Fragolino

Są chwile, kiedy nie chcesz zawracać sobie głowy skomplikowanymi bukietami smaków i innymi subtelnościami dla smakoszy. Dusza prosi o coś lekkiego, gazowanego, aromatycznego — na przykład, aby ugasić pragnienie w gorący letni dzień bez upijania się. Albo żeby w pięć minut zebrać miłe towarzystwo pań — no bo czy nie zaprosić dziewczyn na piwo? Albo... Albo... Po co jeszcze butelka Fragolino, niedrogiego włoskiego wina?

Ten smaczny mus stał się modnym napojem w naszym kraju w stosunkowo krótkim czasie. Od razu przychodzą na myśl lata 90-te, kiedy to cała przestrzeń postsowiecka została dosłownie przytłoczona migdałowymi falami innego "włoskiego" — likieru Amaretto. Oczywiście Fragolino musi jeszcze dorosnąć do swojej kultowej popularności, ale zdecydowanie warto porozmawiać o najlepszych markach i producentach tego wina.

Historia napoju

Któż nie zna winogron Isabella — ciężkich kiści czarnych jagód o maślanym, cierpkim smaku? Wprowadzona na nasz kontynent z Ameryki dwieście lat temu, odmiana ta szybko zakorzeniła się we Francji i Włoszech, głównych regionach winiarskich Europy.

Jej pojawienie się dosłownie uratowało europejskie winnice przed ruiną: filoksera szalała od dziesięcioleci. Ta mała, niezwykle żarłoczna mszyca jest w stanie zniszczyć całą uprawę na rozległych obszarach w ciągu kilku dni. Gospodarstwa rok po roku ponosiły straty porównywalne z powodziami i pożarami.

Wraz z pierwszymi zbiorami Isabelli, czyli Vitis Labrusca, europejska uprawa winorośli dostała drugiego wiatru w żagle. Włoscy winiarze zauważyli, że sok wyciśnięty z czarnych jagód ma bardzo przyjemny smak, a posmak... Natychmiast zaskoczył jasnym i zupełnie nieoczekiwanym truskawkowym smakiem — tym, który później nadał nazwę letniemu winu domowemu.

Fragola to nazwa, którą Włosi nadają najbardziej ulubionej jagodzie europejskiego lata, a fragolino to po prostu jej czuła nazwa. Truskawka po polsku.

Ofiara intrygi biznesowej

W opinii zaawansowanych koneserów wina Fragolino jest absolutnie przeciętnym napojem. W branży winiarskiej takie napoje nazywa się zwykłymi. Nie znajdziesz go na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich: jest zbyt prosty i tani.

Ale w małych włoskich miasteczkach i wioskach, gdzie uprawia się Isabellę, pije się ją litrami — dla zabawy, zamiast wody. Gdy letnie upały dają się we znaki lub gdy chcesz porządnie zwilżyć gardło, szklanka tego musującego, różowawego napoju to strzał w dziesiątkę. Nalej i pij!

Niewinne wino doświadczyło nawet całej podstępności europejskich przepisów. Od pewnego czasu jego produkcja przemysłowa zarówno w kraju, jak i na eksport została zakazana. Powodem jest rzekomo wysoka zawartość metanolu, który powstaje w Fragolino podczas starzenia.

Metanol jest oczywiście niebezpieczną trucizną. Zaledwie łyżeczka tej substancji może spowodować poważne zatrucie, a jeśli masz pecha, może nawet pozbawić nieszczęśnika wzroku.

Ale co z faktem, że włoscy winiarze od wieków sami piją je jak wodę, częstując nim gości i turystów — i wszyscy żyją i mają się dobrze?

We Włoszech od dawna panuje pogląd, że Fragolino jest po prostu zbyt silnym konkurentem dla win francuskich, hiszpańskich, niemieckich i innych, aby mogły być tak swobodnie sprzedawane w całej Europie.

W rezultacie władze UE — nawiasem mówiąc, przy wsparciu włoskiego rządu — zakazały przemysłowej produkcji i eksportu "truskawkowego szampana". Teraz tego chłodnego, aromatycznego wina można skosztować jedynie w północno-wschodnich regionach Włoch, gdzie jest ono dopuszczone do domowej konsumpcji.

