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Marrocos

by  Olivia Sousa

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Este reino do Norte de África está separado da Europa apenas pelo Estreito de Gibraltar e é banhado pelos mares Atlântico e Mediterrâneo. Os europeus e os americanos chamam-lhe Marrocos, os árabes - al-Maghreb, os berberes - Amur n'wakuc ("Terra Santa").

Aqui, o vegetarianismo é considerado um pecado imperdoável, mas nem toda a gente tem comida vegetal suficiente: quase um quarto da população local está desempregada. Ao mesmo tempo, Marrocos é um dos cinco países economicamente mais prósperos do continente negro. A maior parte do seu orçamento provém de turistas estrangeiros - cerca de dez milhões de pessoas vêm cá todos os anos.

Os viajantes são atraídos pelo espírito dos fascinantes e coloridos contos árabes, uma espantosa simbiose entre o patriarcado e as tendências modernas.

Informações gerais

As férias em Marrocos são um caleidoscópio de experiências incríveis que o esperam a cada passo. Três culturas diferentes - árabe, berbere e europeia - coexistem neste país, o que deixa uma marca única na mentalidade, nos costumes e no estilo de vida dos marroquinos.

Antecedentes históricos

A terra marroquina é mais antiga do que a própria antiguidade: os primeiros povos viveram aqui há 300-400 mil anos. Mesmo o Egipto, com os seus cinquenta mil anos de história, parece um jovem em comparação com Marrocos.

Inicialmente, estas terras pertenciam a Cartago, um estado fenício que durante muito tempo exerceu uma enorme influência ao longo de toda a costa mediterrânica. No entanto, o Império Romano tomou a iniciativa: começaram as Guerras Púnicas, que os romanos venceram. A frase de um dos senadores romanos: "Ceterum censeo Carthaginem esse delendam" - "Cartago deve ser destruída" - soou como um veredito sobre o outrora próspero Estado. A cidade foi varrida da face da terra e os seus habitantes foram em parte mortos e em parte vendidos como escravos.

No entanto, os romanos não estavam destinados a dominar o território conquistado durante muito tempo. Foram substituídos primeiro por tribos vândalas e depois pelos bizantinos. No final do século VII, os árabes conquistaram as terras do futuro Marrocos.

Durante oitocentos anos, as dinastias monárquicas árabes construíram com sucesso o seu vasto império no Norte de África e nos Pirenéus. Os territórios que são atualmente a Líbia, a Argélia, a Tunísia e, em parte, Espanha e Portugal estiveram sob a sua influência.

No século XV, o domínio árabe chegou ao fim. As monarquias espanhola e portuguesa, reforçadas, decidiram vingar-se, expandindo-se para terras do Norte de África. O momento era perfeito: a dinastia árabe almóada estava em declínio.

Os espanhóis e os portugueses tomaram posse de Marrocos durante 150 anos. No entanto, em 1578, teve lugar a fatal Batalha dos Reis Magos, que pôs fim não só ao domínio de Lisboa sobre o território marroquino, mas também à sua independência enquanto tal. E Marrocos viveu um novo apogeu que se prolongou até ao início do século XVII. Os sultões marroquinos estabeleceram o domínio sobre vários territórios do norte de África, alargando significativamente as fronteiras das suas possessões.

Gradualmente, o poder do sultanato foi-se esvaindo devido às incessantes intrigas da corte e às lutas pelo trono. Além disso, os piratas do mar chegaram mesmo ao poder no país: em muitas cidades, assumiram o papel de governadores.

Na segunda metade do século XIX, os espanhóis voltaram a reclamar territórios marroquinos. A guerra terminou com a vitória da coroa espanhola, mas esta obteve apenas uma parte do que pretendia.

O início do século XX foi igualmente turbulento para Marrocos: para além da Espanha, a Grã-Bretanha, a França e a Alemanha invadiram o seu território. O sucesso esteve do lado dos franceses, que nessa altura estavam firmemente estabelecidos na parte ocidental de África e não se opunham a expandir as suas possessões utilizando as novas terras já existentes na região do Norte de África.

"Em Marrocos, a coluna do general Baumgarten ocupa Taza", Le Petit Journal, maio de 1914.

