіцяно на завтра, буде виконано в кращому разі за тиждень. Це дуже дратує європейських і американських туристів, але жодні скарги не діють: менталітет - штука вперта.

А ще в Еквадорі надзвичайно музичний народ: пісні й танці звучать на вулицях міст і сіл щодня.

Національною валютою цієї країни ще 2000-го року став... долар США, яким уряд тимчасово замінив колишню грошову одиницю - сукре, що вийшла з обігу. Тимчасова заміна триває вже не один десяток років і, схоже, всі вже давно звикли до існуючого стану речей. Воістину, немає нічого більш постійного, ніж тимчасове.

Долар США - валюта Еквадору

Долар США

Єдине, що ще нагадує про те, що Еквадор все-таки не 51-й штат США, - дрібна розмінна монета - еквадорське сентаво. Втім, і вона своїм номіналом, діаметром і вагою схожа на американський цент як сестра-близнюк.

Цікавий факт: 2008 року президент країни Рафаель Корреа навідріз відмовився платити відсотки за зовнішнім боргом, назвавши їх аморальними. Зробив він це зовсім не тому, що такої суми у бідного Еквадору справді не було, а виключно з принципу.

Еквадорське сентаво

Монета 1 сентаво

У цій країні взагалі своєрідна ситуація з грошима. Наприклад, за великі купюри від 50 доларів і вище дуже часто нічого не купиш навіть у великих містах: у продавців просто не буває здачі. Найбільш ходові банкноти - від 1 до 10 USD, максимально великий номінал - 20 доларів. Готуючись до поїздки, потрібно обов'язково це врахувати і запастися дрібними купюрами для будь-яких покупок.

Як дістатися?

З України до Еквадору довгих 30 годин шляху - і це ще за найоптимальнішого вибору авіарейсів, коротких періодів очікування між стикуваннями, тому що прямого сполучення з цією країною немає.

Щоб потрапити до Еквадору, потрібно виїхати спочатку до Мадрида, Амстердама чи Франкфурта, а вже звідти летіти в аеропорт Кіто - Маріскаль Сукре. Туристи, у яких є віза США, можуть летіти через американські аеропорти. Вартість перельоту - до 1000 $.

Віза, як уже говорилося, не потрібна: широка еквадорська душа рада всім, хто збирається провести в країні до 90 календарних днів. Інша справа, якщо хтось збирається затриматися довше: тоді потрібно оформити пакет документів для законного проживання вже на місці, в Еквадорі.

Де зупинитися?

Незважаючи на бідність, Еквадор намагається створити найкращі умови для відпочинку своїм гостям, пропонуючи готелі, що називається, на будь-який смак і гаманець.

Загалом відпочинок тут недорогий, хоча, звісно, є готелі з номерами і цінами, які цілком здатні посоромити розкішшю і тризначними цифрами навіть готелі Монако або Ліхтенштейну.

Середній цінник на проживання - приблизно 50-60 USD. Це зазвичай тризіркові готелі, які можна вважати найрозумнішим рішенням при виборі житла на час відпочинку в Еквадорі. Весь набір послуг у них підібрано таким чином, щоб задовольнити всі потреби гостя.

Хостели - чудовий вибір для найекономніших. Якщо не потрібні якісь особливі умови, то місце в номері на кілька людей, гарячий душ і туалет обійдуться всього в 10-25 доларів/ніч.

GH Galeria Hotel - готель у Гуаякілі

GH Galeria Hotel

Ось деякі варіанти розміщення:

  1. GH Galeria Hotel - готель 4* у Гуаякілі. Усі номери обладнані кондиціонерами, сучасними ТБ з плоским екраном, затишні та чисті. Скрізь окрема ванна і туалет. Приналежності для купання пропонуються безкоштовно. Вайфай і парковка теж безкоштовно;
  2. HOTEL D´MARIO - готель 3* у Лаго-Агріо. Цілодобова стійка реєстрації, ресторан, фітнес-клуб, гідромасаж. Американський сніданок. Номери для некурців. Безкоштовна парковка і вайфай;
  3. Hotel David - готель 3* у Кіто. Чудове розташування - за 10 хвилин ходьби від історичного центру столиці та поруч із парком Аламеда. Цілодобова стійка реєстрації, екскурсбюро, загальна кухня. У номерах окремі та спільні ванні кімнати, ТВ із плоским екраном, кондиціонери. Безкоштовно вайфай і парковка. Трансфер до/з аеропорту за окрему плату;
  4. Hostal Jardín Escondido - недорогий і затишний гостьовий будинок у Вількабамбі. У всіх номерах є вітальня зона, душ і туалет. Туалетно-косметичні приналежності безкоштовно. Сервірується континентальний сніданок. Парковка і прокат авто безкоштовно, вайфай теж;
Hostal Jardín Escondido, Еквадор

