Предпочитаете заведения «с изюминкой»? Важен комфорт и уют? Хотите отведать ненавязчивое, оригинальное и приятное место? Тогда Pinch Moscow – вариант для вас.

Эстетика заведения завораживает: необычные блюда приносят волшебное гастрономическое удовольствие, приятный лаконичный интерьер радует взор.

Дизайн

Фирменные блюда

Канапе с рыбой Канапе с овощами Канапе с грибами Канапе с лососем

Сытно поесть

Салат Стейк с говядины Свинина Баранина

Десерты

Клубничное мороженое Круасаны Миндаль Слойка

Шеф повар ресторана Пинч: Луиджи Мани

Интерес к кулинарии у Луиджи появился еще в детстве. Первые кулинарные шедевры были созданы именно на бабушкиной кухне. После получения образования в Италии, отправился практиковаться на Норманские острова, после – в Японию. 

С новым опытом Луиджи Маньи вернулся в родную Италию. Начал работать в топовых заведениях , среди которых ресторан Il Pellicano и Villa Crespi. В Villa Crespi работал с Антонино Каннаваччиоло, это и повлияло на окончательное формирование авторского почерка Луиджи.

В Москве талантливый Луиджи возглавил ресторан на Патриарших прудах Uilliam's, затем – Pinch Москва. Недавно стал концепт-шефом ресторана Ugolёk.

За три года проведенных в Москве Луиджи успел сформировать свою, высококвалифицированную команду. Любовь к своему делу и профессионализм чувствуется в каждом блюде. С уверенностью можно сказать, что все 3 ресторана – в надежных руках мастера.

Уже само имя Луиджи Маньи – бренд, гарантирующий уровень и высокое качество заведений и блюд.

В Японии работал 4 года в ресторане Sadler. Именно там началось его формирование как шефа, создание неповторимого авторского почерка, зародилось умение передавать настроение и эмоции через блюда.

Pinch меню

Закуски

  • Зеленый салат (спаржа / арахис) 700 руб.
  • Тар-тар из томатов (хумус из черной фасоли / базилик) 650 руб.
  • Копченая буратта (тыква / семена) 650 руб.
  • Салат рикотта (медовые соты) 600 руб.
  • Корнеплоды (цветная капуста / козий сыр / грецкий орех) 650 руб.
  • Севиче из гребешка 900 руб.
  • Тартар из тунца (шисо / копченое манго) 890 руб.
  • Салат с перепелкой (грибы / кунжут) 850 руб.
  • Вителло тоннато (листья каперсов) 700 руб.
  • Карпаччо из говядины 800 руб.

Супы

  • Крем суп из батата (тосканский кейл / фисташки) 450 руб.
  • Суп равиоли с осьминогом 650 руб.
  • Суп фо «pinch» (лапша / кобэ шабу-шабу) 1100 руб.

Горячее

  • Черный баклажан (кус-кус базилик / томаты конфи) 700 руб.
  • Зеленое/зеленое/зеленое 650 руб.
  • Теплые томаты (страчателла / осьминог) 1200 руб.
  • Гедзы:креветка, трюфель, курица, ягненок 500 руб.
  • Равиоли с бурратой (краб / икра) 1400 руб.
  • «равилоне» с мягким сыром (черный трюфель / желток) 850 руб.
  • Осьминог (портобелло / копченый картофель) 1100 руб.
  • Палтус (зеленая гречка / спаржа / черный чеснок) 1100 руб.
  • Гребешки (тобинамбур / фундук / трюфель) 1200 руб.
  • Фермерская куринаяч грудка (киноа / барбекю соус) 750 руб.
  • Утиная грудка (хурма / кизил / винкотто) 990 руб.
  • Говяжье ребро (луковый кетчуп / огурец) 1600 руб.
  • Оленина (умебоши / кейл) 1500 руб.

Тапас

  • Пита (фалафель / соус амба) 500 руб.
  • Пюре из артишоков 480 руб.
  • Такос (краб / нори / авокадо) 700 руб.
  • Хрустящий раклет (мини артишоки) 600 руб.
  • Фокаччини (копченая утиная грудка / бальзамик / лук) 400 руб.
  • Тунец татаки (мини романо / тоннато – васаби) 700 руб.
  • Куриные крылышки («бон-бон» / соус терияки) 500 руб.
  • Оливки маринованные 390 руб.
  • Сырное ассорти 650 руб.
  • Хамон «serrano» 600 руб.

Josper-гриль

  • Тунец (васаби) 1200 руб.
  • Осьминог (соус терияки) 1400 руб.
  • Кальмар (азиатский соус) 950 руб.
  • Красные креветки (понзу) 1200 руб.
  • Лосось (азиатский соус) 1100 руб.
  • Рибай (за 100 г) (соус пряный кунжут) 750 руб.
  • Вырезка (соус пряный кунжут) 1700 руб.
  • Корейка баранины (за 100 г) (аджика) 600 руб.
  • Корейка теленка (аджика) 1200 руб.
  • Язык (соус эстрагон) 900 руб.