"Em Marrocos, a coluna do general Baumgarten ocupa Taza", Le Petit Journal, maio de 1914.

Foto de wikipedia.org

Apesar da oposição inicial alemã, a França estabeleceu-se em Marrocos durante meio século, tornando a maior parte do país africano seu protetorado.

Enquanto habitantes da colónia, os marroquinos foram francesizados à força - o francês continua a ser a segunda língua mais falada no país, a seguir ao árabe. Além disso, os marroquinos jovens e saudáveis foram utilizados para preencher as fileiras do exército francês, que estava a combater na Primeira Guerra Mundial. Cerca de um milhão de soldados marroquinos morreram nas batalhas.

O Generalíssimo Joseph Joffre com soldados da Divisão Marroquina em 1915

O Generalíssimo Joseph Joffre com soldados da Divisão Marroquina em 1915

Foto de wikipedia.org

Em 1956, o sol da liberdade ergueu-se finalmente sobre Marrocos: na primavera, a parte francesa do país tornou-se independente. Algum tempo depois, a outra parte, que pertencia a Espanha, juntou-se a ela.

O país reunificado e agora totalmente independente aderiu a todas as grandes organizações internacionais - a ONU, a Liga Árabe, a OMS e outras. No entanto, retirou-se quase imediatamente de algumas delas por razões políticas.

Atualmente, Marrocos é um dos países mais desenvolvidos de África, embora, como é óbvio, dada a pobreza geral do continente, tudo isto seja muito relativo.

Geografia e clima

Em África, Marrocos tem duas fronteiras: a Argélia e o Sara Ocidental. As autoridades do país recusam-se categoricamente a reconhecer a segunda, considerando o Sara Ocidental como seu território. A sua versão das fronteiras meridionais do Estado marroquino é a seguinte: o país faz fronteira com a Mauritânia. Existe ainda uma outra fronteira, através de Gibraltar, com Espanha.

A costa de Marrocos é banhada pelo Atlântico e pelo Mar Mediterrâneo, o que pode ser considerado um enorme sucesso geográfico para o Norte de África. Outros países da região ou são banhados apenas pelo mar (como o Egipto, por exemplo) ou são completamente sem litoral, como a Argélia.

A costa mediterrânica não é tão popular entre os turistas como a costa atlântica. Quase todas as estâncias turísticas marroquinas de topo estão situadas no Atlântico - Agadir, Validia, Asilah.

O clima de Marrocos é heterogéneo e depende muito da zona. As costas atlântica e mediterrânica são famosas pelo seu clima mediterrânico ameno: verões quentes e secos e invernos suaves.

As montanhas do Atlas têm neve a sério no inverno. A quantidade é tal que as estâncias de esqui marroquinas são um sério concorrente das da Áustria, Eslováquia e outros países europeus.

As montanhas do Atlas

As montanhas do Atlas

Foto de audleytravel.com

A época alta em Marrocos dura sete meses - de abril a finais de outubro, mas a altura mais quente é em agosto. O ar aquece até aos 36-40 graus e a água até um máximo de 22: tenha em atenção que as águas do Atlântico são sempre frescas em qualquer calor. Os melhores locais para umas férias na praia: a lendária Casablanca, Marraquexe, Agadir, Essaouira.

A calmaria chega em novembro: as temperaturas diurnas descem para 12-15 graus, chove frequentemente. Nesta altura, o preço das viagens a Marrocos sofre uma breve mas significativa redução, para voltar a subir no Natal católico. Além disso, a época de esqui começa imediatamente após as férias. Milhares de entusiastas dos desportos radicais acorrem a Oukaimeden e Ifrane, os principais centros de esqui do país.

O outono e a primavera em Marrocos são amenos, com temperaturas muito agradáveis e confortáveis. Estas são as férias ideais para quem não gosta de praias quentes nem de pistas de esqui, mas está disposto a passear durante horas e a fazer turismo.

Na primavera, as árvores começam a florir e as cidades de Marrocos ficam imersas num maravilhoso turbilhão de aromas inebriantes. Sessões de aromaterapia 24 horas por dia são uma luxuosa dádiva da natureza tanto para os marroquinos como para os visitantes da sua bela pátria.

