Великдень (Пасха) в Україні

Великдень - це свято воскресіння Ісуса з гробу на третій день після його розп'яття. Це сповнене пророцтво про Месію, який буде гнаний, помре за наші гріхи і воскресне в третій день (Ісая 53). Пам'ять про воскресіння Ісуса - це спосіб щодня оновлювати надію на те, що ми здобудемо перемогу над гріхом.

Коли буде Великдень 2025 року

Згідно з Новим Заповітом, Великдень настає через три дні після смерті Ісуса на хресті. Він слідує за періодом посту, званим Великим постом, під час якого багато церков відводять час для покаяння і спогадів.

Великий піст має початок в Попільну середу і закінчується у Страсну п'ятницю, день розп'яття Ісуса. Тиждень, що передує Великодню, називається Страсним тижнем і включає:

1. Вербну неділю. Це день, коли Ісус увійшов до Єрусалиму.
2. Чистий четвер ("Таємна вечеря"), де Ісус зустрівся зі своїми учнями, щоб відсвяткувати Великдень.
3. Страсну п'ятницю. День, коли Ісус буде розіп'ятий на хресті.

Великдень - дуже важлива дата і є основою християнської віри. Ісус, своєю смертю подарував дар вічного життя на небесах тим, хто вірить у його смерть і воскресіння.

Великдень в Україні в 2025 році припадає на 20 квітня.

У наступних роках головне християнське свято відзначатиметься в такі дні:

• 2026 рік - 5 квітня у католиків, 12 квітня у православних;
• 2027 рік - 28 березня у католиків, 5 травня у православних;
• 2028 рік - 16 квітня у всіх вірян.

Історія свята

Понад 100 років тому, народ на багатьох територіях України пік дуже багато пасок, бо хотіли пригостити сусідів, близьких, друзів. Люди намагалися ділитися з усіма, кого зустрічають. При зустрічі з людьми, вони віталися: "Христос Воскрес". У відповідь їм говорили: "Воістину Воскрес". До родичів і близьких намагалися брати не тільки паску, а й яйця.

Після того, як освятили паску в церкві, сім'ї сідали за стіл і починали святкувати Воскресіння. На заході Україні було прийнято цього дня спалювати сміття і непотрібні речі. Коли вогонь був великим, навколо нього ставали хлопці. Це відображало біблійний епізод, коли апостоли грілися біля вогню, чекаючи на Ісуса.

Українці вважали, що одразу після церковної служби, потрібно найперше потрапити додому. Той, хто швидше це зробив, вірив, що на нього чекає достаток цілий рік.

На Україні існувала з давніх часів традиція, коли батько обкурював кімнату ладаном і запалював на столі свічку. Після цього, сім'я сідала за стіл. Паску розрізали на 12 частин. 11 частин залишали собі, а один шматок викидали у вікно, яке цього дня більше не відчиняли. Додатково, освячену їжу та речі прикопували для гарного врожаю без бур'янів.

На Закарпатті, діти в Чистий четвер ходили до родичів, і ті їм дарували горіхи, яблука, випічку. Перед приготуванням паски, господині одягали чисті речі.

Походження назви

Саме слово "пасха" походить від єврейського "песах", що перекладається як "пройшов повз" і відсилає до біблійного переказу про вихід євреїв з Єгипту. Згідно з Біблією, євреї жили в Єгипті понад 400 років, поки одного разу їхня чисельність не перевищила чисельність єгиптян. Тоді фараон наказав перетворити євреїв на рабів, а всіх новонароджених євреїв убити. Однак одного з них, майбутнього визволителя Мойсея, вдалося врятувати.

Коли Мойсей виріс, він прийшов до фараона з проханням відпустити його людей, але фараон відмовився. Після цього розгніваний Бог наслав на Єгипет десять лих (десять страт єгипетських) - у країні вибухнув голод, мор і неврожай.

Напередодні десятої ночі, коли мали загинути всі єгипетські первістки, Бог передав через Мойсея пораду: нехай кожна єврейська сім'я заріже ягня і помаже його кров'ю двері свого будинку - це врятує їхнє немовля від смерті. Уночі ангел-губитель спустився в Єгипет і справді не зачепив жодної єврейської дитини - пройшов повз них, а ягня, тобто великоднє ягня, стало символом жертовності.

Чому дата святкування постійно змінюється

Великдень, як не дивно, щороку випадає на різні дати. Хоча Великдень завжди припадає на неділю, іноді він може настати в березні, а наступного року - у квітні.

Час святкування Великодня заснований на місячному календарі, а не на сонячному. Дата пов'язана з днями тижня - Страсною п'ятницею, Страсною суботою, Великодньою неділею і Великоднім понеділком.