Ale nie — po butelkę prawdziwego Fragolino powinieneś pojechać — jak myślisz, gdzie? — Austria! W Burgenlandzie, gdzie wybuchł skandal z masowymi protestami, gdy tylko władze stanowe próbowały zakazać sprzedaży tego wina.

Ostatecznie posłowie Landtagu wycofali się i pozostawili Fragolino w spokoju. Teraz Austriacy, w przeciwieństwie do reszty Europy, w tym Polski, mogą legalnie cieszyć się smakiem swojego ulubionego napoju.

Co w takim razie nam sprzedają?

Zapytam — zapyta rozczarowany czytelnik — co pijemy w Polsce pod marką Fragolino, skoro od dawna nie jest eksportowane? Czy to oszustwo z chemią w dodatku?

Nie, dokładnie tak jest w przypadku, gdy oferowany nam napój jest całkowicie naturalny i wysokiej jakości. Po prostu włoscy winiarze wymyślili sprytny sposób na obejście zakazu eksportu swojego wina.

Istotą tego procesu jest dodanie soku truskawkowego — również naturalnego — do naturalnego wina gronowego. Pozwala to zachować świeży truskawkowy smak, za który miliony wielbicieli tak bardzo kochają Fragolino. Umożliwia to również bezpieczną produkcję i sprzedaż w całej Europie, bez łamania jakichkolwiek przepisów.

Teraz jednak nie jest to wino, a sfermentowany napój na bazie owoców — tak brzmi jego oficjalna nazwa. Jednak bez względu na to, jak nazywa się "truskawkowy szampan", nadal jest to najsmaczniejszy letni napój gazowany, bez którego każda kobieca impreza jest tylko wydarzeniem.

Jaki on jest, Fragolino?

W zależności od odmian winogron użytych do produkcji głównego składnika napoju, wina, Fragolino występuje w różnych odmianach:

• Fragolino Bianco (biały)
• Fragolino Rosso (czerwony)
• Fragolino Sparkling Wine (wino musujące — to, co powszechnie nazywamy szampanem). Występuje również w kolorze czerwonym i białym

Obie odmiany mają truskawkowy posmak. Butelkowane są w rozpoznawalne butelki z wąskimi, długimi szyjkami, podobnie jak te, w których sprzedawany jest "nasz" szampan.

Obecnie — oczywiście dla większej wygody — Fragolino można znaleźć również w puszkach o pojemności 0,33 litra. I co z tego? Jeśli masz ochotę na bąbelki, kupujesz puszkę, odkorkowujesz ją w drodze (spróbuj otworzyć butelkę w ten sam sposób!), pijesz i wyrzucasz puszkę do najbliższego kosza. Bardzo sprytne posunięcie marketingowe Cantine Sgarzi Luigi!

Fragolino Bianco

Jest to białe półsłodkie wino o mocy 10%. Zawiera 80 g/l cukru i 5,5-7 g/l kwasu. Kolor napoju jest słomkowo-żółty, czasem z zielonkawym odcieniem. Smak jest słodki, orzeźwiający, z wyraźnym posmakiem truskawek lub poziomek.

Zdanie Bułhakowa "Które wino z jakiego kraju wolisz o tej porze dnia?" nie ma znaczenia w przypadku Fragolino Bianco: ten napój jest zawsze dobry i odpowiedni. Podaje się go jako aperitif, do deserów i jako składnik koktajli o niskiej zawartości alkoholu.

Przed podaniem wino schładza się do 6-8 stopni i wlewa do kieliszków typu flet, choć można nie przestrzegać tej zasady. Każdy rodzaj kieliszka do wina doskonale nadaje się do fragolino, o ile napój jest zimny.

Wino to doskonale łączy się z dowolnymi owocami, ale szczególnie dobrze smakują z nim truskawki. Zaleca się podawanie go z kostkami włoskiego twardego sera, herbatnikami, biszkoptami i innymi wypiekami.

Najbardziej znanymi producentami Fragolino Bianco są Fiorelli, Bottega, Novellina, Majestico. Te marki, które zostaną opisane bardziej szczegółowo poniżej, są tymi, na których należy się skupić przy wyborze Fragolino.

