Євген Клопотенко

Біографія

Євген Клопотенко народився в Києві 23 листопада 1986 року. Він зростав у звичайній українській родині, яка надавала велике значення освіті та творчості. Мати працювала завучем у школі, а батько — інженером.

З дитинства Євген виявляв інтерес до кулінарії, що розвинулося у справжню пристрасть у підлітковому віці. Мати Євгена часто готувала разом із сином, а сімейні вечори залишили в його душі теплі спогади, які він потім переніс у свої кулінарні шедеври.

У 1994 році Євгена відправили до бабусі, яка переїхала жити в Англію, на кілька місяців. Цей досвід став першим кроком у його подорожі до міжнародної гастрономії.

Навчаючись у київській школі №130, Євген взяв участь у міжнародній програмі обміну учнями. І в 1995 році за цією програмою поїхав до Італії, де закріпив свою любов до кулінарії.

Після закінчення школи Клопотенко вступив до Київського університету туризму, економіки і права (КУТЕП) на факультет міжнародних відносин, що дозволило йому пройти практику в німецькому McDonald's, а згодом попрацювати кухарем у мексиканському ресторані в США. Саме під час навчання він розумів, що кулінарія — це не просто хобі, а його справжнє покликання.

Кар'єра

Після завершення університету Євген Клопотенко працював офіціантом та адміністратором у ресторані Дмитра Борисова, де отримав неоціненний досвід у ресторанному бізнесі. Паралельно він організував шоу «CookWars», в якому аматори-кухарі змагалися у приготуванні страв. Це шоу стало важливою сходинкою в його кар'єрі, після його проведення він познайомився з Денисом Слівновим, з яким у 2011 році заснував компанію «Гастромайстерня Confiture», що спеціалізується на виробництві варення.

У 2015 році Клопотенко став переможцем п’ятого сезону українського шоу «МастерШеф», що привернуло до нього увагу і дало поштовх до активної діяльності у сфері харчування.

Улітку 2016 року він поїхав до Парижа, щоб навчатися в престижній кулінарній школі «Le Cordon Bleu». Після завершення навчання Євген повернувся до України та розпочав ініціативу, спрямовану на зміну харчової культури в країні.

Одним із його важливих проєктів став «Cult Food» — соціальна програма, яка має на меті покращення системи харчування в українських школах. Під час реалізації проєкту команда Клопотенка отримала грант від Фонду Ашан для молоді, що дозволило створити нові рецепти для шкільних обідів. Зібрані рецепти апробовані в понад 5000 шкіл по всій Україні, що стало значним досягненням у покращенні шкільного харчування.

Також Євген активно працював над публікацією авторських рецептів, випустивши кілька книг, зокрема «Зваблення їжею: 70 рецептів, які хочуть готувати» у 2019 році та «Святкові страви» у 2021 році.

Кар'єра шеф-кухаря

Перші кроки Євгена в кулінарії були скромними, але далі він швидко здобув популярність та визнання в популярних кулінарних шоу. Перемога на українській версії кулінарного шоу «МастерШеф» у 2015 році стала переломним моментом у його житті. Ця подія відкрила перед ним двері до ширшої аудиторії та дала змогу запустити власні проєкти.

Євген почав працювати над створенням власного бренду. Його сайт Клопотенко швидко набирає популярності серед українців через простоту та доступність авторських рецептів, які об’єднують традиції української кухні з сучасними кулінарними тенденціями. 

Одним із найвідоміших рецептів став борщ Клопотенка , який отримав визнання не тільки в Україні, але й за її межами. Євген Клопотенко також зробив значний внесок у міжнародне визнання борщу як частини культурної спадщини України. У 2022 році ЮНЕСКО визнала український борщ частиною нематеріальної культурної спадщини, і це стало можливим за допомогою активної роботи Клопотенка та його команди.

Кар'єра телеведучого та блогера

Окрім кулінарії, Євген Клопотенко активно розвиває свою медійну діяльність. Він веде кулінарні шоу та створює авторський контент на YouTube, де публікує рецепти, корисні поради та відео про національну кухню. Його сторінки в соціальних мережах є популярними платформами, через які він комунікує з аудиторією та популяризує здорове харчування. У своїх блогах та на шоу Клопотенко активно говорить про важливість національної ідентичності через кухню.

Євген Клопотенко розпочав свій шлях на телебаченні як учасник кулінарного шоу «МастерШеф», де здобув популярність завдяки своєму творчому підходу та відданості кулінарії. Після перемоги в цьому шоу він отримав можливість вести програми, що фокусуються на приготуванні страв, обираючи теми, які сприяють просуванню здорового харчування та української кулінарної спадщини. Цей досвід дав можливість поділитися своїми знаннями та творчими ідеями з широкою аудиторією, завойовуючи серця глядачів.

