Burger Bar „11/1”

Burger Bar 11/1 był restauracją szybkiej obsługi, która poza daniami typu fast food oferowała również ciepłe i zimne przekąski, sałatki i desery. Restauracja dążyła do tego, aby klienci mieli okazję spróbować wysokiej jakości kuchni amerykańskiej.

Historia

Alexander Panov i jego wspólnicy, czyli właściciele „Bif i Rif” i „Bizon”, kupili lokal w Kitay-Gorodzie, tuż obok ich słynnych steakhouse'ów. Wcześniej w lokalu mieściła się restauracja „Chi”. Restauratorzy odziedziczyli po dawnym właścicielu grill gazowy; to właśnie dzięki temu urządzeniu realizacja pomysłu na Burger Bar mogła dojść do skutku.

W projekcie uczestniczyła również Polina Pushkina - dyrektor generalna agencji PR C&U Promo, która zaprojektowała bar Crazy Daisy i włoską restaurację Don Macaron. Za opracowanie menu odpowiadali szef kuchni Frank Sarria i szef kuchni marki Konstantin Zhbakov.

Burger Bar 11/1 został otwarty w Moskwie przy Lubyansky Proezd 25 czerwca 2012 roku.

Menu

Ze względu na to, że lokal znajdował się kilka kroków od restauracji „Bizon” i „Bif i Rif”, klienci baru mieli okazję skosztować australijskich i amerykańskich potraw przyrządzonych z wołowiny, indyka i wieprzowiny.

Burger Bar 11/1 słynął ze specjalnych burgerów, w tym m.in.:

• „Chinatown”: hamburger z indyka z konfiturą z bazylii i mango;
• „Piglet”: hamburger wieprzowy, suszone pomidory, estragon i papryczki jalapeno;
• „Parisienne”: z foie gras;
• „Malibu”: owoce morza z indyjskimi przyprawami.

Nie zabrakło też bardziej tradycyjnych burgerów, na przykład „Lamb” z hamburgerem jagnięcym oraz „4 Cheese” z parmezanem, serem cheddar, mozzarellą i gruyere.

W menu można też było znaleźć dania typu:

• Kanapki;
• Hummus z zielonego groszku;
• Dżem pomidorowy;
• Tradycyjna ryba z frytkami, skrzydełka BBQ.

Oprócz tego w menu były również napoje bezalkoholowe i na gorąco, dania dla dzieci oraz dania wielkopostne (paluszki warzywne i hummus).

Lokal szybko zyskał stałych klientów, którym spodobały się oryginalne przepisy i dobra kuchnia.

Wnętrze

Projektantka lokalu, Polina Pushkina, chciała, aby wnętrze lokalu wyglądało jak typowa nowojorska restauracja, której elementami są: surowa cegła, łupkowe ściany, szerokie i wysokie okna, fasetowane lustra i żarówki bez kloszy. W lokalu znalazło się pomieszczenie dla niepalących i taras letni.

Opinia klientów

Opinie o prezentowanym barze burgerowym są w większości pozytywne. Klienci najczęściej wspominają o popisowych burgerach, daniach głównych oraz ciepłych i zimnych przystawkach.

Niektórym jednak nie podobało się oryginalne podejście, ponieważ oczekiwali po lokalu serwowania bardziej tradycyjnych dań.

Wszyscy jednak wspominali o wysokiej jakości wołowiny, wieprzowiny i innych mięs serwowanych w barze. Inne zalety lokalu to na przykład:

• Szybka obsługa;
• Duże porcje;
• Przytulna atmosfera;
• Przystępne ceny (burgery od 250 rubli, sałatka + danie główne + napój = 350 rubli).

W maju 2015 roku pojawiła się pogłoska, że burgerownia ma zostać zamknięta. Wielu stałych klientów w opiniach internetowych zachęcali do tego, aby zainteresowani jak najszybciej odwiedzili lokal, aby spróbować serwowanych specjałów.

Adres: Lubyansky proyezd, 15/2

Telefon: +7 (495) 231-92-90

Godziny otwarcia: 12:00 do 00:00.

Strona internetowa: burgerbar11-1.ru

Szef kuchni: Frank Sarria

Pomysł: Polina Pushkina