Вьетнам

Общая информация

Вьетнам начинает удивлять своих гостей буквально сразу, как только они заканчивают процедуру регистрации в аэропорту. Сначала их удивляют вьетнамские деньги, сделанные из пластика, чуть позже - невероятное количество скутеров и какая-то своя собственная система дорожного движения, не имеющая ничего общего с международно признанными ПДД.

Потом приходит череда новой порции сюрпризов - очень дорогого бензина, рисовых холмов на обочинах дорог (так вьетнамцы сушат собранный на полях рис), местных жителей, купающихся в море только одетыми… Вьетнам и в самом деле полон открытий - главное, не устать им удивляться.

Историческая справка

До середины XIX века Вьетнам рос и развивался как государство, почти постоянно находясь в орбите Китая. Бесконечные войны за престол, попытки подчинить себе соседние государства - те, что находились на территориях современного Таиланда, Лаоса и Камбоджи, постепенно истощили Вьетнамскую империю.

В 1858 году против нее начала интервенцию Франция. Предлогом стал отказ вьетнамских властей принять закон о либерализации торговли. К 1885 году Вьетнам полностью утратил независимость, став частью Французского Индокитая. Страну разделили на несколько регионов - колонию Кохинхин и два протектората - Аннам и Тонкин. Аннамом стал Центральный Вьетнам, Тонкином - Северный, а Кохинхином - Южный Вьетнам. В таком виде страна просуществовала до 1954 года.

Ещё в начале 30-х прошлого века на территории Вьетнама стало формироваться национально-освободительное движение, лидером которого стал Хо Ши Мин - будущий первый президент ДРВ, Демократической республики Вьетнам.

Власть Франции закончилась во время Второй мировой войны, когда войска напавшей на Индокитай Японии разоружили и заставили капитулировать французский армейский корпус. Впрочем, японцы властвовали на захваченной территории недолго. Из-за малочисленности своих войск в Маньчжурии они были вынуждены покинуть Вьетнам, но оставили лояльное к ним правительство. Лидеры национально-освободительного движения во главе с Хо Ши Мином решили воспользоваться ситуацией и подняли восстание. Оно было успешным: 2 сентября 1945 года в Ханое была провозглашена Демократическая республика Вьетнам (ДРВ).

Однако молодой стране пришлось пережить ещё несколько десятилетий Первой и Второй Индокитайских войн, которые закончились победой Вьетнама 30 апреля 1975 года. Спустя ещё год, 2 июля 1976-го, произошло объединение Северного и Южного Вьетнама. ДРВ стала СРВ - Социалистической Республикой Вьетнам. Это название страна носит до сих пор.

До начала 90-х здесь то и дело вспыхивали военные конфликты с участием Китая, который пытался отобрать спорные земли у Вьетнама. Они прекратились только в 1991 году после переговоров первых лиц обоих государств. Длительная экономическая, военная и политическая помощь СССР не могла не сказаться на укладе жизни Вьетнама. Лидеры страны просто скопировали советскую систему управления, не учтя национальных особенностей. В итоге после развала Советского Союза она на десятилетия рухнула в пучину стагнации.

Лишь в последние десять-пятнадцать лет Вьетнам начал показывать результаты в своем развитии, причем чем дальше, тем более впечатляющими они выглядят. ВВП страны ежегодно растет на 6,5%, и это - один из лучших показателей среди всех азиатских государств. Присоединение к АСЕАН и ВТО ещё больше повысили инвестиционную привлекательность вьетнамской экономики.

Маленький тигренок имеет все шансы вырасти и в скором времени присоединиться к компании больших азиатских тигров - Китая, Сингапура, Южной Кореи, Тайваня и Гонконга.

География и климат

Вьетнам - полуостровное государство, расположенное вдоль восточного побережья Индокитая. Граничит с тремя странами: северная его часть - с Китаем, западная - с Лаосом и Камбоджей. Восточные и южные районы страны омываются Южно-Китайским морем. Именно здесь извилистой линией протянулись 3444 километра великолепных вьетнамских пляжей - от морской бухты Халонг до Сиамского залива на острове Фукуок.

