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中国

by  Mitsuyo Yamamoto

目次

世界で最も人口が多く、製品の主要な生産国である中国。世界中で生産される家庭用電化製品の90%以上にメイドインチャイナという原産国ラベルが付けられています。

経済や政治の分野で確立されたリーダーたちを追い越し、超大国としての地位を着実に築き上げている中国。その自信と野心は、日々増しています。

しかし、その経済的な強さとは裏腹に、中国は世界を知る旅の始まりとして、訪れる価値のある魅力的な場所としても残っています。

一般情報

現代中国の歴史は1949年10月1日に始まりました。この日、共和国は独立を達成しました。現在の工業と政治の巨大国へと変貌する前に、中華帝国は長い道のりを歩んできました。さまざまな資料によると、中国文明は約5,000年前に起こったとされています。

歴史的背景

古代中国においては、人々とそのニーズ、そして、個人的、肉体的、心理的な幸福が特に注目されました。哲学や科学の学派が設立され、研究が行われ、工学的な発明が促進されました。我々は今もなお、孔子や老子のような古代の著名な哲学者を参照し、彼らの知恵とそのレトリックの正確さに驚嘆します。

孔子と弟子たちの会話を描いた中国の絵画

孔子と弟子たちの会話を描いた中国の絵画

写真はcgtn.comより

中国人は、羅針盤、火薬、紙、そして印刷術を発明しました。これらがなければ、人類は未開の闇の中を手探りで進んでいたことでしょう。私たちは歯ブラシで歯を磨き、ビールを飲み、質の高いお茶の味を楽しみ、麻雀や囲碁のようなボードゲームで遊び、トイレットペーパーや蒸し器など、多くの日常的なものを使用しています。しかし、私たちはそれらがどこから来たのかをほとんど考えません。それらは東アジアのこの国、好奇心旺盛な精神、革新の精神、そして卓越を追求する精神が常に尊ばれている中国で生まれました。

中国では古代から20世紀初頭にかけて、皇帝の王朝が支配していましたが、清が最後の王朝でした。彼らの支配期間は1644年に始まり、1912年に終わりました。その時代には、内在する腐敗、低い税収、そして財政の不足により、国は経済的、政治的に衰退しました。状況は、19世紀末に強大なヨーロッパ諸国とのアヘン戦争で中国が経済的独立の大部分を失った時にさらに悪化しました。中国の支配者たちは、勝利した国々と不平等で隷属的な契約を結ぶことを強いられました。

第2次アヘン戦争時、エスケープ・クリークで中国軍と戦うイギリス軍

第2次アヘン戦争時、エスケープ・クリークで中国軍と戦うイギリス軍

大英図書館(パブリックドメイン)

富、世界的な影響力、そして繁栄は過去のものとなりました。中国帝国は劇的に貧困へと滑り落ち、それが最終的には一連の内部反乱や戦争を引き起こしました。日本との最初の戦争での敗北は、中国が遭遇した終わりのない試練の最後の一撃となりました。国家エリートによる厳しい改革を通じた経済の改善を目指す全ての試みは成功しませんでした。

1908年、西太后が亡くなりました。彼女の死後、裁判所の決定により国内の改革が停止し、政治状況は手に負えなくなりました。次々と勃発した反乱や蜂起は1911年の辛亥革命へとエスカレートしました。1年後、最後の皇帝は退位しました。

1912年、中国において政治勢力の新たな展開が始まり、国民党が最初の主要政党として結成されました。その10年後、中国共産党が誕生し、当初は国民党とも協力関係にありました。しかし、4年後、国民党の指導者蒋介石は共産党を権力から排除するためにあらゆる手段を尽くしました。彼は国民政府主席に就任し、世界の主要国からの公式な認識を得ました。

それでも、共産党は屈することなく、時折、国民党に対して反乱を起こし続けました。多くの問題は、古くからの敵である日本の侵略から生じました。これらの出来事は国を疲弊させ、日本との戦争の脅威が高まる中、蒋介石は共産党との同盟を結ぶことを余儀なくされました。彼は自身の野心や共産主義への敵意を一時的に棚上げしました。

