Bästa restauranger Göteborg

Göteborg är Sveriges främsta gastronomiska stad. Här finns Michelin-stjärniga restauranger som sätter trender inom den skandinaviska köket och arbetar enligt principen ”farm-to-table” med experimentella metoder för jäsning och användning av vilda örter. Dessa restauranger lockar gourmeter från hela världen med sina komplexa avsmakningsmenyer.

Förutom den fina maten finns här starka traditioner av ”fika” och mysiga familjetrattorior. I staden är det lätt att hitta autentiska ställen som serverar klassisk älgragu, sill med olika såser och de berömda bullarna med saffran eller kardemumma, vars recept har gått i arv från generation till generation.

Top 15 restauranger i Göteborg

Vi har sammanställt en lista över de 15 mest populära restaurangerna från olika stadsdelar i Göteborg: centrum, Vasastaden, Lorensberg, Majorn och Landala. Restaurangerna har valts ut utifrån om de har en Michelin-stjärna och rekommendationer från guideböcker (Bib Gourmand, White Guide), genomgående höga betyg på Tripadvisor och Google Reviews (4,3 och högre) samt pris- och kvalitetsförhållandet. I rankningen ingår restauranger med olika kök: skandinaviskt, franskt och fransk-svenskt, italienskt och asiatiskt.

SK Mat & Människor

Detta är en av de mest kända restaurangerna, belönad med en Michelin-stjärna. Ägaren och kocken Stefan Karlsson har utformat restaurangen utan en sluten vägg mellan köket och gästerna: maten tillagas mitt i lokalen, och efter tillagningen bär kockarna själva ut rätterna och berättar om dem direkt vid bordet.

Väggarna i lokalen är målade i mörka färger, belysningen är varm och dämpad. Istället för vanliga bord står massiva träblock som i sin struktur påminner om en slaktares skärbrädor. Längs salens ytterkant står stolar av mörkt trä med lädersitsar. Utrymmet är kompakt, borden står tätt intill varandra.

I stället för att dela upp menyn i förrätter och huvudrätter erbjuds här 2 avsmakningsmenyer. Den korta består av fyra rätter: hälleflundra med råa räkor och ingefära, svensk bläckfisk med selleri, lamm med svamp och rosmarinsås, samt semifreddo på röda vinbär med päronsorbet. Den kompletta 6-rättersmenyn består av: kammussla med rökt ost och lime, stekt ribeye med tryffel, hjortrygg med svarta vinbär och riven anklever, lagrad Almnäs Tegel-ost med grön tomat, vanilj och stjärnanis.

Till varje meny erbjuds vinpaket – ett standard- och ett premiumpaket med fyra eller sex glas. En annan höjdpunkt på denna Michelin restaurang Göteborg är att smöret här serveras varken i en smörskål eller på en tallrik, utan på en skiva av natursten. Bredvid läggs en liten kvist färsk tall för att smörja brödet.

Instagram

Facebook

Bord 27

Bord 27 öppnade våren 2015 på Haga Kyrkogata 14 i stadsdelen Vasastaden, som vid den tiden ansågs ha dåliga utsikter för restauranger. Restaurangen startades av Magnus Holmberg tillsammans med partners. Redan från början har man här hållit fast vid principen ”utan tjafs” – inga krusiduller, inga komplicerade konstruktioner på tallriken och ingen överdriven service.

På menyn hos en av bra restauranger Göteborg finns europeisk och fusionmat med fokus på lokala råvaror. Några rekommenderade rätter:

• Råbiff – klassisk tartar med potatisstrimlor och riven äggula.
• Kroketter – kroketter med fyllning som varierar varje kväll.
• Grillad ryggbiff – grillad oxfilé. Till den serveras en kräm på portabello, svarta oliver och lök, gratinerad med miso.
• Krabbtaco – taco med krabba, 27-årig salsa, koriander, chili och lime.
• Steinbitsrom — rödspättroms med pannkaka och citronmarinerad lök.

