Таїланд

У цій незвичайній країні конфлікти вирішуються посмішкою, але одне необережне слово про короля може стати причиною тюремного ув’язнення.

Таїланд унікальний у всьому – від історії до менталітету, різноманітний і багатогранний. Кожен знайде тут те, що шукає: одні – пляжний відпочинок і щось смачненьке, інші – сувору тишу буддійських храмів, казкову красу національних парків, печер, водоспадів.

Загальна інформація

Велика помилка вважати Таїланд класичним курортом з дуже вільними звичаями. Насправді місцеві звичаї досить суворі і скромні: тайці вважають за краще плавати одягненими навіть у морі, алкоголь можна продавати тільки з 11 до 14 і з 17 до півночі, а за годування, скажімо, голубів можна отримати штраф.

Попри це, з кожним роком в Таїланд приїжджає все більше туристів. Туризм тут є важливим економічним фактором: становить до 20% бюджету країни, і ця цифра продовжує зростати.

Історія

Раніше Таїланд носив зовсім іншу назву – з 16 століття до 1939 року він називався Сіам. Королівство має майже тисячолітню історію і може пишатися тим, що є єдиною країною Південно-Східної Азії, яка не постраждала від європейського колоніалізму.

За свою історію Таїланд брав участь у багатьох війнах. Королівства підіймалися й падали, але до 1782 року династія Чакрі правила всім Сіамом зі своєї столиці Бангкока. Вони розширили свої володіння на частини сучасних Лаосу, Камбоджі та Малайї, але наприкінці 19-го та на початку 20-го століть були змушені поступитися своїми землями французам.

У 1927 році була заснована радикальна народна партія. Одним із її засновників був армійський офіцер на ім’я Фібун, який у 1932 році допоміг здійснити державний переворот проти короля та створив систему правління з парламентом, подібним за стилем до західної демократії. Монархія вижила, але в 1938 році Фібун прийшов до влади як диктатор. Енергійний націоналіст і модернізатор, він перейменував країну в Таїланд.

З того часу Таїланд є конституційною монархією, і всі наступні конституції передбачали виборний парламент. Однак, прогрес до стабільної, демократичної політичної системи був непостійним. У політиці домінували ворогуючі військові кліки, які часто влаштовували державні перевороти та вводили в країні тривалі періоди воєнного стану. Парламентські інститути та конкуренція серед цивільних політиків, як правило, були фронтом для військового уряду. Сьогодні країна має молоду демократію, яку охороняють військові та новий король Ваджиралонгкорн.

В наші дні Таїланд є країною з досить добре розвиненою та стабільною економікою, яка базується на сільському господарстві, туризмі, автомобільній та електронній промисловості. Рівень його розвитку був би ще вищим, якби не корупція, яка гальмує багато позитивних змін.

Географія і клімат

Таїланд розташований у Південно-Східній Азії і займає значні частини Індокитайського та Малайського півостровів. Омивається двома морями (Андаманським і Південнокитайським). Таїланд має сухопутні кордони з Малайзією, М'янмою, Лаосом і Камбоджею, а морські – з В'єтнамом, Індією та Індонезією.

Клімат Таїланду тропічний, на нього впливають мусонні вітри, які мають сезонний характер (південно-західний і північно-східний мусони). У Таїланді є три пори року.

Сезон дощів або південно-західних мусонів починається в травні і закінчується в жовтні. Постійно йдуть дощі, а часто через тропічні циклони трапляються навіть сильні повені. Серпень і вересень – найвологіші місяці в році.

До листопада інтенсивність опадів падає майже до нуля – настає прохолодний і сухий сезон північно-східних мусонів, який триває до середини лютого. У цей час у більшості регіонів температура вдень становить 25-26 °C, а вночі подекуди опускається до нуля.

Літо, або передмусонний сезон, триває з середини лютого до середини травня. Вже в квітні починається поступове повернення тепла: денна температура досягає 35 і навіть 40 °C. Зі спекою підвищується і вологість. У травні знову починається тривалий сезон дощів.