1937年、国民党の指導者が最も恐れていたことが現実となりました。日本との戦争が始まり、第二次世界大戦の終結まで8年間続きました。その後、日本が敗北し、降伏しました。 

1949年、共産党は国内で重要な勝利を収め、内戦を終わらせました。彼らは政府の全ての機能を確立しました。10月1日、彼らは毛沢東を指導者兼共産党の議長として、中華人民共和国の創設を宣言しました。

毛沢東

毛沢東

写真はthoughtco.comより

中国は社会主義の道を選びました。国はすぐに改革と経済変革に取り組み、それはソビエト連邦のモデルに倣ったものでした。

しかし、友好関係が続いたのはわずか10年間でした。1950年代の終わりに、両国間で外交的な対立が生じました。これは1969年の中ソ国境紛争に発展し、関係の断絶につながりました。1980年代の初めに、ソビエト連邦と中国の関係は回復しました。それは、自身の原則とイデオロギーに固執していた毛沢東が亡くなった時でした。

毛沢東の統治時代に、国は「偉大なる舵取り(共産党の指導者は国民からこの敬称を受けていました)」によって始められたいくつかの危険な試みに直面しました。最初の試みは「大躍進運動」でした。これは経済力の向上を目指した運動で、その合理性と効率性に関してはかなり疑問視されていました。10億人以上の国民がいる村々では、住民が共同体に強制的に統合されました。彼らは自宅の庭で鋳鉄を溶かし、畑を侵略するスズメを追い払い、他にも世界中を驚かせるような奇妙なことを行いました。中国は極度の貧困に閉じ込められました。

その後、文化大革命が続きました。毛沢東は、自らのリーダーシップを強化するだけでなく、公権力を独占しようと試みました。そして、彼はそれを成し遂げました。異を唱える者は敵と宣言され、20年から30年の労働収容所に送られるか、苦痛を伴う処刑を受けることになりました。

毛沢東は1976年に亡くなり、彼の死後3年後、国は初期の改善を経験しました。鄧小平が新しい指導者となりました。彼は絶望に追い込まれた国に市場経済をもたらした先駆者でした。彼の政策は人口が多い国家にとって救いとなりました。さらに、それはその後の中国の指導者たち、江沢民、胡錦濤、そして2012年からの習近平によっても支持されました。

現在、中国は経済成長の著しい勢いを持つ実質的な超大国です。その国内総生産(GDP)は世界最高で、約25兆ドルに達しています。

上海のテスラ・ギガファクトリー

上海のテスラ・ギガファクトリー

写真はelectrek.coより

しかし、人々の収入はそれほど高くありません。生活水準において、この国は世界で85位に位置していますが、その発展のペースは、近い将来にトップ10入りすることへの希望を与えています。

地理

中国は東アジアに位置する国です。中国はロシア、ベトナム、モンゴル、中華人民共和国、カザフスタン、キルギス、タジキスタン、アフガニスタン、パキスタン、インド、ネパール、ミャンマー、ラオス、ブータンと国境を接しています。

海の国境は黄海、東シナ海、南シナ海に沿って伸びており、その海岸はビーチリゾートの真珠のような魅力で人々を引き寄せます。それには青島、三亜(中国のハワイ)、北戴河などが含まれます。

中国、海南省、三亜のビーチ

中国、海南省、三亜のビーチ

写真はexpatsholidays.comより

この国の地形は主に山がちです。高地と高原が約70%の領域を占め、一部地域の温和な気候に影響を与えています。その他の部分は、辺境地帯や砂漠で占められています。

約十億半の中国人が国土のわずか10%にしか住んでいません。それは、長江と黄河の河岸や谷間にある都市や村々です。

熱帯および亜熱帯は、ビーチでの日光浴やダイビング、サーフィンを楽しむ冒険好きな人々に人気のエリアで、南部および東部に沿って広がっています。ハイシーズンの期間はリゾートの場所によって異なることがあります。

