Μέρη

Burger bar "11/1"

by  Κατερίνα Pavlidis

Contents

Το Burger bar 11/1 είναι ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού που προσφέρει κρύα και ζεστά σνακ, σαλάτες και επιδόρπια εκτός από το συνηθισμένο γρήγορο φαγητό. Η σπεσιαλιτέ της εγκατάστασης είναι η υψηλής ποιότητας αμερικανική κουζίνα.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Ο Alexander Panov και οι συνεργάτες του, ιδιοκτήτες των διάσημων εμπορικών σημάτων "Beef and Reef" και "Bison", αγόρασαν τις εγκαταστάσεις στο Kitay-gorod, δίπλα από τα steakhouses τους. Προηγουμένως, εδώ λειτουργούσε το εστιατόριο "Chi". Οι εστιάτορες κληρονόμησαν την ψησταριά αερίου από τον προηγούμενο ιδιοκτήτη. Κατά τα άλλα, άλλαξε ο σχεδιασμός και η ιδέα του καταστήματος.

Η Polina Pushkina, γενική διευθύντρια του γραφείου δημοσίων σχέσεων C&U Promo, η οποία δημιούργησε τον σχεδιασμό του μπαρ Crazy Daisy και του εστιατορίου ιταλικής κουζίνας Don Macaron, συμμετείχε στο έργο. Ο σεφ Frank Sarria και ο brand-chef Konstantin Zhbakov συμμετείχαν στην ανάπτυξη του μενού.

Το Burgerbar11/1 άνοιξε στη Μόσχα στο Lubyansky Proezd στις 25 Ιουνίου 2012.

Το μπέργκερ μπαρ "11/1" στη Μόσχα, ένα δημοφιλές μέρος μεταξύ των εραστών της αμερικανικής κουζίνας, μου θυμίζει παρόμοιες εγκαταστάσεις στην Ελλάδα. Στην Ελλάδα, όπως ακριβώς και στο "11/1", μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα μπιφτέκια και ποιοτική εξυπηρέτηση. Είναι ενδιαφέρον ότι στα ελληνικά μπέργκερ μπαρ οι τιμές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορεί να είναι αρκετά ελκυστικές: εδώ μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο σνακ μόνο με 5-10 ευρο. Αυτό καθιστά τέτοιες εγκαταστάσεις στην Ελλάδα προσιτές σε ένα ευρύ φάσμα επισκεπτών που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο και νόστιμο χωρίς να ξοδέψουν πολλά χρήματα.

ΜΕΝΟΥ

Χάρη στην ευνοϊκή γειτονιά του burgerbar με τα Bison και Beef and Reef, οι επισκέπτες δοκίμασαν πιάτα από αυστραλιανό και αμερικανικό μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα και χοιρινό.

Το burger bar 11/1 ήταν διάσημο για τα ασυνήθιστα burgers του:

  • "China Town": μπιφτέκι γαλοπούλας με βασιλικό και μαρμελάδα μάνγκο,
  • "Piglet": χοιρινό μπιφτέκι, λιαστές ντομάτες, εστραγκόν και jalapenos,
  • "Parisienne": με φουά γκρα,
  • "Malibu": θαλασσινά με ινδικά μπαχαρικά.

Υπάρχουν επίσης αρκετά συνηθισμένες συνταγές μπιφτεκιών: "Lamb" με αρνίσια κοτολέτα, "4 τυριά" με παρμεζάνα, τσένταρ, μοτσαρέλα και γραβιέρα.

Το μενού διαθέτει και άλλες σπεσιαλιτέ:

  • Σάντουιτς,
  • Χούμους από πράσινο μπιζέλι,
  • Μαρμελάδα ντομάτας,
  • Παραδοσιακά ψάρια και πατάτες, φτερούγες μπάρμπεκιου.

Επιπλέον, υπάρχουν αναψυκτικά και ζεστά ποτά, παιδικό και σαρακοστιανό μενού (καλαμάκια λαχανικών, χούμους).

Το κατάστημα απέκτησε γρήγορα τακτικούς πελάτες, στους οποίους άρεσαν οι πρωτότυπες συνταγές και η ποιοτική κουζίνα.

ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ

Η σχεδιάστρια Polina Pushkina ακολούθησε τις τρέχουσες τάσεις της Νέας Υόρκης: άψητη τοιχοποιία, τοίχοι από σχιστόλιθο, μεγάλα και ψηλά παράθυρα, καθρέφτες με όψεις και απλές λάμπες χωρίς αμπαζούρ, πολυελαίους ή πλαφονίδια. Προβλέφθηκε σαλόνι μη καπνιστών και καλοκαιρινή βεράντα.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Οι γνώμες για το burger-bar είναι κατά κύριο λόγο θετικές. Πολλές ενθουσιώδεις δηλώσεις για τις συνταγές του συγγραφέα για μπιφτέκια, ζεστά και κρύα σνακ.

Υπάρχουν επισκέπτες στους οποίους, αντίθετα, δεν άρεσε η πρωτότυπη προσέγγιση. Περίμεναν πιο παραδοσιακές συνταγές.

Όλοι ανεξαιρέτως σημείωσαν την ποιότητα του βοδινού, του χοιρινού και των άλλων τύπων κρέατος που παρέχονται. Από τα υπόλοιπα πλεονεκτήματα, ανέφεραν: "Το φαγητό είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν είναι και πολύ καλό:

  • Γρήγορη εξυπηρέτηση,
  • Μεγάλες μερίδες,
  • Άνετη ατμόσφαιρα,
  • Δημοκρατικές τιμές (μπιφτέκια από 250 ρούβλια, σαλάτα+θερμή+ποτό = 350 ρούβλια).

Υπάρχουν πολλές κριτικές στο διαδίκτυο που καλούν τον κόσμο να δοκιμάσει τα πιάτα το συντομότερο δυνατό, καθώς οι ιδιοκτήτες αποφάσισαν να κλείσουν το μπεργκεράδικο τον Μάιο του 2015.

Διεύθυνση: Lubyansky proezd, 15/2

Τηλέφωνο: +7 (495) 231-92-90

Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 00:00

Ιστοσελίδα: burgerbar11-1.ru

Σεφ: Frank Sarria

Συγγραφέας της ιδέας: Polina Pushkina