Hostal Jardín Escondido

  1. Cuscungo Cotopaxi Hostel & Lodge - хостел у Шакі. Є лаунж, сімейні номери та тераса. Турбюро, прокат велосипедів. Сервірується американський сніданок. Вайфай безкоштовно.

Майже в кожному готелі і навіть у хостелах є цілодобова стійка реєстрації, тож розмістять там своїх гостей у будь-яку пору дня і ночі.

Що подивитися?

Країна-заповідник, країна-національний парк: так говорять про Еквадор закохані в нього мандрівники, які одного разу відкрили для себе красу цієї дивовижної країни.

Кіто

Сан-Франциско-де-Кіто (San Francisco de Quito) - так довго і урочисто називається столиця Еквадору, місто за 20 кілометрів від екватора. Це витіювате ім'я дали йому іспанські конкістадори в XVI столітті, коли під час колонізації підпорядкували собі землі індіанського племені кіту, що жило тут.

Кіто

Нічний Сан-Франциско-де-Кіто

Потім минуло 500 років - і невелике поселення перетворилося на одне з найкрасивіших міст Південної Америки.

Кіто зараз - двомільйонний високогірний мегаполіс, що складається з п'яти районів, кожен з яких має свої особливості та родзинку:

  • Старе місто - історичний центр і найкримінальніший район;
  • Маріскаль (ні, це не район аеропорту Маріскаля Сукре, а одна з центральних частин еквадорської столиці);
  • Флореста - тихе і спокійне місце, де люблять жити багаті й вимогливі туристи. Тут розташована більшість дорогих готелів міжнародних готельних мереж;
  • Кароліна і Беллавіста - райони сучасної багатоповерхової забудови, теж досить неспокійні - особливо в парковій зоні.

Звичайно, знайомство з містом прийнято починати з його історичного центру. Саме серце столиці Еквадору - вулиці та площі, де переважає колоніальний іспанський стиль, що нагадує собою старі квартали Мадрида і Барселони.

Базиліка Дель-Вото-Насіональ, Еквадор

Базиліка Дель-Вото-Насіональ

Міська ратуша, Президентський палац, Палац Архієпископа, що виходять фасадами на Майдан Незалежності, - зразки приголомшливої середньовічної архітектури.

Кафедральний собор, Церква Товариства Ісуса (La Compañía de Jesús) - єзуїтський храм, що вважається найбагатшим на всьому південноамериканському континенті, Церква Святого Франциска - місця, що будуть цікавими для всіх, хто цікавиться історією релігії та церковною архітектурою.

Старе місто ніколи не спить: життя кипить на його вулицях і площах цілодобово. Цікаво, що центральне розташування і велика кількість усіляких пам'яток жодним чином не впливає на ціни в його ресторанах, кафе і магазинах, як це зазвичай буває в інших столицях, - що ближче до центру, то дорожче. Тут усе навпаки.

Зате в Старому місті напрочуд небезпечно. Звісно, не йдеться про тяжкі злочини, але крадіжки та пограбування тут - звичайна справа. Збираючись на екскурсію, не варто брати з собою великі суми, надягати дорогі прикраси, а ось за сумками, гаманцями і кишенями рекомендується стежити найсуворішим чином.

Інша справа - Маріскаль. Це туристичний район, де зібрана більша частина готельної мережі Кіто, найкращі ресторани, сувенірні крамниці та бутіки. Ціни тут уже істотно вищі, але й порядку більше: поліція пильнує, камери - на кожному кроці, хоча все одно занадто розслаблятися не варто.

Нічний вид на Кіто

З Флорести, району по сусідству з Маріскалем, уже можна вирушати на екскурсію в гори. З верхніх поверхів тутешніх будинків відкривається чудова панорама Кіто. Єдиний недолік таких екскурсій - необхідність підніматися високо вгору, що дуже складно робити у високогірному місті, де і так з незвички сильно відчувається нестача кисню.