Його блоги та медіаплатформи стали популярними інструментами для популяризації національної кухні, адже Євген зосереджує увагу на українських продуктах та традиційних рецептах використання, адаптуючи їх до сучасних тенденцій здорового харчування. Завдяки цьому він не тільки інформує своїх підписників, але й надихає їх на експерименти з приготування їжі та свідомий вибір продукту.

Євген Клопотенко — український шеф-кухар, який створив власний бренд. Він зосереджений на популяризації здорового харчування та української кухні. Концепція базується на зміні культури харчування в Україні, де Клопотенко прагне показати, що смачна їжа може бути й корисною.

Євген Клопотенко увійшов до списку ТОП-10 стильних чоловіків за версією ELLE MAN AWARDS 2019.

Клопотенко активно просуває свій бренд через соціальні мережі, де ділиться рецептами та кулінарними порадами, організовуючи майстер-класи та гастротури. Його успіх підтверджується визнанням на міжнародній арені, зокрема входженням до рейтингу «50 Next», що підкреслює його вплив на гастрономічну культуру.

У жовтні 2021 року він також випустив книгу «Святкові страви», що містить 70 авторських рецептів, і разом із Ігорем Мезенцевим провів гастротур для європейських журналістів, знайомлячи їх із гастрономічною культурою Києва.

У 2022 році Євген Клопотенко отримав визнання на World Influencers and Bloggers Awards, де його назвали фудблогером року.

Нове шкільне харчування

Однією з найбільших ініціатив Клопотенка стала реформа шкільного харчування в Україні. Євген поставив собі амбітну мету — змінити підхід до харчування дітей у школах. Він вважає, що якісне та збалансоване харчування є основою здоров'я нації.

У 2019 році Клопотенко разом із командою створив нове українське меню для шкіл, яке включало понад 100 нових страв. Ця ініціатива спрямована на зміну традиційних підходів до харчування в навчальних закладах, відходячи від старих рецептів радянської епохи та додаючи сучасні, здорові страви. Одним із основних викликів на шляху реалізації цього проєкту стала недостатня підтримка та бюрократія в освітній сфері, але зусилля Євгена вже починають давати плоди. Результати впровадження нового меню показали значне покращення якості харчування в школах.

У 2021 році Євген Клопотенко разом із командою Cult Food розробили нові чотиритижневі меню для шкільних їдалень в Україні в рамках робочої групи, створеної за ініціативи першої леді Олени Зеленської. Ці меню включають сучасні збалансовані рецепти. 

Ресторани та проєкти

Євген Клопотенко є засновником ресторану «100 років тому вперед», який став справжнім кулінарним проривом. Заклад пропонує сучасне бачення традиційної української кухні, використовуючи продукти та інноваційні технології. Клопотенко поставив собі за мету зберегти автентичність українських страв, водночас виробляючи їх сучасними та привабливими для нового покоління.

Ось чималий список проєктів та досягнень Євгена Клопотенка:

• Співвласник та бренд-шеф ресторану «100 років тому вперед» (Київ) та бістро «Інші» (Львів).

• Автор чотирьох кулінарних книг: «Зваблення їжею. 70 рецептів, Які захочеться готувати», «Зваблення їжею з українським смаком», «Святкові страви», «Борщ і до борщу».

• Автор онлайн-курсу СІМПЛ КУКІНГ.
• Ідеолог проєкту «Cult Food».

• Ведучий телевізійного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» на каналі СТБ (з 2023 року і дотепер).

• Експерт програми «Сніданок з 1+1» (2017-2022 роки).
• Експерт передач «Все буде добре», «Все буде смачно» на каналі СТБ (2016-2018 роки).
• Ведучий телевізійного проєкту «Енеїда» на «UA: Перший» (2018-2020 роки).
• Бренд-шеф ресторану мексиканської кухні ROJO OJO (2016 рік).
• Бренд-шеф мітерії «Здоровий Глузд» (2017 рік).
• Бренд-шеф кафе «Паштет» (2018 рік).
• Засновник компанії з виробництва соусів і варення «Гастромайстерня Confiture».
• Ініціатор внесення борщу до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини та подання Україною заявки на визнання борщу частиною нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Громадська та волонтерська діяльність

Євген Клопотенко активно займається громадською діяльністю, популяризуючи ідеї здорового харчування. Він переконаний, що правильне харчування — це не тільки справа кухарів, але й питання національної безпеки. Його ініціативи спрямовані на підвищення обізнаності українців щодо важливості здорового харчування та використання місцевих продуктів.