Fragolino Rosso

Różowe słodkie wino o mocy 10% i truskawkowym posmaku — tak w skrócie można opisać Fragolino Rosso. Podaje się je na zimno (6-8 stopni Celsjusza) na deserowym stole w kieliszkach do wina lub kieliszkach do szampana.

Najlepszym "towarzystwem" dla tego napoju są wszelkie owoce i suszone owoce. Koneserzy twierdzą jednak, że najbardziej wykwintnym połączeniem jest Fragolino z soczystymi brzoskwiniami i truskawkami. Wśród suszonych owoców, śliwki i sułtanki są idealne do szklanki musującego różowego napoju.

Beza, bezy i inne lekkie wypieki również będą godnym dodatkiem do fragolino rosso. Można go również podawać z dobrą czekoladą: smak truskawek doskonale łączy się z aromatem ziaren kakaowca i wanilii.

Najlepszymi producentami tego trunku są Bottega i Fiorelli. Ciekawostką jest, że na przykład Bottega produkuje go w kilku innych rodzajach — Fragolino Rosso Party i Fragolino Rosso Country. Jaka jest różnica między tymi napojami? — Tylko w ilości cukru na litr. Na przykład Fragolino Rosso Party ma 75 g cukru, podczas gdy pozostałe dwa rodzaje mają 80 g/litr.

Ciekawostka: za czasów Nikity Siergieja Kijowska Winiarnia Szampańska próbowała stworzyć Fragolino w stylu radzieckim — Różowy Kijowski Szampan. Ukraińscy winiarze otrzymali to zadanie po wizycie Chruszczowa w Stanach Zjednoczonych — to właśnie tam nasz ówczesny sekretarz generalny spróbował tego napoju. Skosztował go i od razu zapalił się do pomysłu rozpoczęcia produkcji wina deserowego w ZSRR. W winnicach południowych republik była obfitość winogron Isabella i jej subvillar Lidia.

Nie wiadomo, co poszło nie tak, ale wynik był bardzo rozczarowujący dla Nikity Siergiejewicza i całej armii radzieckich miłośników wina. Napój okazał się bardzo przeciętny — z pomysłu pozostał tylko różowawy kolor. Oczywiście nie trafił do mas, a już trudno było konkurować z produktami Artemovsk Champagne Winery.

Generalnie nie jest tak, że Pink Kiev Champagne całkowicie odszedł w zapomnienie — w polskich supermarketach wciąż można kupić butelkę lub dwie tego trunku. Oczekiwanej furory jednak nie było: włoskie Fragolino pozostało jedyne w swoim rodzaju — lekkie, aromatyczne, musujące: dokładnie takie, jak charakter prawdziwego Włocha.

Producenci

Fragolino to napój niegdyś popularny w Polsce, dlatego działy winiarskie supermarketów rozpieszczają miłośników tego trunku wieloma rodzajami od różnych producentów.

Spróbowawszy chyba wszystkiego, co jest importowane do naszego kraju pod marką Fragolino, stworzyliśmy własny ranking — pięć najlepszych marek tego wina:

1) Majestico

Ambitny debiutant na polskim rynku wina. Firma posiada własne winnice na północy Włoch, w prowincji Modena. Uprawiane są tam specjalne odmiany winogron — Lambrusco (właśnie Isabella) i San Giovese, z których powstaje Fragolino.

Wino produkowane jest w słynnej winiarni Donelli Vini, która ma ponad 100 lat. Obecnie jest własnością jednej z najbardziej znanych włoskich rodzin winiarskich, rodziny Giacobazzi.

Wino Majestico składa się wyłącznie z naturalnych składników: 60% wina gronowego, 40% soku winogronowego i ekstraktu truskawkowego. Gotowy napój o mocy 7% jest butelkowany wyłącznie w ciemnych butelkach, aby zapewnić, że się nie zepsuje.

2) Fiorelli

Pod tą marką "ukrywa się" jedna z najbardziej renomowanych włoskich marek — Toso s.p.A. Jej produkty pod oryginalną nazwą były nawet sprzedawane kilka lat temu na Rozetce, największym sklepie internetowym na zaprzyjaźnionej Ukrainie. Fragolino Toso — gazowany napój o słomkowo-żółtym kolorze w ciemnych butelkach — pewnie zajął miejsce w czołówce najlepiej sprzedających się niedrogich win. Obecnie na karcie produktu widnieje napis "Wycofane z produkcji".