Кароліна і Беллавіста - нові райони із сучасною забудовою. Нічого примітного тут немає, але парки з атракціонами просто чудові. Любителям неспішних променадів вони точно сподобаються. Особливо чудовий Ботанічний сад у Кароліні з його приголомшливими колекціями рідкісних квітів, чагарників і дерев.

До речі, велика кількість квітів скрізь і всюди - спільна риса всіх еквадорських міст. Квіткові клумби і зрізані композиції можна побачити в будь-якому дворі, на площах, біля торгових центрів, ресторанів, театрів і всередині них.

Чому так? Відповідь проста: Еквадор - один з найбільших експортерів квітів у світі. Тутешні флористичні традиції надзвичайно цікаві, а будь-які квіти коштують буквально копійки. Це так незвично для нас, європейців, які давно засвоїли прайс-листи голландських квітникарів з їхніми запаморочливими цінниками.

Важливо: на прогулянку краще вибиратися вдень. Увечері тінисті алеї перетворюються на дуже небезпечні місця.

Монумент "Середина світу". То де ж екватор?

Будь-який школяр, який не прогулює уроки географії, точно знає, що екватор проходить за 20 кілометрів від столиці Еквадору.

Те ж саме стверджує і пам'ятник "Середина світу" - одне з найвідвідуваніших місць неподалік від Кіто в столичному передмісті Сан-Антоніо.

Монумент, як йому і належить, має справді вражаючий вигляд: на потужному постаменті спочиває чорна куля, що символізує ту саму точку, яка ділить наш неспокійний світ рівно навпіл.

Середина світу

Монумент «Середина світу»

Однак чи то в попередні розрахунки під час проєктування пам'ятника вкралася помилка, чи то так було задумано спеціально, але правда в тому, що екватор проходить насправді не там. Щоб потрапити туди, де планета ділиться навпіл, потрібно пройти ще 240 метрів на північ за навігатором.

Незважаючи на таку кричущу неточність, туристів це мало бентежить: біля "Середини світу" фотосесії не припиняються ні на хвилину.

Натомість у точці, де справді проходить екватор, є Музей Сонця - Intiñan Solar. Тут разом з індіанською екзотикою - засушеними головами шаманів і зміїними шкурами - можна на власні очі побачити унікальне дійство, можливе лише на екваторі.

Більше ніде на планеті вам не вдасться легко поставити звичайне сире яйце тупим боком на капелюшок цвяха, а воду з раковини вилити так, щоб лійка закручувалася в різні боки по обидва боки від лінії екватора. А ще спробуйте заплющити очі і, розставивши в сторони руки, пройти по екватору хоч кілька сантиметрів, не звалившись на бік. Ще ні в кого не вийшло. Чому такі дива можливі саме тут? Тому що в цьому місці інакше працюють закони фізики.

Галапагоські острови

Хто не пам'ятає милих істот, що мешкають на островах за 1000 кілометрів від узбережжя Еквадору, на ім'я яких ці острови й названі?

Звісно, це гігантські черепахи, про яких показано стільки фільмів на каналі Discovery. Вони і зараз живуть на цих островах, утворюючи цілі колонії.

Галапагоські острови, Еквадор

Галапагоські острови

Самі ж Галапагоси - це вулканічний архіпелаг із 19 островів, найбільші з яких - Ісабелла і Санта-Крус. Ісабелла - чудовий національний парк, де живуть безліч видів птахів і тварин. Тут же облаштована пляжна зона - місце, куди прагнуть любителі безтурботного пляжного відпочинку.

Санта-Крус - найбільш густонаселений острів архіпелагу. Його столиця - Пуерто-Айора, морський порт і найбільший туристичний центр Галапагоських островів.

Дорога вулканів

На південь від Кіто, між двома гірськими ланцюгами Кордильєр, пролягає один із головних туристичних маршрутів Еквадору - Дорога вулканів.

Це мальовнича 325-кілометрова долина, яку відкрив ще 1802 року мандрівник Александр фон Гумбольдт. По всій її протяжності можна побачити дев'ять вулканів, серед яких - той самий Чімборасо висотою в 6310 метрів, що зображений на гербі Еквадору. Котопаксі та Каямбе - ще два найбільші вулкани заввишки 5897 і 5790 метрів відповідно.

Вулкан Котопаксі, на відміну від багатьох інших, ще діючий, а Каямбе відомий заповідником Каямбе-Кока, що лежить поруч з однойменним містечком.

