Масниця (Масляна) в Україні

Свято Масниця є одним із найулюбленіших періодів українців. Належить до весняного циклу свят. Масляним традиціям уже тисячі років. Церква спочатку намагалася боротися з цим святом, але потім офіційно змирилася із всенародною любов'ю до цих язичницьких пережитків.

Відбуваються веселі заходи на Масляну, їдять багато млинців, спалюють солом'яне опудало, танцюють і водять хороводи, прославляють Весну, щоб вона якнайшвидше перемогла в сутичці із зимою.

Минули століття, але про Масляну не забувають в українській культурі, і відзначають її з великим розмахом. Гуляння тривають цілий тиждень, причому кожен день має свої традиції та повір'я.

Звісно, у строгому сенсі цього слова народні гуляння та ярмарки погано поєднуються з церковним розумінням цієї седмиці. Віряни знають, що з Масляної вже не відбуваються вінчання, не вживають у їжу м'яса (тільки молочні та рибні продукти), а в середу і п'ятницю навіть не відбуваються літургії. Іншими словами, Великий піст уже на порозі, отже, треба готувати душу до утримання. Утім, звичне масляничне проведення часу все одно залишається незмінним: люди печуть млинці, запрошують гостей, веселяться, наїдаються, готуються до посту.

Обряди та звичаї

У різних регіонах України Масниця називалася різними назвами:

• Колодій;
• Запусти;
• Пущення;
• Заговини;
• Сирний тиждень.

В Україні готували на Колодій не тільки млинці, а й вареники. Українці пов'язували вареники із символом Місяця. Популярною стравою в багатьох регіонах були вареники з сиром, запечені зі сметаною та маслом.

Обряди за днями тижня

Свято Масляна традиції та обряди якого тривали 7 днів, відзначали наступним чином:

1. У понеділок селами возили спеціально приготоване для цього випадку опудало Масляної. Це саморобна фігура жінки: набитий соломою ритуальний одяг. Тому цей день називався "зустріч": люди зустрічали найнародніше свято. Ставилося опудало на околиці села, але так, щоб усім було його видно. Господині зранку бралися пекти млинці і ворожили на них: якщо виходили тонкі й повітряні, то рік мав бути легкий і щасливий. Товстий млинець символізував тяжкість і втрати.
2. Вівторок іменувався "заграваннями": хлопці знайомилися з дівчатами, запрошували їх погуляти і скуштувати млинців. У багатих будинках це був справжній день відкритих дверей: млинцями пригощали всіх охочих, особливо потенційних наречених і зятів. З цього дня починалися візити до сусідів і родичів. Удень опудало переносили на центральну вулицю чи площу, біля нього гуляли та веселилися. Домами ходили ряджені зі спеціальним віником, на який господарі кріпили стрічки із замовляннями від хвороб і бід. Робилося це за символічну плату (зазвичай млинцями).
3. У середу, яка називалася "ласунчиком", було прийнято їсти, як то кажуть, без міри. Готували багато млинців, виносили їх на вулицю, ділилися із сусідами та незаможними. Навіть існувало ворожіння на "ласуна": якщо вагітна роздає млинці і першим у неї бере чоловік, то народиться хлопчик. А якщо схопилися відразу двоє, то це або до двійні, або до швидкої другої вагітності.
4. Четвер традиційно вважався найвеселішим днем, тому що народ розгулювався на всю широчінь. Не дарма він іменувався "широкою Масляною": приїжджали гості з інших сіл, влаштовували справжню гулянку, по суті бенкетували всім селом. Молодь каталася на санчатах, діти співали пісень та грали, працювали ярмарки, де збиралися натовпи. Чоловіки влаштовували жартівливі кулачні бої, а закохані пари скочувалися з гірок (якщо такі ще були, залежно від часу святкування).
5. П'ятниця - "тещині вечірки". З цього приводу існувало дві традиції. Згідно з однією, теща сама запрошувала до себе на млинці родину доньки. Щодо іншої, то все навпаки: саме зять приїжджав до тещі й кликав до себе на обід. Утім, іноді це поєднувалося, наприклад, формально теща гостювала у зятя, але млинці пекла сама.
6. Субота - "зовичкині посиденьки". Як видно з назви, господиня мала запросити родичів чоловіка.
7. Неділя іменувалася Прощеною, тому що в цей день було прийнято просити вибачення перед початком посту. Увечері урочисто спалювали опудало, прощаючись із Масницею і одночасно із зимою. Робилося це при великому скупченні народу, багато хто навіть стрибав через полум'я.

