Tokaj

Egyedülálló mikroklímájának, a középkorig visszanyúló borászati hagyományainak és annak köszönhetően, hogy a régiót az UNESCO világörökségi listájára is felvették, Tokaj a világ minden tájáról vonzza a turistákat és a borkedvelőket. A jobb érthetőség kedvéért itt egy táblázat az alapvető információkkal:

A város történelme

Tokaj történelme a kora középkorig nyúlik vissza. Egy Tokaj nevű település első írásos említése 1067-ből származik. A Tisza és a Bodrog folyók találkozásánál húzódó kedvező fekvésének köszönhetően a város fontos kereskedelmi és stratégiai pont lett, ami hozzájárult fokozatos fejlődéséhez.

A XIII. században itt megjelentek az első borospincék, és már a XVI. században Tokaj Európa borászati központjaként kezdett el híressé válni.

Földrajza

Tokaj Magyarország északkeleti részén, Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyében, a Kárpátaljai terület és az Alföld határán található. A város a Tokaji-hegység lábánál fekszik, ahol a Bodrog folyó a Tiszába ömlik. Ez a fekvés egyedülálló természeti adottságokat teremt, amelyek meghatározzák borászati jelentőségét. A térképen Tokaj könnyen megtalálható Miskolctól mintegy 54 km-re délkeletre, Budapesttől pedig mintegy 200 km-re.

A régió éghajlata mérsékelt kontinentális, meleg nyarakkal és enyhe telekkel. Az éves átlaghőmérséklet +10 °C körül mozog, a csapadékmennyiség pedig körülbelül 600 mm évente. A tokaji régió egyik fő éghajlati jellemzője a gyakori őszi ködképződés, különösen szeptemberben és októberben. Ez a Tisza és a Bodrog folyók felől érkező nedves levegő és a hegyoldalakról származó hűvös levegő együttes hatásának köszönhető.

Ezek a körülmények rendkívül kedvezőek a Botrytis cinerea, azaz a szőlő úgynevezett „nemes rothadását” okozó nemespenész kialakulásához. Ez a mikroklíma nem csak megkülönbözteti Tokajt más borvidékektől, hanem világviszonylatban is valóban kivételessé teszi.

Kulturális és turisztikai nevezetességek

Érdemes ellátogatni a Tokaji kilátótoronyba, amely egy modern megfigyelőtorony a város melletti dombon, a Tokaji borvidék szlovákiai oldalán, Malá Tŕňa községben. Onnan panorámás kilátás nyílik a szőlőhegyekre, a városra, a Tiszára és az UNESCO Világörökség részét képező Tokaji tájra. A közeli Tisza folyó szabadtéri kikapcsolódást kínál: a csónakázás vagy a kajakozás remek módja annak, hogy a vízről élvezze a kilátást.

Hasonlóan érdekes kulturális látványosság a Tokaji Világörökségi Bormúzeum, amely Magyarország egyik legendás múzeuma. A tárlat keretében megismerkedhetünk a borkészítés történetével, láthatunk ősi eszközöket, dokumentumokat, borászati gyűjteményeket, és megismerhetjük a borvidék hagyományait.

A tokaji közélet tele van fesztiválokkal, amelyek ötvözik a kultúrát, a zenét és a bort. A Bor és Jazz Fesztivál a jazz-zene és a régió legjobb borainak kóstolója harmonikus kombinációja. A Hegyalja Fesztivál az ország egyik leghíresebb zenei fesztiválja, amely minden nyáron fiatalok ezreit vonzza. A Tokaji Szüreti Napok egy hagyományos őszi fesztivál – felvonulással, népművészeti előadásokkal és a helyi termékek piacával.

A Tokaji Szüreti Napok a régió egyik legjelentősebb borfesztiválja, amely az ország minden tájáról és külföldről is vonzza a borászokat, szakembereket és turistákat.