Väggarna har lämnats i betongfärg, man har lagt till träpallar, enkla kökshanddukar istället för dukar och en bardisk av obehandlad plywood. Lokalen är liten, borden står tätt, men tack vare det varma, dämpade ljuset och de öppna fönstren på sommaren känns det inte trångt här, utan snarare gemytligt och grannligt. Vid ingången finns en liten bar med fyra platser – för dem som kommit utan bokning.

Instagram

Facebook

Koka

Koka ligger i Landala och är en av stadens Michelin-stjärnbelönade restauranger. 2014 stängde ägaren Björn Persson sitt tidigare projekt Kock & Vin, som redan hade en stjärna, och öppnade Koka i dess ställe. Teamet valde bort de klassiska attributen för fine dining för att istället sätta fokus på en avslappnad atmosfär.

Inredningen i en av fina restauranger Göteborg har designats av arkitektbyrån Bornstein Lyckefors. Istället för vita dukar finns bord klädda i tjockt läder. Väggar och golv är klädda med breda brädor av Douglasgran – vilket gör att utrymmet känns ljust och luftigt. I mitten av salen finns ett glasat tak från 1800-talet, inramat av en vinröd textilram.

Kökschefen Johan Björkman använder högst två eller tre ingredienser i varje rätt för att inte överdriva smaken av huvudingrediensen. Alla råvaror köps in från lokala bönder och fiskare. På menyn finns endast 5- eller 7-rättersmenyer samt à la carte-rätter. Bland gästernas favoriter finns: gamachi med plommon och daikon, hjortkött med rödbetor och svarta vinbär samt rökt selleri. Till menyerna erbjuds standard- eller premium-vinpaket samt ett urval av alkoholfria drycker.

Instagram

Facebook

X

Restaurang 28+

Restaurang 28+ öppnade 1985 på Götabergsgatan 28 i en källarlokal som ägaren Ulf Johansson hade byggt om till en ost- och vinbutik. 1991 fick restaurangen sin första Michelin stjärna och har sedan dess aldrig förlorat den.

Menyn ändras efter säsong och råvarorna är huvudsakligen ekologiska. Till skillnad från många stjärnbeströdda restauranger, där man varje säsong hittar på nya oväntade kombinationer, håller man sig här till klassiska franska tillagningsmetoder. Restaurangens vinkällare är en av de största i Sverige: där lagras lagrade viner som man inte längre hittar på andra ställen.

Det som beställs oftast på Restaurang 28+ är:

• Duck foie gras au torchon — foie gras med druvor marinerade i Sauternes, pistagenötter och lökkonfi.
• Långsamt grillad marulk — marulk som tillagas långsamt över kol, nästan som en biff. Till detta serveras stuvad purjolök och rödvinssås.
• Svensk gräsand – vildand från Sverige. Serveras med ugnsbakad rödbeta, fermenterad svamppasta och viltsås med brunt smör.
• Varmrökt och gravad lax — varmrökt och lättgravad lax, serveras med lokala säsongsgrönsaker.
• Ostbricka — klassiska franska ostsorter och svenska ostar från lokala producenter som inte säljs i butikerna.

Interiören i en av mysiga restauranger Göteborg har förblivit praktiskt taget oförändrad sedan öppnandet. Matsalen ligger en halv våning under gatunivå, väggarna är av synligt murverk och taket har vitkalkade tegelvalv. Borden är dukade med vita stärkta dukar, och på varje bord står färska blommor och ljus. I mitten av salen står en gammal spis som nu fungerar som serveringsdisk.

Instagram

Facebook

Gurras

Gurras ligger i stadens centrum mellan Kronhusbodarna och shoppingcentret Nordstan, intill Lilla Bommen. Bästa restaurang Göteborg drivs av Stureplansgruppen, och köket leds av kocken Gustav Trägårdh.