Климат во Вьетнаме сложный - субэкваториальный муссонный. Однако его черты очень разнятся в зависимости от районов. Например, на юге зима жаркая, до 30 градусов, и сухая, а на севере - прохладная (+15-20) и влажная. Зато лето везде одинаковое - муссонные дожди накрывают всю территорию и льют с июля по сентябрь. В этот период выпадает до 80% осадков. Жара достигает 40 градусов - и это при очень высокой влажности воздуха. Именно поэтому считается, что отдыхать во Вьетнаме летом - откровенно плохая идея.

Высокий сезон здесь стартует в ноябре и заканчивается в апреле. Это те самые благословенные времена, когда Вьетнам встречает своих гостей ласковым теплом, солнечной, сухой погодой и обилием зелени.

Население, язык и валюта

Во Вьетнаме живут 100 миллионов человек на относительно небольшой территории: плотность населения здесь составляет 300 чел/кв.км. Только треть вьетнамцев - горожане, остальные живут в сельскохозяйственных районах. Почти 90 процентов жителей страны - вьеты, остальные - представители других южноазиатских народов - кхмеров, таев, мыонгов. Всего во Вьетнаме живут 54 народности, говорящие на 103 языках. Однако государственный язык один - вьетнамский.

По вероисповеданию вьетнамцы вовсе не буддисты: считать их всех поголовно приверженцами этого вероучения - большая ошибка. На самом деле во Вьетнаме существует собственный культ предков - особая система верований, основанная на поклонении умершим родственникам. Она не признана отдельной религиозной конфессией из-за отсутствия какой-либо оформленной системы, принципов и иерархий.

И все же - сколько во Вьетнаме буддистов? Ответ поражает: не более 10 процентов. Остальные - последователи этого самого культа предков (80%), понемногу католиков, протестантов и представителей других религий.

Самые крупные города - Хошимин (бывший Сайгон, 9 млн чел), Ханой (8,4 тыс чел) и Хайфон (1,8 млн чел). Столица страны - Ханой.

Валюта - донг (VND), курс к USD на момент написания статьи - 1:0,000042.

Как добраться

От Киева до Ханоя - более 7 000 километров. Это значит, что существует только один реальный способ добраться из Украины во Вьетнам - купить билет на самолёт. Единственная сложность сейчас состоит в том, что Украина воюет, поэтому все полеты прекращены. Однако все войны когда-то заканчиваются, поэтому рейс в недалёком будущем из Киева в Ханой будет длиться около 14 часов, а точнее - 13 часов 45 минут.

Если же попасть во Вьетнам кровь из носу нужно прямо сейчас, то придется сначала выехать в соседние страны - Молдову, Польшу или Румынию, а уже оттуда лететь в Ханой. Основной способ перемещения - автобус.

Стоимость поездки - примерно 35 тысяч гривен или 1000 долларов США.

Виза украинцам для путешествий во Вьетнам необходима. Ее нужно предварительно получить при оформлении документов, а по прибытии в страну проставить штамп в аэропорту. Стоимость - от 35 долларов в зависимости от длительности и целей поездки.

Где остановиться

Отели во Вьетнаме по уровню сервиса вполне дотягивают до тайских и индонезийских, а по стоимости они существенно дешевле. Средний чек в гостиничный номер на двоих - от 14 до 40 долларов. Отельный бизнес во Вьетнаме развивается очень динамично. Чувствуется всеобщая заинтересованность в том, чтобы сделать туризм одной из главных статей доходов в бюджет страны. Поэтому персонал гостиниц обычно старается изо всех сил, чтобы произвести наилучшее впечатление.

В отелях Вьетнама номера тщательно готовят к заселению: санузлы и душевые сияют чистотой, постели заправлены свежим бельем, нигде ни пылинки. Это правило одинаково работает и в дешёвом хостеле, и в отеле средней ценовой категории, и в люксе.

Отели Вьетнама - это не только многоэтажные корпуса или старинные здания колониальной застройки. Бунгало, хижины на плотах и даже яхты, специально переоборудованные под плавучие гостиницы, - такое разнообразие услуг увидишь не в каждой стране мира. Однако все же большинство предложений от вьетнамских гостиничных сетей - номера класса BB (проживание и завтрак).