За сонячним календарем, який ми зазвичай використовуємо, один рік вимірюється одним обертом Сонця навколо Землі, еквівалентним 365,2422 дням. На противагу йому місячний календар заснований на щомісячних циклах фаз Місяця. Місячний місяць становить 29,5 днів. Загальний рік становить 354 дні та кілька годин, що трохи коротше за сонячний рік.

Загальне правило для розрахунку дати Великодня: "Великдень святкується в першу неділю після весняного повного місяця". Весняний повний місяць - перший повний місяць, що настав не раніше дня весняного рівнодення (зазвичай 21 березня за григоріанським календарем).

Найчастіше дати Великодня у православних і католиків не збігаються. Належить до циклу весняних свят в Україні.

Звичаї та традиції в Україні

В Україні, у Чистий четвер господині зазвичай випікають паски. Жінки моляться, і в гарному настрої починають приготування. Випікання паски в п'ятницю вважається гріхом, і може негативно позначитися на майбутньому всієї родини. Протягом року сім'ю можуть переслідувати невдачі, втрати. Яйця теж фарбують у Чистий четвер.

Усі основні атрибути православного Великодня можна знайти на святковому столі: яйця, паска, сирна паска. Фарбовані курячі яйця стали головними учасниками великоднього застілля завдяки переказам. Одне з них свідчить, що Марія Магдалина принесла варені яйця до місця поховання Ісуса, а коли він з'явився до неї, яйця раптом забарвилися в червоний колір.

Згідно з іншою, більш поширеною версією, Магдалина прийшла до імператора Тиберія, щоб розповісти йому про воскресіння Ісуса Христа і піднести символічний подарунок - куряче яйце. Той не повірив - сказав, що це так само неймовірно, як якби яйце раптом стало червоного кольору. У цей момент воно і змінило колір.

Як би там не було, обидві легенди наполягають на тому, що яйце зі звичайного раптом стало червоним. Саме тому курячі яйця традиційно фарбують або в червоний, або в темно-коричневий колір і асоціюють їх зі смертю і воскресінням.

Ще один атрибут, пов'язаний із Христом, - це паска. За переказами, на одній із трапез з апостолами Ісус назвав хліб тілом своїм, тому після його вознесіння апостоли завжди залишали місце Христа порожнім і ставили туди хліб. Так хліб став прообразом артоса, а паска, своєю чергою, його домашньою варіацією.

Спочатку за виглядом вона нічим не відрізнялася від звичайного хліба, але в XVII столітті в Польщі стали популярними невеликі паски, прикрашені глазур'ю, потім такий формат полюбився вірянам і в інших країнах. На сьогоднішній день, українці готують паски, які прикрашають глазур'ю та додають різноманітний декор.

Що не можна робити в цей день

У Великдень краще всього провести в колі сім'ї - розділити святкову трапезу і насолодитися спілкуванням із близькими. На Пасху не рекомендується:

• Виконувати тяжку працю (прибирання, прасування, прання).
• Йти до лазні.
• Стригти волосся.
• Працювати на городі.
• Поминати покійних і відвідувати кладовища.
• Лихословити, ображатися і сваритися з оточуючими.
• Викидати їжу, котра залишилася зі святкового столу.

Рецепти пасок

Паска – головний символ Великодня в Україні, що уособлює духовне відродження та благословення. Її випікають за кілька днів до свята, використовуючи традиційні рецепти, які передаються з покоління в покоління. У кожному регіоні є свої особливості приготування: класичні здобні паски, сирні паски, а також сучасні варіації з шоколадом, цитрусами чи горіхами.

Ми розглянемо найпопулярніші рецепти, секрети ідеального тіста та цікаві ідеї для приготування

Традиційна паска

На Великдень можна приготувати традиційну паску, скориставшися наступним рецептом:

1. Для випікання паски знадобиться використати такі інгредієнти: 500 мл молока, 1 кг борошна, 200 г вершкового масла, 300 г цукру, 275 г родзинок, 1 чайну ложку цукру ванільного, 6 яєць, 12 г дріжджів, 1 щіпка солі. Далі, необхідно взяти борошно і додати в нього молоко з дріжджами, і замісити. Суміш накрити рушником і поставити в тепле місце на 30-40 хвилин. Наступним кроком, потрібно відокремити жовтки від білків. Після того, як відокремили, слід збити жовтки з цукром до білого. Своєю чергою, білки збити в густу піну.
2. У підготовлену суміш додати жовтки, сіль, і покласти олію. Далі, поступово додати білки, і ретельно вимісити тісто. Після приготування тіста, його потрібно накрити рушником, і прибрати в тепле місце на 1 годину. У результаті, воно має піднятися в 2 рази.
3. За цей час, необхідно підготувати родзинки. Їх слід замочити в окропі на 10-15 хвилин. Далі, промити, і підсушити. Підготовлені родзинки обвалити в борошні.
4. Після настоювання тіста, слід у нього додати родзинки, і ретельно перемішати суміш. Готове тісто відставити на 10 хвилин, і за цей час приготувати форми. Це дасть можливість не пригорати пасці, і її можна буде легко дістати. Форми можна змащувати оливковою олією та вершковим маслом. Додатково, можна посипати борошном або манкою.
5. Наступний крок полягає в заповненні форми тістом. Важливо форму заповнювати на третину тістом. Якщо заповнити більше, то воно може втекти. Після заповнення форм тістом, їх потрібно на 10 хвилин залишити, щоб воно встигло ще піднятися.
6. Ключовим етапом приготування, є розігрів духовки до 100 градусів. Тісто зверху можна змастити жовтками. Після цього, поставити режим на 180 градусів і готувати 45-50 хвилин. Готовність паски ідеально перевіряти дерев'яною паличкою, яка має залишитися сухою.
7. У фінальному етапі приготування, взяти збити білки, додати цукрову пудру. Готовою глазур'ю змастити приготовані паски. Зручніше для змащування використовувати ніж, або кулінарний пензлик.

Олександрійська паска

Цей простий рецепт Олександрійської паски (з ютуб-каналу Смаколик.юа) зможе приготувати навіть новачок, вона легка в приготуванні. Єдине, опара замішується на ніч. Паска виходить пухка і в міру солодка.

Список інгредієнтів (на 6 пасок Ø13см):

Опара:

• 0.5 л молока
• 0.5 кг цукру
• 5 яєць
• 3 жовтки
• 75 г дріжджів
• 250 г холодного масла

Тісто:

• 1 ст.л коньяку
• 0.5 ч.л солі
• 1 пакетик ванільного цукру
• цедра 1 лимона
• 200 г сухофруктів
• 1.25 кг борошна

Грузинська паска

Ще один рецепт смачної паски з ютуб-каналу Смаколик.юа. Вона виходить вологою і солодкою, довго не черствіє. Цей рецепт став дуже популярним серед українських господинь.

Список інгредієнтів:

• 250 мл молока
• 50 г цукру
• 30 г пресованих дріджів
• 200 г борошна

Тісто:

• 250 г цукру
• 125 мл сметани
• 3 жовтки
• 2 яйця
• 125 г вершкового масла
• 100 мл олії
• 0.25 ч/л куркуми ( не обов'язково )
• цедра 1 апельсина ( не обов'язково )
• 2 ст.л сильного алкоголю
• 650 г борошна
• 200 г сухофруктів
• 1 ст.л борошна

Вихід: 3 форми по 13 см в діаметрі 1 форма 11 см в діаметрі.

Як пофарбувати яйця на Великдень

Фарбування яєць – одна з найдавніших і найулюбленіших традицій Великодня в Україні. Крашанки, писанки, дряпанки, мальованки – кожен вид має свої особливості та символіку. Яйце давно вважалося символом життя, відродження та перемоги світла над темрявою. У 2025 році українці продовжують традицію, додаючи сучасне фарбування техніки, але зберігаючи перевагу до народних звичаїв.

Ми розповімо про найкращі способи фабування великодніх яєць та цікаві ідеї для творчості.

Натуральні барвники

Якщо ви хочете отримати екологічно чисті та безпечні кольори, можна скористатися природними інгредієнтами:

• Червоний – лушпиння червоної цибулі або буряк;
• Жовтий – куркума або морквяний сік;
• Зелений – шпинат або кропива;
• Синій – червонокачанна капуста або червоне вино;
• Лавандовий - виноградний сік;
• Коричневий – кава або міцний чорний чай.

Як фарбувати:

1. Відваріть обраний натуральний барвник у воді 20-30 хвилин.
2. Процідіть рідину та дайте їй охолонути.
3. Додайте 1 ст. л. оцту та опустіть зварені яйця в розчин на 2-3 години або на ніч – чим довше, тим насиченішим буде колір.

Фарбування синтетичними барвниками

Якщо ви хочете отримати яскравіші кольори швидше, можна скористатися харчовими барвниками. Яйця просто занурюють у воду з розчиненим барвником і оцтом на 5-10 хвилин.

Оригінальні техніки декору

• Мармуровий ефект – змішати олію з фарбою для незвичайних візерунків.

• Малюнки воском – за допомогою свічки створити візерунки, які залишаться білими після фарбування.

• Декупаж – приклеювання на шкаралупу красивих серветок за допомогою яєчного білка.

Який би спосіб ви не обрали, головне – робити це з любов’ю та святковим настроєм!