Tokaji borok

A Tokaji Borvidék a világ egyik legrégebbi borvidéke, borairól szóló első írásos említés a 15. századból származik. A Magyarország keleti részén fekvő termőhely egyedi mikroklímájáról, vulkanikus talajáról és a nemespenész által érintett szőlőből édes borok készítésének különleges eljárásáról ismert. A tokaji borok a 17. és 18. században váltak ismertté, és a „királyok borának és a borok királyának” (vinum regum, rex vinorum) minősítették, különösen a Franciaország, Lengyelország és Ausztria udvaraiban.

A tokaji borászat az őshonos szőlőfajtákon alapul: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, amelyek magas savtartalommal rendelkeznek és jól alkalmazkodnak a nemes rothadáshoz. A régióban a borszüret, az erjesztés és az érlelés hagyományos módszereit alkalmazzák, megőrizve ezzel a borászat több ezer éves hagyományát.

A régió leghíresebb pincészetei közé tartozik a Disznókő, az Oremus, a Royal Tokaji, a Patricius Borház, a Szepsy, amelyek a világ minden tájára exportálják boraikat, és rangos nemzetközi versenyeken vesznek részt.

A tokaji borvidék leghíresebb borai közé tartoznak:

• Tokaji Aszú: A régió leghíresebb bora. Aszúból – kézzel szedett, nemespenész okozta szőlőből készült édes desszertbor. Koncentrált ízű, mézes, sárgabarackos és fűszeres ízvilággal. Tölgyfahordókban érlelik.
• Tokaji Szamorodni: Ez a bor egészséges és penészes bogyós termésből készül. A romlottság mértékétől függően lehet édes vagy száraz. Összetett illata és keserédes utóíze van.
• Tokaji Édes/Száraz: Általában furmintból vagy hárslevelűből készült száraz vagy félédes fehérbor. Könnyű, frissítő, gyakran fogyasztják aperitifként.
• Tokaji Eszencia: Kizárólag természetes nedűből készített, rendkívül ritka és koncentrált édes bor. Nagyon magas cukortartalommal rendelkezik, és évtizedekig tárolható. Elixírnek számít.
• Tokaji Fordítás és Máslás: Aszúszőlőhéj második áztatásából készült borok. Ízük kevésbé intenzív, de megtartják a régió jellegzetes aromáját. A tokaji borok „második életének” tekintik őket.

A természeti adottságok, a hagyományos gazdálkodás és az egyedi ízvilág kombinációjának köszönhetően a tokaji borok az európai borkultúra egyik legfontosabb értékei közé tartoznak, és Magyarország igazi szimbólumai.

Híres személyek

Bár Tokaj kicsi város, mégis számos híres személyiséget adott Magyarországnak a kultúra, a tudomány és a művészet területén, akik hozzájárultak a nemzeti örökséghez.

1. Bán Ferenc Kossuth-díjas magyar építész, a kortárs magyar építészet egyik legbefolyásosabb képviselője; kulturális és közterületi projektjeiről ismert országszerte. Tokajban született 1940-ben.
2. Medgyesi Judit híres magyar kosárlabdázó, aki nemzetközi szinten is képviselte az országot. 1956. szeptember 23-án született Tokajban.
3. Záborszky József zenepedagógus és karmester 1918-ban született Tokajban. 1954-ben megalapította az István Gimnázium szimfonikus zenekarát, amelyből később a világhírű Zuglói Filharmónia - Szent István Király Szimfonikus Zenekar lett.
4. Papp Tibor neves magyar költő, író és műfordító volt. Tokajban született 1936-ban, később a magyar irodalmi avantgárd egyik meghatározó alakja lett. Munkássága a költészet, a kísérleti szövegek, a vizuális költészet és az irodalomelmélet területét öleli fel.
5. Nagy Attila történész, újságíró, szerkesztő 1975. május 14-én született Tokajban. Szakterülete a helytörténeti kutatások, elsősorban a Dunaszerdahelyi térség tanulmányozása, ahol több kiadvány főszerkesztőjeként dolgozik. Tevékenységei közé tartoznak a publikációk, a múzeumi munka, a kulturális örökség és az oktatási projektek.