Вот несколько вариантов:

• Sea Me Boutique Hotel - отель 4* в Дананге. Расположение - в 3 мин от моря. Номера уютные и чистые. Приветливый, добросовестный персонал. Все номера с кондиционером, ванной комнатой. Установлены современные телевизоры, доступен бесплатный WF.

• Nhà của Nếp - семейный отель в поселке Пли Брель в 2 км от города Плейку. Море рядом. Состоит из отдельно стоящих коттеджей. В каждом есть санузел, доступен вай-фай. Идеальное место для отдыха с детьми.

• Laxsik Ecolodge - гостиничный комплекс в городе Шапа, состоящий из нескольких бунгало. В номерах - ванные, кондиционеры, бытовые приборы. Завтрак входит в стоимость. Есть номера с балконами, откуда открывается чудесный вид на сад. Есть бассейн. Доступ в интернет, бесплатный вайфай.

• Tam Coc Holiday Hotel & Villa - отель в Ниньбине. В номерах есть ванные комнаты, кондиционеры, ТВ, бытовые приборы. Доступен обмен валют. Есть ресторан, бассейн и бесплатная парковка.

• Mekong Lodge Resort - отель на реке Меконг. Великолепная природа, виды на реку. На территории есть бассейн, ресторан и парковка. В номерах - ванные, кондиционеры, ТВ, приборы для глажки, электрочайники.

Совет: выбирайте отель не по количеству звёзд, а по отзывам клиентов и описанию. Звёздность у вьетнамских гостиниц своя - то есть не соответствует тем, что приняты в других курортных странах.

Что посмотреть

Считается, что пляжи Вьетнама - едва ли не единственная причина купить тур в эту страну - мол, больше там делать нечего, кроме как загорать да практиковаться в дайвинге. Однако это слишком поверхностный взгляд на вещи: природа, пагоды и городская жизнь - ещё одна причина приехать во Вьетнам.

Бухта Халонг

Ха Лонг (Vịnh Ha Long) - залив Ха Лонг в провинции Куангнинь - едва ли не главное культовое место во Вьетнаме. Садимся на междугородний автобус из Ханоя до станции Bai Chay и едем туда, где дракон спустился в море - так переводится с вьетнамского языка название бухты.

В нее входят 3000 мелких островков - мест, которые, как гласит легенда, чудом остались на поверхности, когда дракон ударил хвостом по морю. Это и есть сейчас Халонг - уютная бухта с бесчисленными гротами, пещерами, скалами и утесами.

Ее не зря считают одним из красивейших мест не только во Вьетнаме, но и на всей планете. Бухта входит в число мировых объектов Списка наследия ЮНЕСКО.

Национальные парки

Природа Вьетнама - то, чем нужно обязательно насладиться, если посчастливится побывать в этой стране.

Там Кок - Национальный парк на реке Нго Донг не зря считается одним из чудес Индокитайского полуострова. Побродить здесь не удастся: все экскурсии по парку проводятся только на лодках. Река разлилась по рисовым полям, проложив себе путь через известняковые скалы и образовав три пещеры. Через них обязательно проходят все туристические маршруты.

С лодок открывается просто фантастическое зрелище, очень напоминающее собой панораму бухты Халонг. У пещеры Муа есть отличная смотровая площадка - место, откуда открываются потрясающие виды на весь Там Кок.

Ещё один Национальный парк, где стоит побывать, Phong Nha-Ke Bang. Главная его достопримечательность - пещера Шондонг, самая большая в мире. Правда, поход к ней сродни долгому паломничеству: чтобы туда попасть, нужно преодолеть 50 км пути, который можно без преувеличения назвать тернистым. На пути путешественников встретятся скалы со сложными маршрутами и бурная река. Одним словом, это поход для бывалых и физически крепких туристов. Зато наградой для них станут сильные впечатления от увиденного. В парке есть и много маршрутов полегче, куда можно добраться на лодках или мотобайках.