Південний Таїланд характеризується м’якою погодою цілий рік з меншими добовими та сезонними коливаннями температури через вплив моря. У регіоні випадає багато опадів, особливо з жовтня по листопад.

Тому січень і лютий ідеальні для планування туру в Таїланд: пік сезону вже минув, ціни значно впали, а погода просто райська – тепло, сухо і приємно. Найпопулярнішими напрямками, куди стікаються тисячі туристів у високий сезон, є Пхукет, Паттайя, Чіатравня, Бангкок, Чонбурі та Крабі.

Населення, мова, валюта

Таїланд займає площу 513 000 квадратних кілометрів і є домом для близько 67 мільйонів людей. За віросповіданням вони переважно буддисти: цю релігію сповідують 94% населення. Близько 5% тайців мусульман; представників інших конфесій в країні дуже мало.

Єдина офіційна мова тут – тайська. Тайська писемність може похвалитися одним із найбільших алфавітів у світі: вона має 44 приголосних. Додайте принаймні ще 15 голосних і 4 діакритичні знаки, і ви отримаєте дуже складну систему письма. Складності додає дуже непроста каліграфія та відсутністю пробілів. Частково ситуацію рятує те, що більшість тайських слів однокореневі, тому, говорять, що розрізнити їх у текстах не так вже й складно.

Грошовою одиницею Таїланду є бат. Столицею і найбільшим містом – Бангкок.

Як туди потрапити?

З 1 квітня 2023 року, українці можуть перебувати у Таїланді 30 днів без візи, з можливим продовженням перебування ще на 30 днів, якщо звернутись до міграційної служби перед закінченням терміну подорожі.

Як і в будь-яку азійську країну, до Таїланду можна дістатися з Європи лише літаком. Ви летите прямо до міжнародного аеропорту Суварнабхумі в Бангкоку або до аеропорту Пхукета.

Найдешевші місяці для вильоту – травень і червень.

Проживання

Відпочинок в Таїланді проводять по-різному: одні купують тур і повністю покладаються на туроператорів, інші вважають за краще самостійно вирішувати всі питання з проживанням, харчуванням і розвагами.

Готелі в Таїланді зустрічаються на кожному кроці – від скромних і дешевих хостелів за чисто символічні €12-15 до помпезних п'ятизіркових номерів, які коштують солідні суми.

Середня ціна за готельний номер 30-50 євро. За таку ціну ви отримуєте все необхідне для нормального відпочинку:

• Woodlawn Villas Resort — це тризірковий готель на острові Ко Тао, розташований на 5 акрах приватної землі посеред природної долини джунглів. Кімнати оснащені кондиціонерами та повністю мебльовані. У кожному номері є санвузол і балкон. У віллах і люксах є мінікухня, вітальня та обідня зона. Wi-Fi і телебачення надаються безплатно. Привітна та досвідчена команда на стійці реєстрації з радістю допоможе вам організувати тури для снорклінгу, оренду велосипедів і квитки на човни. На території є відкритий басейн і автостоянка. Тихе місце, доступне розташування, близько до місцевих зручностей та пляжів.
• Moon House – це гостьовий будинок із двомісними, тримісними, чотиримісними та сімейними номерами в центрі Чіангмая, дуже близько до аеропорту. До послуг гостей спільний лаунж і кухня, Wi-Fi і тераса.
• Тризірковий готель Evergreen Place Siam від UHG розташований у Бангкоку, за 2 хвилини ходьби від станції BTS Ratchathewi. Номери з кондиціонером включають також обідню зону, окрему ванну кімнату та балкон з видом на місто. У готелі є фітнес-центр, відкритий басейн і ресторан. Wi-Fi, автостоянка та сніданок безплатні; послуги пральні та масаж надаються за запитом.
• Coco Garden Resort – це двозірковий готельний комплекс на Ко Пангані, лише за 5 хвилин їзди від Тонг Сала. Він складається з кількох затишних бунгало, що ховаються в тіні кокосових пальм. Вони оснащені вентилятором або кондиціонером. У бунгало з вентилятором є ванна кімната з душем з холодною водою, а в бунгало з кондиціонером — ванна кімната з душем з гарячою водою. У кожному бунгало є зовнішній балкон із гамаком. Доброзичливий персонал забезпечує першокласне обслуговування: ви можете організувати одноденні екскурсії або взяти напрокат велосипед, щоб досліджувати місцевість у вільний час. На сусідньому пляжі можна зайнятися такими водними видами спорту, як риболовля та дайвінг. У пляжному ресторані подають різноманітні страви тайської та європейської кухні. Wi-Fi, автостоянка та сніданок включені у вартість номера.
• Natural Resort – це тризірковий готель на Пхукеті, лише за 5 хвилин ходьби від пляжу Патонг. До послуг гостей безоплатний трансфер, відкритий басейн, ресторан і послуги масажу. Усі повністю мебльовані бунгало курортного готелю Natural із прохолодною кахельною підлогою та світлим деревом оснащені кондиціонером та окремою ванною кімнатою з душем. Wi-Fi і кабельне телебачення надаються безплатно.

