Εταιρείες

Starbucks

by  Σοφία Mylonas

Contents
Starbucks

Η Starbucks είναι μια γνωστή αμερικανική μάρκα που έχει παρουσία σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας. Η δημοφιλής αλυσίδα καφετεριών διαθέτει περισσότερα από 16 χιλιάδες καταστήματα.

Ιστορία της Starbucks στην Ελλάδα

Στην ελληνική αγορά η μεγαλύτερη αλυσίδα καφετεριών στον κόσμο εμφανίστηκε τον Σεπτέμβριο του 2002. Τα εγκαίνια του πρώτου καταστήματος πραγματοποιήθηκαν στην Αθήνα. Η μάρκα επέλεξε τον κεντρικό πεζόδρομο της ελληνικής πρωτεύουσας - Κοραή 4. Αργότερα, τα καφεκοπτεία Starbucks εμφανίστηκαν και σε άλλες πόλεις. Ο κατάλογος αυτός περιελάμβανε: Α:

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν αρκετές δεκάδες επώνυμα καταστήματα στην Ελλάδα. Η αμερικανική μάρκα έχει ενσωματωθεί οργανικά με τις τοπικές παραδόσεις του καφέ. Στους Έλληνες άρεσε η νέα μορφή των καφετεριών. Τα προτιμούν για καφέ πρώτης κατηγορίας. Τα καταστήματα Starbucks στην Ελλάδα έχουν γίνει αγαπημένος τόπος συνάντησης. Τα επισκέπτονται όχι μόνο οι ντόπιοι, αλλά και οι τουρίστες.

Η Starbucks έχει κερδίσει το ελληνικό κοινό. Η μάρκα υπάρχει από το 1971, ειδικεύεται στη συγκομιδή και το καβούρδισμα, την εφαρμογή σύγχρονων τεχνολογιών παραγωγής. Με βάση τους κόκκους καφέ Arabica εξαιρετικής ποιότητας παρασκευάζεται ένα αρωματικό ρόφημα, το οποίο αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Ένα από τα πρώτα καταστήματα Starbucks

Ένα από τα πρώτα καταστήματα Starbucks

znaki.fm

Τα καταστήματα Starbucks λειτουργούν σε όλο τον κόσμο. Ένας πωλητής καφέ υψηλής ποιότητας είναι σεβαστός. Η εταιρεία βελτιώνει συνεχώς τα προϊόντα της, επιδεικνύοντας αφοσίωση στη δική της αποστολή, προσπαθώντας για την τελειότητα. Κάθε κούπα καφέ από τα Starbucks παρουσιάζει μια μοναδική εμπειρία της εταιρείας.

Οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε ροφήματα με βάση τον εσπρέσο, καθώς και σε ροφήματα με βάση το τσάι. Ο κατάλογος της Starbucks περιλαμβάνει:

  1. καφέ φίλτρου;
  2. παγωμένο καφέ φραπέ;
  3. Θερμοφόρες;
  4. φλιτζάνια καφέ.

Η ποικιλία περιλαμβάνει παραλλαγές με αλμυρές, γλυκές και άλλες λιχουδιές. Κάθε πελάτης θα βρει την πιο ιδανική γεύση, θα νιώσει τη μέγιστη ευχαρίστηση από τη δοκιμή. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αγοράσουν όλα όσα χρειάζονται για να ετοιμάσουν το αγαπημένο τους ρόφημα στη δουλειά ή στο σπίτι. Η σειρά περιλαμβάνει μείγματα καφέ και κόκκους καφέ μοναδικής προέλευσης, κάψουλες Starbucks Espresso και στιγμιαίο καφέ StarbucksVIA.

Σε ζήτηση είναι οι επώνυμες μηχανές καφέ και άλλα αξεσουάρ, όπως θερμός Starbucks και φλιτζάνια διαφόρων μεγεθών με ασυνήθιστο σχεδιασμό. Ένα εξαιρετικό δώρο για τους αγαπημένους σας και μια χρήσιμη αγορά για προσωπική χρήση.