Він ініціює та реалізує різноманітні проєкти, спрямовані на покращення харчування дітей у школах, що включають розробку нового меню та адаптацію рецептур до потреб сучасної молоді. Клопотенко вважає, що правильне харчування має стати основою здорового способу життя, і активно популяризує цю ідею через свої медіапроєкти, зокрема блоги та телешоу.

Євген Клопотенко бере на себе роль посла української кухні, прагнучи відродити та популяризувати традиційні страви, такі як борщ, на міжнародному рівні. Він організовує гастрономічні заходи та тури для іноземних журналістів, які знайомляться зі світом з українським смаком та традиціями. Його зусилля не обмежуються лише гастрономією: Євген активно залучається до волонтерських проектів, спрямованих на підтримку людей, які потребують допомоги, особливо в умовах війни в Україні. Це підкреслює його соціальну відповідальність та відданість справі покращення життя українців через культуру та харчування.

Він використовує свої кулінарні навички та популярність, щоб підтримати людей, які опинились у крутих ситуаціях. Наприклад, під час бойових дій Клопотенко організовував доставку їжі та гарячих страв для військових, медиків та переселенців.

Крім того, він активно співпрацює зі швидкими благодійними організаціями, беручи участь у заходах, які збирають кошти для допомоги постраждалим від війни. Євген також розширює інформацію про важливість підтримки людей у ​​кризових ситуаціях через свої соціальні мережі, мотивуючи своїх підписників до волонтерства та благодійності. Його участь у волонтерських проєктах підкреслює його соціальну відповідальність і бажання внести позитивні зміни в суспільство, допомагаючи тим, хто цього потребує.

Особисте життя Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко неохоче ділиться подробицями свого особистого життя, хоча відомо, що на цей час він неодружений. Шеф-кухар залишається зосередженим на кар'єрі та своїх кулінарних ініціативах.

У мене немає такого, що ти з однією дівчиною все життя живеш. Серце Євгена… воно не буде ніколи з однією людиною все життя. Зараз усі подумають, що я бабій-гультяй. Це щось типу поліаморії. Якщо мені подобається дівчина, і я з нею все життя проводжу, то наче мені здається, що це кінець світу. Мені з нею цікаво, круто, але я хочу з нею бачитися не дуже часто, не кожен день,

- розповів Євген в інтерв'ю "Суспільному".

Клопотенко намагається відокремити свою професійну діяльність від особистих справ. Чоловік активно підтримує своїх близьких і друзів, зокрема, він має хороші стосунки з родиною та колегами. Він неодноразово підкреслював, що важливість душевного комфорту і підтримка близьких людей у ​​його житті є невіддільною частиною успіху. Євген також не боїться ділитися своїми захопленнями та інтересами, які часто надихають його на нові творчі проєкти.

Діяльність під час війни

Після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну в 2022 році Клопотенко активно включився у волонтерську діяльність. Він допомагав організовувати їжу для переселенців та військових, брав участь у благодійних проектах і працював над підтримкою української економіки через кулінарний бізнес.

Як людина, глибоко вкорінена в українську культуру, Євген Клопотенко відчув потребу використовувати свій вплив та ресурси для підтримки українців. Клопотенко активно висловлював свою позицію в соціальних мережах, закликаючи до єдності та дії. Він не лише підтримує моральний дух своїх підписників, але й ділився інформацією про те, як можна допомогти Україні в цей важкий час.

У відповідь на кризу Євген розпочав волонтерську діяльність, активно залучаючи своїх друзів і колег до допомоги військовим та цивільним. Він організовував збори гуманітарної допомоги, де збирали харчові продукти, ліки та інші додаткові речі. Також Клопотенко брав участь у різноманітних акціях і заходах, спрямованих на підтримку постраждалих від війни. Завдяки своїй популярності в соціальних мережах він зміг донести до ширшої аудиторії важливість волонтерства та підтримки українських захисників.

Крім того, у межах своєї діяльності, він ініціював проєкти, які сприяли забезпеченню ЗСУ їжею та необхідними речами. Євген не тільки організовував матеріальну допомогу, але й проводив кулінарні майстер-класи, щоб залучити молодь до участі у волонтерських ініціативах. Його дії під час війни стали яскравим прикладом того, як культура та креатив можуть об'єднувати людей у ​​складні часи, надаючи їм підтримку.

Євген Клопотенко — український шеф-кухар, який став символом відродження національної кухні. Його зусилля спрямовані на те, щоб українська гастрономія стала частиною світової культурної спадщини, зберігаючи при цьому унікальність та традиції.

Соціальні мережі

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok

X|Twitter

Telegram

Питання/відповіді