Infrastruktúra

A turisták fogadására Tokaj jól kiépített infrastruktúrával rendelkezik: szállodákkal, borászatokkal, vendéglátóhelyekkel, kóstolótermekkel és turisztikai információs központokkal. A városközpont kompakt és kényelmes a gyalogos közlekedés szempontjából, és a főutak és a vasútvonal szomszédsága könnyű megközelíthetőséget biztosít. A történelmi hangulat és a modern szolgáltatások kombinációjával Tokaj vonzza az egyéni utazókat és a turistacsoportokat egyaránt.

Hogyan juthatunk el oda?

Tokajba többféleképpen is el lehet jutni Budapestről:

1. Vonattal – Budapest-Keleti pályaudvarról közvetlen vagy csatlakozó vonatok közlekednek Tokaj állomásig (Miskolcon vagy Nyíregyházán keresztül). A menetidő körülbelül 3,5-4 óra. Jegyár: 3.500 és 5.500 Ft között, a vonat osztályától és típusától függően. Tokaj vasútállomása a városközpont közelében található, kényelmes összeköttetésben a túraútvonalakkal, borászatokkal és szállodákkal.
2. Busszal – a Budapestről induló buszjáratok ritkábban közlekednek, általában miskolci vagy nyíregyházi átszállással. A jegy ára kb. 4.000-6.000 Ft, menetidő 4-5 óra.
3. Autóval – Tokaj távolsága Budapestről kb. 220 km, az útvonal az M3-as autópályán keresztül Nyíregyházáig, majd helyi utakon halad. A menetidő kb. 2,5-3 óra, az út jó minőségű, részben díjköteles, és matrica szükséges.

A legközelebbi repülőterek Budapest- Ferihegy és egy kis regionális repülőtér Debrecenben, de Budapesttel ellentétben ez utóbbira sokkal kevesebb járat közlekedik.

Szállás

Étkezés

• Halra Bor Étterem

  Hagyományos magyar konyha, hangsúlyt fektetve a halételekre, különösen a helyi tiszai csukából készült fogásokra. A folyó partján található, hangulatos terasszal. Jó borlap tokaji borokkal.

• Horgony Étterem

  Egy másik hangulatos étterem a tokaji Bodrog folyó partján, amely hagyományos magyar konyhát kínál, elsősorban halételeket, különösen a helyi specialitásokat, mint a pisztráng és a csuka.

• Winestone Étterem

  Az étterem a Tokaj és Hegyalja térségéből származó helyi szezonális alapanyagokból, köztük helyi specialitásokkal és házi készítésű termékekkel készült, kifinomult európai és modern gasztronómiai ételeket kínál.

• Tokaji Kávépörkölő Manufaktúra

  Egy kávéműhely kávépörkölővel. Különleges kávékat, házi készítésű desszerteket és hangulatos légkört kínál – tökéletes hely a pihenésre egy borospincékben tett séta után.

Érdekes tények

1. A Tokaji aszút, a leghíresebb helyi bort gyakran nevezik „a királyok borának és a borok királyának” (Vinum Regum, Rex Vinorum), s ezt a mondást XIV. Lajos francia királynak tulajdonítják.
2. 2002-ben a Tokaji borvidék felkerült az UNESCO világörökségi listájára, mint a szőlőművelés kulturális tájegysége.
3. Tokaj városa és borai a magyar irodalom számos klasszikusát megihlették, köztük Petőfi Sándort is, aki bejárta ezt a vidéket, és versekben írta le szépségeit.
4. Tokajban 17. századi, tufába vájt borospincék találhatók – némelyik több mint 1 km hosszú, és még mindig borérlelésre használják.
5. Tokajnak saját szabadtéri színháza is van, a Tokaji Fesztiválkatlan, amely minden nyáron koncerteknek, előadásoknak és kulturális rendezvényeknek ad otthont.