Τα καταστήματα Starbucks στην Ελλάδα προσφέρουν όχι μόνο καθαρό καφέ, αλλά και πολλά ροφήματα με βάση αυτόν. Ο ντόπιος πληθυσμός αγαπάει πολύ την κρύα εκδοχή του - τον φραπέ. Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν την ποικιλία των κόκκων και τον βαθμό καβουρδίσματος.

Ακόμη και οι πιο φανατικοί πότες καφέ θα βρουν κάτι ενδιαφέρον, για παράδειγμα, φραπουτσίνο γιαουρτιού. Εκτός από τα ποτά, τα καταστήματα Starbucks σερβίρουν διάφορα σνακ και επιδόρπια, για παράδειγμα, cheesecake. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε κόκκους καφέ, οι οποίοι προμηθεύονται από διάφορες χώρες.

Το κόστος ενός ποτού στις ελληνικές καφετέριες ξεκινά από 2 ευρώ. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα κοστίζει 4 ευρώ.

Επί του παρόντος, η αλυσίδα Starbucks στην Ελλάδα συνεχίζει την ανάπτυξη και την επέκτασή της, ξεπερνώντας τις επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης.

Η κουλτούρα της κατανάλωσης καφέ στην Ελλάδα

Η κουλτούρα της κατανάλωσης καφέ μεταξύ του τοπικού πληθυσμού συνεχίζει να βελτιώνεται. Η παράδοση της κατανάλωσης αυτού του υπέροχου ροφήματος χρονολογείται από πολύ παλιά. Υπάρχει ακόμη μια συζήτηση σχετικά με το ποιος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να φτιάξει τον καφέ με τον ανατολίτικο τρόπο. Ή, όπως λένε στα ελληνικά. Ο κρύος στιγμιαίος καφές φραπέ έχει πολλούς οπαδούς.

Φραπέ Starbucks

Φραπέ Starbucks

starbucks.com

Τα παραδοσιακά ελληνικά καφενεία ονομάζονται καφενείο ή καφόντιο. Πρόκειται για χώρους όπου μπορείτε να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας εκτός σπιτιού, να δοκιμάσετε μεζεδάκια, να ξεκουράσετε την ψυχή σας και να συμμετάσχετε σε συζητήσεις. Το πρωτότυπο του σύγχρονου γρήγορου φαγητού υπήρχε στην αρχαιότητα την εποχή της Πομπηίας. Κατά την αρχαία περίοδο, κάτι παρόμοιο μπορούσε να βρεθεί στην περιοχή της Αρχαίας Αγοράς της Αθήνας.

Υπάρχει η πεποίθηση ότι ένα από τα πρώτα καφενεία δημιουργήθηκε από έναν δερβίση στη Μέκκα. Στη συνέχεια, παρόμοια καταστήματα άρχισαν να εμφανίζονται στη Συρία και την Αίγυπτο και στη συνέχεια εντός της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Στους επισκέπτες προσφέρονταν όχι μόνο καφές, αλλά και ναργιλέ, κάθε είδους γλυκά, ποτά που δεν περιείχαν αλκοόλ.

Το 1652, ένας από τους εκπροσώπους του ελληνικού πληθυσμού κατάφερε να ανοίξει το πρώτο καφενείο στην πρωτεύουσα της Μεγάλης Βρετανίας, το οποίο άρχισαν να επισκέπτονται τακτικά οι διανοούμενοι.

Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, μόνο στη Θεσσαλονίκη το 1668 στη γειτονιά του Βαρδάρη υπήρχαν περισσότερα από 300 καφενεία και άλλα παρόμοια καταστήματα, τα οποία επισκέπτονταν εκπρόσωποι διαφόρων τάξεων. Οι πιο συχνοί επισκέπτες ήταν μουσικοί, ποιητές και συγγραφείς. Το πρώτο επίσημο καφενείο στην Ελλάδα ιδρύθηκε στο Ναύπλιο, αμέσως μετά την απελευθέρωση της πόλης από τον οθωμανικό ζυγό.