四川省雅安の生息地で休むジャイアントパンダ

四川省雅安の生息地で休むジャイアントパンダ

写真はchinadaily.com.cnより

例えば、青島では長期間続き、3月から11月まで、そして三亜や北戴河では7月から9月までが、海水温度が25°Cに達する時期です。しかし、冬であってもそれほど寒くはなく、通常は約20°Cです。

中国の他の地域では、気候条件が劇的に変化します。北部では、冬は-35°Cまで下がり、夏は20°Cまで上がることがあります。

南部と東部の中国は、しばしば台風、津波、洪水、干ばつなどの自然災害に見舞われます。

中国東部の浙江省台州市のビル前の防潮堤に打ち寄せる波。

中国東部の浙江省台州市のビル前の防潮堤に打ち寄せる波。

写真はindependent.co.ukより

人口と言語

中国は世界で最も人口が多い国であり、約15億人が住んでいます。公用語は中国語ですが、これを話すのは約10億人の市民だけです。その他の人々は、55の民族少数派の言語を使用しています。中国の文字は漢字と呼ばれる表意文字です。

公式通貨は人民元または元で、その為替レートは米ドルに対して1:0.16、ユーロに対しては1:0.13です。

首都は北京で、人口は2200万人です。上海(2330万人)に次いで人口が多い都市です。第三位は重慶(1400万人)。興味深いことに、中国の各都市では、市長の義務は党委員会書記によって果たされます。

北京の都市景観

北京の都市景観

写真はfieldfisher.comより

交通手段

中国への優れた移動手段は飛行機です。北京への直行便と乗り継ぎ便があります。北米大陸からの旅行は10〜14時間かかり、ヨーロッパやオーストラリアからは9〜11時間です。

運賃は出発国によって異なります。例えば、トロントからのフライトは約2,000ドル、サンフランシスコからは3,500ドル〜5,000ドル、ロンドンからは3,500ドル程度です。

多くの飛行機が北京首都国際空港に着陸します。訪問者は、バス、地下鉄、またはタクシーで市の中心部に行くことができます。大興国際空港は北京の第二の国際空港で、まだ建設中であり、完成は2025年以降になると予想されています。しかし、最初の滑走路はすでに到着用に開かれています。

地下鉄の始発は午前6時30分で、終電は午後10時30分です。運賃は比較的高く、地元通貨で4ドル相当です。列車の間隔は15分です。

市の中心部へは、15分ごとに運行しているバスもあります。運賃は3ドルです。

タクシーははるかに快適ですが、料金は高めです。メーター料金を支払う場合、目的地によっては15ドルから30ドルかかります。タクシー運転手はとても巧妙な人々であり、中国の運転手も例外ではありません。余計な料金を払いたくない場合は、運転手がメーターを起動していることを確認してください。

旅行者は中華人民共和国への入国にビザが必要で、その費用と種類は滞在の目的と期間によって異なります。ビザの取得は、大使館や代理店、または空港での申請によって可能です。後者のオプションは最も簡単で非常に安価ですが、観光客に適しています。そのため、ビザ申請手続きの最新情報に従ってください。

中国への入国要件は、他の国と同様に、新型コロナウイルスのパンデミックのために絶えず変化しています。従って、すべて中華人民共和国駐日大使のホームページで確認してください。

http://jp.china-embassy.gov.cn/

宿泊施設

中国を訪れる旅行者に最も好まれる宿泊施設のタイプは、ホテルとアパートホテルの二つです。コストはほぼ同じで、一泊約40ドルから50ドルです。しかし、中国の宿泊業界には、旅行の印象を損なう可能性のあるいくつかの落とし穴があります。

