Krausz Gábor

A kulináris képességei és a látványos televíziós megjelenés kombinációja a modern gasztronómiai vezető példaképévé tette. A könnyebb megismerés érdekében itt egy táblázat az alapvető információkkal:

Életrajza

Krausz Gábor 1982. március 22-én született Magyarországon. Édesanyját korán, 10 éves korában vesztette el, ami érzelmi szempontból komoly megpróbáltatást jelentett számára. Édesapjáról és a további családi hátteréről keveset tudunk, ám ő maga gyakran említi édesapját, mint fontos támaszt a személyiségének formálásában.

Az iskola elvégzése után Gábor a Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum gasztronómiai iskolájába nyert felvételt, ahol a cukrász szakmát tanulta ki. Éppen a tanulmányai alatt jött rá, hogy a főzés az ő pályája. Huszonéves korában kezdte el a szakács karrierjét, Magyarországon dolgozott, majd néhány évet az Egyesült Királyságban töltött, ahol Londonban profi séfek irányítása alatt szerzett tapasztalatokat.

Ez a pálya kezdetben a pékség és a cukrászat volt, de Krausz hamarosan a konyhaművészetre összpontosított, ami karrierjének alapjává vált. Tapasztalatai és képzései formálták őt olyan séffé, aki végül médiahírnévre tett szert, és népszerű televíziós műsorvezető lett.

Karrierje és gasztronómiai filozófiája

Krausz Gábor szakmai útját a budapesti Gundel étteremben kezdte, ahol a legendás Kalla Kálmán séf irányítása alatt tanult. Hamarosan a Cafe 57-be került, majd Nagy-Britanniába ment dolgozni, ahol körülbelül 9-10 évet töltött. Londonban különböző szintű egységekben dolgozott, a puboktól a Michelin-csillagos éttermekig, miközben olyan neves séfeknél szerzett tapasztalatot a cukrászat és a klasszikus francia konyha világában, mint Pierre Koffmann.

Magyarországra való visszatérése után Gábor olyan híres éttermek konyháját vezette, mint például:

• ZONA Étterem – felelős az étlap összeállításáért;
• Liberté Kávézó / Szabadság Bisztró – főszakács;
• Deák Street Kitchen – az étlapkoncepció megalkotója;
• Bestia – a főszakács feladatait látta el.

Munkájában Krausz a klasszikus francia technikákat – mint például a sous-vide-et és a redukciót, a brit gasztronómiai hagyományokkal, mint például a Sunday roast – a magyar kontextushoz igazítja. Aktívan dolgozik a helyi szezonális termékekkel, bevonva a gazdákat és kézműveseket, és olyan gasztronómiai koncepciókat hoz létre, amelyekben a hangsúlyt a hitelességre és a regionális jellegzetességekre helyezi.

Média és televízió

Krausz Gábor rendszeresen szerepel a magyar tévécsatornákon konyhaművészeti szakértőként, gyakran hívják meg főzőműsorok házigazdájaként, gasztronómiai események kommentálására vagy a YouTube csatornákon népszerű magyar podcastokban való részvételre, ahol nemcsak a főzésről, hanem a személyes fejlődésről, kreativitásról és apaságról is beszélget. Nagyra értékeli a kötetlenebb műsorformátum lehetőségét, és új közönséget is toboroz a hagyományos televíziózáson kívül. Így Gábor egy mindenre képes szakértő benyomását kelti: egy olyan szakemberét, aki nem fél túllépni a konyha keretein, és különböző formátumokban megosztani tapasztalatait.

Séfek séfe

2017 óta Krausz Gábor állandó zsűritagja a TV2 csatorna “Séfek Séfe” című főzőműsorának, amelyet a karizmatikus Ördög Nóra vezet. A műsorban három séf amatőr csapatokat állít össze, amelyek a legjobb magyar séf címért versenyeznek.

Krausz technikai tudásával és megalkuvást nem ismerő hozzáállásával ismert: gyakran bírálja a résztvevőket egy rosszul sikerült szósz vagy steak miatt, ami “szigorú séf” hírnevet hozott neki – egy olyan figurát, aki tiszteletet és félelmet kelt egyaránt.

Dancing with the Stars

2023-ban Krausz Gábor részt vett a TV2 Dancing with the Stars című műsorában – együtt Mikes Anna profi táncosnővel, és ők lettek az első pár, ahol egy híres férfi nyerte meg a magyar változatot. A köztük lévő kémia, őszinteségük és az edzések iránti elkötelezettségük feltárta a séf másik oldalát is – az érzelmes, nyitott, emberséges arcát. A műsorbeli partnere hamarosan élete párja lett, majd menyasszonya, ami csak megerősítette a közönségkedvenc státuszukat.

Személyes élete

Krausz Gábor házasságban élt Tóth Gabi énekesnővel: 2019-ben eljegyezték egymást, 2019. december 3-án pedig megszületett kislányuk, Hannaróza Mária. De 2023 augusztusában házasságukat hivatalosan is felbontották.

Gábor jelenleg párkapcsolatban van Mikes Anna koreográfussal. A pár a “Dancing with the Stars” című táncversenyen ismerkedett meg, amit együtt nyertek meg. 2024 óta élnek együtt, gyakran utaznak, és Gábor kislányával, Hannarózával is együtt töltenek időt. Gábor a “Dancing with the Stars” megnyerése után egy interjúban elmondta, hogy a lány támogatása őszinte volt, és nem csak a műsorban való részvételhez kapcsolódott:

Egyértelmű, hogy a támaszom marad.

Szabadidejében Krausz Annával együtt utazgat s így gasztronómiai inspirációt keres, lányával pedig aktív hétvégéket tölt, egyebek mellett snowboardozik Ausztriában, és nem titkolja, hogy különösen nagyra értékeli Anna humorát, kreativitását és azt a képességét, hogy a legnehezebb pillanatokban is támogatni tudja őt.

Érdekes tények

1. Krausz Gábor a “Családom és egyéb receptfajták” című 152 oldalas időszerű gasztronómiai önéletrajz szerzője, amelyben nem csak recepteket, hanem személyes történeteket is megoszt, beleértve a saját megpróbáltatásait és pályafutását is.
2. Gábor 2021-ben az Origónak adott interjújában bevallotta, hogy voltak epizódikus jellegű drogfogyasztási kísérletei, de nem vált függővé, amit azzal magyarázta, hogy a családja támogatta őt.
3. Krausz Gábor egy tévéműsorban elárulta, hogy gyermekkorának kedvenc étele a tejbegríz – egy hagyományos magyar búzadara, amelyet tejjel, cukorral és fahéjjal készítenek. Otthon még mindig főz belőle, mint “vigasztaló ételt”.
4. 2023-ban az új Hilaris Hotels szállodalánc konyhafőnöke lett, ahol több magyarországi és ausztriai szálloda gasztronómiai stratégiáját és menüfejlesztését vezette, a helyi termékekre, a regionális történelmi múltra, a helyi konyhára és a gasztronómiai innovációra összpontosítva.
5. Gábornak van egy mélyen személyes tabuja: a töltött paprika. Mint azt a Séfek Séfe műsorában bevallotta, óvodás korában a tanító néni rákényszerítette, hogy megegye ezt az ételt. Azóta – mondja Gábor – “a töltött paprika számomra egy gyerekkori trauma”. Mára – már híres séfként is – nehezen viseli a magyar konyha eme klasszikusát.

Közösségi hálózatok

Instagram

Facebook