Бувалі туристи намагаються знімати квартири: це набагато дешевше, а іноді навіть краще за якістю. Досить пристойне бунгало з усіма зручностями і басейном можна знайти за €20-30 за ніч.

Звичайно, на такі ціни краще розраховувати в кінці високого сезону, коли потік туристів значно скоротився, але навіть на його піку вартість оренди цілком пристойна. Зняти квартиру в Таїланді можна, наприклад, через міжнародний портал оренди нерухомості Airbnb або через однойменний додаток.

Щось подивитися?

Пляжі Пхукета та Паттайї, Великий палац у Бангкоку, історичний центр Аюттхаї та кілька знакових місць – ось що спадає на думку, коли мова йде про Таїланд. Але краса цієї країни не обмежується білими пляжами і блакитними прибережними водами. Він набагато насиченіший і барвистіший – усе питання в тому, в якому напрямку рухатися.

Північна частина королівства – хороший вибір для людей, які звикли до активного відпочинку. Це тисячі кілометрів дикої тайської природи – непрохідних джунглів, гір і річок.

Центральна частина Таїланду зазвичай приваблює любителів всього, що пов'язано з історією, релігією та архітектурою Азії: напевно, ні в одному регіоні країни немає такої кількості стародавніх пам'яток.

Південь країни – рай для любителів пляжного відпочинку. Але на, здавалося б, легковажних Пхукеті, Самуї та Паттайї також є пам’ятки – варто лише запланувати хоча б кілька екскурсій.

Бангкок

Не дарма столиця Таїланду вже багато років поспіль займає перші місця в різноманітних туристичних рейтингах. Пам'ятки Бангкока роблять його справжньою перлиною світової культури. Засноване більше чотирьохсот років тому місто дивує на кожному кроці чудесами ні з чим не порівнюваної тайської архітектури.

Раттанакосін на тайській мові означає “коштовність Індри”. Таку, хоч і дещо претензійну, але цілком виправдану назву отримав історичний центр столиці Таїланду, побудований в кінці XVIII століття. Йому вдалося зберегти чарівність старовинного азійського міста з усіма його особливостями – вузькі вулички і канали, чимось нагадують Венецію, незліченна кількість лавок і магазинів, жвавий натовп.

Відвідування Великого палацу, колишньої королівської резиденції, є обов’язковим для будь-якої екскурсії Бангкоком. Сто років тому тут жили члени королівської династії Чакрі. Зараз тут проводять лише королівські церемонії та прийоми високих гостей.

Палацовий комплекс складається з кількох десятків будівель. За могутніми двокілометровими стінами ховаються особисті кімнати, пагоди та адміністративні будівлі. Будівлі розташовані в трьох внутрішніх дворах, але для відвідувачів відкриті лише Зовнішній двір і частина Центрального двору.