Котопаксі

Вулкан Котопаксі

Уздовж долини біжить Панамериканське шосе, спеціально прокладене для того, щоб можна було побачити всі дев'ять вулканів. Є тут і високогірна залізниця Expreso Metropolitan - ще одне унікальне явище в Еквадорі: насправді це лише невелика ділянка колії, тому що в країні немає залізниці як такої.

Родючі землі підніжжя вулканів досить густо населені: тут живе близько половини всього населення країни.

Найбільші міста долини - високогірний Тулькан з його цілющими гарячими джерелами, Ібарра, де щороку проводиться фестиваль Fiesta de los Lagos, курорт Баньос - "Ворота Амазонії". Поїздка до будь-якого з них стане справжньою подією для туристів.

Що спробувати?

Кухня Еквадору не так відома у світі, як перуанська, але свої гастрономічні хіти є і в ній. Знавці відзначають її чималу схожість із кухнею сусідів: так само як і в Перу, тут широко використовуються овочі та кукурудза, різні гострі соуси.

Окремо стоять плантани - несолодкий овочевий сорт бананів, досить прісних на смак і твердих. З них готують усілякі закуски, чіпси - чіфлес, варять із ними супи і додають у салати, кладуть як начинку в пиріжки емпанади.

Зростають Плантани

Плантани

М'ясні вподобання еквадорців схожі з перуанськими: ті ж свинина, курятина і... морські свинки. Свинок спеціально вирощують у промислових масштабах, щоб потім готувати з них куй - тушки на вертелах.

На смак приготовані морські свинки майже такі ж, як і кролятина, тільки м'яса в них зовсім мало. Навіть незрозуміло, заради чого нещасних тварин пускати під ніж: м'яса в порції не набереться і ста грамів.

Вигляд у приготованих свинок теж не дуже: тушку подають цілком - з головою, лапками і хвостом. Видовище шокує сентиментальних європейців, для яких морська свинка - лише мила, нешкідлива істота, з якою було так добре гратися в дитинстві.

Саме тому куй навряд чи подадуть у будь-якому еквадорському чи перуанському ресторані. Cui asado - смажених свинок - не зустрінеш у меню закладів, де часто бувають іноземці. Скуштувати цю місцеву кулінарну "визначну пам'ятку" можна хіба що десь у глибинці або в невеличких придорожніх кафе, де зазвичай зупиняються пообідати південноамериканські водії-далекобійники.

Якщо все-таки скуштувати дуже хочеться, але вигляд цілої тушки відбиває всякий апетит, можна попросити розрізати її перед подачею на порційні шматки, видаливши голову, лапки і хвіст. Так вона вже зовсім не відрізняється від звичайного кролика, тільки дуже кістлявого.

Свинина - улюблений вид м'яса в Еквадорі. З неї готують не тільки наваристі, ситні супи, печеню, а й порося на рожні - орнадо. У хід ідуть усі частини туші - навіть шкіра. З неї виходять куеро де сердо - довгі смуги шкіри, попередньо засолені, а потім обсмажені у фритюрі.

Супи в цій країні неймовірно популярні й улюблені: їх можуть запросто подати не тільки до обіду, а й до сніданку або вечері. Іноді вони складаються тільки з одного курячого бульйону - як, наприклад, кальдо десь на півночі Еквадору, а можуть бути такими густими, що більше нагадують м'ясне рагу з овочами і кукурудзою - як святковий суп санкочо.

Санкочо

Суп Санкочо

Морська риба - ще один обов'язковий елемент еквадорської кухні. Любителі рибних страв залишаються в повному захваті від рибного супу енсебойадо, енкокадо де пескадо - риби, тушкованої з кокосом, корвіче - пирога з тунцем.

Десерти в Еквадорі вишуканими назвати важко: це звичайна, невигадлива випічка на кшталт пиріжків із солодкою начинкою. Цю кулінарну прогалину з лишком заповнюють тропічні фрукти, яких тут вдосталь цілий рік.

Ціни в еквадорських ресторанах цілком божеські: обід на двох, наприклад, у Кіто або в Гуаякілі обійдеться приблизно в 40-50 доларів.

Еквадор - те саме місце на Землі, яке ділить її навпіл на Південну і Північну півкулю, а ще - ділить життя на "до" і "після", бо після поїздки в цю країну воно вже ніколи не буде таким, як раніше.