Menyn bygger på streetfood, men serveras som à la carte-rätter. Kocken har hämtat inspiration till menyn från matmarknader i Japan, Korea, Spanien och Ungern – i tillagningen används tekniker och kombinationer som är ovanliga för det klassiska europeiska köket. Till exempel kan fisken marineras på japanskt vis, ungersk paprika tillsättas i såsen och grönsakerna stekas på en spansk grill.

Restaurangens vinlista innehåller endast drycker från små europeiska vingårdar. Vinerna till rätterna är oväntade: till starka eller asiatiska rätter kan man servera ungerskt vitt eller spanskt rött vin, vilket framhäver smaken.

Inredningen är autentisk: istället för den för Göteborg typiska minimalismen har man här satsat på naturmaterial och en grovhuggen estetik. De mest iögonfallande detaljerna är de stora vågiga väggarna av furu. Möblerna i trä och läder är specialtillverkade för restaurangen, bardisken är gjord av ett enda stycke granit och golvet är belagt med svartvita schackrutiga plattor. I lokalen finns även en öppen spis och mycket grönska.

Instagram

Familjen

Familjen öppnade 2009 på Arkivgatan 7 i stadsdelen Lorensberg. Den startades av Björn Persson, ägare till den stjärnbelönade restaurangen Koka. Köket på en av populära restauranger Göteborg är modernt skandinaviskt, och råvarorna köps in inom en radie av 300 km. Fisken levereras av lokala fiskare, kött och grönsaker – från bönder i Västra Götaland. Menyn ändras efter säsong, vissa rätter kan försvinna inom en vecka eller två om fångsten eller säsongsprodukten tar slut.

Restaurangen har tilldelats Bib Gourmand av Michelin – en utmärkelse för prisvärdhet. De mest populära rätterna på menyn:

• Fried haddock – friterad kolja, serverad med en krämig sås på dill och svamp.
• Grilled picanha – grillad picanha, mört kött med kungsmusslingar.
• Crab dumpling – krabbdumplings med mjuk konsistens.
• Pan-seared scallop – kammussla med rom, romanesco och smörsås.
• Chicken liver pâté – kycklingleverpaté med marinerade grönsaker och krispig stekt lök.
• Biff Rydberg — klassisk svensk biff med potatis och lök.

Barmenyn sköts av sommelieren Tom Surma, som lägger tonvikten på signaturcocktails med lokala ingredienser. Gästerna berömmer ofta rabarbercocktailen — med rabarber, samt drinkar med äpple och dill.

Vid ingången finns en bar med öppet kök och höga bänkar, bakom den ligger huvudlokalen med röda väggar och golv i stora svartvita rutor. Längs ena väggen finns en glasmonter med vinkällare. På sommaren öppnar de en stor terrass där man kan sitta till sent på kvällen.

Instagram

Facebook

Human

Human öppnade hösten 2021 i lokalerna efter den tidigare sportpuben på Risåsgatan i centrala Göteborg. Restaurangen startades av kocken Martin Moses, vinnare av den prestigefyllda tävlingen Årets Kock.

Istället för à la carte erbjuds här avsmakningsmenyer med 5 eller 7 rätter, till priserna 1 150 och 1 400 SEK. Till menyerna kan man beställa ett standard- eller premiumpaket med viner. Till sina rätter köper kocken Martin Moses in råvaror direkt från bönder och fiskare i regionen Västra Götaland.

Interiören i restaurang Göteborg högst betyg har designats av arkitektbyrån Olsson Lyckefors. Salens huvudattraktion är den öppna köksdisken, klädd med böjda koboltblå kakelplattor, där Moses komponerar rätterna. Samma nyans återkommer i de hängande lamporna över borden, som är specialtillverkade av företaget Blond Belysning.