  1. 国内のグループ系列ホテル内、例えば「7 Days」では、喫煙が許可されています。実際、中国は喫煙者にとっての天国です。彼らは罰金を科されるリスクがなく、バスの中でもどこでも喫煙することができます。タバコの残り香は壁、家具、カーペットに染みつき、部屋に滞在するのはあまり快適ではありません。子供、非喫煙者、妊婦、喘息患者がどのように感じているかは想像に難くありません。
  2. 中国のホテルの実際の星評価は、ホテル経営者が主張するものとはほとんど一致しないことが多いので、まともな滞在をしたい場合は、五つ星ホテルを選ぶべきです。ただし、これは大規模な国際的なホテルグループのホテルには当てはまりません。
  3. スタッフはほとんど英語を話せませんので、メイド、フロント係、その他のホテルサービスを提供する人々とのコミュニケーションに不便を感じることがあるかもしれません。
  4. 五つ星ホテルの部屋でさえ汚れていることがあり、ベッドの下のほこりやバスルームの石鹸の跡に誰も気を配っていません。
  5. 驚くべきことに、すべての部屋に窓があるわけではありません。そのため、予約前に部屋の説明を非常に注意深く読むべきです。ブラインドは装飾としてのみ機能している可能性があり、それに騙されることもあります。

また、ホテルやアパートホテルは、通常300元から400元(45ドルから50ドル)の保証金を要求します。宿泊客が部屋で損害を与えていなければ、そのお金は返金されます。

ヒント:現金を預けておくと、チェックアウト時にすぐに返金されます。キャッシュレスで取引を行った場合は、2ヶ月以上待つ必要があります。 

以下に中国の五つ星ホテルのいくつかのオプションを示します。高い星評価にも関わらず、価格は一泊45ドルから50ドルとリーズナブルです。

  • Lijiang Guiyuantianju Inn は、雲南省リジャンにある民族風のホテルです。部屋は清潔で快適で、バスルーム、トイレ、エアコン、Wi-Fiが完備されています。スタッフは英語を話します。ホテルは古城の近くに位置し、店やスーパーマーケットが徒歩圏内にあります。 
  • Fulitai International Hotel Yantai は山東省に位置しています。ヨーロッパスタイルの客室には快適な家具、テレビ、インターネットアクセス、シャワー、トイレが備わっています。ビュッフェと中華料理を提供するレストランもあります。スタッフは英語を話しません。 
  • Barry Boutique Hotel Sanya (海南省)は、大東海ビーチから徒歩5分の場所に位置し、必要な設備を備えた広々とした快適な客室を提供しています。敷地内には2つのレストランとスイミングプールがあります。 
  • Shengyi Holiday Villa Hotel は、海南省での宿泊のもう一つのオプションです。こちらもビーチに非常に近い場所に位置し、家具付きのバルコニーを備えた客室を提供しており、スイミングプール、敷地内のレストランがあります。スタッフは英語を話しません。
  • Lacosta Hotel は、三亜(海南)にある伝統的なスタイルのインテリアでデザインされた美しいホテルです。トレンディな家具と装飾が独特の快適さと魅力を部屋にもたらしています。エアコンが完備され、海を望むバルコニーとバスルームがあります。スイミングプールと無料Wi-Fiが利用できます。

中国では、アパートホテルが外国人観光客の間でますます人気を博しています。これらは新築ビルの豪華なスイートで、合意された料金でテナントを探す賃貸代理店にリースされています。

このタイプの宿泊施設は常に清潔です。質の高いタオル、スリッパ、ガウン、そして休息や食事の準備に必要なすべての家電製品が備わっています。アパートホテルはさまざまな星評価がありますが、一般的には宣伝されている星の数に相当します。例えば、上海では五つ星のGreen Court Serviced Apartment-Green City、三亜ではAlbion Residence Haitang Bay Sanyaです。その他のオプションは、https://www.booking.com などの人気のオンラインサービスを通じて利用可能です。

