Места

Pinch Moscow

UPD: Март 28, 2023 20:17

Предпочитаете заведения «с изюминкой»? Важен комфорт и уют? Хотите отведать ненавязчивое, оригинальное и приятное место? Тогда Pinch Moscow – вариант для вас.

Эстетика заведения завораживает: необычные блюда приносят волшебное гастрономическое удовольствие, приятный лаконичный интерьер радует взор.

Дизайн

Фирменные блюда

Сытно поесть

Десерты

Шеф повар ресторана Пинч: Луиджи Мани

Интерес к кулинарии у Луиджи появился еще в детстве. Первые кулинарные шедевры были созданы именно на бабушкиной кухне. После получения образования в Италии, отправился практиковаться на Норманские острова, после – в Японию.

С новым опытом Луиджи Маньи вернулся в родную Италию. Начал работать в топовых заведениях , среди которых ресторан Il Pellicano и Villa Crespi. В Villa Crespi работал с Антонино Каннаваччиоло, это и повлияло на окончательное формирование авторского почерка Луиджи.

В Москве талантливый Луиджи возглавил ресторан на Патриарших прудах Uilliam's, затем – Pinch Москва. Недавно стал концепт-шефом ресторана Ugolёk.

За три года проведенных в Москве Луиджи успел сформировать свою, высококвалифицированную команду. Любовь к своему делу и профессионализм чувствуется в каждом блюде. С уверенностью можно сказать, что все 3 ресторана – в надежных руках мастера.

Уже само имя Луиджи Маньи – бренд, гарантирующий уровень и высокое качество заведений и блюд.

В Японии работал 4 года в ресторане Sadler. Именно там началось его формирование как шефа, создание неповторимого авторского почерка, зародилось умение передавать настроение и эмоции через блюда.

Pinch меню

Закуски

Зеленый салат (спаржа / арахис) 700 руб.
Тар-тар из томатов (хумус из черной фасоли / базилик) 650 руб.
Копченая буратта (тыква / семена) 650 руб.
Салат рикотта (медовые соты) 600 руб.
Корнеплоды (цветная капуста / козий сыр / грецкий орех) 650 руб.
Севиче из гребешка 900 руб.
Тартар из тунца (шисо / копченое манго) 890 руб.
Салат с перепелкой (грибы / кунжут) 850 руб.
Вителло тоннато (листья каперсов) 700 руб.
Карпаччо из говядины 800 руб.

Супы

Крем суп из батата (тосканский кейл / фисташки) 450 руб.
Суп равиоли с осьминогом 650 руб.
Суп фо «pinch» (лапша / кобэ шабу-шабу) 1100 руб.

Горячее

Черный баклажан (кус-кус базилик / томаты конфи) 700 руб.
Зеленое/зеленое/зеленое 650 руб.
Теплые томаты (страчателла / осьминог) 1200 руб.
Гедзы:креветка, трюфель, курица, ягненок 500 руб.
Равиоли с бурратой (краб / икра) 1400 руб.
«равилоне» с мягким сыром (черный трюфель / желток) 850 руб.
Осьминог (портобелло / копченый картофель) 1100 руб.
Палтус (зеленая гречка / спаржа / черный чеснок) 1100 руб.
Гребешки (тобинамбур / фундук / трюфель) 1200 руб.
Фермерская куринаяч грудка (киноа / барбекю соус) 750 руб.
Утиная грудка (хурма / кизил / винкотто) 990 руб.
Говяжье ребро (луковый кетчуп / огурец) 1600 руб.
Оленина (умебоши / кейл) 1500 руб.

Тапас

Пита (фалафель / соус амба) 500 руб.
Пюре из артишоков 480 руб.
Такос (краб / нори / авокадо) 700 руб.
Хрустящий раклет (мини артишоки) 600 руб.
Фокаччини (копченая утиная грудка / бальзамик / лук) 400 руб.
Тунец татаки (мини романо / тоннато – васаби) 700 руб.
Куриные крылышки («бон-бон» / соус терияки) 500 руб.
Оливки маринованные 390 руб.
Сырное ассорти 650 руб.
Хамон «serrano» 600 руб.