Inredningen präglas av naturliga nyanser av beige och brunt, som kontrasterar mot den intensiva blå färgen i köket och lamporna. Matsalen rymmer 45 gäster som kan följa matlagningen. I taket finns akustikpaneler av Troldtekt i naturligt trä. Många möbler är vintage: stolarna är till exempel hämtade från Småland.

Instagram

Tavolo

Den italienska restaurangen Tavolo öppnade den 25 september 2020 i den historiska byggnaden Artilleristallarna på Magasinsgatan. Komplexet i gul tegel byggdes 1835 som stall och ridhus för ett militärregemente, senare inrymde det verkstäder och garage. Restaurangen startades av Götaplatsgruppen – samma team som äger SK Mat & Människor, Mr.P och Bar Himmel.

Rätterna till menyn valdes ut under resor i Europa och USA. Köket leds av Magnus Hansson, som bott i Italien och New York i 38 år. Råvarorna kommer från alla regioner i Italien: ostar, tomater, olivolja, charkuterier. I lokalen står en vedugn från Neapel, där man bakar pizza.

Några rekommenderade rätter:

• Pasta carbonara – en klassiker med guanciale, pecorino och ägg, utan grädde.
• Pizza från vedugnen – tunn deg, bakad i en napolitansk ugn, tomatsåsen görs på italienska tomater.
• Antipasti – aptitretare med italienska charkuterier och ostar.
• Tiramisu – en klassisk dessert som i recensionerna kallas en av de bästa i stan.

Det välvda taket är målat i en djupblå färg som påminner om natthimlen över ett italienskt torg. Golvet består av valnötsplankor som har demonterats från en slakteri i norra Sicilien. I mitten av salen står en sex meter hög kopia av Leonardo da Vincis häst Cavallo di Forcione. På väggen hänger Peter Apelgrens målning «Näst sista måltiden», och längs väggarna står statyer från Florens.

Instagram

Facebook

Signum

Signum ligger utanför Göteborg, på udden Långenes vid sjön Landvetter, i hotellbyggnaden Hällsnäs. Restaurangen leds av kocken Thomas Sjögren, som utnämndes till Årets Kock 2015. År 2023 fick restaurangen sin första Michelinstjärna, och 2025 den andra.

Inne i lokalen finns en liten odlingsbädd där sallader, örter och blommor växer året runt – de skördas direkt innan de serveras. För odling av grönsaker och rotfrukter finns en köksträdgård på gården Klevs gård i Bohuslän, som är i drift under de varma månaderna. Alger till menyn odlas på en egen havsodling där i Bohuslän. Kött och vilt köps in från lokala bönder och jaktföretag.

Istället för à la carte erbjuds på en av Göteborgs bästa restauranger en degustationsmeny med cirka 18 rätter, ibland fler – beroende på säsong. Priset är 2995 SEK, och från och med 19 augusti höjs det till 3500 SEK. Varje rätt anknyter till ett av de fyra elementen: jord, eld, luft och vatten. Till menyn kan man beställa ett vinpaket: standard (1895 SEK), premium (3995 SEK) eller alkoholfritt (995 SEK).

Lokalen är ljus, väggarna och taket är inredda i beige-gråa toner, och de stora fönstren vetter mot sjön Landvetter. Kapaciteten är liten – endast 32 gäster. För bekvämlighetens skull är lokalen uppdelad i 3 zoner: en separat bar för aperitif före middagen, en middagszon och en liten lounge med soffor för desserter och digestif.

Instagram

Le Comptoir

Le Comptoir öppnade 2012 på Kungsportsavenyn 28 i centrala Göteborg. Namnet översätts från franska som ”disk” eller ”tillbehörsbord” – en hänvisning till konceptet där man kan äta och dricka vid bardisken samt köpa mat att ta med.

Le Comptoir är både en ostbutik och ett bistro. I skyltfönstren ligger franska gårdsostar som levereras direkt. De kan beställas på plats till ett glas vin eller köpas med hem. Här säljs även patéer, sylt, vin och bakverk.