Гарниры

  • Фермерская морковь (кумкват / кешью) 350 руб.
  • Мини картофель (лук) 300 руб.
  • Кукуруза 400 руб.
  • Спаржа 550 руб.
  • Авокадо 500 руб.

Десерты

  • Малиновая мечта 650 руб.
  • Кокосово-шоколадный чизкейк 550 руб.
  • Авокадо кейк (тамаринд / «tree leches») 550 руб.
  • Фейход ( сметана / мандарин / алтайский мед) 450 руб.
  • Ванильная хурма (каштановый крамбл / сорбет миндаль) 550 руб.
  • Тирамису бородино 450 руб.
  • Мороженое из тыквенных семечек (амаретто / тыква) 300 руб.
  • Кокосовый пудинг с чиа (манго) 550 руб.
  • Мороженое из белых грибов (мусс из тимьяна / шоколад) 550 руб.
  • Теплый ягодный пирог (сорбет рикотта) 400 руб.
  • Ассорти поп шоколада 500 руб.
  • Лимонный сорбет (розмарин) 300 руб.
  • Мороженое сорбет 200 руб.
  • Круассан на выбор: классический, абрикос, шоколад 150 руб.
  • Перенье из семян льна и орехов 150 руб.
  • Фермерский йогурт (гранола / хурма) 350 руб.
  • Смузи боул 650 руб.
  • Творог от нины козловой (черника/амарене/грецкие орехи) 500 руб.
  • Сырники рикотта 350 руб.
  • Каша на выбор: (киноа/хлопья из гречки/овсянка)
  • На выбор: (годжи-яблоко/облепиха/лесные ягоды)
  • (миндальное/соевое/кокосовое молоко) 500 руб.
  • (молоко/вода) 350 руб.
  • Пшенная каша (тыква/мед) 350 руб.
  • Блины с семенами льна (творог/земляника) 400 руб.
  • Авокадо гриль (боллы из чечевицы/чиа) 500 руб.
  • Хрустящая моцарелла (томаты/яйцо пашот) 600 руб.
  • Омлет (черный трюфель/рикотта (домашняя) ) 700 руб.
  • Злаковая брускетта (гуака моле/яйцо пашот) 450 руб.
  • Маринованый лосось (50 г) 300 руб.
  • Красная икра (20 г) 200 руб.
  • Двойной краб (тортилья/соус тартар) 750 руб.
  • Яйцо-скрэмбл (портобелло/бекон) 600 руб.
  • Колбаски (куриные или свиные) (гратен/яйцо пашот/бекон) 550 руб.
  • Кокосовый пудинг с чиа (манго/маракуйя) 550 руб.
  • Карамелизированный банан (кокосовый крем/мюсли) 450 руб.
  • Лимонная тарталетка (меренга) 300 руб.
  • Шоколадный пирог (миндаль/кокосовый крем) 400 руб.

Завтраки всегда с 8:30 до 16:00

Отзывы о Пинч

95 % посетителей Pinch Moscow остаются довольны своим выбором. Многие отмечают изысканный вкус и разнообразие блюд, интересный дизайн.

Nika G

Очень понравилось место. Персонал приветлив. Вкусно, красиво. Рекомендую севиче из сибаса, осьминога на гриле, кальмаров на гриле. Хумус тоже отличный. Подруга брала говяжьи щёчки и салат, очень хвалила.

Nika G
Samuel

Были с подругой вдвоем, гуляли и зашли по бокальчику вина выпить, и за одно попробовать фирменные pinchici. Нам очень понравилось обслуживание, постоянно интересовались все ли нам понравилось, в выборе вина нам помогли, посоветовали.

Samuel
Masha

В баре приятная атмосфера. Исключительно вежливые девушки-официантки. Еда очень-очень-очень вкусная. И фирменные мини-бутербродики (те самые пинчи) просто фантастические. Всем пинч!

Masha
Sergey

Спасибо шефу Луиджи за чудесное местечко и дивный перуанский сет, которые ребята пару недель готовят из продуктов, привезенных в двух 60-килограммовых чемоданах из Перу. Десерт - просто бомба.

Sergey

Отзывы с фото

Отзыв Ekaterina Surovyagina Отзыв Stas Steigenberger Отзыв Elvira Gaisina Отзыв Andrew Ivashkevich

Отзывы с Tripadvisor

Отзыв YuliaKalashnikova Отзыв Saveljev2000 Отзыв Teddygoren Отзыв vlad m
Pinch

тел. +8 (495) 691 99 88

Адрес: г. Москва, Большой Палашевский пер., 2