エキゾチックなものごとも中国の特徴の一つです。そのため、宿泊施設の検索でも珍しいオファーが用意されています。快適でお得な滞在を、なんと銭湯で!ゲストはネイルアート、ペディキュア、マッサージのサービスを受けることができ、さらに寝るためのベッドもあります。宿泊者用の部屋は用意されていませんが、代わりに寝台カプセルが提供されます。それは柔らかいマットレスと清潔な寝具が備わった快適な場所です。伝統的なホテルの部屋と比べて価格はずっと安いです。ポッドホテル(カプセルホテル)には独自のファンがおり、そこに宿泊することを選べば、中国のおもてなしによる印象が強く残ることでしょう。

見どころ

中国は、精神、文化、建築、自然において、最先端のトレンドと深く根ざした伝統が見事に融合しています。

万里の長城

万里の長城の主要部分は約9,000キロメートルに及び、それには国の北部を横断する陰山(インシャン)山脈に沿った追加の区間は含まれていません。壁本体と追加の区間を合わせると、合計で途切れることなく22,000キロメートルに達します。長城の幅は場所によって異なり、5メートルから8メートルの範囲で変わります。また、高さも6メートルから10メートルまでさまざまです。 

万里の長城

万里の長城

写真はcntraveler.comより

年間を通じて何千もの観光客がここを訪れますが、その大多数は中国人自身です。中国の国民は少なくとも一生に一度、国の力強さと不屈の精神の象徴である万里の長城を見るべきです。このような旅行は、その重要性と意義において、ムスリムのメッカ巡礼に匹敵するものです。 

人々は北京からの特急電車で現地に向かいます。バスや高速列車を利用すれば、八達嶺長城までの75kmを容易に到達できます。

少林寺

この現在も使われている寺院は、河南省登封市にある嵩山の頂に位置しており、1990年代のアクション映画から世界に知られるようになった中国のもう一つの伝説的な場所です。

中国の人々はこの場所を国の誇りと考えています。その歴史は5世紀に始まり、当時の孝文帝が最初の仏教寺院を建立するよう命じたことに端を発します。それ以来、寺院は皇帝の玉座を巡る王朝戦争、侵略者の襲撃、焼き討ちに巻き込まれました。

少林寺での最後の火災は1928年に起こりました。その時、独自の武術論文は破壊され、寺院自体は次の50年間廃墟のままでした。

1970年代に中国当局が寺院の復興を決定したことで、曖昧な時代が幕を閉じました。中国全土から武術と太極拳の達人たちが集められ、武術を続けながら残された建造物で生活していた7人の僧侶を支援しました。 

少林寺

少林寺

写真はshaolintemple.comより

現在、少林寺は巨大な寺院複合体であり、独自の武術学校を有しています。北京から電車で約四時間半で到着します。観光客は車や飛行機で少林寺を訪れることもできます。

寺院

仏教の実践に従う人々は、少なくともいくつかの中国の寺院を訪れるべきです。北京には36もの寺院があります!しかし、その中でもガイド付きツアーに参加する人々が最も訪れる観光地は、広州の広孝、上海の孔子廟、三亜の南山、北京の真覚寺、マカオの媽閣廟です。

光孝寺 (広州市)

光孝寺 (広州市)

写真はwikipedia.orgより

最も古いものは1700年の歴史を持ちますが、それらすべてが古代中国の建築の美しさと古代の伝説を保持しています。

中国茶葉博物館

中国の第三の宝物はお茶で、これなしには国の生活は考えられません。ここで2100年以上も栽培されており、最初は治療薬としてのみ使用されていました。香り高い飲み物としてのお茶の飲用は、唐の時代に始まりました。

お茶畑

お茶畑

写真はinctour.com.uaより

この二千年にわたり、お茶の文化、その哲学、提示と飲用の技術、特定の茶器への要求が形成されてきました。茶の賢者である陸羽が、これらのことを彼の著書『茶経』で初めて記述しました。陸羽の像は博物館の入り口に位置しています。