Det är definitivt värt att beställa:

• Ostbricka – en ostbricka som består av franska bondostar.
• Rillettes – klassisk fransk paté av fläsk eller anka, serverad med cornichoner och bröd.
• Paté en croûte – paté i deg, en stående rätt på menyn.
• Moules-frites – finns på menyn när det finns färsk fångst.
• Tarte Tatin – en klassisk fransk upp-och-nedvänd äppelpaj.

Interiören på Le Comptoir är inredd i parisisk bistrostil. Väggarna är målade i mörka toner, taken är höga och belysningen dämpad. Längs ena väggen finns en disk med ostar och delikatesser, där man kan sitta på höga barstolar och titta på tillagningen. Övriga bord är tätt placerade, med lädersoffor och träbord.

Instagram

Heaven 23

Heaven 23 ligger på 23:e våningen i tornet Gothia Towers, med panoramautsikt över Göteborg. Restaurangen öppnade 2001, när komplexets andra byggnad stod klar.

Väggarna från golv till tak i lokalen är helt i glas, och utsikten över Göteborg sträcker sig 360 grader. Borden är placerade så att varje gäst har fönster framför sig. På fredag- och lördagskvällar spelar DJ:ar i skybaren.

Restaurangen blev känd för sin King Size räkmacka – en öppen smörgås med 200 gram räkor per portion. För den köper restaurangen in 40 ton skalade räkor per år: skaldjuren är MSC-certifierade och skalas för hand i Bulgarien. Vid tillagningen använder kocken Fredrik Andersson mörkt bröd baserat på hyönökaka med dill och malt istället för vitt bröd. Gurka och tomater ingår inte i serveringen, utan har ersatts av marinerad rödlök och saltgurka.

Förutom King Size räkmacka finns det säsongsbetonade europeiska rätter på menyn tillagade av lokala råvaror: helbakad hälleflundra, grillrätter och kötträtter. År 2025 lanserades en separat jubileumsmeny bestående av tre rätter för att fira restaurangens 25-årsjubileum. På Heaven 23:s vinlista finns ett stort urval av österrikiska viner, och i baren blandas cocktails och serveras svenskt hantverksöl.

Instagram

Epoque

Epoque öppnade 2017 på Södra Vägen 8, inom gångavstånd från Götaplatsen, Liseberg och Scandinavium. Stället fungerar både som restaurang och vinbar – man kan komma in på ett glas vin vid bardisken, ta något lätt till det eller stanna kvar för en fullvärdig middag. Restaurangen har öppet tisdag till lördag från 17:00.

Menyn är säsongsbetonad, och kockarna köper in råvarorna direkt från leverantörerna för att kunna kontrollera kvaliteten. Några av Epoques populära rätter:

• Beef tartare with beetroot – tartar med rödbetor.
• Scallops – färska pilgrimsmusslor.
• Reindeer – renkött med svamp och artiskokpuré.
• Halibut – hälleflundra, säsongsrätt.
• Grilled duck breast – grillad ankbröst med kantareller.

Väggar och tak är klädda med ljusa träpaneler, belysningen är varm och dämpad. Möblerna är enkla, stolarna är gjorda av ljust trä med lädersitsar. I mitten av lokalen finns en bardisk där gäster utan bokning sitter.

Instagram

Facebook

Tien Tsin

Tien Tsin öppnade 1963 och anses vara en av Göteborgs äldsta kinesiska restauranger. Den ligger på Engelbrektsgatan 34B, mellan Heden och Kungsportsavenyn. År 2021 genomgick restaurangen en totalrenovering och öppnade i ny skepnad: istället för det tidigare mörka utrymmet med tunga draperier har ljusa väggar, träpaneler och varmt, dämpat ljus över varje bord tagit över. Salen i sig är fortfarande kompakt, och borden står som tidigare tätt intill varandra.