Особливий інтерес викликає Wat Phra Kaeo, або Храм Смарагдового Будди – пагода, в якій знаходиться нефритова фігурка головного божества всіх буддистів світу. Розглядати статую можна тільки здалеку: торкатися до національної святині Таїланду може тільки король (і тільки під час релігійних церемоній).

Також варто відвідати Wat Benchamabophit, храм з білого мармуру в районі Дусіт, а також хоча б кілька музеїв (наприклад, Музей сучасного мистецтва, Народний музей Бангкока, Музей мадам Тюссо, Національний музей).

Цікавою буде поїздка на ринки міста: Chatuchak Market, Pratunam Market, Patpong Night Market, Bang Nam Phueng Floating Market та інші. Тут завжди вирує життя: яскраві враження, гастрономічні та естетичні відкриття та подарунки для домашніх гарантовані.

Пхукет

Популярне місце для спокійного пляжного відпочинку може здивувати пам'ятками, які не поступаються столиці. Більшість із них – це неймовірно красиві куточки природи. Неможливо залишити Пхукет без кількох гігабайт фотографій і відео. У центральній і північній частинах острова варто відвідати місцеві водоспади – більш романтичних місць в цих краях можна і не знайти.

Особливо красиві – водоспади Тон Сай і Банг Пае, потоки яких протікають через гори національного парку Кхао Пра Тхаео. Ще одне диво цього заповідника – реабілітаційний центр Гібонів. Національний парк також є домом для рідкісних рослин і красивих птахів, і знаходиться недалеко від Пхукета: всього двадцять кілометрів і ви на місці. Вхідний квиток коштує 200 бат (близько 6 євро).

У столиці провінції також є кілька мальовничих місць, які знайомі кожному, хто регулярно дивиться новини про Таїланд або любить фільми. Відвідайте The Memory у готелі On-On, розкішному поєднанні китайської та португальської архітектури. Найстаріший готель міста приймає гостей з 1927 року, часу, коли сюди стікалися люди, які бажали заробити свої статки на нещодавно відкритій олов’яній промисловості.

Попри те, що вона пережила дві реконструкції, остання з яких була завершена в 2013 році, будівля мало змінилася. Готель настільки ефектний, що знімальна група “Пляжу” з Ді Капріо не змогла пройти повз нього: саме тут знімали перші сцени фільму.

Ще один обов’язковий для відвідування офіс Kasikornbank на Phang Nga Road у центрі міста. Будівля своєю особливою архітектурою та дизайном більше нагадує музей, ніж суворе відділення банку.

Храми Пхукета за красою та величчю не поступаються пагодам Бангкока та інших місць, куди стікаються паломники з усієї країни. Вони особливо красиві ввечері і вночі при світлі яскравих ліхтарів. Найбільш відвідувані храми Пут Джор і Куа Тянь Кенг Шрайн.

Пут Джор понад 200 років і вважається найстарішим храмом міста, побудованим на честь Богині Милосердя, а біля святилища Куа Тіан Кенг особливо багатолюдно, коли настає святковий сезон. У парку Сапхан Хін, де розташований цей храм, тисячі тайців збираються на святкові пікніки – і більшість намагається вибрати місце ближче до храму.

Паттайя

Звичайне рибальське село на східному узбережжі Сіамської затоки жило скромно і бідно до останньої третини минулого століття. Але потім настали щасливі часи: завдяки прекрасним пляжам, поміченим американськими солдатами, Паттайя поступово перетворилася на процвітаюче курортне місто.

Сьогодні сотні готелів приймають туристів, тисячі кафе і ресторанів пропонують страви всіх кухонь світу, численні кабаре і нічні клуби запрошують відпочити і повеселитися.

Однак, попри усталений статус пляжного курорту, Паттайя сповнена пам'яток – пагод, парків, садів і музеїв. Ось лише найвідоміші:

• Святилище Істини, різьблений дерев'яний храм і музейний комплекс, будівництво якого розпочато в 1981 році і триває досі;
• Тропічний сад Нонг Нуч, величезний парк, розділений на тематичні зони. Ви можете помилуватися садами з орхідеями, кактусами, бонсай, водними рослинами та метеликами;
• Океанаріум “Подводный мир Паттайи” з підводним тоннелем, з чудовим кутом огляду підводного світу.

