Masterchef Australia

Masterchef Australia is een populaire kookshow. Het project is gebaseerd op het originele Britse MasterChef. Het wordt uitgezonden door Network 10. In de loop der jaren is de jury veranderd.

Basisinformatie over de show

Masterchef Australia seizoen 15 Nederland is al op tv en de allereerste afleveringen zijn online te bekijken. De show is razend populair in binnen- en buitenland. Het heeft een interessante geschiedenis en de winnaars van de verschillende seizoenen hebben meestal succes geboekt op culinair gebied. Sommigen zijn erin geslaagd hun eigen restaurant te openen en populair te maken.

Geschiedenis van de show

MasterChef Australia heeft een iets ander format dan het originele Engelse MasterChef. De eerste aflevering werd uitgezonden op 27 april 2009. Elk jaar zijn er veel mensen die aan de show mee willen doen. De jury selecteert de meest veelbelovende kandidaten uit heel Australië. Elke deelnemer ondergaat een “individuele” auditie.

Van 2009 tot 2012 vonden de opnames plaats in Sydney. En sinds 2013 in Melbourne.

Formaat

Masterchef is een groot formaat show. Eerst presenteert elke deelnemer zijn gerecht aan drie juryleden om een plaats in de halve finale te bemachtigen, waar 50 mensen doorgaan.

Alle deelnemers aan de show moeten meerderjarig zijn. Hun belangrijkste bron van inkomsten mag niet uit de culinaire sector komen.

Vervolgens wordt de halve finalisten gevraagd een reeks tests af te leggen om hun kennis van eten en hun kookkunsten te testen. In de eerste serie doen 50 mensen mee, daarna blijven er 20 over.

Het aantal deelnemers wordt verminderd door persoonlijke en teamuitdagingen. De kwalificatierondes volgen elkaar op totdat er een winnaar wordt aangewezen.

De prijs om te winnen:

• training met topkoks;
• de kans om je eigen kookboek te publiceren;
• $250.000 in contanten.

Het programma wordt 's avonds uitgezonden - vijf dagen per week, zondag tot en met donderdag. Elke aflevering heeft een specifiek format.

Zondag is een challenge-avond. Deelnemers moeten verschillende uitdagingen voltooien. Een daarvan heet “Mystery Box”. Iedereen krijgt een doos met identieke ingrediënten, op basis waarvan ze een gerecht moeten bereiden.

Er is ook een uitdaging om een gerecht in een bepaald thema te bedenken met een specifiek ingrediënt dat als hoofdingrediënt wordt beschouwd.

Bij teamproeven moet er voor een groot aantal mensen worden gekookt.

De jury bepaalt de top drie deelnemers die het tegen elkaar opnemen in de Immunity Challenge.

Op maandag krijgen ze een recept voor een specifiek gerecht dat ze binnen de gestelde tijd moeten maken. Daarna worden hun culinaire creaties geproefd door de juryleden, die kritiek niet uit de weg gaan. Aan het einde van de wedstrijd wordt één deelnemer geëlimineerd.

Dinsdag is de immuniteitsuitdaging, waarin de winnaar van de uitdaging van zondag het opneemt tegen een gastkok - professioneel of amateur. Gastchefs zijn meestal wereldberoemde culinaire sterren zoals Gordon Ramsay. De deelnemer kan kiezen uit twee sets ingrediënten, meestal contrasterend. Het gerecht van de deelnemer en dat van de gast worden geproefd door een jury. De jury weet niet wie welk gerecht heeft bereid.

Als de score van de deelnemer gelijk is aan of hoger is dan die van de gast, wordt hij erkend als winnaar van de uitdaging. Hij krijgt een pas voor de laatste week van de competitie. Ook vanaf de 2e serie krijgen de deelnemers een code die hen beschermt tegen een eliminatie in de toekomst.

Woensdag is de teamuitdagingsdag. De deelnemers worden in twee groepen verdeeld, krijgen een opdracht en een vaste tijd om die uit te voeren. De taak kan bestaan uit het koken van een driegangendiner of het organiseren van een evenement zoals een verjaardagsfeest of huwelijksreceptie.

Aan het einde van de wedstrijd maakt de jury de resultaten bekend: de leden van het team met minder stemmen lopen het risico de volgende dag te worden geëlimineerd uit de competitie. Het winnende team krijgt een prijs, bijvoorbeeld een lunch in een elite-instelling.

Op donderdag wordt een ander lid geëlimineerd, waarbij gekozen wordt tussen de twee slechtste teamscores, die het tegen elkaar opnemen om de verliezer te bepalen. Voorheen werd er door teamleden gestemd voor eliminatie.

Deelnemers worden aangemoedigd om deel te nemen aan een persoonlijke smaaktest om een specifiek ingrediënt te bepalen.

Voor de overgebleven deelnemers is er op donderdag na het kwalificatiedistrict een masterclass van de juryleden, waarbij meestal herinneringen worden opgehaald aan de uitdaging van de week ervoor. Meestal doen ze aanbevelingen over hoe je de gerechten die de deelnemers hebben ingestuurd beter kunt bereiden.

Deelnemers

In het project waren er gedurende meer dan een dozijn seizoenen veel echt charismatische deelnemers, aan wie hij zijn populariteit te danken heeft. En we hebben het niet alleen over de winnaars.