Josper-гриль

Тунец (васаби) 1200 руб.
Осьминог (соус терияки) 1400 руб.
Кальмар (азиатский соус) 950 руб.
Красные креветки (понзу) 1200 руб.
Лосось (азиатский соус) 1100 руб.
Рибай (за 100 г) (соус пряный кунжут) 750 руб.
Вырезка (соус пряный кунжут) 1700 руб.
Корейка баранины (за 100 г) (аджика) 600 руб.
Корейка теленка (аджика) 1200 руб.
Язык (соус эстрагон) 900 руб.

Гарниры

Фермерская морковь (кумкват / кешью) 350 руб.
Мини картофель (лук) 300 руб.
Кукуруза 400 руб.
Спаржа 550 руб.
Авокадо 500 руб.

Десерты

Малиновая мечта 650 руб.
Кокосово-шоколадный чизкейк 550 руб.
Авокадо кейк (тамаринд / «tree leches») 550 руб.
Фейход ( сметана / мандарин / алтайский мед) 450 руб.
Ванильная хурма (каштановый крамбл / сорбет миндаль) 550 руб.
Тирамису бородино 450 руб.
Мороженое из тыквенных семечек (амаретто / тыква) 300 руб.
Кокосовый пудинг с чиа (манго) 550 руб.
Мороженое из белых грибов (мусс из тимьяна / шоколад) 550 руб.
Теплый ягодный пирог (сорбет рикотта) 400 руб.
Ассорти поп шоколада 500 руб.
Лимонный сорбет (розмарин) 300 руб.
Мороженое сорбет 200 руб.
Круассан на выбор: классический, абрикос, шоколад 150 руб.
Перенье из семян льна и орехов 150 руб.
Фермерский йогурт (гранола / хурма) 350 руб.
Смузи боул 650 руб.
Творог от нины козловой (черника/амарене/грецкие орехи) 500 руб.
Сырники рикотта 350 руб.
Каша на выбор: (киноа/хлопья из гречки/овсянка)
На выбор: (годжи-яблоко/облепиха/лесные ягоды)
(миндальное/соевое/кокосовое молоко) 500 руб.
(молоко/вода) 350 руб.
Пшенная каша (тыква/мед) 350 руб.
Блины с семенами льна (творог/земляника) 400 руб.
Авокадо гриль (боллы из чечевицы/чиа) 500 руб.
Хрустящая моцарелла (томаты/яйцо пашот) 600 руб.
Омлет (черный трюфель/рикотта (домашняя) ) 700 руб.
Злаковая брускетта (гуака моле/яйцо пашот) 450 руб.
Маринованый лосось (50 г) 300 руб.
Красная икра (20 г) 200 руб.
Двойной краб (тортилья/соус тартар) 750 руб.
Яйцо-скрэмбл (портобелло/бекон) 600 руб.
Колбаски (куриные или свиные) (гратен/яйцо пашот/бекон) 550 руб.
Кокосовый пудинг с чиа (манго/маракуйя) 550 руб.
Карамелизированный банан (кокосовый крем/мюсли) 450 руб.
Лимонная тарталетка (меренга) 300 руб.
Шоколадный пирог (миндаль/кокосовый крем) 400 руб.

Завтраки всегда с 8:30 до 16:00

Отзывы о Пинч

95 % посетителей Pinch Moscow остаются довольны своим выбором. Многие отмечают изысканный вкус и разнообразие блюд, интересный дизайн.

Nika G

Очень понравилось место. Персонал приветлив. Вкусно, красиво. Рекомендую севиче из сибаса, осьминога на гриле, кальмаров на гриле. Хумус тоже отличный. Подруга брала говяжьи щёчки и салат, очень хвалила.

Samuel

Были с подругой вдвоем, гуляли и зашли по бокальчику вина выпить, и за одно попробовать фирменные pinchici. Нам очень понравилось обслуживание, постоянно интересовались все ли нам понравилось, в выборе вина нам помогли, посоветовали.

Masha

В баре приятная атмосфера. Исключительно вежливые девушки-официантки. Еда очень-очень-очень вкусная. И фирменные мини-бутербродики (те самые пинчи) просто фантастические. Всем пинч!

Sergey

Спасибо шефу Луиджи за чудесное местечко и дивный перуанский сет, которые ребята пару недель готовят из продуктов, привезенных в двух 60-килограммовых чемоданах из Перу. Десерт - просто бомба.