І ще дуже, дуже багато всього цікавого та незвичного.

Що з’їсти?

Що таке тайська кухня? У неї своє обличчя, яке просто неможливо забути. Про це свідчить неймовірна пікантність практично всіх страв, крім десертів, а також поєднання спецій, здатних перетворити звичайну порцію м’яса чи риби на гастрономічний шедевр.

Тайці полюбляють різноманітність, тому місцева кухня – це ще й неймовірне поєднання кулінарних традицій усіх куточків світу та місцевих правил приготування. Тайці навчилися використовувати спеції від індійців, а пізніше вже західні колоністи привезли сюди перець чилі, який став одним з найважливіших інгредієнтів тайської кухні. У кожному кафе або ресторані вам подадуть не тільки щось абсолютно екзотичне, що можна скуштувати тільки тут, але і, наприклад, піцу, приготовану за всіма правилами італійських піцерій.

Їжа є центральною частиною будь-якого соціального свята в Таїланді та часто сама по собі стає соціальною подією чи приводом для святкування.

Зазвичай можна готувати або замовляти різноманітні страви, такі як супи, салати, зажарки, рибу чи м’ясо на грилі або смажену, каррі. Їх подають не окремо, а разом. Їжу їдять виделкою та ложкою, а до кожної страви додається порція рису.

Типова тайська страва має п’ять основних смаків: солоний, солодкий, кислий, гіркий і гострий. Насправді більшість тайських страв не вважаються задовільними, якщо вони не містять усіх п’яти. Незважаючи на те, що тайська кухня може бути надто гострою для людини, що не звикла, тайська їжа гарантує баланс усіх смаків.

Основною їжею мешканців королівства є рис: він настільки важливий для тайців, що в їхній мові існує спільне слово (кхао) для позначення рису та їжі. Більшість страв починаються з ложки рису – так ви підкреслюєте його важливість на столі. Вирощують багато сортів рису, але найважливішими є довгозерний, клейкий, жасминовий і коричневий рис.

Тут їдять будь-яке м'ясо, але перевагу віддають птиці та свинині. Рідше використовують козлятину і баранину. Також популярні гриби і морепродукти: разом з м'ясом вони складають основу том ямс, одного з головних страв тайської кухні.

Цей суп характеризується характерним гострим і кислим смаком. У бульйоні рясно використовуються ароматні спеції та трави (переважно лемонграс, листя кафрського лайма, калган, сік лайма, рибний соус і паста чилі). Основними інгредієнтами том ям є креветки, курка або свинина. Також важливі перець чилі, гриби, коріандр, помідори та цибуля шалот. У деякі варіації додають вершки або кокосове молоко – вони помітно пом'якшують вогненний смак страви.

Локшина (яка, до речі, прийшла сюди з Китаю) також дуже популярна в королівстві і подається до кожного страви.

Проте Пад Тай залишається найпопулярнішою стравою з пасти вже майже сто років. В основному він складається з рисової локшини, до якої, серед іншого, додаються будь-які морепродукти або м’ясо, арахіс, омлет, паростки квасолі мунг і спеції. Інгредієнти обсмажуються у воке.

Якщо у вас міцний шлунок, вам варто спробувати Сом Там. Основним інгредієнтом цього салату є незріла папайя, нарізана тонкими смужками. Їх розтирають разом з перцем чилі, часником і лаймом. Додаються сушені креветки, помідори черрі та спаржева квасоля. Овочева суміш приправлена ​​пастою з креветок, порошком чилі, рибним соусом, соком лайма і цукром – на сміливців, які наважилися спробувати цей салат, чекає справжня пожежа.

Якщо вам дуже хочеться чогось абсолютно екзотичного, спробуйте смажених комах. Подейкують, що шовкопряди та бамбукові черв’яки мають молочно-вершковий смак; коники, жуки та цвіркуни хрусткі. Комах смажать у воке та подають із білим перцем та соєвим соусом: це ідеально збалансована страва з овочевим гарніром та ідеальна закуска до пива.

