Места

Бургер-бар "11/1"

UPD: Март 28, 2023 13:24

Бургер бар 11/1 – это ресторан быстрого обслуживания, предлагающий помимо привычного фаст-фуда, холодные и горячие закуски, салаты и десерты. Фишка заведения – качественная американская кухня.

История

Александр Панов и партнеры, владельцы известных брендов «Биф и Риф», «Бизон» выкупили помещение в Китай-городе, по соседству со своими стейк-хаусами. Ранее здесь работал ресторан «Chi». От бывшего владельца «по наследству» рестораторам достался газовый гриль. В остальном – дизайн и концепцию заведения изменили.

К проекту подключилась Полина Пушкина, гендиректор PR-агентства С&U Promo, создавшая дизайн бара Crazy Daisy и ресторана итальянской кухни Дон Макарон. К разработке меню подключились шеф-повар Фрэнк Саррия и бренд-шеф Константин Жбаков.

Burgerbar11/1 открылся в Москве на Лубянском Проезде 25 июня 2012 года.

«Чайна-Таун»: котлета из индейки с добавлением базилика и джема из манго;
«Пиглет»: котлета из свинины, вяленые томаты, эстрагон и халапеньо;
«Паризьен»: с добавлением фуа-гра;
«Малибу»: морепродукты с индийскими специями.

Есть и вполне ординарные рецепты бургеров: «Барашек» с котлетой из баранины, «4 сыра» с добавлением пармезана, чеддера, моцареллы и грюйера.

Меню может похвастаться и другими блюдами:

Сэндвичи;
Хумус из зеленого горошка;
Джем из помидоров;
Традиционные Fish & Chips, крылья BBQ.

Кроме того, представлены безалкогольные и горячительные напитки, детское и постное меню (овощная соломка, хумус).

Заведение быстро обзавелось постоянными клиентами, которым нравились оригинальные рецепты и качественная кухня.

Интерьер

Дизайнер Полина Пушкина придерживалась актуальных нью-йоркских трендов: кирпичная кладка без отделки, грифельные стены, широкие и высокие окна, фасетные зеркала и простенькие лампочки без абажуров, люстр или плафонов. Был предусмотрен зал для некурящих, летняя веранда.