População, línguas, moeda

Marrocos é um grande país de língua árabe com 35 milhões de habitantes. A sua composição nacional: 60% de árabes e um pouco menos de 40% de berberes, que professam maioritariamente o Islão sunita.

O árabe e o berbere são as línguas oficiais.

É interessante que o dialeto marroquino seja tão diferente dos cânones geralmente aceites que praticamente não é compreendido no mundo árabe.

A situação da língua berbere não é menos interessante. Anteriormente, era utilizada principalmente como língua falada, mas recentemente as escolas começaram a ensinar a língua escrita com base no único alfabeto existente, o Tifinaga.

A capital de Marrocos, Rabat, não é a primeira cidade mais populosa do país, com apenas cerca de 0,5 milhões de habitantes. A maior das cidades marroquinas é Casablanca, que, por alguma razão, é muito popular entre os realizadores de Hollywood. Vários filmes americanos foram rodados aqui. Um exemplo é Time of the Outcasts, a quinta parte do filme de grande sucesso Missão Impossível. Casablanca tem mais de 3,5 milhões de habitantes.

A capital de Marrocos - Rabat

A capital de Marrocos é Rabat

Foto de tripadvisor.com

Outras grandes cidades que são muito populares entre os turistas:

  • Fez (1,2 milhões), com a sua universidade ativa mais antiga do mundo, Al-Qaraouine, inaugurada no século IX;
  • Marraquexe (1 milhão), cuja parte antiga, a medina, é Património Mundial;
  • Meknes (550 mil) - uma cidade que está incluída na lista do Património Mundial devido aos seus numerosos monumentos.
A universidade mais antiga do mundo em atividade - Universidade Al-Qaraouine em Fez, Marrocos

A universidade mais antiga do mundo em atividade é a Universidade Al-Qaraouine, em Fez, Marrocos

Foto da Internet

Rabat, Fez, Marraquexe e Meknes são as quatro chamadas cidades imperiais de Marrocos. São assim chamadas porque em diferentes alturas foram as capitais deste país.

A moeda corrente é o dirham marroquino. É considerada uma das moedas mais estáveis do mundo em relação ao dólar. A sua taxa de câmbio é de 1:0,11 USD.

Como lá chegar?

Tal como acontece com qualquer país fora da Europa, a única forma de chegar a Marrocos a partir da Ucrânia é de avião. Não existem voos directos para Marrocos, pelo que terá de fazer uma escala.

Normalmente, os turistas ucranianos voam através de aeroportos polacos, húngaros ou bálticos - Varsóvia, Budapeste, Vilnius. Os voos para as cidades marroquinas são operados tanto por companhias aéreas de baixo custo como por companhias aéreas com preços de bilhetes tradicionais.

Onde ficar?

Viajar para Marrocos por conta própria significa planear a viagem sozinho, tendo em conta todas as realidades deste país tão distinto.

A primeira e mais óbvia forma de alugar um alojamento nas cidades marroquinas é alojar-se num hotel. Os preços dos quartos não são muito diferentes dos europeus. As condições, no entanto, podem não corresponder às "estrelas" declaradas. Os turistas queixam-se frequentemente da sujidade dos quartos.

Para além disso, terá de ter em conta a atitude muito específica dos marroquinos em relação aos turistas brancos. Por alguma razão, eles são considerados milionários aqui e, portanto, tentam impor alguns serviços por qualquer meio, pelos quais literalmente exigem pagamento.

Portanto, aqui estão algumas opções de hotéis baratos em Marrocos, onde pode ficar nas férias:

  1. DAR IMPERIAL é um hotel de duas estrelas em Aroumd. Quartos acolhedores com boas reparações e ar condicionado. Pessoal simpático. Wi-Fi, pequeno-almoço por conta do hotel. Animais de estimação são permitidos;
  2. A Résidence Intouriste é um hotel de três estrelas situado em Agadir. Os quartos são climatizados, têm casa de banho, televisão, todas as pequenas coisas necessárias para o conforto. O pessoal fala várias línguas. A praia fica a 200 metros de distância;
  3. O Hotel Meriem é um hotel de 4 estrelas em Marraquexe. Quartos com ar condicionado, varandas, Internet. Existem piscinas no território;
  4. O ibis El Jadida é um hotel de três estrelas em Casablanca. Os quartos estão equipados com tudo o que é necessário. O pequeno-almoço está incluído no preço. Existe um parque de estacionamento gratuito;
  5. O Tentes Nomadic é um hotel de quatro estrelas em Tinfou. Ideal para aqueles que querem conhecer a vida dos beduínos: localizado às portas do deserto. É composto por casas de tendas separadas com o mobiliário mais simples.