Restaurangens ägare är ett par som personligen tar emot gästerna och kan ge tips på vad man ska beställa. På menyn finns rätter från 3 regionala kök i Kina: Sichuan, Kanton och Hongkong. I varje finns klassiska rätter: Sichuanpeppar, mapo tofu, pekinganka. De tillagas enligt traditionella recept.

De mest populära rätterna på en av billiga restauranger Göteborg är knaprigt stekt biff i söt-stark sås, hoisananka, mapo tofu och char sui. Wonton och stekt ris nämns i recensionerna som några av de bästa i staden. Riset får ofta beröm för sin konsistens: det är varken torrt eller överkokt. För dem som kommer för första gången finns det på menyn set med två eller tre små rätter – så kan man prova flera rätter på en gång.

Instagram

Restaurang Carbon

Restaurang Carbon öppnade 2016 på Barnhusgatan 2, i en oansenlig gränd långt från Göteborgs huvudsakliga restauranggator. På menyn finns avsmakningsmenyer med 6, 8 eller 11 rätter. Skillnaden ligger endast i antalet rätter och tiden: den korta menyn tar ungefär en och en halv till två timmar, den fullständiga tar längre tid. Det finns även en separat vegetarisk meny som består uteslutande av vegetariska rätter.

Det som gästerna på Restaurang Carbon oftast lägger märke till i menyerna är:

• Foie gras crème brûlée – foie gras i dessertform.
• Escabeche – fisk eller skaldjur i en sötsur marinad, serverad med grön sås.
• Grilled hummer with béarnaise – grillad hummer med klassisk sås och pommes frites.
• Älgfilé – älgfilé med brunt smör och madeira.
• Lammtartar – lammtartar.
• Coq au vin – klassisk fransk kycklinggryta.

Till menyerna erbjuds 3 olika dryckesalternativ: klassiskt (vin till varje rätt), hybrid (vin varvas med cocktails) och alkoholfritt (hemgjorda frukt- och grönsaksjuicer blandade med te och sirap). Barkortet sköts av Michael – han hamnade bland de tio bästa i den internationella bartendertävlingen World Class by Diageo.

Instagram

Natur

Natur öppnade 2016 på Geijersgatan 12 – det startades av teamet bakom restaurangen Bord 27. Restaurangens namn är en hänvisning till de naturviner som restaurangen specialiserar sig på.

Natur arbetar enligt à la carte systemet, man kan beställa två-tre rätter per person. På restaurangens meny finns endast säsongens grönsaker och råvaror från lokala bönder. Varje rätt är uppkallad efter huvudingrediensen: «Lök», «Svamp», «Hjärtsallad». Allt tillagas över öppen eld, och rökning används flitigt i tillagningen. Fiskrätterna varierar beroende på fångsten, köttätterna – beroende på leveranserna. Exempel på vad som funnits under olika säsonger: hälleflundra med broccolikroketter, hel torsk med morötter och rökt musselsås, hjortkött med grand veneur-sås.

Alla viner på kortet är naturviner från små europeiska vingårdar, i begränsade upplagor. Till varje rätt serverar servitören två glas att välja mellan: gästen provsmakar båda och bestämmer med vilket man vill fortsätta middagen.

Inredningen i lokalen är mörk, med träpaneler och dämpad belysning. Väggarna är målade i grönt, vilket tillsammans med vinvitrinen och den varma belysningen skapar en känsla av en vinbar eller ett parisiskt bistro. Borden är tätt placerade och det finns endast 30 sittplatser.

Instagram

Facebook

I Göteborg finns restauranger för alla smaker och plånböcker. Å ena sidan finns eleganta restauranger som har fått utmärkelser i Michelin-guiden och White Guide. Å andra sidan finns mysiga familjebistroer samt informella barer med öppet kök och naturviner, som drivs enligt principen ”utan tjafs”.