Od niedawna cała linia produktów Toso jest reprezentowana przez Fiorelli TM. Fiorelli to rodzaj znaku jakości wina: ten napis na etykiecie butelki jest 100% gwarancją jej autentyczności.

Marka ta oferuje polskim koneserom win deserowych cztery odmiany Fragolino:

• Bianco — o smaku truskawkowym
• Rosso — truskawka
• Pesca — o smaku brzoskwiniowym.
• Dry — wytrawne wino musujące

3) San Martino

Fragolino występuje tylko w wersji czerwonej słodkiej, w standardowych ciemnych butelkach o pojemności 0,75 litra i mocy 12,5%. Trunek jest całkiem przyzwoity, z jedną wadą — trudno go kupić. Rzadkość.

4. Perlino

Fragolino Perlino jest importowane do Polski przez różne sieci supermarketów, co oznacza, że można je kupić bez ryzyka otrzymania podróbki. Wino występuje w dwóch rodzajach — białym (bianco) i czerwonym (rosso). Oba mają moc 7,5% i pojemność butelki 0,75 litra.

Wino jest niedrogie, przyjemne, bez chemii. Ma przyjemny truskawkowy posmak i jest umiarkowanie gazowane.

5) Novellina

Winogrona do produkcji Fragolino tej marki uprawiane są na północy Włoch — w Veneto, Apulii i Emilii. Powstałe wino jest fermentowane w specjalny sposób — przechodzi przez ten etap dwukrotnie. Marka Novellino dostarcza do Polski kilka rodzajów napojów gazowanych:

• Bianco
• Rosso
• Pesca

Wszystkie te wina są musujące, o mocy 7-8%. Białe i brzoskwiniowe mają złoty kolor, czerwone — ciemnoróżowy. Smaczne, niedrogie — nam smakowało.

Tworząc top — długo zastanawialiśmy się, czy uwzględnić w nim jeszcze jeden napój, który bardzo przypadł nam do gustu. Problem polegał na tym, że nie należy on do odmiany Fragolino, choć również ma fascynujący truskawkowy smak. Jest to różowe wino Bardolino Chiaretto DOC od winiarzy z rodziny Giarola. Jest wytrawne, o mocy 12%, wytwarzane z winogron Corvina, Rondinella i Molinara. Sprzedawane jest w jasnych butelkach.

Próbowaliśmy tego trunku we Włoszech. Niestety, nie mogliśmy go znaleźć w Polsce, chociaż Bardolino Chiaretto DOC od innych producentów jest u nas sprzedawane. Jego cena znacznie różni się od zwykłej ceny Fragolino, ponad dwukrotnie. Ale i tak jest godne polecenia miłośnikom win z jagodowym posmakiem. Jeśli jesteś na północy Włoch, zdecydowanie powinieneś go spróbować!

Cena

Oprócz bardzo przyjemnego jagodowego smaku i lekkiego musowania, wszystkie Fragolinos mają jeszcze jedną istotną zaletę — niską, wręcz skromną cenę. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że za taką kwotę oferowany jest nam w pełni naturalny napój, to dostajemy prezent!

Rozpiętość cen, z jaką spotkaliśmy się w dużych centrach handlowych i supermarketach, wynosiła 25-40 zł. Za 25 zł zazwyczaj oferowana była promocja, za 35-40 zł butelki 0,75 w pełnej cenie.

Wspomniane na początku artykułu fragolinos w puszkach kupiliśmy za 35-40 UAH. Okazuje się, że nawet nieco korzystniej jest kupić małe puszki. Inna sprawa, że puszki nie można postawić na świątecznym stole, ale na proste spotkania bez pretensji do świętowania — w sam raz.

Tak więc, co mamy na końcu: Fragolino to naturalne wino z jagodowym posmakiem, którego nie wstyd postawić nawet na noworocznym stole. W cenie całkiem konkuruje z uznanym "mistrzem" ukraińskiego winiarstwa — winem musującym Artemovsk. Smaczne. Budżet. Nie uderza po kieszeni. Wygląda przyzwoicie. Czego jeszcze potrzeba do szczęścia?