Os turistas experientes que vêm a Marrocos, não pela primeira vez, quase nunca ficam em hotéis. Escolhem riads - casas autênticas no famoso estilo marroquino. Normalmente, estas casas são alugadas na medina, o centro histórico da cidade.

Um riad típico é uma casa com um pátio que faz lembrar a arquitetura dos pátios dos poços da antiga Odesa. Os quartos estão situados à volta do perímetro de um pátio ou pátio com uma fonte e alguma vegetação tropical, como palmeiras.

Trata-se de um alojamento muito agradável, com todas as comodidades: cores vivas e sumarentas, mobiliário de estilo oriental - sofás e sofás com muitas almofadas, tapetes, mesas com pernas baixas.

Um quarto num riad custa o mesmo que num hotel, mas as comodidades e o conforto são muitas vezes superiores. É possível alugar um riad em Marrocos através de sites de aluguer de imóveis como o booking.com, Airbnb e outros.

O que ver?

As realidades modernas - caminhos-de-ferro de alta velocidade, arranha-céus em construção e fluxos de automóveis - estão organicamente entrelaçadas com a intrincada ornamentação de monumentos antigos, antigas fortalezas árabes e bairros europeus da era colonial.

Este é o Marrocos de hoje - está a mudar dinamicamente, mas ao mesmo tempo preserva cuidadosamente a memória da sua história. Não há pressa em demolir o antigo para construir o novo: os arquitectos marroquinos sabem como combinar as tendências modernas com as tradições antigas.

Tânger

A apenas 14 quilómetros de Espanha, via Gibraltar, chega-se a Tânger, uma das maiores cidades de Marrocos. É muitas vezes referida como a Riviera marroquina, devido à semelhança da sua costa e condições climatéricas com a famosa estância francesa.

Tânger, Marrocos

Tânger, Marrocos

Foto de cntraveler.com

Um toque de boémia e limpeza europeia - é esta a impressão que se tem de Tânger, especialmente quando comparada com outras cidades marroquinas que são barulhentas, bastante sujas e caóticas.

A cidade herdou características europeias reconhecíveis dos colonos franceses, britânicos e espanhóis que aqui viveram nos séculos XVIII e XIX. O sabor da boémia vem dos artistas, dos intérpretes e dos escritores que escolheram estes locais para criar.

Henri Matisse pintou aqui o seu mundialmente famoso "Tríptico marroquino" e Eugène Delacroix fez muitos esboços que mais tarde se tornaram a base para as suas pinturas "Xeque marroquino visitando o seu clã", "Marroquino selando um cavalo" e outras.

"Tríptico de Marrocos" de Henri Matisse

"Tríptico de Marrocos" de Henri Matisse

Foto de pinterest.com

Atualmente, Tânger não é apenas o maior porto africano, mas também um excelente local para umas férias na praia. Há uma linha de cinquenta quilómetros que atravessa a cidade, composta por praias luxuosas com excelentes infra-estruturas e um serviço totalmente europeu.

Tânger está a desenvolver-se ativamente, mudando rapidamente o seu estilo único. No entanto, ainda existem locais que devem ser visitados para respirar o ar do antigo refúgio de artistas, escritores e aventureiros de todos os géneros.

A Medina, a cidade velha, ainda é constituída por ruas estreitas e sinuosas. Os pisos térreos das casas, que se encontram próximas umas das outras, são ocupados por pequenas lojas de recordações, padarias e oficinas, onde o progresso ainda não chegou - tudo aqui é feito à mão desde os tempos antigos. Passeie pela medina, mergulhe na atmosfera de uma antiga cidade oriental - parece mergulhar você em um conto árabe mágico sobre Aladim.