陸羽の像

陸羽の像

写真はwikipedia.orgより

国立茶博物館は、これまで30年間、浙江省杭州で運営されてきました。これは広大な茶畑の真ん中に建てられ、その領域の約4ヘクタールを占めています。歴史、茶器、茶の栽培、万華鏡、習慣に特化した5つの展示ホールがあります。これらのホールは一緒になって、飲料としてのお茶だけでなく、中国の歴史や生活における重要な要素としてのお茶の全体像を描き出しています。

国立紅茶博物館

国立紅茶博物館

写真はlonelyplanet.comより

中国の国民的飲み物であるお茶に関する知識を深めたい方や、印象的な茶の儀式に参加したい場合は、北京から天津滨海への電車に乗り、そこから杭州行きの飛行機のチケットを購入してください。現地に到着するまでに合計で5時間が必要です。その後、タクシーに乗れば、最終的に博物館に到着します。実際、このような旅行は最も安価なオプションです。

国立公園

中国の壮大な自然、滝、湖、古代皇帝の宮殿や墓を観察するためには、保護区や自然保護地域のガイド付きツアーを利用することをお勧めします。それらは30以上もあり、どの場所も見尽くすのにはエネルギーや時間が足りないでしょう。

そのため、少なくとも一つの地域を選び、旅を始めることをお勧めします:興奮と驚きは消えることがないでしょう。

  • 八達嶺 は北京から遠くない場所にあり、中国の万里の長城の最も訪れる部分がここに広がっています。ここでは、壮大な景色を眺めることができ、質の高い山岳スキーリゾートにも参加できます。

    シリンガ・バレー、バダリンガ国立森林公園

    シリンガ・バレー、バダリンガ国立森林公園

    写真はchinatourstar.comより
  • 張家界国立森林公園 は、ユネスコによって古代の偉大な遺産として保護されている山々と古い森林の厳しい美しさを有しています。湖南省に広がる48,000ヘクタールの広大な領域は、見渡す限りの山脈で、展望台からは息をのむような自然の景色を楽しむことができます。ロープウェイでの旅の際には、柱のようにそびえる山頂を眺めることができ、それらは特に壮観なスポットとして知られています。

    張家界国家森林公園

    張家界国家森林公園

    写真はtheatlantic.comより
  • 中国人は常に本物の美的センスを持っていました。そのため、彼らは場所や地域に美しい詩的な名前をつけています。例えば、承徳避暑山荘は、河北省にある清の皇帝たちの宮殿兼住居です。この素晴らしい景観は、精巧な建造物、東屋、皇帝の私室を取り囲む幻想的な庭園で構成されています。

    承徳避暑山荘

    承徳避暑山荘

    写真はcgtn.comより

上記の場所は、中国で見ることができる魅力的な観光地のほんの一部に過ぎません。数千年の歴史を持つこの国は、その偉大な過去に関連するすべてを丁寧に保持しており、訪れる客たちをその観光地に心から招待しています。

食事

中国では、食事は単に空腹を満たす手段以上のものです。それは健康と長寿の科学であり、古代から多くの論文が捧げられてきました。

料理人は常に非常に名誉と権威のある職業でした。古代では、料理の技術は国を治める技術と同等だと考えられていました。殷王朝の皇帝が自らの料理人を国の宰相に任命したことはよく知られています。

現代の中華料理は、さまざまな地域から来る伝統的な料理法が融合した鮮やかな組み合わせです。四大料理としては、四川、広東、山東、江西がありますが、合計で八つの流派が存在します。

中国料理は、広東料理のおかげで世界的に有名です。例えば、数ヶ月かけて作られる鴨、鶏、またはウズラの卵を使った「皮蛋(ピータン)」という前菜は、真の伝説となっています。