Обезьяний остров Хон Лао - великолепное место для экскурсий с детьми. Когда-то это был питомник для обезьян, которых специально выращивали для зоопарков. Питомник давно закрыли, а животные остались - их на территории острова живёт целая популяция из 2000 особей. Шумные обезьяньи стайки со стрекотом носятся по всему острову, радуясь человеческому обществу. Да и чего же не радоваться, когда люди всегда угостят чем-то вкусненьким, а у зазевавшихся туристов можно запросто стырить очки, телефон или ещё что-нибудь интересное.

Поэтому собираясь на Хон Лао, оставьте в номере все ценное - дорогие телефоны, документы, авиабилеты, украшения - все, чем могут заинтересоваться непоседливые и любопытные обезьянки. Тогда море позитива гарантировано: смех, детский восторг и яркие впечатления останутся с вами надолго.

Золотой мост Cau Vang в Дананге 

Одна из самых новых достопримечательностей Вьетнама, появившаяся в 2018 году, - Золотой мост длиной в 150 метров в Дананге.

Изначально задумывался он как конструкция, которая соединяла бы канатную дорогу с садом Тантай, что на вершине горы. Однако туристы решили по-своему и теперь это одно из самых посещаемых мест в пляжном Дананге. Это немудрено: эффектная золотистая лента, которую как бы поддерживают на высоте почти в 1500 метров над уровнем моря руки Бога, - действительно незаурядное зрелище.

Описанные достопримечательности - лишь малая часть того, что можно увидеть во Вьетнаме. Увидеть и понять: поездка определенно стоила потраченного времени и средств.

Что съесть

Как и во всей Азии, во Вьетнаме главной едой уже на протяжении нескольких тысячелетий остаётся рис. Его выращивание давно приняло поистине промышленные масштабы: страна занимает второе после Таиланда место в мире по экспорту этого злака. Рис едят на первое и второе, вместо хлеба и даже в качестве десерта: во вьетнамской кухне существуют тысячи рецептов из него.

Второй по важности компонент любого приема пищи - овощи. Выращивают их во Вьетнаме круглый год, стоят они очень дёшево, а потому доступны всем. Овощные салаты, овощи целиком или крупно нарезанные, обязательно приправленные огромным количеством свежей зелени - типичный вьетнамский завтрак, обед или ужин невозможно себе представить без большого блюда с овощами.

Третье, без чего не было бы кухни Вьетнама, - соусы:

• рыбный;
• соевый;
• из лесных пчел и крабов;
• местные соусы.

На любом обеденном столе у вьетнамцев обязательно стоят несколько соусников и маленьких тарелочек. В одних случаях соусом поливают блюдо прямо из соусника, в других - отливают немного в тарелочку и макают каждый кусочек, прежде чем отправить в рот.

И если соевый соус известен во всем мире, то рыбный - ныок мам - стоит того, чтобы рассказать о нем отдельно. Готовят его из мелкой рыбы. Чаще всего для этого специально ловят анчоусов, чтобы потом выложить рыбешек слоями в глубокие чаны, густо пересыпая каждый слой солью. Чан закрывают и оставляют его содержимое бродить. В зависимости от времени брожения получают разный продукт. Тот, что бродит три месяца, потом отправляют в торговые сети для массовой продажи.

Элитные сорта ныок мам бродят не менее трёх лет, стоят довольно дорого и считаются деликатесными. За время брожения рыба полностью растворяется: соль разъедает даже рыбьи скелетики. Затем соус процеживают и разливают в бутылки. На выходе получается ярко-красная субстанция разной степени густоты, очень соленая. Тут главное - умудриться ее не понюхать. "Мерзкая вонь" - самое точное определение запаха рыбного соуса. Он очень напоминает собой едкие аммиачные миазмы давно не мытого общественного туалета. Однако вьетнамцы за многие века использования в еде ныок мам давно научились игнорировать шокирующий запах любимого соуса. Они макают в него мясо, рыбу, овощи, рис - и просто наслаждаются божественным вкусом блюда. Странно, но факт: в готовой еде соус буквально преображается, придавая ей невероятный вкус.