Medina de Tânger

Medina em Tânger

Foto de lonelyplanet.com

"Tendo finalmente saído do labirinto de ruas antigas, dirija-se a Dar el Mahzen, uma obra-prima da arquitetura palaciana do Norte de África. Foi construído no século XVII para o Sultão Mulay Ismail ibn Sherif. Durante muitos anos, até ao início do século passado, serviu de residência aos convidados reais que visitavam Tânger.

Em 1922, o palácio branco como a neve passou a albergar dois museus nacionais de Marrocos. Ainda hoje recebe convidados. As exposições mais interessantes estão localizadas perto das salas do Museu de Artes Marroquinas e do Museu Arqueológico. Aqui poderá ver os famosos tapetes de Rabat, jóias de luxo, vasos e mobiliário esculpido. Os interessados na história da antiguidade não podem deixar de visitar o Túmulo de Cartago e outros exemplos de arte antiga.

Dar al-Mahzen, Tânger

Dar al-Mahzen, Tânger

Foto de decorativeartstrust.org

As Grutas de Hércules são outra rota obrigatória para os turistas. As grutas estão situadas no Cabo Artel, a poucos quilómetros da cidade. Outro cabo que os hóspedes de Tânger têm pressa em visitar é Malabata, com o seu farol único. A sua torre oferece vistas incríveis sobre o Atlântico, o Mar Mediterrâneo e Gibraltar.

Torre do farol em Cap Malabata, Tânger, Marrocos

Torre do farol em Cap Malabata, Tânger, Marrocos

Foto de opendoorsmorocco.com

Marraquexe

O lendário primeiro-ministro britânico Winston Churchill adorava relaxar aqui. A atmosfera de Marraquexe não era apenas relaxante para ele: inspirava-o a criar, algo a que raramente se podia permitir em casa.

Em Marraquexe, Churchill escreveu particularmente bem - criou muitos esboços e desenhos de paisagens marroquinas. Visitou esta cidade mesmo durante a Segunda Guerra Mundial. As preocupações com o destino do reino britânico não impediram o primeiro-ministro-artista de criar o Minarete da Mesquita de Al-Qutubia, a sua única tela de grandes dimensões durante todos os anos da guerra.

Pintura de Marraquexe de Winston Churchill

O quadro de Winston Churchill sobre Marraquexe

Foto de theartnewspaper.com

Marraquexe também se tornou uma fonte de inspiração para Yves Saint Laurent, um designer de moda francês. Natural da vizinha Argélia, não conseguia imaginar a vida sem o sol marroquino e as cores vivas deste país maravilhoso. Yves vinha aqui todos os anos, em junho e dezembro, para criar esboços para as suas futuras colecções.

Marraquexe, Marrocos

Marraquexe, Marrocos

Foto de medium.com

É melhor começar a explorar Marraquexe a partir da sua medina, a parte antiga da cidade. É normalmente chamada "Cidade Vermelha" devido à cor especial das paredes das casas: são todas feitas de barro castanho-avermelhado. A propósito, um esquema de cores único é uma caraterística original e reconhecível da arquitetura marroquina. Nas suas cidades, é habitual pintar as fachadas dos edifícios com uma única cor. Por exemplo, Tânger é tradicionalmente pintada de branco e azul, e Chefchaouen de azul e azul.

Tapetes na Medina, Marraquexe

Tapetes na Medina, em Marraquexe

Foto de telegraph.co.uk

Quer experimentar plenamente o encanto de Marraquexe? Não deixe de visitar a Jemaa Al-Fna, uma praça no coração da medina, onde todas as noites tem lugar um espetáculo mágico, que faz lembrar os "Contos das Mil e Uma Noites".

Jemaa Al Fna, Marraquexe

Jemaa Al Fna, Marraquexe

Foto de wikipedia.org

Assim que o sol começa a pôr-se, comerciantes, mágicos, dançarinos, cantores, malabaristas reúnem-se aqui: o souk oriental abre-se em toda a sua glória. Aqui, as pessoas negoceiam, cantam, lançam feitiços de cobra, contam a sorte e até arrancam dentes.

Dica: antes de viajar para Marrocos, não se esqueça de ir ao dentista e, se tiver dentes problemáticos, de os tratar completamente. A razão não é apenas o facto de um dente que dói poder arruinar as suas férias. Não se esqueça de que os dentistas são muito escassos neste país: existe apenas um dentista por cada 25.000 marroquinos.