Το πρώτο καφενείο στην Αθήνα εμφανίστηκε χάρη στους ιθαγενείς της Βαυαρίας, ονομαζόταν "Πράσινο Δέντρο" και βρισκόταν στη λεωφόρο Ιεράς Οδού. Η εμφάνισή του χρονολογείται από το 1834.

Μέχρι το 1840, ένα καφενείο με το όνομα "Έλενα η ωραία" ήταν πολύ δημοφιλές στην ελληνική πρωτεύουσα. Γρήγορα έγινε χώρος για συναντήσεις και συζητήσεις.

Στα σύγχρονα ελληνικά καφενεία συγκεντρώνονται συχνά υποστηρικτές διαφορετικών κομμάτων, με απλά λόγια, ομοϊδεάτες. Σε τέτοιους χώρους συζητούν πολιτικά θέματα, προσωπικά και κοινωνικά προβλήματα. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας κοινωνικοποίησης, πολλοί άνθρωποι καταφέρνουν να βρουν δουλειά και μαθαίνουν μέσω φίλων και γνωστών για ανοιχτές θέσεις εργασίας. Για την Ελλάδα, όπου το ποσοστό ανεργίας είναι αρκετά υψηλό, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Από τη δεκαετία του 1930 έως τη δεκαετία του 1960 του εικοστού αιώνα, τα καφενεία στη χώρα ήταν μίνι επιχειρήσεις που αποτελούσαν οικογενειακές επιχειρήσεις. Χρησιμοποιούνταν για ομιλίες από υποψηφίους που διεκδικούσαν τα τοπικά ή περιφερειακά συμβούλια.

Ο Λεωνίδας Μπαλάφας και ο Γιώργος Ζερβάκης έφτιαξαν ακόμη και ένα μουσικό βίντεο για το θέμα, με τίτλο "Στέκομαι στα πόδια μου".

« Να σταθώ στα πόδια μου » Λεωνίδας Μπαλάφας - Γιώργος Νικηφόρου Ζερβάκης (Official Video)

Τα καφενεία στην Ελλάδα αποτελούν το κέντρο της κοινωνικής ζωής, βρίσκονται τόσο σε μητροπόλεις όσο και σε μικρές πόλεις. Συχνά συνδυάζουν τη μορφή καντίνας, shot shop, παντοπωλείου. Σε ορισμένα καταστήματα προβάλλονται ταινίες και διοργανώνονται ακόμη και παραστάσεις. Στις χειμερινές διακοπές στα καφενεία έπαιζαν χαρτιά και τάβλι, στα χωριά η παράδοση αυτή διατηρείται ακόμη.

Στο πρώιμο στάδιο της εμφάνισής τους, τέτοιες εγκαταστάσεις χρησίμευαν ως μέρος όπου μπορούσατε να πιείτε καφέ ή να δροσιστείτε με αναψυκτικά, να τσιμπήσετε γλυκά ζαχαρωτά. Δεν είναι πολλά τα παραδοσιακά καφενεία που λειτουργούν σήμερα στην Ελλάδα και διατηρούν τις παραδόσεις του παρελθόντος. Η Starbucks προσπαθεί να διατηρήσει αυτή την έννοια, αλλά με έμφαση στη νεωτερικότητα.

Αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε καφετέριες στην Ελλάδα με εσωτερικούς χώρους σε ρετρό στιλ και αυτοσχέδιες σκηνές στις οποίες ανεβαίνουν μικρές θεατρικές παραστάσεις. Σε πολλά μέρη οι ιδιοκτήτες διοργανώνουν παραστάσεις μουσικών συγκροτημάτων. Στους επισκέπτες σερβίρεται καφές, σνακ, ακόμη και αλκοόλ. Η ζωντανή μουσική δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Στην Ελλάδα ο καφές δεν πίνεται, αλλά τζαμάρεται, οι ντόπιοι λατρεύουν να κάθονται στη σκιά σε τραπέζια, πολλοί από αυτούς καπνίζουν επίσης. Σχεδόν όλες οι οικοδέσποινες έχουν τη δική τους συνταγή για ένα παγωμένο ποτό - φραπέ. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να τον πίνετε σε μια καφετέρια, ειδικά με την παρέα ομοϊδεατών σας.