На десерт можна з’їсти просто фрукти: їх насиченістю можна здивувати навіть найзатятішого шанувальника тропічних фруктів. Але осторонь цієї нескінченної низки стоїть дуріан – мабуть, найспецифічніший фрукт у світі. Вся справа в жахливому сморіді, який випромінює цей, здавалося б, нешкідливий фрукт. Комусь запах нагадує тухлу рибу, комусь – брудні шкарпетки або каналізацію: він настільки неприємний, що з дуріаном не можна ходити в транспорт і всі громадські місця.

В'їзд з фруктами на борт літака також суворо заборонений, тому привезти дуріан додому теж не вдасться. Але м’яка м’якоть стиглого фрукта дуже ніжна і кремова, а в смаку одночасно присутні нотки збитих вершків, часнику і карамелі (хоча кожен описує смак дуріана по-різному).

Не відмовляйтеся від можливості скуштувати і тайські десерти. Ви можете вибрати щось досить просте, наприклад смажені банани чи кокосове морозиво, або можете спробувати щось більш незвичайне:

• Khao Niao Mamuang — це липкий рисовий пудинг, який подається з кокосовим молоком і манго. Страва проста в приготуванні і смачна, тому її можна знайти практично в кожному ресторані Таїланду.
• Ruam Mit — ще один популярний і дешевий десерт, який готується в основному з кокосового молока, цукру, перлів тапіоки, кукурудзи, кореня лотоса, солодкої картоплі, бобів і джекфрута. Кожна миска також зазвичай містить крохмалисту тонку локшину, ароматизовану та пофарбовану різними інгредієнтами. Стабільного рецепту немає, тому кожен шеф-кухар додає в суміш власні інгредієнти. Руам Міт з льодом часто їдять як прохолодний напій у спекотні літні дні.
• Khanom Khrok – це маленькі кокосові млинці. Вони готуються на спеціальній чавунній сковороді з поглибленнями і можуть мати різні начинки: не тільки солодкі, а й солоні, як, наприклад цибуля, що надає солодкому ханому хрустку дивовижного смаку.
• Желе з трав є традиційним десертом, який зазвичай подається з колотим льодом і коричневим цукром. Цей освіжаючий десерт готується з листя і стебел Platostoma palustre, виду сімейства м'ятних. Крім Таїланду трав'яне желе популярне в Південно-Східній Азії, Китаї, Гонконгу, Макао і Тайвані. Залежно від регіону, його також можна насолоджувати окремо, зі згущеним молоком або зі свіжими або консервованими фруктами.
• Кханом Чан — це унікальний десерт, приготований із запареного багатокрохмального тіста (як правило, рису, тапіоки та борошна марант) і кокосового молока. Приготування цього делікатесу – процес клопіткий, але корисний. Тісто ділиться на дві половини: одна приправлена ​​лише жасмином, а інша – жасмином і панданом. Екстракт листя пандана надає тісту типовий зелений колір і горіховий смак. Десерт готують на пару кількома окремими шарами, що чергуються, що призводить до його характерного двоколірного вигляду.
• Khao Lam або Kralan — це солодкий липкий рис, білий або червоний, який змішують з бажаними інгредієнтами (кокосом, червоною квасолею, цукром тощо), заливають кокосовим молоком, а потім повільно пропарюють у герметичних бамбукових трубках.
• Thong Yip, Thong Yot і Foi Thong — це традиційні солодощі, які готують із яєчного жовтка, змішаного з борошном і цукром, а потім варять у сиропі з запахом жасмину. Назва означає золото і символізує процвітання, багатство та успіх. Ці десерти зазвичай готують на весілля та інші урочистості з метою принести удачу.

Якщо вам близька за духом Азія і вас цікавить культура, менталітет і філософія Сходу, вам обов'язково потрібно відвідати Таїланд. Отриманий досвід однозначно вартий своїх грошей.