皮蛋(ピータン)、伝統的な中華料理

皮蛋(ピータン)、伝統的な中華料理

写真はfoodrepublic.comより

新鮮な卵に、石灰、粘土、灰などの成分を混ぜたものを塗り、その後、茅で作られたかごに入れて地中に埋め、3週間から3ヶ月の期間を置きます。

卵白は空気に触れないため、色と質感が濃い茶色のゼリー状に変わります。黄身はクリーミーなままですが、色は黄色から灰色や黒のさまざまな色合いに変化します。

皮蛋はアンモニアのような香りがして、良い匂いとは言えないことが多いです。しかし、このスナックを試した勇敢な人々は、その独特の風味を高く評価しています。その味わいは柔らかな鴨のパテを思わせ、チーズのような風味もほのかに感じることができます。

この料理を食べる際の方法は簡単です。普通の卵と同じように皮をむいて食べるだけです。

チャーハンは美味しい副菜であり、単独の料理でもあります。調理方法は多岐にわたります:一部のシェフはまず米を炊いてから、野菜や青物を加えて炒めます。他のシェフは乾燥米を油で茶色くなるまで炒め、その後、野菜と共に炊いてカリカリの野菜ピラフのようなものを作ります。

中華風スパイシー野菜チャーハン

中華風スパイシー野菜チャーハン

写真はmission-food.comより

スープのカテゴリーも非常に興味深いものです。それらはメインディッシュではなく、一般的なヨーロッパのスープとは全く異なります。中国での調理方法は時間がかかります。肉や魚介のスープを数時間煮込み、その後、キノコ、カボチャの切り身、ハーブ、スパイスを加えます。珍しいものの、最終的には非常に風味豊かな料理に仕上がります。

中華風甘酢海鮮スープ

中華風甘酢海鮮スープ

写真はcicili.tvより

中華料理では、揚げた魚のボール、揚げパン、または鶏肉の切れ端など、揚げ物が大好きです。主な特徴は、食欲をそそるサクサクした食感と、美味しいソースを添えた付け合わせです。

中華料理におけるソースは、肉、魚、シーフード、デザートに加えられる特有の種類のスパイスです。その種類は数十から数百に及び、それぞれが特定の料理に用いられます。

アジア全域で非常に人気がある醤油と同様に、中国では甘酸っぱいソース、オイスターソース、プラムソース、ジンジャーソース、ハニーソースなどが提供されています。それらの主な特徴は、一定量の成分を混ぜ合わせることによって達成される風味と香りの絶妙なバランスです。

中国人は冒険的な食べ物を好むとも言われています。彼らはゴキブリや犬など、何でも調理して食べると思われています。

中国四川省宜賓市のレストランで出されたゴキブリの皿。

中国四川省宜賓市のレストランで出されたゴキブリの皿。

写真:WANG ZHAO / AFP

ある程度は真実です。特定の種類の昆虫は農場で飼育され、その後、揚げて普通のストリートフードとしてどこでも提供されます。これらは揚げたひまわりの種にとても似ており、一度食べ始めると止められないほどです。

韓国だけでなく、中国でも犬肉を食べます。そのようなエキゾチックな食事を提供するレストランは中国の至る所にあります。ヨーロッパ人やアメリカ人はこの事実に衝撃を受け、反感を抱くことがあります。しかし、中国人のメンタリティを理解することが必要です:彼らの犬に対する態度は他の動物に対する態度と変わりません。だから、食べるのが良いとされるなら、なぜ食べないのでしょうか。

楡林のレストランで出された犬肉

楡林のレストランで出された犬肉

写真:AFP

中華料理のもう一つの珍しい料理は、様々なソースを添えたカエルの脚です。この珍味はフランスだけでなく他の国でも食べられていますが、何故かフランス人だけがカエル食いと呼ばれています。この料理は柔らかい鶏肉のようで、とても美味しいので、一度は試してみる価値があります。

カエルの脚の中華風炒め

カエルの脚の中華風炒め

写真はpinterest.comより

中国は奇跡の国です。驚き、感動、魅了する国です。数世紀にわたる伝統とあらゆる分野での卓越した成功に圧倒されます。中国には、非常に勤勉で思いやるあふれる人々が住んでおり、今、彼らの明るい未来を創っています。