Starbucks στη Θεσσαλονίκη και σε άλλες ελληνικές πόλεις δεν μένουν χωρίς πελάτες, δεδομένων των τοπικών παραδόσεων. Αν και ο ανταγωνισμός στον τομέα αυτό είναι απλά τεράστιος.

Η μάρκα έχει καταφέρει να προσαρμοστεί στις τοπικές προτιμήσεις. Έλαβε υπόψη τις προτιμήσεις του ελληνικού έθνους. Μία από τις σπεσιαλιτέ είναι ακριβώς ένας κρύος φραπέ, δροσιστικός μέσα στη ζέστη.

Ο αντίκτυπος της οικονομικής κατάστασης στην Ελλάδα επηρεάζει φυσικά την ανάπτυξη της αλυσίδας, αλλά παρ' όλες τις δυσκολίες, η μάρκα κρατιέται με αυτοπεποίθηση στην επιφάνεια.

Στην αμερικανική αγορά, τα νέα καταστήματα άνοιξαν τυχαία. Αυτό συχνά είχε ως αποτέλεσμα μπροστά από ένα υπάρχον κατάστημα να εμφανίζεται ένα άλλο, δημιουργώντας ανταγωνισμό, ο οποίος δεν ήταν υπέρ της επιχείρησης.

Στην Ελλάδα, η Starbucks επέλεξε μια διαφορετική και πιο αποτελεσματική στρατηγική. Το άνοιγμα νέων καταστημάτων γίνεται σταδιακά. Η διοίκηση της εταιρείας λαμβάνει υπόψη τις απαιτήσεις της αγοράς και την υπάρχουσα πραγματικότητα. Ο συνολικός αριθμός των καφετεριών στην Ελλάδα είναι περίπου 17 χιλ. Περίπου 1 χιλ. νέες ανοίγουν ετησίως. Ο αριθμός των καταστημάτων Starbucks είναι περίπου εκατό. Το γεγονός της ανάπτυξης είναι υπαρκτό, η μάρκα σχεδιάζει να συνεχίσει να διατηρεί παρόμοιους ρυθμούς ανάπτυξης.

Στην αμερικανική αγορά η κατάσταση είναι πιο απαισιόδοξη, η διοίκηση της εταιρείας αναγκάζεται να περικόψει θέσεις εργασίας.

Στα καταστήματα Starbucks στην Ελλάδα πηγαίνουν άνδρες και γυναίκες διαφορετικών ηλικιών. Οι νέοι είναι ιδιαίτερα λάτρεις των καφετεριών. Οι πωλήσεις των Starbucks στην Ελλάδα είναι πολύ καλές.

Starbucks στην Ελλάδα

Starbucks στην Ελλάδα

franchise-capital.com

Στρατηγικές μάρκετινγκ

Η Starbucks χρησιμοποιεί επιδέξια εργαλεία μάρκετινγκ για τη δική της προώθηση. Κατά τη διάρκεια των εορτών της Πρωτοχρονιάς προσφέρει στους πελάτες μοναδικά ροφήματα σε κόκκινα ποτήρια, το σχέδιο των οποίων είναι νέο κάθε χρόνο. Οι επισκέπτες ανυπομονούν να δοκιμάσουν μόκα με καβουρδισμένη λευκή σοκολάτα ή latte "Gingerbread", γνωρίζοντας πολύ καλά ότι αυτά τα είδη βρίσκονται στο μενού για μικρό χρονικό διάστημα και είναι σημαντικό να μην χάσουν την ευκαιρία. Για το πρωινό διατίθενται περιορισμένες προσφορές και η μάρκα χρησιμοποιεί ένα ρολόι στον ιστότοπο για να δείξει πότε λήγει η αποκλειστική προσφορά.

Η ελληνική αγορά, παρά την οικονομική κρίση στην άλλη πλευρά του ωκεανού, δεν χάνει έδαφος, αλλά μάλλον ενισχύει τη θέση της.