Winnaars

De lijst met Masterchef-winnaars ziet er als volgt uit:

1. Julie Goodwin;
2. Adam Liav;
3. Kate Brax;
4. Andy Allen;
5. Emma Dean;
6. Brent Owens;
7. Billy McKay;
8. Elena Duggan;
9. Diana Chan;
10. Sasha Celia;
11. Larisa Takchi;
12. Emelia Jackson;
13. Justin Narayan;
14. Billy McKay;
15. Brent Draper.

Waarom is Masterchef Australia een populair programma in Nederland?

Masterchef Australia is razend populair in Nederland. De kijkcijfers voor de show zijn uitstekend. Het dankt zijn populariteit aan de Nederlandse liefde voor koken. Voor kijkers is het een geweldige kans om recepten te leren voor nieuwe gerechten, vaak heel origineel, om ze vervolgens in hun eigen keuken te bereiden. De show is interessant voor zowel vrouwen als mannen.

Het publiek wordt ook opgepept door het feit dat de deelnemers op het moment dat ze naar de show komen geen professionele koks zijn. Ze houden gewoon van koken en dromen van een carrière als chef-kok.

Kijkers zijn ook dol op de masterclasses van de juryleden - het is een hoogtepunt van de show. Professionals delen hun geheimen van het koken van verschillende gerechten. Gewone mensen die graag thuis koken leren iets nieuws van hen.

De show biedt de mogelijkheid om unieke gerechten te koken die alleen in toprestaurants te proeven zijn.

Nederlanders kijken ook graag naar Dessert Masters.

Jury van Masterchef Australië

Tot 2019 waren de hoofdjuryleden chef-kok en parttime restauranthouder Gary Mehigan, chef-kok George Calombari en voedselcriticus Matt Preston.

Vanaf 2019 zijn seizoen vier winnaar Andy Allen, culinair criticus Melissa Long en restauranthouder Jock Zonfrillo.

Vanaf 2024 ziet de line-up er als volgt uit:

• Andy Allen.
• Sofia Levin is de voedselrecensent.
• Door Ling Yeou.
• Jean-Christophe Novelli is een chef-kok uit Frankrijk.

In de eerste seizoenen van het project was Jock Zonfrillo - een beroemde chef-kok uit Schotland - jurylid. Hij werd ook beroemd als tv-presentator en succesvol restauranthouder.

Op 30 april 2023 overleed Jock Zonfrillo in Melbourne, wat voor iedereen een groot verlies was.

Recepten van Masterchef Australië

Een van de populairste recepten die kijkers leerden kennen dankzij deze show is varkensribbetjes gesmoord in kokos met mosterdsla. De auteur is Michael Weldon (deelnemer aan seizoen 3).

De totale bereidingstijd van het gerecht is 1 uur en 55 minuten.

Het unieke ingrediënt in dit recept is cola.

Voor 1,5 pond ribbetjes heb je nodig:

• 1 grote rog;
• 2 theelepels hete pepervlokken
• 2 kaneelstokjes;
• anijszaad;
• 160 ml ananassap;
• 55 g suiker, bij voorkeur bruine suiker;
• 170 g tomatenpuree;
• 200 g elk gesneden rode en witte kool;
• 20 g mosterd;
• 100 g geraspte wortelen;
• een half kopje mayonaise;
• 1 citroen.

Leg de ribbetjes in een op 140 graden verwarmde oven, voeg kruiden en cola toe, dek af met folie en laat 1,5 uur bakken.

Leg de ribbetjes dan op een bord en maak er een saus van ananassap, suiker en tomatenpuree over. Kook onder af en toe roeren ongeveer 20 minuten tot de saus dik is.

Meng vervolgens de gehakte groenten met mayonaise, mosterd, zout en peper.

Doe de ribbetjes over in een verwarmde koekenpan en giet de saus erbij. Laat 5 minuten sudderen. Breng over op serveerborden, serveer met salade en de overgebleven saus.

Courtney Roulston - Deelneemster van seizoen 2 bood een puddingrecept aan met cacao, kokos en chiazaad.

Om het te bereiden heb je nodig:

• 400 ml kokosmelk;
• een half kopje grof gehakte pistachenoten;
• 250 g verse, in plakjes gesneden aardbeien;
• een derde kopje agavesap;
• 250 g Griekse yoghurt;
• 600 ml. sojamelk;
• een derde kopje cacaopoeder;
• 1 theelepel gemalen kaneel.

Chiazaad, sojamelk, kaneel, agavesap en kokosmelk moeten worden gemengd in een grote kom, afgedekt met cellofaan en minstens 4 uur, of beter 's nachts, in de koelkast worden gezet.

Daarna voeg je yoghurt toe aan het mengsel, verdeel je het over kommen, garneer je het met aardbeien, pistachenoten en kun je het opdienen.

Er zijn in de loop der jaren veel interessante recepten gemaakt. Er zijn voorgerechten, hoofdgerechten, salades en natuurlijk nagerechten. Deze lijst bevat onder andere:

• Thaise kokossoep met garnalen door Matt Sinclair.
• Biefstuk met rode wijnjus en kool van Michael Weldon.
• Lasagne met lam, ricotta en rozemarijn van Michael Weldon.
• Thaise garnalen, ananas en noedelsalade van Billy Lowe.
• Pizza met lamsvlees, bloemkool en komijn van Michael Weldon.
• Varkensvlees in Griekse stijl met kruiden en aardappelen van Curtis Stone.
• Marokkaanse kip tajine van Billy Lowe.
• Vietnamese kiprolletjes van Matt Sinclair.
• Kipsalade met citroen, oregano en mosterdyoghurt van Michael Weldon.
• Kokosnoot panna cotta van Reynold-Poernomo.