Os marroquinos resolvem os problemas dentários de forma radical - não há tratamento, o dente doente é simplesmente removido. E isto é feito sem qualquer anestesia, com um alicate comum existente no mercado. A Praça Jemaa Al-Fna é a "clínica dentária" ao ar livre ideal para os mais corajosos.

Aqui, na medina, encontra-se o já mencionado ponto de referência de Marraquexe - a Mesquita Al-Qutubia, que Sir Winston Churchill captou na sua tela. Outra mesquita, a Mesquita Ibn Yusuf, também está localizada na parte antiga da cidade e é considerada uma das mais antigas de Marrocos.

Mesquita de Al-Qutubia, Marraquexe

Mesquita Al-Qutubia, Marraquexe

Foto de arrivalguides.com

O Jardim Botânico e Parque Majorelle é outro local de grande beleza em Marraquexe. A cidade é geralmente famosa pelos seus luxuosos parques, mas a criação do artista orientalista francês é um fenómeno especial.

O jardim tem agora cerca de cem anos - foi construído em 1923 em torno da villa-estúdio do mestre, plantando árvores, arbustos e flores de todo o mundo. Atualmente, mais de meio milhão de turistas visitam todos os anos esta incrivelmente bela profusão de cores.

A Villa Majorelle é utilizada como museu de arte islâmica e berbere. Existe também uma galeria com as obras do artista.

Jardim botânico e parque de Majorelle

Jardim botânico e parque de Majorelle

Foto de el-fenn.com

Casablanca

"A Casa Branca" é o nome da maior cidade de Marrocos em espanhol. A sua história e os seus pontos turísticos estão diretamente relacionados com os períodos de domínio dos colonizadores portugueses e franceses.

Casablanca, Marrocos

Casablanca, Marrocos

Foto de tripsavvy.com

Apenas a cidade velha - a medina - mantém as características vivas de um assentamento árabe típico, com seus intrincados labirintos de ruas, inúmeras lojas de souvenirs e oficinas.

Uma visita a Casablanca começa tradicionalmente com a Mesquita Hassan II. O seu minarete de duzentos e vinte metros é considerado o mais alto do mundo. A criação única do arquiteto francês Michel Pinceau está situada mesmo nas margens do Oceano Atlântico.

Vinte e cinco mil pessoas - é o número de fiéis muçulmanos que podem ser acomodados no enorme salão de vidro para orações simultâneas. A área em redor da mesquita pode acolher mais 80.000 fiéis.

Mesquita Hassan II, Casablanca, Marrocos

Mesquita Hassan II, Casablanca, Marrocos

Foto de saharaatlastours.com

O Bairro Habous é a próxima atração em Casablanca. Os habitantes locais chamam-lhe a nova medina devido ao grande número de lojas de souvenirs e oficinas que fazem lembrar o velho Oriente.

De facto, esta é uma zona onde vivem cidadãos muito ricos. É relativamente jovem: as primeiras moradias apareceram aqui na década de 1930. Foram construídas por colonos franceses abastados, que trouxeram para a arquitetura urbana as mesmas características europeias que fazem com que Casablanca pareça uma típica cidade francesa.

Um passeio pelos Habous é um grande prazer estético, embora muitos considerem esta zona uma mistura muito vulgar de estilos árabes e europeus. As atracções locais mais marcantes são as mesquitas Moulay Youssef e Muhammadi, o Palácio Mahkama du Pasha e o mercado das azeitonas.

O tribunal Mahkama du Pacha, bairro Habous, Casablanca

Tribunal Mahkama du Pacha, bairro Habous, Casablanca

Foto de le360.ma

Se quiser algo invulgar e ligeiramente diabólico, visite a ilha de Sidi Abdourahmane. Este lugar tem uma reputação sinistra: diz-se que antigamente apenas os servos das forças das trevas - feiticeiros, cartomantes e adivinhos - viviam aqui. Atualmente, tudo é muito mais prosaico. Este lugar foi escolhido por habitantes bastante terrenos que se dedicam à atividade humana mais comum - a pesca. A ilha tem uma atmosfera ideal para a solidão e a reflexão sobre as grandes coisas, graças à beleza da natureza no seu estado puro e intocado.