Υπάρχουν όλο και περισσότερες καφετέριες με το πράσινο λογότυπο. Μπορείτε να τα βρείτε στο νησί της Ρόδου, στα Χανιά της Κύπρου και στην Κέρκυρα.

Η εταιρεία χρησιμοποιεί ενεργά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και το ψηφιακό μάρκετινγκ στην προώθησή της. Είναι παρούσα στα κοινωνικά δίκτυα και προσπαθεί να εμπλέκει το κοινό όσο το δυνατόν περισσότερο σε όλα τα έργα και τις πρωτοβουλίες της.

Κοινωνική ευθύνη και πρωτοβουλίες

Η Starbucks χαρακτηρίζεται από υψηλή κοινωνική υπευθυνότητα και πολλές περιβαλλοντικές πρωτοβουλίες. Ένα από τα προγράμματα ονομάζεται "Grounds for your Garden". Η διοίκηση της εταιρείας προσπαθεί να καταστήσει την επιχείρηση φιλική προς το περιβάλλον. Όσοι επιθυμούν μπορούν να πάρουν τα χρησιμοποιημένα κατακάθια καφέ και να τα χρησιμοποιήσουν ως κομπόστ. Δεν συμμετέχουν όλα τα καταστήματα Starbucks σε αυτό το πρόγραμμα, αλλά έχει γίνει μια αρχή. Το πρόγραμμα ξεκίνησε το 1999.

Η Starbucks δίνει μεγάλη προσοχή σε θέματα που σχετίζονται με το περιβάλλον. Η εταιρεία παρουσίασε για άλλη μια φορά ένα επικαιροποιημένο πρόγραμμα βιώσιμης ανάπτυξης, κύριος στόχος του οποίου είναι η μείωση των αποβλήτων και των εκπομπών, προσανατολίζοντας τους πελάτες στη χρήση επαναχρησιμοποιούμενων σκευών κουζίνας.

Η μάρκα επενδύει ενεργά σε περιβαλλοντικά προγράμματα και εργάζεται για τη δημιουργία δικών της. Η Starbucks αποδεικνύει με το παράδειγμά της ότι μπορεί να υπάρξει κέρδος χωρίς να καταστραφεί το περιβάλλον. Εξετάζει προσεκτικά όλες τις πρωτοβουλίες, χωρίς να ξεχνάει την ανάγκη προώθησης.

Συνδυάζει την οικολογική συμμετοχή με το μάρκετινγκ. Για παράδειγμα, η εταιρεία έχει αναπτύξει ένα ειδικό δαχτυλίδι για ένα φλιτζάνι. Τα χάρτινα πιάτα με ροφήματα καφέ ζεσταίνονται γρήγορα, παρά τη χαμηλή θερμική αγωγιμότητα του υλικού.

Για το λόγο αυτό, η Starbucks άρχισε να εξοπλίζει τα φλιτζάνια με δαχτυλίδια από κυματοειδές χαρτόνι. Αυτή η προσέγγιση εξαλείφει τα εγκαύματα στα χέρια. Τα βελτιωμένα ποτήρια της Starbucks αγαπήθηκαν γρήγορα από τους επισκέπτες.

Οικολογική πρωτοβουλία της Starbucks

Οικολογική πρωτοβουλία της Starbucks

znaki.fm

Το σύνθημα της εταιρείας είναι:

όλα για το περιβάλλον

Σύμφωνα με αυτό, εφευρέθηκε μια δημιουργική λύση που λειτουργεί ταυτόχρονα με τους ανταγωνιστές.

Όταν αγοράζετε καφέ, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα δωρεάν δαχτυλίδι από κυματοειδές χαρτόνι ή να πληρώσετε ένα μικρό ποσό επιπλέον για ένα υψηλής ποιότητας δαχτυλίδι από πολυουρεθάνη με το λογότυπο της εταιρείας. Όχι για να το πετάξετε μαζί με το φλιτζάνι, αλλά για να το έχετε μαζί σας την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε την καφετέρια. Δεν έχει σημασία πού θα αγοραστεί το ποτό - στα Starbucks ή σε άλλο ίδρυμα. Το λογότυπο της διάσημης μάρκας θα εξακολουθεί να υπάρχει στο φλιτζάνι.