Соус из лесных пчел - кулинарная экзотика, которую можно попробовать только в провинции Камау. Для его приготовления используют молодняк диких пчел. Его извлекают из ульев, набивают им стеклянные банки, обильно посыпают солью, укупоривают и выставляют на самый солнцепек - сушиться. Через некоторое время к как следует высушенным насекомым подсыпают рисовую муку, тщательно перемешивают и продолжают сушку на солнце. Критерий готовности - пожелтение пчел. Как только они изменили цвет, соус можно раскладывать по небольшим баночкам и подавать на стол. И если рыбный соус по готовности источает жуткий запах, то соус из пчел - совсем другое дело. На выходе получается невероятно ароматный, жирный и очень вкусный продукт. С ним едят рис, мясо, рыбу - да все, что только душе угодно.

Не менее экзотичен соус из мангровых крабов, который готовят там же, в Камау. Выловленных ракообразных пересыпают солью и оставляют на некоторое время для просаливания. Позже к крабовой смеси добавляют рисовую муку и специи - например, лемонграсс

Мяса вьетнамцы едят гораздо больше, чем, к примеру, жители Индонезии. Свинина, куриное мясо, говядина присутствуют в их ежедневном рационе почти ежедневно хотя бы раз в день. Например, легендарный вьетнамский суп фо бо - это прозрачный мясной бульон, в который добавляется лапша, тонко порезанные ломтики мяса, травы и специи. Существуют и рецепты фо с рыбой - тоже очень вкусно. Вообще в каждом регионе страны суп готовят по-своему: сколько регионов, столько и способов приготовления. С этим супом вьетнамцы традиционно начинают свой день: готовится он быстро, получается очень вкусно и полезно, а сытости хватает на полдня.

А как же экзотика? Конечно, во Вьетнаме умеют, например, хорошо готовить змеиное мясо, черепах, оленину. Однако, как и всякая экзотика, стоит она дорого, подаётся не в каждом ресторане и только под спиртное - например, под змеиную водку.

Настойка на змее - "фирменное блюдо" вьетнамской кухни и едва ли не самый популярный у туристов продукт. Ее действительно готовят со змеёй - причем живой. Рептилию (чаще всего это маленькая кобра) запускают в сосуд, тут же заливают ее рисовой водкой или чистым спиртом и крепко укупоривают. Затем ставят настаиваться. Змея постепенно погибает и буквально перед самой смертью выделяет весь свой оставшийся яд, который сам смешивается с водкой.

Водка яд нейтрализует и наконец становится напитком, очень полезным при разных заболеваниях:

• артритах и артрозах;
• импотенции;
• низком уровне тестостерона у мужчин;
• атеросклерозе сосудов.

Однако пить такую водку нужно очень осторожно, поскольку велика вероятность развития аллергии.

Цены в кафе и ресторанах Вьетнама разные. Они напрямую зависят от класса заведения: в простой забегаловке обед обойдется в сущие копейки, а в хорошем ресторане средний чек со спиртным составит не менее 40-50 долларов. Для местных жителей это большие деньги, но туристы - другое дело: они ведь приехали отдыхать, поэтому для них сумма выглядит вполне приемлемо.

В простых, дешёвых кафе - своя, довольно специфическая обстановка. Там меню состоит всего из трех-пяти блюд, о салфетках слыхом никто не слыхивал, а кости и объедки бросают прямо под стол - и хорошо, если туда кто-нибудь догадался поставить мусорное ведро. Если ведра нет, не беда: весь мусор летит себе и соседям под ноги.

В ресторанах среднего и высокого класса царит очень приятная атмосфера, витают головокружительные ароматы, тщательно соблюдаются все правила гигиены. Еда всегда подается свежая, поэтому отравиться там невозможно. Порции огромные - это надо обязательно учитывать при заказе блюд, особенно если в компании есть малоежки и дети. В некоторых случаях порции приходится даже делить на три части - настолько они большие.

Вьетнам с виду неприметная раковина, где прячется роскошная жемчужина - страна, которая умеет удивить, восхитить и влюбить в себя на всю жизнь. Попробуйте ее для себя открыть: это будет одно из самых сильных впечатлений.