Ilha de Sidi Abderrahman, Marrocos

Ilha de Sidi Abderrahman, Marrocos

Foto de wikipedia.org

O que comer?

Os marroquinos são grandes apreciadores da cozinha caseira: raramente vão a restaurantes. As refeições em família incluem normalmente vários pratos, entre os quais um lugar especial é dado ao cuscuz e ao tagine.

O cuscuz é um cereal amarelo claro que se assemelha a uma pequena drageia - seria mais correto chamar-lhe micro massa. É feito à mão com um tipo especial de farinha de trigo.

O cuscuz é utilizado para fazer papas de aveia, sopas e saladas, recheio para borrego recheado e outros pratos.

É tão apreciado e popular que os marroquinos há muito que lhe chamam apenas comida. "Eu tenho muita comida", diz um marroquino, e toda a gente percebe o que isto significa realmente. O cuscuz é a cabeça de tudo.

Um dos pratos mais comuns é o Sete Legumes. Trata-se de uma espécie de guisado feito com cenouras, curgetes, couves, batatas, pimentos doces, cebolas e nabos, com a inevitável adição de cuscuz. É claro que a combinação de legumes pode ser diferente, o principal é que devem ser exatamente sete.

Couscous marroquino com carne e sete legumes

Couscous marroquino com carne e sete legumes

Foto de thespruceeats.com

O segundo prato mais importante da cozinha marroquina é o tagine. Trata-se de carne ou peixe estufado com legumes numa panela especial de cerâmica com uma tampa cónica. Existe algo semelhante na cozinha chinesa - e até o nome é muito parecido - tajin. O borrego, a carne de vaca, o borrego, o frango ou o peixe são estufados durante muito tempo com batatas, cenouras e outros legumes para fazer um guisado suculento e saboroso.

Guisado de frango marroquino com azeitonas e limões em conserva

Tagine marroquino de frango com azeitonas e limões em conserva

Foto de thespruceeats.com

Pastila ou bastia é o terceiro prato marroquino que deve definitivamente experimentar. Já alguma vez experimentou uma massa folhada de carne com... açúcar em pó? Esta é a pastilha que não pode faltar nas férias em família.

Pastilha de frango marroquina

Pastilha marroquina de frango

Foto de spoonwithme.com

Pedaços de carne com especiarias, ovos e cebolas são cozidos em massa folhada fina. São polvilhados com amêndoas moídas, regados com sumo de limão e cobertos com uma camada de açúcar em pó.

Muitos pratos de carne são frequentemente servidos com limão fermentado, também conhecido como limão rústico. Trata-se de frutos cortados às fatias ou em cubos que fermentaram numa salmoura especial. Isto não quer dizer que os limões em conserva sejam um petisco típico de Marrocos: são muito populares em todo o Norte de África e no Médio Oriente - na Argélia, Tunísia e Israel. Também são populares na Índia e no Camboja.

A bebida número um em Marrocos não é o café, embora esteja certamente entre as favoritas. Acima de tudo, os marroquinos adoram o whisky berbere, um chá de menta muito doce e forte.

Esta bebida é consumida durante todo o dia - e não é necessário qualquer motivo para beber chá. Basta pegar numa boa mão-cheia de hortelã seca, colocá-la num pequeno bule, adicionar muito açúcar e preparar o chá.

A bebida é vertida em pequenas chávenas de vidro, sempre num jato fino, a partir de uma altura de pelo menos um metro. O objetivo desta ação é obter uma capa de espuma na superfície. Quanto mais espuma, mais saborosa é a bebida.

Esta é a única forma de beber chá - em chávenas pequenas: o sabor intenso do mentol e a doçura xaroposa do whisky berbere só podem ser suportados por aqueles que estão habituados a isso há muitos anos.

Chá marroquino de menta forte, chamado whisky berbere

Chá marroquino de menta forte, chamado whisky berbere

Foto de authenticworldfood.com

Marrocos é um mundo espantoso de tradições antigas e tendências modernas, uma terra de contos de fadas e, por vezes, de realidades chocantes. É um modo de vida e uma mentalidade especiais que não precisam de muitas explicações - basta vir e ver com os seus próprios olhos.