Τον ίδιο σχεδιασμό έχουν και οι θερμικές κούπες, οι οποίες μπορούν να αγοραστούν σε όλα τα καταστήματα Starbucks. Έχουν επίσης το λογότυπο και την επιγραφή της μάρκας. Τα πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε μέρος, ο συμβολισμός της μάρκας συμβάλλει στην πρόσθετη επικοινωνία.

Το 2004, η Starbucks ξεκίνησε μια πρωτοβουλία για τη μείωση του μεγέθους των χάρτινων χαρτοπετσετών και των σακουλών απορριμμάτων που χρησιμοποιούνται στα καταστήματα. Η εταιρεία κοινοποίησε ότι παράγει στερεά απόβλητα σε ποσότητα 816,5 τόνων. Κάνει ό,τι μπορεί για να προστατεύσει το περιβάλλον και χρησιμοποιεί ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Για να αποφύγει τη σπατάλη νερού κατά το πλύσιμο των πιάτων, η Starbucks έχει εκσυγχρονίσει τον εξοπλισμό ξεπλύματος. Καινοτόμα συστήματα εξοικονόμησης νερού έχουν εισαχθεί σε όλα τα καταστήματα της εταιρείας. Ταυτόχρονα, πληρούν τα σύγχρονα πρότυπα υγιεινής, γεγονός που είναι επίσης πολύ σημαντικό. Η εταιρεία αποφάσισε να αντικαταστήσει τις δεξαμενές έκπλυσης με βρύσες με μετρητή με μπουτόν. Το γάλα διαφορετικών ποικιλιών χύνεται πλέον σε ποτήρια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι, το οποίο παραμένει στην κανάτα. Αυτή η προσέγγιση εξοικονομεί 570 λίτρα νερού κάθε χρόνο σε κάθε κατάστημα Starbucks.

Από το 2004, η μάρκα χρησιμοποιεί 10% ανακυκλωμένο χαρτί για την παραγωγή των ποτηριών του καφέ. Πρόκειται για μια από τις πρώτες τέτοιες καινοτομίες. Το ανακυκλωμένο υλικό έρχεται σε επαφή με τρόφιμα και ποτά, αλλά δεν είναι επιβλαβές για την υγεία. Το 2005, η εταιρεία έλαβε το βραβείο του Εθνικού Συνασπισμού Ανακύκλωσης Recycling Works για την πρωτοβουλία αυτή.

Η Starbucks έχει πλήρη επίγνωση της ευθύνης της απέναντι στο περιβάλλον. Έδωσε μάλιστα στους πελάτες που έρχονταν με τις επαναχρησιμοποιούμενες κούπες τους έκπτωση 10% και χρησιμοποίησε κυματοειδές ποτήρι από 85% ανακυκλωμένες ίνες.

Η Starbucks βρίσκεται στη διαδικασία ανάπτυξης σχεδίων εταιρικής κοινωνικής ευθύνης. Συνδυάζει αποτελεσματικά περιβαλλοντικά προγράμματα με τη βιώσιμη ανάπτυξη, την αρμόδια ανακύκλωση των αποβλήτων. Συμμετέχει σε φιλανθρωπικά προγράμματα, τοπικά πολιτιστικά και κοινωνικά προγράμματα.

Το μέλλον της Starbucks στην Ελλάδα μπορεί να αξιολογηθεί θετικά. Η μάρκα σχεδιάζει περαιτέρω επέκταση, ανοίγοντας νέα καταστήματα. Οι προβλέψεις για την αγορά καφέ στην Ελλάδα ακούγονται ως επί το πλείστον θετικές. Είναι πολύ πιθανό η μάρκα να αλλάξει ελαφρώς την επιλεγμένη στρατηγική προώθησης για να προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες. Αυτή είναι μια αναγκαιότητα που αντιμετωπίζουν όλες οι μεγάλες εταιρείες προκειμένου να διατηρήσουν τις θέσεις τους.