Традиційні страви

За традицією, під час Масляної всі ходять у гості один до одного і насолоджуються смачними млинцями та іншими частуваннями. На вулицях міст і сіл розгортаються ярмарки, де проводять конкурси, а також торгують млинцями, пирогами і всілякими смаколиками. У цей час багато хто віддає перевагу тим самим традиційним млинцям, що всі ми із задоволенням їли в дитинстві, і не проти поласувати в дорослому віці.

Свято Масниця 2024 зовсім скоро, і ви зможете здивувати смачними млинцями своїх рідних та друзів.

Для приготування тонких млинців, вам знадобляться інгредієнти: 3 великих яйця, півлітра молока, п'ятдесят грамів цукру, два грами солі й соди, 400 мілілітрів борошна, грамів п'ятдесят рослинної олії.

Етапи приготування:

1. 3 великих яйця розбиваємо в миску, не відокремлюючи жовток і білок. До них додаємо п'ятдесят грамів цукру та дрібку солі й добре розмішуємо.
2. Вливаємо 100 мл молока в суміш. Молоко попередньо потрібно нагріти до теплого стану. (не доводити до кипіння).
3. Просіяне борошно і два грами соди додаємо в майбутнє тісто і розмішуємо до однорідної маси.
4. Вливаємо залишки молока і перемішуємо.
5. Додаємо олію, замішуємо і даємо настоятися 15 хвилин тісту.
6. Сковороду попередньо змащуємо олією і ставимо на вогонь розігрітися. Починаємо випікати.
7. Виливаємо суміш на пательню тонким шаром, коли підрум'янився нижній бік, перевертаємо, чекаємо готовності, млинець має стати приємного золотого відтінку, і знімаємо зі сковороди.

Подавати млинці рекомендуємо з варенням або сметаною, за бажанням.

Релігійні особливості свята

З прийняттям християнства Масляну прив'язали до церковного календаря і стали відзначати в останній тиждень перед Великим постом. У свята з'явилося нове значення: повеселитися і вдосталь наїстися перед семи тижневим говінням, прогнати зиму і прискорити настання весни.

Масниця у 2024 році

Традиційне свято Масляна в Україні 2024 пройде з 11 по 17 березня.

Масляна у багатьох людей асоціюється виключно з млинцями. У селах ще частково збереглися певні масляні традиції: відзначати щодня, запрошувати гостей згідно з народним статутом (зятя з донькою - у середу, тещу - у п'ятницю, родичів чоловіка - у суботу).

Для вірян, це вже переддень Великого посту. Вже заборонено вживати в їжу м'ясо, а в середу і п'ятницю не служать літургію (замість неї читають великопісні години з особливою постовою молитвою). Свято Масляна 2024 відзначають за 56 днів до Великодня.

Народні прикмети

Збірка народних прикмет, які пов'язані з Масницею:

1. Наші предки вважали, що на Масляну Ярило-бог активно допомагає сніготаненню. Слов'яни в давнину відзначали Масляну на день весняного рівнодення, який називали словом "комоєдиця". Річ у тім, що тоді ведмедя іменували "ком". І тому з'явилася приказка, що перший млинець - комам, тобто перший млинець треба віддавати ведмедям. Господині, перші млинці віддавали домашнім тваринам.

2. Спалювали масляничне опудало не для зустрічі весни, а для родючості ґрунту. Ярило був не тільки сонячним богом, а й богом родючості. Спалене опудало перетворювалося на попіл, який слугував добривом для ґрунту і робив його родючим. Століття тому в деяких куточках нашої країни масляничне опудало перед спаленням проносили територією села в закритій посудині, схожій на труну.

3. В період Масляної, шостий день вважався своєрідними оглядинами молодої дружини. Крім зовиць на це дійство збиралися подивитися люди з усього села і навіть з навколишніх околиць. Оцінювалося все в ній - від страв, якими вона пригощала гостей, до спілкування з незнайомими людьми. І навіть погляд, яким вона дивилася на свого молодого чоловіка - теж був оціночним критерієм. Вельми важким, відповідальним і виснажливим був цей день для молодої господині, але якщо вона не лінувалася, і застілля вдавалося, то вона отримувала визнання громадськості, а це мало особливу важливість у давні часи.
4. Скільки зможе господиня спекти млинців, стільки буде сонячних днів наступного року. Господині потрібно було мати здоровий глузд із кількістю, бо можна було перестаратися, і накликати на себе посуху.
5. Якщо перший млинець у господині вийшов рум'яний і смачний, значить сім'я цілий рік буде здоровою. Якщо млинець вийшов навпаки, значить сім'я буде боротися з недугами.
6. Якщо перший млинець вийшов тонким - значить наступний рік буде легким. Якщо вийшов, товстим - доведеться багато і наполегливо працювати.